第728章 香酥藕夹 【四更求月票】

四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。

由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。

常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

徐拙对这道菜不陌生。

小时候跟着徐文海或者老爷子参加一些喜宴，压轴菜就是这道四喜丸子。

不过现在的喜宴上，却很少能见到这道菜。

就算有，也是买来的大肉丸子，味道跟传统的四喜丸子相去甚远。

徐拙曾经问过那些做酒席的厨师，人家说四喜丸子太麻烦，现在除非主家加钱，不然他们是不会做的。

现在，这道菜居然到了自己手中。

而且还是C级招牌菜。

要说不激动那是假的，不过现在家人和自己的属下都在身边，还是收着点比较好，省得他们以为自己是个二傻子。

上上下下全都看了一遍之后，这次的验收算是告一段落。

不过徐家的验收只是看看装修的效果，看看有没有什么需要改进的地方。

其实这件事最关键的是老太太。

老太太满意，大家都没意见。

老太太要是不满意，那就该怎么整改还怎么整改。

至于工程质量的验收，陈桂芳会找个专门做工程质量验收的公司来进行查看。

虽然会多花一些钱，但是工程质量要有保证。

不然人家顾客正在吃饭，吊顶突然塌了，这种意外要坚决避免。

中午，大家来到徐家酒楼吃饭。

饭后，郑佳继续去扬州学习，什么时候四方面馆拆迁什么时候回来。

估计也用不了多久了。

最多一星期而已。

而唐晓颖，则是跟陈桂芳去挑选合适的桌椅。

于家老太太设计的时候，把大厅和包房的餐桌餐椅也一并设计进去了。

只要按照设计图上的样式和颜色采购就行。

不过这里面门道依然很多，而且小包中包大包的桌椅一定要分出档次，这就得细心的人才行。

所以徐拙把这事儿交给了陈桂芳和唐晓颖去办。

至于关俊杰，则是继续在四方酒楼那边，监督厨房设备的安装。

比如现在，里面正在装小型冷库，不能

没人。

关俊杰开着新买的天籁回去的时候，徐拙叫住了他：“关师兄，最多有半个月，林平市那边的人就会过来，现在还差几个大厨，你帮着找几个呗。”

关俊杰愣了一下，看着徐拙问道：“那待遇方面……”

徐拙指了指徐家酒楼的大门：“先按这边的来，等以后进入正轨了再调整。”

关俊杰比了个OK的手势，开车回去了。

“你招服务员和学徒的时候那么大方，现在招大厨怎么变得抠索了？”

陈桂芳有些不解的看着自家的傻狍子。

徐拙笑笑：“要是我找的人，待遇那肯定没得说，但是别人帮忙找的话，待遇太高不一定是好事儿。”

说完，徐拙就催老爷子上车。

等会儿去高铁站送了郑佳之后，徐拙就不准备回市区了。

至于唐晓颖，她最近一星期都会在这边忙采购的事情。

不仅仅桌椅需要采购，还有各种餐具、办公用品以及厨卫用品。

杂七杂八的有很多。

她们两个肯定忙不过来的。

陈桂芳已经把她那公司里的的人调来了好几个，专门帮唐晓颖做采购的事情。

等过两天，四方面馆那边也会来省城几个学徒工，开始整理桌椅。

两家店要稳步过渡。

另外，徐拙还让陈桂芳在饭店附近租一些房子，当成员工们的宿舍。

再次回到林平市，刚进门就看到大姜和崔勇正一人端着一盘蒜香排骨在吃，或许是嫌排骨里的蒜味儿不够，两人一边吃还一边剥蒜。

一手捏着排骨，一手捏着蒜瓣。

这叫一个过瘾。

“你俩怎么跑这儿来了？婷婷，让后厨再弄几个菜，光吃排骨不腻吗？正好我这还有瓶国窖1573，今晚咱们把它报销了呗。”

崔勇摆摆手：“今天啥也不吃，就吃排骨了，我俩跑追一个债主追到山里，要吃没吃要喝没喝的，硬撑了三天。”

徐拙有些搞不懂这俩货哪来那么多债主。

不过追到山里追三天，也够苦的。

“那债主给钱了？”

大姜点点头：“给了，妈蛋，以后再也不收那些二货们卖的欠条了，我俩这大半年要回来二十来单账，不过算下来赚的并不多……”

“

你们的欠条是买来的？”

徐拙不懂这一行里的门道，有些好奇。

大姜点点头：“对，都是各种疑难杂症，欠条不贵，半价就能拿到手，但是具体能要回来多少钱那就不好说了。”

吃着聊着，大姜舔了一下手指上的碎屑：“我俩刚进来看到他们在炸排骨，就一人吃了两盘，这会儿要是再来几个我们湖北的那种藕夹就更好了，那玩意儿不仅挡饿，味道也好……”

说者无心，听者有意。

徐老板愣了一下，郭兴旺要来的时候，奖励的不就是香酥藕夹吗？

这也太巧了吧？

他这会儿也懒得计较没有触发老家的味道那个任务了，起身说道：“这算什么，我现在就去炸几个，你们俩先吃着喝着，很快就能炸出来。”

说完，徐拙便去了厨房。

崔勇咂咂嘴，冲大姜说道：“为啥我喜欢找徐拙玩儿，就是因为这兄弟真实在，想吃啥就立马去做，所以徐拙的事儿，我都当成自己的事儿来办。”

两人今天没喝酒，大姜立马听出了崔勇话里的含义。

“滚滚滚，少在这给我上眼药，年后他租用送外卖的车费我一分钱没要，你还想说什么？”

崔勇赶紧认怂：“姜哥你坐，兄弟我去给你夹几根羊蹄。”

说完，崔勇起身给大姜夹羊蹄去了。

他俩在外面说相声一样让店里的服务员笑得花枝招展，而后厨，则是另一番景象。

徐拙快速把莲藕去皮，然后泡进水中。

再切一块五花肉，细细剁成肉馅儿，里面加入葱姜末和食盐十三香生抽和蛋清，最后再来点生粉水，抓匀后放在一边进行腌制。

接着，徐拙开始切藕。

这也是做藕夹最难的一步……

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香酥藕夹

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