第494章 卤肉，看黄家倒霉

次日。

天还没彻底亮透，沈飞、吴秋瑾、阿壮三人已经离开宾馆，去了臭仔的店铺。

今天是店铺尝试营业的第一天，也是这家店首次做猪脚饭，他们所有人都很积极、很期待。

沈飞三人到店的时候，正好遇上臭仔和他二姐两人提着肉和菜回来。

他们买了早上新鲜的猪肘子、猪脚、粉肠、猪耳朵，还有四颗大白菜。

按沈飞昨天的安排，第一天的肉料没准备太多，猪肘子、猪脚、猪耳朵总共40斤出头，另外还有三副粉肠。

沈飞三人上前帮忙把肉、菜提进店中，随后众人正式忙活儿了起来。

“秋瑾，二妹，你俩就先负责洗肉、洗菜。”

“阿壮，你来砍猪脚，一根猪脚差不多砍成三段，大概这里、这里砍两刀就成。”

“臭仔，咱俩刮猪毛，可以先用火烧撩一下，然后再刮。”

目前店里就沈飞会做这个猪脚饭，也就他一个有过开店的经验，这会儿他当仁不让，一边教臭仔，一边安排众人干活儿。

清理猪毛、洗肉的前期工作做完后，便进入到下一个卤肉的阶段。

“卤之前，和之前煮高汤一样，先在锅底放一个竹篾网防止粘锅，然后把这些肉依次放入。

先放肘子，肘子一定要是猪皮朝下肉朝上，这样卤完造型比较完整、好看。

放完肘子，猪脚块、猪耳朵、粉肠这些就见缝插针，随便放。

水差不多和肉平，或者高一点点就可以，以后要是发现水少了，就加咱们之前烧的高汤，不要直接加水......”

沈飞一边做，一边教，没有丝毫保留，每个步骤都讲得非常清楚，要注意的地方也特别让臭仔用纸笔记下。

肉全部放入锅中后，下一步就是把昨天用过的卤料包丢下，还有昨天炸的红葱头同样用纱布袋包好丢下，起到一个增香的效果。

另外，卤肉的颜色要好看，只靠卤水还不行，还得再炒个糖色加进去。

“加完糖

色，下一步就是调味，你按我这个配方记，酱油半斤，盐巴就十五斤肉下一两的盐，咱今天差不多三两，味精放个两勺二两左右。”

“卤的时候有个细节，卤料包不能一直烧，烧太久会味道过重、发苦，差不多烧半个小时就得先把卤料包捞出来......”

卤肉的重点要点讲得差不多了，接下来就是开火卤制。

沈飞让臭仔坐下管火，先大火烧开，然后中小火慢慢卤就行，趁着这个时间，他、吴秋瑾、阿壮三人得出去吃个早餐。

得知他们仨还没吃早饭，臭仔十分感动，连忙说让他二姐管火，他去买早餐回来给大家吃。

沈飞没答应，让臭仔自己管火，盯着时间，每隔半小时左右看锅里肉的变化，他们三个自己出去吃就行。

医院这附近，吴秋瑾还是比较熟悉的。

出了店门，她对沈飞、阿壮两人问道：

“你们想吃什么早餐？这附近比较好吃的有鱼丸汤、肉燕汤的，包子、豆浆、油条的，还有卖鼎边糊、蛎饼的，这三家都比较好吃，看你们想吃啥。”

闻言，阿壮直接看向沈飞，意思很明显，‘飞哥你选，我都行。’

沈飞也没纠结，直接选择了鼎边糊、蛎饼，主要原因是其他的都吃过，就这个鼎边糊、蛎饼这几天没吃。

“行，那咱们就去吃鼎边糊、蛎饼，这个店正好对着医院的大门，我以前有时候起晚了，就会到他家吃，也经常带着萌萌一起去吃。

萌萌还挺喜欢吃他家鼎边糊的。店主是对大叔、大婶，在这开挺多年了......”

吴秋瑾一边带路，一边做介绍。

很快，三人便来到院门口这家专做鼎边糊和蛎饼的小店。

吴秋瑾让沈飞、阿壮两人去找地方做，她自己过去找老板点餐。

沈飞两人也没和她客气，就在店门口找了张小桌子坐下，等着上餐。

坐了一会儿，吴秋瑾那边还在排队等蛎饼，阿壮突然碰了一下沈飞胳膊，指向医院大门口，说道：

“飞哥，你看那边，那人好像是黄文铿他娘？”

沈飞转头看去，还真是黄文铿他娘。

黄文铿他老娘从一辆出租车的后车门下来，下来后她又转头扶着一个男人下车，那男人的脑袋好像破了，手捂着脑袋，看不清脸，但从他的身形、衣着上看，应该是黄文铿。

见状，沈飞笑道：“这人也是真够可以的，昨天才刚被打了一顿，今天脑袋又被打破了，该不会是他家老祖宗看他把房子卖了，故意找他麻烦吧？”

“这种垃圾，说话跟放屁一样，被打死也活该。”阿壮撇嘴说道。

对黄文铿这人，阿壮是真看不上，觉得对方一点都不男人，磨叽就算了，关键还不讲信用，昨天坑了飞哥钱。

这会儿见对方脑袋被打破了，他感觉挺好，心情不错。

两人正说话呢，医院门口又来了一辆出租车，车上下来的人，又是他们认识的。

也不算多巧，这次下来的第一个人是黄文铿媳妇儿，第二个是黄文铿大姨姐，第三个被姐妹俩搀着下来的是她们爹。

要不是沈飞、阿壮两人对林老实记忆深刻，换个人这会儿还真不一定能认出那人就是林老实。

此刻的林老实，身上就穿着一件破得掉棉的破棉衣，身上、脑袋上全是泥沙，还有很多地方带着血渍、血痂，整个人软塌塌的，被他两个女儿搀着走。

“看这样子，林老头好像比黄文铿伤得要重很多啊？那两个女人脸上好像也有点伤，看得不是很清楚。这一家子，大清早是被下林村那些狗东西抢了？”

看他们双方下车后，都向医院里走，阿壮做出猜想，这一家子可能被下林村的林大军等人抢了。

这时候，沈飞摇头说道：“不知道，不过好像有人比咱更好奇，都要去拦着他们问情况了。”

“啊？！”阿壮一愣，再往医院里定睛一看，“她啥时候跑到医院里的？”

冯胜男不知道啥时候跑到了医院内，这会儿还嬉皮笑脸的凑到黄文铿、林老实他们两方人面前说话。