第385章 出关，还差最后一刀的勾芡

半个月的时间很快结束，宋砚看着眼前的开水白菜陷入沉思。

【开水白菜（S级）】

【详情：高汤品质S级，造型、调味、火候接近完美的开水白菜。】

别误会。

这道开水白菜并不完全出自宋砚之手，其中的高汤是彭长青师傅做的。

不过相比于进传承空间之前，宋砚距离真正的S级明显更进一步。

至少在文思豆腐这道菜上面，他觉得自己只差最后的临门一脚了。

宋砚打开面板。

【宿主】：宋砚

【职业】：厨师

【知名度】：25917/34917

【职业技能】:

发面（大师）：105172/100W（你的发面技术足以被尊称为大师)

造型（大师）：28722/100W（你对面点的各式造型胸有成竹，甚至可以用面团手搓出几乎所有见过的物品形状。)

调味（大师）：83521/100W（你的调味造诣已经炉火纯青，哪怕放在红案厨师中也足以被尊称为大师。)

刀功（大师）：20313/100W（你的刀功足以被人尊称为大师)

火候（大师）：92011/100W（经验已经足够老道的你，总算不用盯着那该死的时间去判断每一道食物的火候了)

因为每天做面点的时间比熬高汤的时间还长，宋砚的发面迎来了跨越式的进步，一举突破10万点熟练度。

造型方面进步不大，因为三丁包和蟹壳黄的造型确实没什么难度，熟练度增长的速度跟乌龟爬似的，只有最后半个月，练习开水白菜时涨得快了些。

调味和火候自是不必多说。

熬高汤主要练的就是这两个，而且由于开水白菜的高汤难度较大，熟练度涨得也快，分别涨了6万和7万多。

刀功涨了3万多点，刚好突破了20万大关，主要是点凤尾千层卷的人太少，基本都是款待贵客或者领导时才会做，不然宋砚觉得30万

都不是问题。

最后是勾芡。

这个像并夕夕一样的玩意儿，到底还是没能在最后半个月成功攻克下来。

不过就在刚才，他给这道开水白菜上面浇高汤，使其绽放的时候，突然灵光一闪，对勾芡又有了新的理解。

宋砚迫不及待地想要尝试，说不准这就是突破至完美境界的最后一刀。

他此时还在蜀香楼的后厨，各种食材都备着，只需要10分钟，就能再尝试一次文思豆腐的勾芡。

不过就在这时，彭长青的声音却从身后传来，“小宋，开水白菜你已经学明白了，去忙你自己的事吧。”

话音刚落，一阵白光闪过，正急匆匆准备食材的宋砚瞬间回到了现实，目之所及，全变成了白花花的天花板。

“你倒是让我忙完啊！”

宋砚欲哭无泪。

练了这么长时间勾芡，好不容易抓住了新的灵感，结果不给机会实践，就一脚把他踢出了传承空间。

宋砚在床上躺了大概五分钟，翻来覆去地回想着刚才浇汤时壶嘴倾斜的角度和高汤浇下去时的流速。

他越想越心痒，越想越觉得手里缺一把勺和一锅豆腐丝。

最后，他猛地坐起来。

酒店房间里做不了，那就出去找地方做，杨家酒楼的后厨这个点应该还有人在，大不了过去加个班。

宋砚坐电梯刚到一楼，就看见大堂经理正被三个阿姨围在中间，双手合十的道歉，“实在不好意思，我们酒店的厨师家里有事请假了，您看这样行不行？我们把今天的餐食费用全额退还……”

一名短发胖阿姨冷哼一声，不悦道：“我缺你那点餐食费用吗？订的你们酒店套餐上清清楚楚写的包一日三餐，现在你说没有？这不是诈骗是什么？”

“对，光退钱有什么用？我们饿着肚子呢！你们不给解决，我们就打投诉电话！”另一名阿姨补了一句。

大堂经理赶紧摆手：“别别别，我马上联系其他师傅，尽快把人叫过来。”

“那你给个准话，要多

久？”短发胖阿姨可不想让他搪塞过去，“十分钟？二十分钟？还是等到明天早上？”

大堂经理嘴角抽了抽，嘴上一个劲地打着哈哈，心里已经把那个请假的厨师翻来覆去骂了好几遍。

宋砚听了个大概后，往前迈了一步：“你们好，要不让我来试试吧，我是一名厨师，因为对一道菜有灵感，现在翻来覆去的睡不着，刚好想试试。”

三个阿姨同时转头看向他。

大堂经理眼睛一亮，像抓住了救命稻草，“好好好，小伙子你来。”

但之前一直没说话的长发阿姨却皱了皱眉，提前打起了预防针，“小伙子，阿姨们对吃的可挺讲究，你那手艺能行吗？别随便炒个蛋炒饭糊弄我们。”

短发胖阿姨倒是不介意，“可以先让小伙子试试嘛，做得好自然皆大欢喜，要是做的不好，咱们继续找他们酒店的问题，反正他们也跑不了。”

大堂经理一听这话，脸又垮了半截。

原本还想着拉这个小伙子顶上去应付一下，厨艺好坏都无所谓，反正不是自家厨师做的，也不影响酒店口碑。

结果这个大姐是真精啊！

做的不好竟然还要继续找他麻烦，那这顶锅的小子也没啥用了。

大堂经理转头看向宋砚，脸上的笑容比哭还难看，“小兄弟，谢谢你帮忙啊，不过我们酒店的厨师可是从国外米其林餐厅进修回来的，你的手艺要是只有普通饭店的水平，还是别……”

他话没说完，宋砚就先一步打断他：“我觉得我现在的手艺还是要比卖轮胎的那玩意儿强出不少的。”

大堂经理愣了一秒。

这么狂的吗？

米其林餐厅在华夏的地位虽然不算多高，那好歹也是高端大气上档次的代名词，比一般饭店要强得多吧？

不过这人既然敢这么说话，该不会是天府那几家老字号的传人吧？

如果是这样的话，那他吊打普通米其林餐厅也确实没毛病。

大堂经理盯着他看了好几秒，牙一咬：“行，那麻烦你跟我来。”