第525章 嘴贱的狗东西认输了……

汉森第一道菜输了。

尽管有些不服气，但立即收起不甘，将注意力放在比赛当中。

第二道菜是鲑鱼。

他还是选择了一道冠军菜，鲑鱼配马鞭草奇异果果酱。

马鞭草奇异果果酱是点睛之笔。

将马鞭草用热开水泡5~6分钟，让香气释放于热水中，将草叶过滤掉后把汁液倒入果酱中混合。

熬煮的过程中，果酱味溢满玻璃房，绿油油的果酱上一粒粒小黑点。

至于气息宛如绿油油的大草原，飘散着青草香。看见让人食欲大振。

隔着玻璃屋，五位评委依然能幻想迷人的香气。

乔智正在处理澳洲菲力牛排。

用刀背轻轻拍打牛肉，表面看没有变化，实则已将牛肉的纤维打散。

牛肉有很多种，要么吃嫩，带着血的，比如岛国的神户牛肉；要么吃烂，比如安格斯牛肉，要做全熟，要酥烂。

澳洲菲力牛排介于两者之间。

他在做一道中西合璧的牛排。

一半牛排进行简单的煎炸，没有用黑胡椒汁，而是浇上秘制的豆豉。

另一半牛排先用葱姜香料盐进行腌制，焯水之后，切大块用老卤焖制，到七八分熟的时候进行改刀，以保证外形整齐。放在火上进行烤制，再放入盘中。

用卤汁勾芡，撒上芝麻。

再将西兰花用蒜泥黄油进行炒制，放在牛肉旁边进行点缀。

乔智的处理方式，原封不动地落入评委们的眼中。

对他们而言，牛排一般都是煎炸。

至于牛排的味道如何，重要是看不同的食材，对火候的控制。

五分熟，七分熟，还是全熟。

不一样的熟度，代表不一样的口味。

其次便是酱汁的调配。

一般都是黑胡椒酱。

乔智竟然选用了中餐常用的豆豉。

五名评委此刻的心情，不是大开眼界，而是存有怀疑。

不过，因为乔智第一道菜的豆腐鲑鱼，让他们的印象有所改变，所以对乔智的这道菜还是有很大的期待。

依然还是汉森先准备好了鲑鱼配马鞭草奇异果果酱。

等待五分钟过后，乔智准备好了自己的中式豆豉卤汁牛排双拼。

乔智和汉森分别试吃。

郜小白这次让汉森先进行评价。

汉森吃完之后，压抑着脸上的表情。

“比起上一道菜，味道还要糟糕。尤其受不了豆豉的味道，另外卤熟的牛排彻底失去了原来的味道，吃到嘴里就跟塑料和抹布的混合物，简直难以下咽。”

汉森的这番评论，经过郜小白翻译之后，让所有观众都目瞪口呆。

“这家伙有完没完啊！说话怎么这么难听，真想撕烂他的嘴巴。”

“我在网上搜到一条新闻。两年前，他曾经就是恶意诋毁对手的食物，结果在比赛现场直接厮打在一起，当时他被打掉了好几颗牙，没想到这家伙不知道吃一堑长一智的道理。”

经过上一轮，大家对汉森的风格习以为常。

这家伙是狗嘴吐不出象牙。

无论好吃还是不好吃，他都会用粗鄙的语言攻击对手。

汉森说完这些话，内心还是有些愧疚的。

豆豉卤味牛排双拼，充分展现出了两种不同的口味。豆豉牛

排只是微煎，保留了牛排的原汁原味。

卤味牛排很烂，尝到口中十分顺滑，吃上一口齿颊留香。

评委们开始品尝鲑鱼配马鞭草奇异果果酱。

马克吃完之后，眉头微微一挑。

尽管很好吃，但因为乔智之前的豆腐鲑鱼味道太过强烈，如今汉森烹饪的鲑鱼菜对比之下，明显略逊一筹。

马鞭草奇异果果酱虽然熬制得不错，让人眼前一亮，但始终不及豆腐鲑鱼的内有乾坤，让人回味无穷。

马克记住这种感觉，开始品尝乔智烹饪的豆豉卤味牛排双拼。

牛排两种吃法，味道截然不同。

这道菜充分展现了牛排食材的高端，也融合了厨师对食材调味的超高水准。

牛肉既可以展现出清新脱俗的口感，也可以展现出大气厚重的滋味，豆豉和卤汁，将两种牛肉的口感凸显。

让人瞬间忘掉了汉森第一道牛排配羊肚菌的味道。

高下立现。

主评委马克与其他四位评委开始沟通。

“你们觉得如何？”

法国评委弗洛朗叹气道：“必须得承认，乔智比汉森要更加专业和有创新能力。他烹饪的食物，无论是外观造型，还是释放出来的味道，都无可挑剔，让人刮目相看。这道菜我依然得给十分。”

