第7章 买米的讲究

“爷爷笔记里说过港岛这边本地的米米香清透，口感偏硬有嚼劲，回甘明显，很适合做炒饭，而其中以花腰仔这个品种尤甚，因为它冷了依旧香气明显。”纪然站在菜市场门口，认真思索着脑海里的菜谱记忆。

因为不能真的做菜，因此纪然脑子里装满了菜谱、各地食材品类和分类。

“总算能学以致用了。”纪然深吸一口气，随即呛住。

“咳咳咳，菜市场的味道还真不好闻。”纪然暗道，然后走进一家米铺。

90年的港岛地价已经很贵，因此哪怕这个菜市场是大姨林琴介绍的说距离取身份证最近最大也最全的菜市场，它依旧看起来繁忙又拥挤。

“这就是附近最大的鹅颈街市，米在干杂在北座二楼。”纪然边念叨，边看好位置，这才大步走进市场。

哪怕中午，这个市场里的人也不少，扑面而来的是各种生鲜的味道，不算好闻，但纪然却觉得有些安心。

“这辈子终于能实现爷爷的心愿，当个大厨了。”纪然握拳，然后一步步走上二楼第一家干杂店。

干杂店忠兴行，就在靠近楼梯口的位置，二十平米的铺面堆的满满的，门口摆着两个超大的白色米桶，半掀着盖子，能清楚的看见里面的米粒。

两边的干货则直接摆到屋顶，空间利用到极致。

老板坐在柜台后，穿着松垮垮的大背心，梳着背头，正在看报，对纪然的到来没有招呼的意思。

“米不要落地放的，有潮气和地气，不要头茬打谷的，有机械味。”纪然倒是没管这些，而是心头默念着选米的诀窍，然后开始打量店铺。

“细妹要买什么自己看。”老板头也没抬的说了句，又接着看报去了。

“老板，我要五十斤花腰仔新米，不要落地放的，不要头茬要中间的。”纪然立刻开口。

这话一出倒是让一直看报的中年男人抬起头，看了过来。

“细妹这是懂吃啊。”老板打量了一番穿着清新干净的纪然，有些惊讶。

“那是，家里人都是厨师。”纪然站直，认真点头。

“五十斤你家人很多？”老板挑眉问道。

“不是，摆摊卖炒饭用。”纪然摇头道。

“摆摊卖这

个米，亏哦。”老板摇头，一副纪然不会做生意的样子。

“做回头客的。”纪然笑道。

“你倒是好良心，越南米就够用了，那个一斤算你2.3。”老板指了指另一个白色大米桶道。

“谢谢老板，就要花腰仔。”纪然摇头。

“你要的那是靓货，精品来的，一斤3.8。”老板道。

“老板我要五十斤的，能不能便宜点，批发价给我啦，用完下次还光顾。”纪然立刻进入砍价状态。

虽然没亲身经历，但前世网络发达，几句砍价话术还是难不倒纪然。

“细妹仔真是说笑，给你批发价我做白工？最多一斤少你一毛钱，你看要不要。”老板连连摆手。

“再少点，我还要买只火腿和火腿肠，都在阿叔你这里买，一起少算点。”纪然指着屋顶挂着的火腿道。

“都在我这买？”老板问道。

“只要老板你价公道，都在这买，下次还来。”纪然肯定点头道。

“那行，算我亏本给你，一斤算你3.5，这个价真是再公道也没有了，行了吧？”老板道。

“没问题，那老板要一袋五十斤的整包大米，不要头茬和落地的，再来一只金华腿，两百支公仔牌火腿肠。”纪然立刻报出需要的全部食材。

“细细妹是大客啊，你等着，马上给你拿。”老板瞬间满脸笑容，连连招呼纪然坐下等。

“没事，我帮老板你一起，五十斤米可不轻。”纪然摇头，要跟着老板一起。

毕竟两人是第一单生意，彼此还没有信任。

老板也一眼看出纪然的意思，招呼人跟着他往后走。

“老板我姓吴，你叫我忠叔就行，我这里靓货多，你看这米是不是就符合你的要求。”吴老板忠叔自我介绍后指着竹架上摆着的大米，看向身后的纪然问道。

纪然看着堆叠在一起的大米，点头。

“你说不要头尾的，那给你拿包中间的。”忠叔搬来梯子，边抽米袋边念叨。

虽说纪然的要求麻烦，但是她要的多，因此吴忠还是愿意麻烦些的。

五十斤的大米三袋一叠，因此吴忠掀开上面一袋就把中间那袋扛在肩膀上挪步下了楼梯。

“细细妹怎么拿回去，拖车借你？”扛着米站定，忠叔问道。

“不用。”纪然伸手捏住黄色麻袋的袋角，就要从忠叔肩上拿下。

“你这个细妹仔真是胡来，五十斤的米哪里能这样……”忠叔眼皮子一跳，下意识后退一步就要让开纪然的手。

但随即就被纪然单手揪住米袋拿下，随即像拎着空塑料袋的轻松姿态惊住。

“嚯！”忠叔惊得倒吸一口冷气。

“细妹仔这米假的？”忠叔不禁怀疑自己刚刚费劲巴力抗下来的五十斤大米是假的。

“不对啊，就是塑料这么一大麻袋也不能这么拎着吧。”忠叔忍不住道。

“我就是力气大些。”纪然腼腆一笑。

忠叔看着眼前漂漂亮亮的小姑娘，再看看她手里仿佛轻若无物的五十斤大米，顿时庆幸起来。

“还好刚刚报的实在价，不然怕是要被细妹仔拎起来扔。”忠叔暗道。

无意中露了一手怪力的纪然在接下来的食材采购中极其顺利，金华火腿都没讲价就以五十一斤的价格拿下了一只六斤重的。

火腿肠也是八毛一支拿下两百支，甚至忠叔还送了一袋子葱，这葱翠绿青嫩，量还不少，一下子让纪然明天的葱都不用买了。

等到纪然左手拎着五十斤大米，右手拎着火腿肠和火腿以及一袋子葱从忠兴行走的时候，忠叔依旧有些不敢直视。

“这个细妹仔的力气真是离谱。”吴忠看着脸上汗都没有一滴的纪然，心底感慨。

“细妹仔等等。”吴忠突然想起什么叫住了纪然。

“怎么了忠叔？”纪然回头看向吴忠。

“你做炒饭要求那么高，知道哪里水好不？湾仔峡的水最清甜。”吴忠也没卖关子，直接道。

“要钱吗？”纪然眼睛一亮，问道。

吴忠看着眼前小姑娘亮晶晶的眼睛，忍不住笑着摇头。

“不要，费点力气。”吴忠看向纪然手里的米袋。

“正好我有的是力气。”纪然立刻会意。

“去吧去吧，卖的好再来光顾。”吴忠摆手。

“忠叔放心，肯定的。”纪然点头，然后带着食材准备先回长沙湾街找大姨林琴汇合。

……