第335章 适合所有面点的百搭粥品

造型方面的面点传承？

宋砚眸光微微闪烁。

他自认为在造型这方面还是有些天赋的，哪怕之前没怎么专门学过捏造型，也能照着图案轻松捏出卡通角色来。

面果儿那会儿也是，塑形环节他几乎没出过什么大问题，在传承空间里主要学的也是上色和馅料调配。

真能让自己学到东西的话，至少在造型难度方面，要比面果儿强吧？

比如拿煮好的龙须面为基底，编出凤凰或者龙之类的复杂造型。

这个他是真想学。

哄宋晓晓或者秦明肯定好使！

宋砚点开面板看了一眼。

【知名度：25580】

也不知道刚才发生了什么，他的知名度莫名其妙又涨了3000，就连“地标之味”任务也连带着完成了。

可能是综艺的发酵吧？

宋砚没有细想，继续琢磨任务。

他之前用过4000知名度兑换练习室，也就是说他累计知名度已经有了29580，距离5万的任务目标只差2万出头。

2万，说多不多说少不少。

之前知名度疯涨主要是因为厨师比赛自己发挥亮眼，但比赛已经结束了，综艺虽然还在播，但造成的热度毕竟是一波一波的，越往后越衰减。

而且江市就这么大，哪怕宋记再有名，辐射范围也有限。

能来吃的人已经来了，不能来的也通过各种渠道听说过宋记了。

本地知名度趋于饱和之后，数字增长自然会慢下来，所以想要快速完成任务，去杨光家交流得提上日程了。

宋砚又看向支线任务。

【食客苦无粥久矣】：宋记的食客对于大部分面点都没有适合搭配的粥很是苦恼，甚至研究出了不少邪修吃法。

请做出一款百搭粥品，可以与宋记所有面点搭配食用，评级最少为A级。

【任务奖励】：实验室/1h

这个奖励不错呀。

刚好可以跟水晶虾饺的记忆碎片配合使用，或许可以做出S-级的虾饺，也省得他使用

知名度去兑换了。

5000知名度兑换1小时，对于没有体验过的他而言，确实有点太贵了。

不过百搭粥品应该怎么做？

宋砚果断看向老爷子，“爷爷，我觉得咱们宋记的粥品太少了，现在面点这么多，鱼片粥和及第粥不够啊。”

宋安邦笑着点点头，“孙老弟他们跟我说过几次，我也试着研究过一段时间，没想到你竟然自己发现了。”

宋砚眸光一亮。

爷爷研究过？

那岂不是说可以躺赢了？

“爷爷，此题何解呀？”

“宋砚连忙追问道：“我想的是研究出一款可以搭配宋记所有面点的粥品，您有想法没有？””

宋砚连忙追问道。

宋安邦原本还胜券在握的神色瞬间僵住，“你想做百搭粥品？”

宋砚连连点头。

宋安邦捋了捋自己胡子，皱着眉头道：“百搭粥首选的就是小米粥、大米粥，但这种粥太简单了，熬出来的话味道很一般，跟咱们宋记目前菜单上的面点有些格格不入，我就没有做考虑。”

“我的建议是将宋记的面点分为几类，每一类都做上一种适宜搭配的粥品，比如包子是一类、烤制酥饼是一类、油炸是一类，根据这些特性去搭配。”

宋砚听着不禁叹了口气。

爷爷的想法好是好，并且也很具备实操性，但问题是系统任务不行啊！

只要求做一款百搭粥。

而且确实如爷爷所说，常见的百搭粥就是大米粥、小米粥之类的。

百搭是百搭，但这种粥的品质也很难提升起来，别说是系统要求的A级了，宋砚甚至怀疑能不能做到B+级。

“怎么了？你有其他想法吗？”宋安邦看着宋砚皱着眉头，开口问道。

“爷爷，您的想法好是好，但是这样一来，要做的粥就太多了，麻烦。”

宋砚瞎扯了一个借口后，也道出了自己的目的，“我在想能不能有一款百搭粥品，也不需要像鱼片粥和及第粥那样，和对应的面点特别搭配，只要味道尚可，并且不与宋

记的面点相冲即可。”

宋安邦听到这里，也皱起了眉头。

他虽然当了多年白案师傅，但对粥品这方面确实不太擅长，之前想那三种类型面点的适配粥品就已经费了好几天功夫，突然让他再去想适配宋记的百搭粥品，他是真的脑袋空空。

宋安邦沉默了一会儿，坦诚道：“我对粥品确实不太擅长，你做的及第粥和鱼片粥我都尝过，比我熬的粥要强，所以这事儿我只能给你一点方向性的建议，具体怎么落地，还得你自己琢磨。”

宋砚点头，“您说。”

宋安邦摸了摸胡子：“百搭粥品最好用大米粥或者小米粥做基底，再往里面加一些中性的、百搭的食材。”

“比如山药、百合、莲子、红枣这一类，虽然各有味道，但并不浓烈，加进去之后既能让粥多一些层次感，也不会因为味道不相合，与面点起冲突。”

他顿了顿，又继续道：“另外，我这几天闲着没事，把你现在做的面点按类型分了分，尝试了三种对应的粥品。”

“包子类的面点，灌汤包、蟹黄汤包、五丁包这些，馅料味重、汁水浓，搭配的粥不能太淡，否则压不住。”

“我试出来的是香菇鸡茸粥，鸡肉茸剁细了煨进粥里，香菇提鲜，粥底稠而不腻，跟包子搭起来刚刚好。”

宋砚点头。

灌汤包咬开后汤汁涌出来，再配上一勺香菇鸡茸粥，好像确实是适配的，香菇的鲜和包子馅料的浓汁会在嘴里合流，不会互相掩盖，反而有加成。

宋安邦见他听进去了，继续道：“烤制酥饼类的，比如蟹壳黄、鲜肉月饼，这类面点讲究酥脆和油香。”

“我尝试了一下，百合绿豆粥是比较契合的，粥底偏薄偏清，酥饼蘸着这种粥吃，绿豆的清爽正好解了酥皮的油，百合的清甜又不会压过芝麻的焦香。”

“第三种是油炸类的面点。”

宋安邦竖起第三根手指，“本身油大、面香足，配粥就得选温润养胃的，我琢磨的是山药排骨粥，排骨炖出骨汤底，山药煮到绵软融进粥里，粥底厚实温润。”

宋砚听完，沉吟了半晌。