1582 待门岛上的食品研发中心

其实推广火鸡，肖锋已经老早就开始做准备了。

尤其是今年国内猪肉开始大幅涨价之后……

以前国人主食的肉类，主要就是猪肉。

而很多人老早就已经盯上了这个市场，以前国内全面开放养猪的时候，咱们市场上的猪肉价格并不很贵。

平均都在十一二块左右，甚至便宜的时候能到八九块，就能买到一斤。

那个时候，国内不光是有大型的养猪场，还有很多农村的散户也在养。

可是现在国内的猪肉价格，动辄一斤都要二十八九，甚至三十多的。

而且看这个趋势，很长一段时间，这价格都不会在降下来了。

之所以会出现这样的情况，也有几方面的原因。

首先肯定是和前几年闹起来的那次猪瘟，有很大的关系。

那次的猪瘟，最早就发生在毛熊的西部欧洲地区，其实最早就是在欧洲中部和毛熊临近的几个小国，最先闹起来的。

然后扩散到了毛熊那边，最后又通过候鸟，降水等等自然因素，传播到了我国。

而一旦闹起了猪瘟，在没有办法救治的情况下，唯一能做的办法就只能是全面扑杀。

当时毛熊，和咱们国内的养猪户，可以说都是损失惨重。

在后来，甚至毛熊还一度揭了某国人的老底，说这些猪瘟病毒，就是从他们的生化实验室里传出来的。

毛熊之所以敢那么说，那肯定就是掌握了什么重要的证据。

不过最后，一方面因为话语权缺失，另外一方面，也有可能是那个国和他们做了一些妥协。

最后那次猪瘟的起源就不了了之了，反之当时受伤害最深的却是咱们。

因为首先，咱们才是世界上猪肉消费最多的国家。

其次咱们每年都要从漂亮国，和欧洲，进口大量的优良种猪，其次就是还要进口大量的大豆作为饲料。

而且漂亮国本身，也同样是一个生猪养殖大国。

一旦世界上最大的市场发生了猪肉荒，那他们这个最大的养殖国，自然是要占尽便宜。

再加上当时漂亮国正在和咱们打毛衣战，两边还经常要谈判。

当时谈判里面很重要的一项，就是咱们从漂亮国的进口清单。

当时漂亮国很希望，一次性把咱们国内的生猪养殖体系给打垮，然后占据咱们的猪肉市场。

因为一旦他们形成了垄断，那他们就掌握了十足的定价权。

可惜最后，因为某些原因，他们的目的没能达成。

而咱们国内，从那时候开始也有人盯上了猪肉这个市场。

毕竟作为国人消费的主力肉食，这市场真的太大了。

尤其是那些被逼着转型的房地产资本，也都知道这一轮国内的房地产周期，可能是完蛋了。

他们也需要转型了，可这钱到底投到哪里去，他们一直没什么头绪。

国家是希望他们进军实体，投资科技，然后带动产业升级的。

可这些资本巨头们，又怎么会去做，那种吃力不讨好的事情？

谁都知道搞科研的好处。

可问题是，这个行业投资

长，回报慢啊！

而且失败的风险还极高。

你比如你投资国内的机床企业去搞科研，去研究国内最紧缺的五轴联动机床。

谁都知道这玩意，一旦要是研发出来，那可就不得了。

能够把咱们国内的科技实力，直接拉高一个台阶。

可问题是，你想搞，最起码得投个几千亿，甚至上万亿下去。

而且可能一搞就是五六年，甚至十来年。

这让资本巨头能如何能舍得？

可如果投资去养猪就不一样了，首先国内各地都有优惠政策。

而且一旦形成规模，就可以垄断国内市场，再价格方面，大家就可以形成一个同盟。

其次这玩意属于快消品，周期很短。

平均几个月就可以成熟出笼，回收资本了。

这和去投什么科研比起来，这不明显这个行当更有搞头？

于是那段时间，国内诸多的地产大佬们都是一窝蜂的去养猪了，他们也就这点追求。

而且甚至还使出各种手段，不让以前的散户和农民养猪了。

因为这些散户和农民的力量可不是不容小觑的，一旦要是让他们也养起来。

那到时候他们可是会搞乱市场定价的。

大佬们的猪肉卖30一斤，可这些小散户的猪肉却买10块一斤，这不是要砸大佬们的饭碗？

于是各种不安全，不环保的帽子往这些小散户的头上一扣，然后小散户们就不能养猪了。

然后就有了现在国内猪肉价格高居不下的局面。

