巨无霸虾饺皇

广陵李师傅的浓香灌汤包获得了一致好评，众望所归地获得了比太阳饼更好的成绩。

白屿摇了摇头，微笑间透露出内心的一丝不安定。

白案的比赛跟红案略有差别，全员制作结束后淘汰分数最末的两名。也是三轮，最后留下前三争夺头筹。

这才是第二位，就已经占据了上风，这让白屿隐隐约约产生了危机感。看着众位大师傅皆是自信满满的样态，眉宇间拧出了一个川字。

广陵宴的李师傅则依然是一副波澜不惊的样子，抱拳微微一揖，算是感谢了众位父老乡亲。

同广陵一样，有早茶传统的，还有华夏南部的羊城。詹师傅是陈阿春的师兄，同一个师傅教出来的高徒，早年间也在海城酒家任职，不过这些年出来自立门户，创立了自己的早茶品牌，在羊城颇有名气。

这回陈阿春没有拿到冠军，他心中替他惋惜，也暗自打起了精神，势必要讨回一点场子。

詹师傅的早茶店有一道餐点是逢人必点又必说好吃，那就是——水晶虾饺皇。

这跟灌汤包又有着异曲同工的特质，都是表皮晶莹，不同的是，虾饺皇的皮子璀璨得如同靓丽的水晶，在灯光下熠熠生辉。

詹师傅擦净手，指缝和指尖全一点一点检查完毕，不能残留一丝水份。把澄面和木薯粉混合后，再加入少量的食用油，快速加入高温开水，用木棍搅拌成絮状。

动作要快，但凡缓上那么一秒钟，面团就要结块；水量要够，但凡少上那么一点，面团不给劲。等到干粉全部湿润，打在案板上，趁热揉成光滑的面团。

洁白的面团在詹师傅的手中逐渐成型，他好像感受不到任何的烫意。

只是掌中微微透出的红色，还透露着面团的温度。

面团搓成长条，分成小剂子，再搓圆压扁擀成圆形的皮面。接着便是包馅料。

别人的虾饺皇里头，是细碎的虾仁丁，詹师傅不偷工减料，放入腌制过后的两颗整虾仁。

虾仁的选择也很有讲究，得用东海里头产出的大海虾，清水煮上一分

钟，在凉水中拨出虾尾，再淋上料汁和用虾头熬制的虾油，上头再裹上一层鸡肉和马蹄拌成的肉碎，放入冰箱冷藏片刻。

虾仁并着上头清润的汁水被面皮紧紧包围，詹师傅还颇有心思地捏了一个往常从来不捏的复杂花边。

一粒粒虾饺皇就跟着耀目的水晶一般，在盘子里排排卧着，好不漂亮。

「哇——」黄暖同学此时又精准地出声，在众目睽睽之下，大声地咽了一口口水，期待的眼睛都快变成小心心了，「阿简，你学会了没？咱们回家也做一次！」

她自己是个学渣没关系，有一个学霸朋友的好处就在于，但凡只要出声，总有人满足你的要求。

余简：？？？

「就那个虾饺皇啊，上次在羊城的时候我就觉得特别好吃，还记着要跟你说，结果一回头就忘记了。」黄暖见余简不回答她，连忙解释，又加重了「特别」两个字，显示出虾饺皇到底有多么好吃。

「嗤——」陈心怡咧了咧嘴，摇了摇头。

黄暖嚣张的气焰一下子被浇灭了不少，瑟缩着脖子又小小地笑了一下，拉了拉余简的衣服，小声地说道：「记着学啊……」

虾饺皇蒸个五分钟就成了，打开蒸笼，粒粒如夜明珠那般夺目耀眼，鲜虾的香味宜人，让人口齿生津。

詹师傅还有另外一个手艺——摆盘。两粒虾饺隔着一粒红玉番茄相望，犹如两条玉色长鱼，就等着一飞冲天，化身为龙。

再点缀上两棵碧草，又是诗人的词藻中那栩栩如生的图画。

关山月挑了眉，筷间轻轻夹起

一粒虾饺皇，这比着平常的虾饺大了一倍的分量着实称得上「皇」这个字，表皮吹弹可破，虾肉呼之欲出。

咬一口，整个虾尾滑入嘴中，肉质Q弹幼嫩，浓香清甜。细嚼还有马蹄的脆爽，又能吃到鸡肉的香滑丰沛。

经过高温的蒸煮，蕴藏在虾肉中的虾油香气充分喷发，浓郁的香气并合着惊人的鲜味，这才是海洋，最质朴又最繁复的滋味啊——

这股子鲜气把他一下子带入到了踪迹

飘渺的蓬莱仙岛，伸手，想要抓住仙子拂袖而过的轻纱，这种由心而生的微妙感受，竟然是一粒小小的虾饺所带来的。

他默不作声地把第二粒吃完，依然是那股子的鲜味，这一次，嘴巴里又有一丝甜意在口腔中蔓延开来。他知道，这是最新鲜的虾肉才能吃到的甜意。

手指微微点着评委桌上的按钮，他猛然按下，又拿起话筒，给出了自己的评价：「詹师傅的虾饺皇，只应天上有，人间能有几回得啊！」

这般狭促的语气从他这个本应该古板的历史学家嘴里说出来，惹得大家齐齐发笑。

他老脸一红，有些急促地狡辩：「本来就是嘛！不相信你们问问老史还有柳老，我有没有说假话啊？」

推了推旁边正在看好戏的史家传。老史嘿嘿一笑，露出女干诈的笑容：「此话不尽然。」

关山月语气一顿……不可思议地看向他……

老史又慢慢悠悠地说道：「我觉得，用天上二字觉得埋没了这虾饺皇的魅力。在我这里，我把它评为宇宙第一好吃虾饺皇！没有之一的那种哦——」

说完，随着怼到面前的摄影机调皮地眨了眨眼，又给了詹师傅一个热情的飞吻。

詹师傅的脸色顿时变得复杂起来。

评价就评价，做什么诡异的动作啊……

这下，众人的笑声响彻了整个会场，原本枯燥的比赛在这一刻，完全没有的紧张的气氛，反倒其乐融融起来。

唯一笑不出来的大概只有白屿了。

这么高的评价，在他后面的两位都获得了，而他，除了得到评委的一句「好吃」再无其他。

此时此刻，他有些好奇也有些疑惑，难道内陆大师傅们做的糕点真的那么好吃？

爷爷携家去往台省后，他们便再也没有踏入内陆，其中变迁早就超乎了他的想象。魔都的繁华，车水马龙的街市，大包容的城市环境，都刷新了他的认知。

内陆，真的跟他想象中的完全不一样……

这一刻他初来时昂扬的熊熊斗志，一瞬间便湮灭成了灰烬……