第909章 蒸风干鸡

“就那什么，咱们屯子要扩大酿酒作坊的规模。

以后，再想买酒，就不用再限量了。”王老头神秘兮兮的说道。

“王老师，没扩大的时候，对你也没有限量吧？

再说了，就咱们屯子的高粱酒，好像从来没有限量过吧？”张红旗疑惑道。

“怎么不限量？

我说的是酒稍子。”王老头道。

“这个啊！

你还不如说酒头呢！”张红旗无语笑道。

“酒头，屯子里根本不对外卖。”王老头道。

蒸馏酒都有掐头去尾的说法。

酒头，不是用来喝的，而是用来勾兑中段酒的。

有着很好的提香增劲效果。

酒尾，也叫酒稍子，属于酿酒的下脚料，次品酒。

价格很便宜。

在这个年代，酒稍子因为不要酒票，也属于很稀缺的商品。

而靠山屯生产大队的酒稍子，纯属因为便宜。

靠山屯的社员，虽然赚的比其他生产队的社员多。

但，依然不舍得多花钱。

而酒稍子，价格便宜一多半，一斤只要两毛钱。

所有，酒稍子很受欢迎。

靠山屯生产大队不得不，限量销售。

你想买正常的高粱酒，没问题。

这个不限量，只要不是倒卖，随便买多少。

酒稍子不行，每户，每年只能买二十斤。

“话说，你王老师，也不买酒稍子啊！

怎么还关心这个？”张红旗笑道。

“我不买酒稍子，可是屯子里的一些老朋友需要啊！

一户一年二十斤酒稍子，听上去不老少。

可真要是喝起来，又能喝多长时间？

那些老伙计，辛苦了一辈子。

到老，也就这点念想。

可就这点念想，还得不到满足。”王老头摇头叹息道。

“王老头，你别不知足了！”张红旗没再叫王老师，而是直接叫王老头。

“别说关内，就东北这旮瘩。

一年能有二十斤酒稍子的人家，有多少？

多少生产队，连酒稍子都喝不起。

买点地瓜酒的酒稍子，还得留着过年招待客人。

咱们屯子，一户二十斤高粱酒的酒稍子。

纯正的高粱酒，不限量！

你们还不知足？”

“人哪有知足的？”王老头也不在意张红旗的称呼，笑着摇摇头。

“哈哈，王老头。

你可能要失望了。

酿酒作坊虽然要扩大生产规模。

但是，别忘了。

现在不是一个靠山屯，而是五个生产队合并成立的靠山屯生产大队。

增加了近二百户。

酿酒作坊面对的客户群体，扩大了一倍多。

所以，酒稍子的限量，不会增加。”张红旗拍了拍王老头的肩膀，笑着说了一句。

然后，离开靠山屯小学。

张红旗和王老头说话的时候，孩子们已经离开学校。

回到北山坡，胡美丽还没回来。

三丫和四丫在厨房里忙着做饭。

其他的孩子则在堂屋里写作业。

“三丫，四丫，赶紧去做作业。

晚饭交给我！”

张红旗把两个小丫头撵去写作业。

三丫和四丫现在都上五年级，马上就要考初中。

自然不能让她们耽误时间。

虽然两个小丫头，在他的影响下，学习都挺好。

考初中没有问题，但也不能大意。

当然了，主要还是两个小丫头刚开始学做菜。

比起大丫和胡美丽还差很多。

张红旗很愿意自己动手做饭。

检查了一下食材。

张红旗去倒座房，拿了一些林蛙。

林蛙母子都被孙向南拿走了，还剩下很多公林蛙。

公林蛙也一样好吃。

把林蛙泡到水里，洗干净。

然后，又从房梁上摘下两只风干野鸡。

泡在水里。

现在是五月份，正是最缺蔬菜的时候。

山上倒是有了不少野菜。

可惜，张红旗和胡美丽都没时间去赶山。

他也没找屯子里的妇女换野菜。

张红旗把风干鸡洗干净，然后放到锅里蒸上。

风干野鸡原来就用粗盐揉搓过好几遍。

盐已经腌进肉里。

所以

蒸风干鸡的时候，不需要再加盐。

只需要加一些葱姜蒜，放锅里蒸上一个多小时就行。

又把林蛙配上蘑菇，炖到锅里。

然后又焖了一锅米饭。

半大孩子吃穷老子，别看三四五六七丫，大妮二妮她们都是女

孩子。

可因为练拳的原因，一个个饭量都不小。

饭量不比那些男孩子差。

“红旗哥，今天晚上你做饭啊？”大丫下班回来，看到在厨房里忙活的张红旗，笑着问道。

“今天高兴，给你们做两个好菜。”张红旗回头笑道。

“那敢情好，红旗哥可是好长时间没动手做菜了。”大丫嘴里说着，放下包。

挽起袖子，就要给张红旗帮忙。

“你不用忙活了，我这都弄好了。

你去捞点咸菜就行。”张红旗道。

“嗯呐！

等星期天，咱们去赶山啊！”大丫应了一声，又接着说道。

“行啊，正好去摘点野菜。

山里的刺老芽应该可以摘了。

再弄点野韭菜，小根葱。”张红旗笑道。

“对，山韭菜可以吃了！

咱们多摘一些，回来包饺子。”大丫兴奋的迎合着张红旗的话。

两个人说着话，不耽误干活。

大丫捞了一些咸菜，用水清洗干净，又放在一边控水。

咸菜用水洗一下，一是干净。

二是可以降低含盐量，也就是咸度。

忙活了一会，胡美丽也从学校回来。

“红旗，回头你和老赵说一下。

得再给我增加一份工资。

我这天天天不亮就要去做饭，晚上太阳落山了，还在学校里忙活。”胡美丽一进门，就对着张红旗念叨。

“哈哈，这个不用找赵队长。

我就能做主，肯定要多给你一份工资。

毕竟，你现在可是干了两份工作。”张红旗大笑道。

“这还差不多！”胡美丽抿嘴笑道。

又接着问道：“晚上做的什么？

我闻着有鸡肉味。”

其实，胡美丽也就是和张红旗抱怨一下，并不是真的要工资。

女人，多干了活，

累了对着自己的男人抱怨几句。

想让男人哄哄自己而已。

“蒸的风干鸡！

再有四十分钟，就差不多了。”张红旗抬起手看了看时间，回答道。

“蒸风干鸡好吃是好吃，就是太费时间了。”胡美丽道。

蒸风干鸡，最起码也得一个多小时。

不然根本蒸不透，鸡肉也会发干，咬不动。

必须得蒸透，用筷子一戳就透，才能吃。