其余几名评委纷纷给出了高分。

马克作为西餐厨师，更偏向于汉森，但他必须得遵循公平。

乔智的表现实在太优秀了。

马克拿着话筒，“乔的这道菜，让我想起了在资料中看过的两道菜。其中一道菜，名叫美玲牛排，是民国官宦家庭的常见菜，另一道菜则是华夏建国初期宴请外宾的国宴中必有的豆豉牛排，这两道菜融合在一起，加上了创新，让人想起来中餐与西餐的完美融合。”

主评委马克不仅是个厨师，还是个美食家。

对各国的餐饮发展有研究。

对华夏的餐饮文化发展，也格外留意。

这几年阅读了大量关于华夏餐饮发展的史料。

对中餐与西餐的融合，格外留意。

所以他能轻松地说出典故。

乔智没想到主评委当中有人能说出自己这道菜的创意来源。

这些评委还是有两把刷子的。

从马克对乔智的重点关注，已经可以提前得知这一轮的结果了。

当评委们将乔智的分数公布出来之后。

全场爆发出雷鸣般的掌声。

无可争议，乔智获得了五十分。

而汉森第二道菜只获得了四十三分。

前两轮结束之后，汉森总分已经落后乔智十分。

只剩下最后一道菜是创意甜点。

两道主菜都宣告失败，汉森的心情如同坠入冰窖。

他从来没有想过自己会输。

更没想到会输得这么惨。

甚至与麦斯对决，也只是以微弱劣势输掉比赛。

品尝了乔智烹饪的两道菜。

尤其是第二道菜之后，其实他就有一种会输得很惨的觉悟。

乔智第二道的牛排烹饪，是极有针对性的。

味道相对于自己的牛排配羊肚菌更重一些。

重一点，便显得突出，让人眼前一亮。

仔细回忆，自己烹饪第一道菜时，乔智似乎停顿了许久，难道故

意跟自己错菜比试。

错菜在规则允许范围内。

但一般人都不会这么做。

正常人都会跟对手比试相同食材。

若真是故意错菜，有心算无心，也可以形成味道的差距。

但前提是，要对自己的第一道菜有足够信心。

真是如此，那么乔智的城府也太深了一点吧。

输就是输，没必要找理由。

也是因为自己太轻敌，根本没考虑对方会采取战术。

最后一道菜是创意甜品。

对结果没有任何影响，但却是维护自己的尊严一战。

汉森拿出了自己的看家本事。

对西厨而言，甜品主厨的地位很高。

好的甜点师会是好的厨师，但好厨师永远当不了好的甜点师。

甜点就像是一个数学难题，要求精准计算每个步骤。

多20克或者50克的面粉或者糖，入炉后就会变成灾难。

此外，甜点师还得要有很好的审美，懂得配色、对称。

汉森做的是泡芙塔。

在国外，泡芙塔有很多意义，婴儿庆生、婚礼或者圣诞晚宴。

以奶油味馅的小号泡芙，沾着焦糖堆叠成塔。

用糖衣杏仁、奶油、草莓酱的牛轧糖篮子装饰，此外还有糖粉和玫瑰花瓣。

为了尽显泡芙塔的华丽，还加入了一圈圈五颜六色的马卡龙，挤上巧克力甘那许。

当汉森在完成的瞬间，外面的观众都发出震撼的惊呼声。

“这个痞子厨师还是有两三下的。竟然在短短几十分钟时间内，堆砌了这么一个奢华的泡芙塔。”

“我好想吃啊！”

“你是叛变了吗？”

“唉，没办法，我的少女心啊！”

从视觉的效果来看，汉森制作的法式泡芙塔，太有冲击力了。

当搬出放在台子上的瞬间，一股焦糖的甜香味在空气中弥漫。

场地很空旷，所有人都嗅到了特有的气息。

汉森见乔智早已准备好了，耸肩，“抱歉，这次让你久等了。”

前两道菜都是汉森在等乔智。

等汉森站定之后，乔智才打开银色餐罩。

汉森眼中露出惊愕之色。

“歌剧院蛋糕？”

之所以被称为歌剧院，是因为蛋糕像歌剧院的分部，自下而上有八层。

内芯重重叠叠，四层是蛋糕片，不能超过0.5厘米。

中间刷层由咖啡朗姆酒糖浆组成，最上面是巧克力镜面，采用的是法芙娜黑钻石镜面，所以看起来比一般的镜面会亮，用来锁住蛋糕的水分，镜面上镶嵌着金箔，八层不同的味道完美融合起来。

试吃之前，乔智从一个小碗中用勺子取出红色的卤子浇在了歌剧院蛋糕上。

汉森拿起勺子品尝，脸上露出不屑。

第一口进入腹中。

眼中露出难以言喻的震撼。

覆盆子的酸口，椰子的香甜，巧克力的苦，蓝莓籽的微涩，从蛋糕中竟然品出酸甜苦涩。

久久难以说话。

等郜小白将话筒递到嘴边。

汉森自嘲地苦笑，“必须得承认，乔智获得了我的认可，他是一个优秀的厨师。”

所有人都错愕，这嘴贱的狗东西竟然认输了……