第三百九十四章 巨大的贡献

好在程怡并不是那种斤斤计较的性格。

要不然的话，她还真就忍受不了餐厅经理所做出来的一系列举动。

她很快就把自己的注意力转移到了自己的工作上面。

程怡在做后厨主管的时候，她发现了一件很重要的事情，那就是万乘大酒店虽然包含着八大菜系，但是却没有什么特色菜。

程怡在做后厨主管的时候也非常注重和客人的交流，她有时候会回访一些客人，听听他们的意见。

结果有很多客人反映来到了万乘大酒店之后想要点一些特色菜，但是服务生却根本说不出个一二三来。

这种事情按说绝对不应该出现在万乘大酒店之中。

程怡余是把这件事情反映到了余明朗那里。

余明朗对此事很重视。

他还真就没有想到过程怡会把这件事情提出来。

因为之前的后厨主管都只是做好自己的本职工作就不再参与点餐的环节，更没有去做过回访。

程怡所做出来的举动让余明朗感觉到很惊讶，同时也对她很钦佩。

“那么你觉得我们应该把哪些菜肴作为特色菜呢？你天天在后厨里面待着，应该比我更有发言权。”

程怡很快就回答道：“其实要做成特色菜的话也很简单，那就是可以挑选一些奇大无比的食材来进行烹饪，又或者将一道菜肴精雕细琢之后再端上客人的餐桌。这两种途径是我目前觉得最为妥帖的。”

“比如呢？”

“我听说在江州市可以捕捉到将近半米长的海参，如果我们把这条海参做成葱爆海参的话，是不是会让来我们酒店的客人感觉更有记忆点呢？”

余明朗望着程怡，对她所说的话更有兴趣了。

“你接着往下说。”

“我们还有一种办法就是引进西餐。现在后厨的西餐厨师只有我一个人，这是我们万乘大酒店最大的劣势。这也是我在做客人回访时候所听到的最多的一种建议。

我觉得我们必须抓紧时间雇佣西餐厨师。这样的话才能够弥补我们在这方面的不足。而且西餐一向摆盘精致，食

物讲究小巧，但是却又给人回味无穷的感觉。这也可以成为加深客人记忆点的一种方式。”

余明朗已经对余程怡所要表达的内容非常清楚了。

“好的，接下来我会去做这方面的工作，不需要你多操心。但是当我雇佣到西餐厨师并且调整了菜单之后，如果我们的营业额没有上涨的话，你是要负责任的。毕竟这两样事情都是你让我做的，而且对余我们万乘大酒店也是一种全新的尝试。如果这种尝试失败……”

余明朗还没有说完的时候，程怡紧接着就说道：“那我立即卸任后厨主管的职位，并且终身不再踏入万乘大酒店。”

余明朗根本没想到过程怡会发此毒誓，所以对她的建议就觉得更有信心了。

结果万乘大酒店的招聘信息一发布出去，很快就引来了很多西餐厨师前来应聘。

而程怡和余明朗无疑成为这些厨师的面试官。

他们所需要做的事情就是尽其所能地用完美的美食勾住余明朗和程怡的味蕾。

程怡上一世的时候最喜欢吃的就是西餐，基本上国内或者是国外的西餐厅都有她的足迹，而且程怡也特意学过做西餐的方式，所以让她去检验这些西餐厨师的水准是一件很容易的事情。

余明朗并不是真正的美食家，他也不会做菜，所以他只能够仰仗程怡。

毕竟这些菜肴对于他而言都十分美味，但是却又分不出伯仲来。

但是令他没有想到的是程怡竟然对每一道菜品都给出了评价，并且指出了菜品的问题，也指出了菜品有优势的地方。

余明朗单单看到那些厨师们的反应就知道程怡所说的话的确让他们感觉到心服口服。

这是做菜者和评菜者所达成的一种默契，自己恐怕这辈子都做不到这种程度。

结果经过多轮的筛选之后，程怡选拔了三个人作为后厨的西餐厨师，而且后厨之中也引进了巨大的食材。

一时之间让后厨里面的那些厨师们都感觉到十分惊讶。

他们真的没有想到过这辈子能看到这么巨大的海参或者是羊腿。

秦师傅一边处理着海参，

一边不由自主地惊叹：“也多亏程怡能够想到这法子，搞到这么巨大的食材。我之前真是想也没想过。我干厨师也二十年了，今天可算是长见识了。你们说真有人会点这么巨大的海参来吃吗？”

“那可不一定，大家现在都是处于尝新鲜的状态。既然这种巨大的食材只有我们万乘大酒店才有，或许有人会慕名而来。”

结果还真被后厨这些厨师们给说中了，一时之间有无数的食客都慕名前来金海大酒店品尝巨大的食材所做出来的菜肴。

而且来吃西餐的客人也变多了。

毕竟西餐的菜单变厚了许多，而且精美的图片旁边还有中英文标注的菜品介绍，使得来金海市旅游的一些外国游客也能够在异国他乡品尝到家乡的味道。

万乘大酒店的餐厅甚至出现了爆满的状态。

这在万乘大酒店的历史上都是头一份。

当余明朗站在万乘大酒店二十层高的玻璃窗前望着外面排队等待进入万乘大酒店餐厅用餐的客人时，他万万没有想到过程怡给他提的小小建议竟然起到了如此巨大的效果。

看来这程怡果然不是池中之辈。

于是他立马对礼宾部的主管说道：“快去把宴会厅布置成为餐厅的样子接待前来用餐的客人。”

礼宾部的主管二话不说就迅速去做这件事情了。

结果礼宾部的主管把最大的那个宴会厅给腾了出来，然后分别放上了单独的餐桌，这才终余让所有的客人都进入了万乘大酒店用餐。

不过后厨的大厨们却忙得脚不沾地了。

幸亏之前程怡建议余明朗多招聘几个西餐厨师，要不然的话像今天这样的场面，只有一个西餐厨师是绝对不可能忙得过来的。

余明朗认为这就是程怡所能够达到的业务极限了。

但是他却没有想到的是程怡很快又提供了一个新的思路来吸引顾客源源不断地来到万乘大酒店。

那就是如果单人能够吃完由巨大食材所烹饪的食物，那么他今天就可以整桌免单。

这是在万乘大酒店乃至余其他酒店的历史上都不曾存在过的一种销售方式。