第833章 ：铁锅炖！

八宝梁村.周家！

周扬从大队部回到家的时候，已经快六点半了。

就在刚刚，在崔前进和刘璐等人的的配合下，周扬将借调印刷厂的知青名单确定了下来。

一共108人，全都是知青点没有什么固定岗位，但是却也都读过书的人。

在叮嘱好他们明天早晨到大队部集合，然后等他来接他们之后，周扬这才带着陈北玄和柳云龙回到了家里。

刚进院子，周扬就发现屋里闹哄哄的，等推门进来后，发现是老宅那边的娃娃兵都在。

孩子们一边在屋里看电视，一边玩着姑姑和姑父从京城给他们带回来的礼物，特别的高兴。

礼物是李幼薇精心挑选的，每个孩子五个作业本儿、一个文具盒、5根铅笔、一把削铅笔的小刀和一块橡皮。

另外，李幼薇还给孩子们买了好几套小人书和跳跳球。

虽然没花多少钱，但是却让孩子们特别的高兴。

看到周扬进来，虎子当即带头打招呼道：“姑父，你回来了？”

“嗯，回来了，你姑姑呢？”

不等虎子回答，就听宝儿就抢着说道：“妈妈和如凤姨姨去姥姥家了！”

“啥时候去的？”

“去了有一会儿了！”宝儿道。

“哦，那你们先玩着！”

接着周扬对着虎子又说道：“你们晚上不用回家吃饭了，就在姑姑家吃吧，姑父给你们做好吃的！”

听到这话，孩子们都高兴的叫了起来！

大家都知道姑父做的饭好吃，因为姑父做饭的时候舍得用东西。

随后，周扬便来到堂屋的厨房，开始准备起了晚饭。

刚来到锅灶旁，周扬就看到一盆削好皮并泡在水盆里的山药蛋，此外还有小半盆儿腌酸菜和一块拳头大小的冻猪肉。

一看这些食材，周扬就知道李幼薇是打算做大烩菜的。

其实不仅仅只有周家是这样的，这个季节大家都一样，吃的食物相对来说非常的单调。

条件好的家庭才能吃到烩菜馒头，差一点的便只能喝粥了。

有鉴于此，周扬决定吃点不一样的。

他打算给家里人做一个铁锅炖！

作为东北名菜，铁锅炖既是一道菜，又是一种极具地方特色的烹饪方式。

这种菜起源于闯关东时期，到大东北的人们和东北本地人群，通过乱炖的形式搞出来的菜品。

最大的特点就是灶

台、大铁锅以及木头柴禾，它可以是炖鸡、炖鹅、炖鱼，也可以是炖排骨、炖牛肉、炖大骨头棒子。

人少吃这种菜没啥感觉，但如果家里人多，那就热闹了。

家里没有鸡、没有鱼，但是却有猪肉，也有猪骨头。

知道他就好这一口，过年杀猪的时候，乡亲们特意给他分了上百斤猪骨头。

除了给爹娘拿回去不少外，剩余的全都在凉房放着。

反正这边气温低，通常来说能放到三月底四月初都不用担心坏掉。

说干就干，周扬端着一个大铁盆子到凉房取了些猪骨头，又拿了一大块肉，还拿了不少粉条。

将肉和骨头洗干净后，周扬简单的将骨头焯了一遍水，打掉浮沫之后将骨头捞出备用，汤同样舀到大盆里备用。

随后将肉切好后，直接起锅烧油。

乳白色的猪油在大铁锅里逐渐融化，等油温稍稍起来后，直接下入切好的肉片儿和猪骨头进行煸炒。

待肉片微微发黄，骨头也变了颜色便可放入酱油、盐巴、花椒之类的调料了，随后倒入骨头汤小火慢炖即可。

趁着炖骨头的时候，周扬从腌菜的瓮里捞了小半盆酸菜。

李幼薇虽然准备了点儿酸菜，但是显然不够这么多人吃，毕竟今天家里可多了不少娃娃兵。

别看都是些孩子，但是饭量可不小。

拿清水将酸菜淘洗了几遍，将酸菜中的那股子死酸味祛除掉之后，立即大刀切丝。

随后，连同土豆一同加入锅里，让其与肉和骨头一起炖煮。

而后，周扬便开始和面，准备做锅贴子。

将白面和玉米面按比例调配，加水揉成团放到盆子里醒着。

待肉和骨头炖煮的差不多得时候，面也醒发的差不多了，便可以做锅贴子了。

由于家里的人太多，周扬不但在锅边上贴了两圈锅贴子，还给锅里直接盖了一个大大的“面被子”。

周扬这边刚把锅贴子安顿到锅里，外面就传来了女人的交谈声。

随后就看到李幼薇与黄如凤一起推门走了近了！

一进屋，李幼薇就惊讶的说道：“好香啊，锅里做的啥好吃的了？”

“你猜？”周扬笑着说道。

“我闻到了肉香味儿，你是不是炖肉了？”

“嗯，我给大家做了一锅铁锅炖！”

“铁锅炖，则是啥菜了，我咋没听说过？”李幼薇惊讶的问道。

不等周扬说话

，就听一同进来的黄如凤便说道：“铁锅炖是我们东北那嘎达的，没想到首长竟然会做东北菜！”

“呵呵，前段时间不是去了趟东北吗，吃过几次，便问人厨师打听了一下做法，正好今天做给你们尝尝。”周扬笑着说道。

“那我们今天可是有口福了！”

“嗯，保你们好吃！”

随后周扬话音一转，再次问道：“对了，你咋这么晚了去老宅那边，有事儿吗？”

“那会儿听虎子说爹今天从公社回来了，我就寻思着将爹娘分给咱们的那份儿钱还给他们，再就是把从京城带回来的点心给他们送点过去！”李幼薇道。

“我猜爹娘肯定是又让你把钱拿回来了！”

周扬很了解老丈人和丈母娘的脾气，尤其是老丈人，一旦决定了的事情，很难改变的！

李幼薇叹了口气说道：“还真让你猜对了，爹和娘说那些钱是他们给咱两的，不要也的要！”

“那就先替他们收着吧，以后有需要的时候再给他们就行了！”周扬道。

“好！”

而后李幼薇再次说道：“我刚才过去的时候，二哥和二嫂也回来了！”

“哦，他们这几天不忙了吗？”

“不是，是爹让他们请假回来的！”

“怎么了，咋还要请假呢？”周扬惊讶的问道。

“这不马上就要开春了，爹让几个哥哥回来商量一下起新房子的事情，爹的意思是让四个哥哥全都起一座砖瓦房，然后搬出去住！”

随后又听李幼薇说道：“不过我听二嫂的意思是不想在村里建房子，他和二哥想在县城买处院子！”

周扬想了想说道：“二哥和二嫂以后确实可能在县城定居，在城里买处院子也是应该的！”

“对了，走的时候爹让我回来告诉你，明天他不去公社了，你要是有时间的话就去一趟老宅！”李幼薇再次说道。

“行...”

正说着，周扬看到蒸锅贴子的时间差不多了，当即说道：“饭快熟了，赶紧张罗碗筷开饭吧！”

“好！”

接着就听李幼薇对着屋里的娃娃兵们喊道：“孩子们，把炕上的东西收拾一下，准备吃饭！”

“文辉，去厢房叫你张爷爷上来吃饭！”

“好...”

..........

（铁锅炖）

（铁锅炖小鸡）

（铁锅盖被子：锅有多大“被子”就有多大）