第1174章 一碗炸酱面，半部四九史

刚一到家，肖卫国就开始忙碌起来。

这炸酱面可不是好做的，其中最重要的一道工序那就是熬酱。

必须得长时间小火慢熬，才能熬出那样的效果。

除此之外，还得做手擀面，以及准备配菜两道工序。

这两道工序他都交给了奶奶她们来做。

肖卫国自己只管好好的熬酱。

这才是老四九炸酱面的精髓。

正当一家子全都忙碌起来的时候。

屋门外陆陆续续的过来了很多邻居们。

刚一进门就恭喜沈秋霞痊愈归来。

看来应当是刚刚回来的时候，被大院摆龙门阵的邻居们一传十，十传百的，全都知道了。

这会一个个的全都凑了过来。

肖家这里一下子成了今天大院龙门阵的中心位置。

肖卫国这会好笑的看了肖铁牛他们一眼。

本来在车里说的好好的，这顿肖家要关起门来自己吃呢

现在可好，所有人都知道了。

这可怪不得他，是大家自己主动凑过来的。

而且，肖家屋里的空间有限，不一会，后院的空地上也都摆满了各类椅子。

众人围坐在那里，天南地北的聊着天。

他们自然发现了肖家正在做炸酱面。

那一样样材料，勾的他们的胃里直打鼓。

一个个羡慕的同时，也不忘轮番讲述着自家做炸酱面的精髓。

这炸酱面其实并没有什么固定的做法。

基本上都是一家一味。

最好吃的炸酱面，永远都是妈妈做的那一碗家里的味道。

听着各位大爷大妈的指导，肖卫国只是点着头，说着是是之类的应承。

不过他并不打算听，他有自己的做法。

首先是选材，肉的话，他选用的是偏瘦一些的五花肉，全都切成细细的丁状，这样嚼着才有口感。

而酱料的选择更加考究，他用的是六必居的干黄酱以及天源的甜面酱。

这两种酱料按照差不多五比二的比例充分混合，并加水稀释到一定程度。

接着就是熬制了，在熬的时候，锅里的油一定要

多，不然不会香。

等油温够了，先下入八角等香料炸香，然后放入五花肉丁煸炒出油，再下入葱姜之类的炒香。

把之前混合的酱汁全都倒入，转小火慢慢熬制，期间要不停的搅拌防止糊锅。

这么搅拌的熬制时间，最起码得半小时以上。

直到酱汁浓稠，酱和肉丁水乳交融才算告终。

另一边，奶奶带着嫣然他们也在准备着手擀面和配菜。

手擀面没什么说的，要注意一定得筋道才行。

而配菜的话，肖卫国选择的是黄瓜丝、心里美的萝卜丝，豆芽，青豆，黄豆，芹菜丁这些。

都是空间出品，还没开始吃，那黄瓜丝和萝卜丝散发出的清香味道，勾的小志和小薇两人踮着脚尖，眼巴巴的瞅着。

嫣然笑着用手指捏起来一些，塞进小薇的嘴里。

这孩子一吃之下，高兴的原地蹦呀蹦的，小手还不停的拍着，可爱极了。

经过一阵准备，肖卫国此时将锅里煮好的手擀面抄在碗里。

来上一勺炒好的酱料，接着再挨个把配菜沿着碗的四周给码上去。

这么一来，一碗色香味俱全的炸酱面就出现在众人面前。

第一碗自然得先让刚出院归来的沈秋霞吃。

到了现在，刚刚围过来的邻居们倒是走了一半。

这年头的规矩，到了饭点的时候，是不提倡再去别人家串门的。

要不然，人家家里今天这顿本打算生熬，什么都不吃。

外人去看一眼，这家人的面子往哪放？

要是人家做饭，你凑过去了，那是做你的还是不做你的。

做你的饭的话，这家人就必然有一到两个人要挨饿。

不做你的饭，你在那里瞅着，也不是个待客之道不是。

因此，一般没什么重大急事，往往都不会选择饭点去人家里坐着。

不过肖家今儿是个例外，他们实在是舍不得这炸酱面的味道。

炸酱面可是老四九人吃食的灵魂。

堪称一碗炸酱面，半部四九史。

稍微算一算，他们好像已经两三年都没有吃上这么一口了。

想的慌呀。

哪怕坐在这里，看着肖家人吃进肚子，他们也能假装感觉到是自己吃的。

更何况，按照以往卫国的做派，搞不好今儿还能蹭一顿呢。

肖卫国倒是也在发愁的看着，还用眼神询问一旁坐着抽烟的肖铁牛，这会该怎么办。

他准备的东西可是不多，家里人口又多，搞不好自家人都能吃的一干二净的。

实在是顾不上别人。

爷爷肖铁牛只是一味的用烟杆敲着鞋底，不理会卫国。

要是听他们的，今儿中午就简单的喝点粥，吃点窝窝头配咸菜疙瘩，哪有这么多事。

这会，红梅、卫军他们这些孩子们也都放学回到家里。

当发现今儿家里居然做炸酱面的时候，一个个兴奋的瞪大了眼睛。

齐刷刷的守在锅前。

卫军还手欠的沾了点酱料放进自己嘴里，闭上眼品味着。

当即收到了肖卫国的大巴掌伺候，一把轻轻拍在后脑勺上。

卫军嘿嘿一笑，一点都不疼。

一溜烟的又凑到大嫂的面前，夹起一小把黄瓜丝美滋滋的吃着。

肖卫国一碗一碗的出着炸酱面，先紧着老人，其次是红梅这些孩子，最后才是他和嫣然。

这会，沈秋霞早已经将一碗炸酱面吃下肚子，意犹未尽的抹了抹嘴巴。

被眼尖的肖卫国发现，要过来空碗，又给沈秋霞配了一碗出来。

至于其他人嘛，肯定都只是一碗，只有沈姨因为是今天的主角，才有第二碗吃。

看着最后剩下的一些材料。

肖卫国思索了一番，拿过来一个面盆，不一会，最后的面条、炸酱、配菜全都放了进去。

充分搅拌均匀后，一大盆油光滑亮的炸酱面就这么出现在面前。

肖卫国朝着那些邻居们端了过去，笑着说道：“各位大爷大妈，沈姨生病的时候，全靠你们伸出手帮了那么一把。”

“今儿沈姨出院，我们家做了这么一顿开斋饭吃，大家有空的话，可以一人过来尝一口，看看我做炸酱面的手艺还有没有进步空间。”

众邻居心里这个美呀，亏他们厚着脸皮在这里凑了下来。

这不是等到了嘛。