第430章 S级，田忌赛马？

【桂花莲子粥（S级）】

宋砚给自己盛出一碗，粥体温热绵滑，像是含了一口温热的云。

莲子咬下去，外层粉糯，内里却还带着一丝恰到好处的绵软，清甜从莲芯里慢慢渗出来，和米香融在一起。

桂花的香气并不霸道，只是在吞咽之后，从舌根处幽幽地浮上来，唇齿间留了一层淡淡的甜香。

而且这粥还挺滋补的。

一碗粥下肚，宋砚只觉得胃里暖洋洋的，身体里连日来的疲惫像是被这温热的粥一点点化开了。

闻到这股香味，杨光第一个凑了过来，鼻子使劲嗅了嗅：“不错啊，你这小甜粥怎么感觉比之前更香了？”

朱长贵立马端着碗挤过来，一脸谄媚：“那可不，我哥厨艺无敌！熬个粥都能熬出这种境界，这要是让外面那些食客闻见，门槛都得踩烂！”

旁边的阿福翻了个白眼，用唇语对着他无声地骂了句：马屁精。

但一转头，他便凑到宋砚面前，笑得见牙不见眼：“砚哥，给我也来一碗呗？我今早还没吃饭呢，一闻到你这粥的香味，简直魂都要丢了。”

宋砚笑骂了一句，给几人各盛了一碗。

杨光捧着碗，吹了吹热气，小心翼翼地抿了一口，然后闭上眼睛摇头晃脑地品了半天，才睁开眼道：“没想到你熬的小甜粥粥竟然都有这个水平了，看来和辛望的比赛，你有望一战成名啊！”

朱长贵眼睛一亮：“我哥这么牛吗？连辛望那种级别的大师傅都能赢？”

杨光挠了挠头，讪讪一笑：“那倒不至于，我的意思是……宋砚有了一战之力，不一定出现一面倒的局面。”

宋砚眉头一挑：“这么不看好我？”

“我当然是支持你的啊！”杨光连忙摆手，随即又苦下脸，“但是昨天下午我想着刺探军情，就偷偷去了一趟沈家酒楼，刚好吃到了辛望做的菜。”

他顿了顿，表情变得严肃起来：“不是他最拿手的九转大肠和葱烧海参，而是糖醋鲤鱼、油爆双脆和芙蓉鸡

片。”

“那三道之前没听过的菜味道就很好吃，不比你做的文思豆腐差。”

“而且我还跟他聊了几句，他说跟你比试的话，至少得比上五道菜，不然看不出水准，比试也不全面。”

杨光掰着手指头给宋砚分析：“你现在文思豆腐的水平最高，然后是这个桂花莲子粥，但其他的菜都要差一个档次。”

“不过你也别太担心，到时候跟他比的时候，你就用田忌赛马的策略，拿水准差一些的菜去跟他的招牌比，然后拿文思豆腐和桂花莲子粥去对他的弱项。”

“说不定你能赢上两道菜呢！这样就算输了，那也是虽败犹荣！”

宋砚摇头道：“我可不想要虽败犹荣，要么赢得彻底，要么输得干脆。”

杨光一噎，随即叹气：“那你还是指望欺负我们这些小年轻来的实际一点。”

“不对，欺负我还是算了，我天天被你打击，是时候让其他人也试试了。”

“之前那个锦粤楼的夏沐宸，说话不是一直屌屌的吗？我看他比赛输给你还不服气，你去他那边狠狠拷打他吧！让那小子体验一下什么叫降维打击。”

宋砚翻了个白眼，没再理他。

三人喝完粥后没多久，后厨的门帘便被人掀开了，杨红军提着两条肥硕的大花鲢，兴冲冲地走了进来。

他今早来这么早，只干三件事。

做包子，做包子。

还特么是做包子！

和宋砚打了个招呼后，他很自觉地把鲢鱼往案板上一摔，抄起刀就开始处理。

宋砚在旁边看着，忽然问道：“杨叔，你这拆烩鲢鱼头不是淮扬三头宴的核心之一吗？那另外两道，扒烧整猪头和蟹粉狮子头，你会不会？"

杨红军手里刀不停，头也不抬地嘿嘿一笑：“那两道可不会，这拆烩鲢鱼头，还是我年轻时的一段孽缘呢。”

“孽缘？”宋砚来了兴致。

“对！”杨红军把鱼头剁下，开始刮鳞，“十几年前，我爸去扬州参加

一个厨艺交流会，结果跟人淮扬菜的大师打赌输了，赌约是派一个徒弟去人家酒楼后厨打杂三个月，当牛做马，任打任骂。”

“当时他手底下好几个徒弟，就决定抽签决定，最后我倒霉，刚好中了。”

杨红军说起这段往事，脸上居然还带着几分回味：“那淮扬老师傅姓周，人称周铁嘴，骂人比切菜还利索。”

“但骂归骂，他做菜不避着我，尤其是这道拆烩鲢鱼头，我天天看他做，看了两个月，偷师偷了个七七八八。”

“第三个月结束的时候，他居然还夸我有悟性，问我要不要留在扬州。”

“那您怎么没留下？”朱长贵在旁边好奇地问。

“废话！”杨红军眼睛一瞪，“我当年在咱们天府还有个相好的，我要是留在扬州，媳妇儿不就跑了吗？”

众人哄堂大笑。

说话间，杨红军已经把拆烩鲢鱼头做好了，硕大的鱼头拆骨去刺，鱼脸肉、鱼唇、鱼脑在浓白的汤汁里烩得胶质十足，汤汁浓稠得能挂住勺。

【拆烩鲢鱼头（S-级）】

杨红军立马招呼起来，“来来来，都尝一尝，小宋的文思豆腐是淮扬菜，我这道拆烩鲢鱼头也是淮扬菜，大家多品鉴一下，看看淮扬菜跟咱们川菜比怎么样。”

宋砚尝了一口，只觉得这股鲜味非常厚重，远胜于他之前喝过的高汤。

若是将这股味道以灌汤包的形式呈现出来，一定不会太差。

杨红军眼巴巴地看着宋砚，两只手在围裙上擦了又擦：“小宋，怎么样？你看这道菜能试着改成灌汤包不？”

宋砚重重点头：“能改，拆烩鲢鱼头本身就胶质重，汤汁收浓之后自然凝润，和灌汤包的路子天然契合。”

“就是我还从来没有试过这种做法，咱们要改的话得多尝试一段时间。”

杨红军摆了摆手，不以为意，“那能花多久？那就先试一版呗？纸上谈兵终觉浅，搞出来尝了才知道。”

宋砚也没犹豫：“行，那现在就来。”