第553章 谁还分得清社长和校长谁更大呀？

“这个红红的是红曲米和甜菜根调的，涂在果皮上，面果儿蒸出来会带一点淡淡的果甜；这个绿绿的是菠菜汁，刷在果柄和叶子那儿，能提清香。”

“这个黄黄的是南瓜蓉，点在高光的位置，咬下去的时候吃起来更润；还有这个深一点的是紫薯泥，画阴影用的，能让整个果子的香味更有层次。”

“这些都必须要涂到面果儿上面，涂了之后味道会更好，不涂的话吃起来就会差一些，所以这些功能性的颜色，位置不能错，量也要刚刚好。”

“但是呢。”宋晓晓话锋一转，大眼睛里闪着狡黠的光，“只要对应的位置，量和颜料对就行了，想要画什么，你们可以随意发挥！卡通人物、花鸟鱼虫、你的名字、数学公式、奥特曼打小怪兽，都行！画得越有意思越好！”

“我哥可是说了，‘盲盒面果儿’，客人拿到手跟开盲盒一样，充满惊喜！反正你们大胆的画，画丑了也没关系，反正我哥兜底，味道肯定差不了。”

赵小海和蒋欣欣面面相觑。

啊？

这对吗？！

先不说给面果儿上色看起来这么神圣、重要的事情，竟然会交给我们这帮从来没接触过的小屁孩。

单是把我们带到这些已经蒸制好的面果儿这边也不太合适吧？这跟把老鼠放进粮仓里有啥区别啊？！

我们已经要饿鼠了，好吧？！

似是看到了两人疯狂咽口水的样子，宋晓晓小手一挥，“放心吧，你们要真想吃了就吃，哪有不偷吃的厨师啊！”

“帮厨也是厨！穿上了这身衣服，你们就是宋记后厨的一份子，只要把活儿给我干好，奖赏一定大大滴有！”

赵小海立马挺直腰板，抬手敬礼：“保证完成任务！社长指哪儿我打哪儿！社长说画佩奇，我绝不画乔治！就算社长让我去抢……额，这个不行，但是在学校见到你跟校长，我一定先向社长问好！”

蒋欣欣也跟着重重点头。

一个是空腹排队两小时的绝望干饭人，一个是被三丁包馋了整整一天的可怜小孩，此刻面对着一屋子面点香气和“随便吃”的特赦令，哪里还顶得住啊？

在这一刻

，他俩哪里还分得清社长跟三中的校长谁更大呀？

就是晓晓姐真想当那三中王了，他们也得跟在后面摇旗呐喊啊！

社长忠诚！

……

对于这俩被宋晓晓喊过来帮忙的小弟，整个宋记几乎没人在意。

别问，问就是忙。

就连周老师傅等一众知味居的白案师傅们，都被拐进来帮忙了。

有了前段时间指挥人做大席的经验，宋砚在给大家安排任务的时候更加游刃有余，并且对这种多人协作模式下做出来的面点质量也没那么高要求了。

说白了，以前的宋砚有些完美主义。

有些明明自己参与就能做到S-级的面点，因为交给别人，却只能做到A+级，那么他就会忍不住去帮忙。

但现在他看开了。

这么多的食客，他一个人哪里忙得过来？有时候只能降低标准。

而且说白了，其实在评级相差不大的情况下，很多食客压根都尝不出来，

毕竟一个好舌头也不是所有人都拥有的，在美食好吃到一定程度后，普通人的味蕾分辨程度已经到了天花板，根本分不出来差距，只是觉得好吃就完了。

宋记众人的高强度工作一直忙到了下三点多，排队的食客虽然依旧络绎不绝，但他们好歹是攒够了足够的面胚，把这些蒸好卖完就可以关门收工了。

于是宋砚也有功夫教导一下叶景明，看一下熟练度的反馈情况了。

这丫头早上6点多的时候就赶过来了，再让自己检查了一下她的作业之后，便主动在后厨里帮忙打杂，不过因为主要忙的都是上色的活，所以各项基本功的熟练度基本都没有涨。

“景明，过来。”宋砚冲正在角落里给面果儿涂色的叶景明招了招手，“今天教一下你麻油银丝卷的发面。”

叶景明闻言精神一振，立马放下毛笔，快步跑了过来。

“麻油银丝卷是我们宋记当初的招牌了，既对发面有要求，也对抻面有讲究，还挺适合你这个阶段的。”

宋砚简单的介绍了一下后，便开始动手，面粉入盆，酵母用温水化开，水温他特意让叶景明伸手

试了试。

“发酵很看重温度，所以水温是一大要点，而这个温度也是根据此时环境的温度来调整的，不过这个是以后的你才需要练习的一个大要点，咱们今天先按部就班地按照这个标准水温试一次。”

宋砚一边讲着一边继续动手。

和面、揉面、摔打、醒发、涂抹麻油蜂蜜膏，抻面、折叠……

叶景明在旁边看得眼睛都不眨。

“来，你试试。”

第二遍，宋砚手把手带着她做。

小姑娘的手小，力气也小，但胜在认真，每一个动作都学得有模有样。

宋砚让她跟着自己的节奏，感受揉面时的力道：“揉面不是用蛮力压，是用手掌根往前推，推出去，收回来，折叠，再推。你听，面团揉到位了，声音是不一样的，会发出很细的‘噗噗’声，像在呼吸。”

叶景明屏住呼吸，侧着耳朵听。

“听到了！”

她小声说，眼睛里亮晶晶的。

“好，那你自己做一遍。”

宋砚退开半步，抱着胳膊看。

问题很快就来了。

叶景明前两步做得都没毛病，可到了醒发的环节，她习惯性地把面盆往案板上一放，就准备干等着。

“等等。”

宋砚伸手拦住，“位置不对。”

叶景明一愣，低头看看面盆，又抬头看看他，不明白哪里出了问题。

“发面不是把盆一放就完事了，还需要注意环境温度和空气湿度。”

宋砚指了指面盆的位置，“你放在这里正对后厨的排风口，风一吹，面团表面温度忽高忽低，醒发就不均匀。”

“而且因为一直有风，这块地方是比较干燥的，面团表面会失水起壳，回头擀皮的时候也会特别容易起壳。”

“醒面要找个避风、温度稳定的地方。”宋砚一边说着，一边领着叶景明，把面盆挪到了灶台内侧的角落，“就这儿，旁边有余温烘着，又吹不到风。”

“盖上湿布，湿布拧到不滴水的程度，既能保湿，又不会把面团表面泡塌。”

叶景明听得连连点头。