第二百六十二章 三个字

第二百六十二章

看完所有的问卷，任务进度艰难的涨到3/10，距离完成还差一大半。

苏子放把三份问卷拿在手里，仔细研究了半天，没有发现一个共同点。

两男一女，一个第一次来，两个来过几次。

整体评价有好有坏，对新料理的评价也是没有统一认知。

两个女生都没啥意见，就男生觉得无影面缺点东西。

苏子放有点不太懂这个评价的真实(xìng)怎么算。

如果说按每个人的想法，那有些人不喜欢葱花蒜苗，有些人又是无辣不欢，都是真实的反馈，那下一份面该怎么做？

苏子放陷入沉默。

一言不发。

“想什么呢？”孔宴突然走出来问道。

“面。”

“什么面？”

想着孔宴正好没有吃过无影面，苏子放回后厨做了一份端过来。

“就这份，尝尝？”

“有点意思。”孔宴看了一眼颇有些好奇的挑起一根。

“说不出什么味道，就是和正常的面差不多，不过这个创意(tǐng)好的。”

“无影面，用面粉混合土豆粉做的，算是店里要推出的新品，可是不知道什么(qíng)况，总觉得差一些味道。找了用户调查，就得到这三份有效信息。”

“唔，有些难办。”孔宴看了一眼就知道苏子放在想什么：“你也不能做好几种菜码备着，那就是专门的面馆了。”

“是啊。”

“要不问问奥左算了，他做白案有这方面的经验。”

苏子放：……

他有些不太确定，从食客处调查真实反馈，如果调查到厨师头上，算是开挂还是作弊。

“你，觉得这碗面有什么问题吗？”苏子放想先在孔宴(shēn)上试试看，如果没有问题再去找奥左。

“没有什么问题，就是创意独特，但是味道和别的面差不多，感觉就是没有加其它作料的清汤面。”

【4/10】。

系统提示让苏子放眼前一喜。

看来找厨师点评也有用，只要是真心的建议应该都可以。

“加点什么会好一些呢？”

“随便什么都

第二百六十二章

行啊……现在这份说实话是素了一些，我记得这种面叫做光面，要不是你高汤做的不错，吃起来很淡的。”

“懂了。”

苏子放摸出微信找到奥左的头像。

“在么，问下你们店里光面一般搭配什么浇头？”

没等他放下手机，奥左的消息就回复过来。

“什么光面？什么浇头？”

“就是清汤面，素面，只加面汤的那种面。”苏子放又解释一遍。

“那都是不够吃加面的时候才点的，谁单独买这种。”

)，不过苏子放知道奥左肯定是一副你脑子瓦特了的样子。

“那你们浇头能拍我看看不？”

“等着。”

半晌，奥左传回一张照片。

一个大概有两米长的不锈钢台面上摆满各式浇头。

这次奥左没有打字，直接发来一条语音。

“从左往右，依次是雪菜(ròu)丝、大(ròu)、腌笃鲜、爆鳝、牛(ròu)……”

“你要做面浇头的话，推荐先用大(ròu)和雪菜(ròu)丝面做起，好卖，景陵客人吃的习惯。”

“哎，你们不是上班不能玩手机么？”

“现在休息时间，我刚下班，正准备去锻炼来着。”

“行吧，你去忙吧，回头联系。”

苏子放收回手机开始思考奥左说的(qíng)况。

店里本就有食材，如果做浇头很快。只是怎么才能保证有浇头的(qíng)况下还不影响面的造型。

把这个问题说给孔宴后，后者瞪大眼睛回了一句：“为什么？这道料理本(shēn)就是(rì)常款，而且你的面条已经足够吸睛，没必要再另外准备造型啊？”

“大家是冲着这个面的名头来的，可是如果不去想着怎么提升面条的味道，光想着摆盘是没有用的。”

“你想想奥灶面馆，摆盘有什么讲究么？”

“无非也是面条挑进碗里，浇上汤汁，再撒青加浇头，顶多再配上一碟小菜和额外的浇头碟。也没人说这个不好啊。”

一语戳醒梦中人。

苏子放瞬间不再纠结加浇头之后面卖相不好的问题，开始构思起来面的浇头

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。

平心而论，奥左推荐的雪菜(ròu)丝和大(ròu)做浇头还真的没有一点问题。

凭借他短暂的几次去景陵大学食堂观察到的(qíng)况来看，大多数吃面的学生都会选择这两种面。

雪菜(ròu)丝面十元一大碗，算是便宜的小荤面。如果再添五元就能买到一碗大(ròu)面，一块巴掌大小的煎(ròu)码仔面条上面，油润红亮，三肥七瘦，看着就十分有食(yù)。

苏子放突然明白无影面应该怎么调整方向，而且似乎，阳(chūn)面也可以改改了。

回到厨房，沐飞和赵晓曼已经去休息，只有张子丹轮值在打扫卫生，看到苏子放点点头算是打过招呼。

“子丹你去休息吧，我试一道料理，等下我收拾就好。”

“没事，剩的不多了。你要做什么，需要帮忙吗？”

“无影面的浇头。我想到问题出在哪里了，我们要做一些浇头搭配，不然面条味道很淡。就是不能只有面，也得有菜。”

苏子放想着雪菜(ròu)丝和大(ròu)片，完全不知道自己在说着什么。

然而更魔幻的是张子丹似乎听懂了苏子放表达的意思，点点头道：“那我帮你和面。”

“好。谢谢！”

无影面本就是三人共同研究出来的，有张子丹帮忙，试验的过程也会更快一些。

雪菜(ròu)丝是淮扬料理的经典菜色，雪菜、柿子椒、(ròu)丝，三样食材快火煸炒收汁就可以出锅，成品(ròu)丝细嫩，雪菜爽口，咸鲜微辣，是不少家庭主妇必备的佐粥配面菜品，食不语的员工餐有时也会选用，所以苏子放也算熟悉，不到十分钟便端出一盘雪菜(ròu)丝。

到大(ròu)片的时候，苏子放却犹豫了一下，外出喊回孔宴。

“你来试试。”

孔宴：？

“大(ròu)片，就是腌制过的五花(ròu)用焖的方法做熟就好了，单一食材，只需要调味，你应该没问题吧？”

“我试试吧。”

听着简单，也没什么意外，不过孔宴还是有几分不确定，不敢说的太满。

这时，杨琼突然进来在苏子放耳边说了三个字。