其实肖锋对那些资本大佬，心里是一万个不屑，毕竟他们这样做真的吃相太难看了。

而且一点理想和追求都没有，踢一脚就挪一步，而且还专门挑投机的事情来搞，一点利国利民的事情他们都不做。

所以肖锋大心眼里看不起他们。

但这些话他也只能憋在心里，可从来不敢轻易对外人透露。

不过既然看不起他们，他就想着办法，想要给这些家伙添点堵。

现在猪肉价格都已经三十多一斤了，而牛肉的价格，则已经是四五十一斤了。

这让老百姓如何吃得起肉？

所以肖锋老早就琢磨着那火鸡肉，推广到国内市场了。

因为这玩意，养殖起来，成本并不高，而且出肉率还非常高，真的是一种经济价值非常高的蛋白质提供来源。

饲料成本非常低，秸秆，玉米，小虫，什么都能吃。

而且抗热耐寒，环境适应能力超强，140天就出栏，重型火鸡的雄鸡体重能到20公斤，母鸡也能到15公斤。

而且年产蛋量，都能到180枚。

活体屠宰率可以高达百分之六十四，也就是说活杀的时候，除了羽毛，内脏，和血，能出百分之六十四的肉。

而这部分胴体，如果剔除骨架，还能出百分之八十五的肉。

光是从这些数据上来看，这火鸡可以说除了好斗，爱打架之外，这种动物，简直可以堪称是完美的高价值养殖品种。

当然这种火鸡要面临的另外一个最大的问题，就是难以被广大消费者接受。

主要原因，就是这玩意太难吃了。

因为火鸡身上的瘦肉太多了，说起体脂比率，就算这个星球上最优秀的运动员，和他们比起来，也要自愧不如。

体脂率低于百分之五，可以说全身都是瘦肉，绝对的高蛋白，低脂肪，低胆固醇的优质蛋白质来源。

但问题就是，全是瘦肉，真的太难吃了。

肉质吃进嘴里，又老又柴，真是比一些老牛还要难吃。

一般如果牙口不好，真的轻易挑战不动这种火鸡肉。

而且因为这玩意的瘦肉率太高，也给烹饪增加了不小的难度。

在国内猪肉为什么大受欢迎？

因为体脂率高啊！

猪肉动辄百分之二十几的体脂率，明明看着是瘦肉，可其实也含有不少脂肪。

吃起来就非常香，而且根据咱们国人的烹饪习惯，无论是炒，还是炖都非常容易熟。

所以才会那么广泛的流行。

而肖锋这边如果想要把火鸡肉，推广出去，让人们像接纳猪肉一样，来接纳这种火鸡肉，那就必须要想出一个好点子、。

让这种火鸡肉，能够更加容易烹饪，而且在口味上也更容易被人们所接受。

正因如此，大概在一年前，待门岛上的食品研发中心，就接到了肖锋给他们下发的一个任务。

那就是如何能够让火鸡肉，制作起来更简单，更入味，更能符合咱们H国人的口味。

于是这一年多里，他们尝试了很多种办法。

首选的就是卤制，和烤制。

毕竟在火鸡目前消费最大的市场米国，他们制作火鸡大餐的主要方法就是烤。

因为他们家里都有烤箱，所以制作起来相对简单。

但对于咱们国内，这就没那么容易了。

但卤制就简单的多了，毕竟卤制熟食领域，咱们已经有上前年的历史了。

于是待门岛上的食品工程师们，就研发了很多种卤制的方法。

先用各种调味料腌制，然后放到高压锅里煮，把火鸡的肌肉纤维压松散。

然后再用卤汁来卤制，或者是烤制等等。

反正各种方法实验一圈之后，已经有了很多经验，而且还制作了很多成品出来。

并且目前，已经在名厨制造里开始推广使用了。

毕竟现在的名厨制造快餐厅，已经不仅仅是一个快餐厅了。

他们的快餐厅已经开始跨界经营，出了联名的卡通玩偶之外，还会贩卖很多名厨集团出品的小食品。

比如吞拿鱼罐头，比如他们出品的自热小火锅，和自热米饭。

现在又加上了真空装的火鸡制品，比如火鸡腿，火鸡翅，火鸡鸡胸肉等等。

价格虽然不便宜，但也并不算贵。

而且店里也推出了火鸡制品的套餐，比如火鸡腿面，火鸡鸡胸肉大排饭等等。

因为都是预制出来的火鸡肉，所以口感和味道还都不错。

这些产品一经推出还真就大受欢迎。

因为价格虽然和牛肉和猪肉套餐的价格相当，但肉的分量却多了那么一丢丢，这就让很多消费者感觉占了便宜……