200 生煎肉饼饭

在香江扫街就两件事，吃与买。所以无论对于男人还是女人而言，这都是一件非常快乐的事情。

可怀良人和吕绿馨却怀疑自己扫了一趟假街，老周这不是疯了吧？

三位大厨走在一起，又恰逢晚饭时间，吃当然是眼下最紧要的事情，可重复的吃同一种美食，这就很不正常了。

哪怕周栋并没有强求两人，只是自己重复的在不同茶餐厅点同一种美食——‘生煎肉饼饭’。

可看在两位大厨眼中，总感觉有点怪怪的。

“老周，这应该是最后一家了吧？

求求你可怜可怜我吧，要是再见到这种食物，我一定会吐！”

怀良人掰着手指算过，这已经是第三家茶餐厅了。茶餐厅的名字很有趣，叫‘回头’，这种隐含人生哲理的店名总是能带给人各种莫名其妙的感悟。

他现在就非常感慨。

实话实说，能在铜锣湾这个寸土寸金的地方经营下去，这三家茶餐厅的水准肯定不会差，就连他和吕绿馨这种挑剔的内行人走到第二家时也已经填饱了肚子。

然后两个吃饱喝足的家伙就开始看着周栋发疯。

这家伙就是疯了，每次到茶餐厅就叫两样东西，‘生煎肉饼饭’和柠檬茶，而且每次都要特别叮嘱服务员，只要四分之一的小份饭。

然后就看到周栋以一种‘衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴’的精神非常认真地品味着‘美食’。

直到吃的干干净净，然后继续寻找下一家茶餐厅，继续点同样的‘生煎肉饼饭’和柠檬茶。

怀良人很不能理解周栋的做法。

在他看来，这三家茶餐厅的‘生煎肉饼饭’虽然都具备一定水准，可也就是勉强达到‘还行’的程度，以周栋的品鉴能力吃个新鲜还可以理解，连吃三份就有些匪夷所思了。

当看到周栋再次拿出手机探访度娘，并且还招了辆出租车，用标准的普通话对司机说要去沙田最出名的那家‘生煎肉饼饭’时，怀大厨终于忍不住爆发了。

“老周，你这是要干什么？

人生中不只有‘生煎肉饼饭’，还有很多美食！

就算你是饿死龟投胎，到现在还没吃饱，

咱能换一种东西吃吃麽？”

扫街扫到一半抛弃同伴这种事他和吕绿馨做不出来，但是也不能就这麽被活活折磨吧？

饱着肚子看人不停的吃，这是人间最痛苦的事情，如果可以在前面加上一个时间单位，怀良人希望是一秒钟。

他甚至连一秒钟都无法忍耐了。

吕绿馨也一脸古怪地望着周栋，在等待他的解释。

每次看到周栋吃下一份生煎肉饼饭，她就感觉自己又变胖了些，这家伙莫非是在故意破坏老娘的减肥大计？

“老怀你居然会问出这样的问题？”

周栋看看他，摇头微叹：“你难道不知道‘生煎肉饼饭’对香江人的意义麽？”

“怎么不知道？这种美食最早出现在‘九龙城寨’，后来才被渐渐推广到城寨外面。

因为它只需要猪油和随便位置的猪肉就能做成，所以是价格最低廉的平民肉食，同时又管饱、能解馋。

在那个混乱的年代，香江的女人总会在月初、十五这两天给自己的男人做一份‘生煎猪肉饭’，因为在那个无法无天的香江世界，只有男人强壮了，才可能有一个安全的家......

可是这些跟你有什么关系？”

“一份承载了这麽多希望和期盼的饭，就不再是一份普通的饭了，我想要多多了解它。

老怀你难道没有发现，那三家茶餐厅的‘生煎肉饼饭’有什么不同？”

“呃，虽然我没吃，但是看也看得出来，应该是一家比一家更好。

你从最差的一家吃到最好的一家，倒是秩序井然。”

“度娘有时候还是很管用的，搜索到的结果也是如此。”

周栋望着前方灯火通明的车道，慢悠悠地回道：“沙田大围积福街有一家‘生煎肉饼饭’，据说是最正宗的。

虽然没有招牌，却经营了二十多年，香江人都知道这家老店。”

吕绿馨闻言怒道：“老周你搞什么，既然早就知道这家最正宗，干嘛不一开始就到这家来，这不是浪费时间麽！”

周栋这次没回答，正微微眯起眼睛，回味着刚才那三份‘生煎猪肉饭’的味道。

三份猪肉饭的味道差

距、手法火候的优点与不足，在对比下仿佛灯下观掌，就连最细微的掌纹也逃不过他的眼睛。

“每一种沉淀了数十上百年的美食都是挖掘不尽的宝藏，看上去越简单，可能就越复杂。

‘生煎猪肉饭’看似简单，好像人人都能做，可事实真是这样麽？

号称最正宗的沙田肉饼饭，应该也只是保留了更多的传统做法、优点更多而已；前面那三家虽然都有不足，其实也都有着各自的优点。

俗话说，尺有所短寸有所长。

我既然要学习这道美食，就要尽可能还原其本来面貌，尽量追求完美，如果不是时间和肚子限制了我，就应该吃遍全香江的‘生煎猪肉饭’才对......”

自从突破到完美级尝味技能，周栋对美食的认识更进一步；大师级尝味时还有些居高临下的心境，现在却是心如止水，常感不足。

这或许就是江湖越老、胆子越小。

出租车开到一条小街上，眼前一家没有招牌的老店内正冒出熟悉的香味。

没办法不熟，不说周栋，就连怀良人和吕绿馨都跟这‘生煎猪肉饭’成为老朋友了。

“嗯？味道是比前三家有所不同啊......他家的用的陈皮应该有点特别。”

老板娘虽已中年，却依然风韵犹存，怀良人挑了挑眉毛，寻食先看人，以他的眼力如何看不出老板娘的风韵有一多半是来源于自信？

从厨的人自信从哪里来，当然就是她家的招牌肉饼饭了。

“老板娘，要一小份肉饼饭和一杯柠檬茶。”

周栋取出一双筷子，在桌面上顿了下，目光从老板娘手上端的一份‘生煎肉饼饭’上掠过，微不可察地绽唇一笑。

老板娘看了眼三名生客，目光最后停留在怀良人的脸上。

她总感觉在哪里见过这个人，可惜一时间却是想不起来，笑笑道：“好啊，三位陆客稍等哦，对啦，你们三个就要一份饭？”

周栋点头：“一小份，老板娘，我们可是专程从铜锣湾赶来的，可不许藏手艺啊，祖传的手艺没人能偷走的。”

老板娘咯咯一笑：“那当然，想偷我家的手艺，你们还嫩着呢......”