第1466章 年前准备

苏明笑道:“我们来的时候你就没在家，骡子身上背的是肉吗，都是给我的吗？”

“你想什么呢？我家的肉也没准备。你的二十块钱买不了这么多肉，先让一下我把骡子牵到院子里再说。”贺云天开口笑道。

苏明痛快的让开，等贺云天牵着骡子进了院子，他就把大门关上拴了起来。不得不说这新大门就是重，苏明一个大男人关上也费了一番力气。

贺云天把骡子留在院子里，抱着坛子往阳台走去。

童歌诧异的问道:“家里不是有酒吗，你怎么还买酒回来？”

“里面不是酒，里面装的是油，过会再和你细说。”说完，贺云天转身回到院子里，把骡子身上的两个麻袋放下来，接着把骡子赶到后院。

一手一个提着麻袋，走到阳台对童歌道“给我找两个大木盆过来，我把里面的东西倒出来。”

随着麻袋里的肉被倒到木盆里，迎来了一群人的惊呼，这太有冲击力了。

贺锋、贺锐更是高兴的喊道:“吃肉肉、吃鸡腿。”

贺云天笑道:“真是两个小吃货，就知道吃。”

“你从哪里弄来这么多肉，这不会有什么问题吧？”童谣有些担忧的问道，这个时候的肉还是很紧缺的。

“放心吧，这些肉来路都没有问题。”贺云天随意道。

其他人自然理解成，贺云天是去了黑市，这些肉是从黑市弄过来的。要不然明面上，从哪里能弄来这么多的肉。

贺云天对苏明道:“肉都在这里了，你看看要拿什么？”

一个木盆里，放着猪、牛、羊的肉，另一个木盆里放的是鸡、鸭、鹅等家禽。

苏明和叶海莲、苏然两人商量了一番，最终还是决定拿上猪、牛、羊的肉。

这个时候的人要求很简单，只要能够吃上肉就行，不管这个肉是什么种类，而猪、牛、羊的肉里面没有骨头，但论肉的重量就比鸡、鸭、鹅多了不少。

鸡、鸭、鹅等家禽的肉里，可都是有骨头的，去掉这些骨头纯肉的话，确实没有猪、牛、羊的多。

但个人的口味不一样，要是让贺云天选择，他更情愿吃带骨肉是肉，这样吃起来更香。

贺云天把苏明要的肉拿出来，又各拿了一份猪、牛、羊的肉道:“这些肉中午吃一点，剩下的你们下午包饺子吧，这么多饺子现包可能来不及。”

接着又拿出两只鸡和一块五花肉，这是准备下午用来炸肉丸的，但现在还缺少一味主料豆腐。

炸肉丸放豆腐，主要是让肉丸更加松软，要是纯肉和面也不是不可以，但是炸不来的丸子更加硬一些，而且不适合做的太大。

但现在想要豆腐已经有些迟了，现在可没有卖豆腐的，想吃豆腐只能自己拿豆子去磨豆浆，再用卤水点成豆腐。

之前没想到要做豆腐，都没泡豆子，就是现在泡也要等到明天除夕才能开始磨豆腐了。但按照习惯，除夕只要在家吃喝就行了，不用干活。

按照老百姓的说法，就是除夕如果还干活，就寓意明年要从头干到尾，这是很不吉利的。

所以一般情况下，除夕和大年初一的时候，家里除了做饭就不干其他的，就是卫生也不打扫，这样会把家里的财运扫掉，来年也是一个穷年。

中午饭的时候，自然是吃的贺云天带回来的肉，这一顿吃的所有人全是心满意足。吃完饭，苏明一家就离开了，他们带着肉回家还要收拾一下，准备好过年的事情。

贺云天也没有闲着，拿出砍骨刀把准备好的两只鸡连着骨头一起砍成肉馅，这是准备用来炸丸子的。

接着又分别拿出猪、牛、羊一块，也砍成肉馅。其中猪肉是最多的，有差不多10斤的样子，另外的牛肉和羊肉大约都是5斤左右的样子。

猪肉其中的一部分，要拿来包饺子，另外一部分和鸡肉混合在一起做成丸子。牛肉和羊肉，也全都是要包成饺子的。

贺云天把各种馅料都调配好，就让几个女人，在阳台上开始包饺子。

他自己则把猪肉和鸡肉混合在一起，就在里面加上葱、姜、蒜、胡椒粉等调料，又在里面加上适量的面粉准备炸肉丸。

加上面粉主

要是，让肉类窝在一起不会散开，这面粉自然也不能太多，太多了就会成为淀粉丸子了。

一切都准备好之后，贺云天一个人进入了厨房，两个儿子想跟进来，都被他赶了出去。一会炸肉丸的时候，他没法分心照顾孩子，而厨房向来也是一个危险的地方。

准备好之后，把带回来的一坛子肉全都倒进大锅里。这要是被别人看到一定会大骂败家，这一坛子油差不多有十多斤重，这些油都够普通人家吃一年的了，而贺云天却全都拿来炸东西。

等到锅里的油温差不多了，贺云天伸手放在油面上感受一下，从身边放着肉馅的盆里，捏出差不多鹌鹑大的一块，搓成一个小肉丸。

把这个小肉丸慢慢的放到锅里，接着就看到这个小肉丸沉到了热油里，等炸的差不多了这才飘了起来。

这只是试探油温的手段，通过小肉丸从沉底到飘出来的时间，大概可以推算出油温多高，适不适合开始炸肉丸。

把这个小肉丸，用漏勺捞起来放到一旁，准备好的小碗里。贺云天就开始炸肉丸模式，每次搓出来的肉丸都有鸡蛋大，鹌鹑蛋大小，那个只是试探油温。

一连放了十多个之后，贺云天停止放肉丸，这样可以保证被炸过的肉丸，都受热均匀，也不会让油温忽高忽下的。

看到炸好的肉丸飘起来，用漏勺捞起来放到一旁准备好的搪瓷盆里。这时候的肉丸没有炸的全熟，想要吃还是需要，等重新加热蒸熟了再说。

时间就这样慢慢的过去，贺云天小心的做着重复且枯燥的工作。差不多两个小时之后，准备好的肉馅都被炸完了后，贺云天才伸了一个懒腰。

把锅灶里的柴火灭掉，等待锅里的油重新冷却，就可以装起来了。

来到阳台上，就看到几个女人还在包饺子，院子里已经放了好几个盖帘的饺子了。

没有看到两个捣蛋的儿子，贺云天有些好奇的问道:“那两个臭小子呢，按理说他们不应该这么安静才对。”

俗话说的好，孩子静悄悄必定在作妖。贺云天也怕这两个孩子，不知道又干嘛去了……