第210章：极致味觉之下暗藏的蟹肉秘密，沙丁鱼竟然…（加更）

「评委席」

夏鸣笑着介绍着自己的料理。

“我的这道料理，结合了当地特色，遵照传统的「夸利瓦卡索」制作的同时，融合了部分华夏料理「芙蓉蟹斗」的手法。”

“并尝试将当地特有「卡瓦酒」与其融合。”

“最终制作出了这道既传统，又富有新意的「特制夸利瓦卡索」。”

“希望各位评委喜欢~”

听完夏鸣的话，多国评委这边的米娜也是点了点头。

“闻起来有一股浓郁的香气，能驱除人内心的燥热，其他地方和当地人做的很像。”

“但里面应该有暗藏的巧思吧！”

仔细看了几眼夏鸣的料理后，米娜一手拿起勺子，一手拿过蟹壳。

将里面的料理舀起一大块后，她径直将之放进了嘴里。

入口先是一点洋葱混合椰子的甜味。

然后很快，她就感受到了这泥蟹肉如同蛋白般的细腻口感。

还没来得及惊讶，她感知中又触碰到了成条状的海蟹肉条。

这部分口感柔软中又带着坚韧，如同骨骼一般，撑起了外面的细腻。

随着对美味的探索愈发深入。

米娜忽然感觉到了海蟹肉里有口感清凉的果味小碎块，那感觉分明…

“嘶～”

就在她品尝之时，冷不丁的，有一股胡椒味在她嘴里炸开。

随着它在口腔喷溅，一股黄白色的汁液，冲破了米娜口腔的防线…

极尽野蛮之下，「卡瓦酒」朝着她的喉头涌去，其刺激的味道更是直接让她身子猛的一颤。

微颤过后，她下意识想要调整，但汁液已经随着她下意识的吞咽，顺着她的喉头，进入了她身体。

只余下口腔中浓烈的味道…

恍惚间，她出现了一片长满了「卡瓦胡椒」的平原之上。

郁郁葱葱之下，她只觉得身体被胡椒的香味。

整个人没来由的从小腹生出一股燥热。

但这燥热没有维持多久，下一瞬，周围莫名吹起了一阵清凉的海风，将这份燥热缓缓抚平。

就在她想要细细品出这风的味道之时，天空的云层忽然飘起细腻的雨滴。

乳白色的雨线，打湿了她的衣裳，打透了她的身躯，将最精华的甜味留在了她的躯体深处。

看着被白雨安抚下的燥热，米娜

下意识想伸手抚摸自己的小腹。

却在下一秒，感受到自己的身体被什么东西猛的抬了起来。

微微惊呼过后，她感受到了身下那坚硬的物体。

原来是一只庞大的泥蟹，将她从卡瓦胡椒的园地里顶了起来。

这奇妙的感受让她下意识咬住了嘴唇，现在只能眼看着这泥蟹带着她到处狂奔。

闯过芒果园，踩碎野黄瓜，穿过番茄地，最终，她和泥蟹一起进入了海口。

随着海洋的深邃将她包裹，她躁动的心，彻底归于平静。

仿佛之前的一切都是自己的一场梦，现在梦醒以后，一切感触归零，只留下回味与惬意…

“不可思议…”

回过神的米娜咬了咬嘴唇，如果不是口腔里还残留着「卡瓦酒」的味道，她甚至以为刚才是自己的错觉。

深吸了一口气，在自己泛起潮红的脸上摸了一下，之后米娜调整了一下衣服与呼吸。

接着她将嘴边不小心留下的一点椰奶用舌头舔舐掉，接着拿起剩下的一半「夸利瓦卡索」，看了一眼。

看到其内部的构造后，米娜瞳孔猛的收缩了一下。

只见蟹壳侧面，由外及内，一共有三层。

最外面是由蟹肉碎被刀打为泥后，配合椰奶，洋葱，一起组合成的外层。

这也是米娜一入口就感觉到类似鸡蛋清质地的来源。

在蟹肉泥包裹之下，是成片的蟹肉。

很明显，夏鸣用刀将蟹钳里面的肉不间断的片成了类似于面条的形状。

对于米娜来说，这刀功简直匪夷所思，但对于见过夏鸣片软骨的谭知风来说，倒是已经习惯了。

此刻，和米娜一样在通过侧面观察料理内部的谭知风轻叹了一口气。

“将片好的蟹肉薄条进行微微烘烤，保证其有一点点柔韧度后…”

“利用编织手法，将其做成一个能自然封住的口袋？”

谭知风不是没见过人这么做过。

豆腐皮，鸡蛋皮，面催，甚至于用鸡皮的他都见过。

但用蟹肉的…他还真是第一次。

毕竟蟹肉不是廉价火锅店里面的蟹肉棒，一煮就能散成片的。

新鲜的蟹肉是一缕一缕的，他都不敢想，以这东西的柔韧程度，做11个编织袋需要花费多少精力。

反正要是换了他自己上，他肯定不会选择这么

炫技的方式。

但不得不说，在将上面的蟹绒刮掉以后，成品的口袋看起来非常优雅…

就算是看遍米奇林的格兰特也不得不承认，今天在节目里学到了一种新东西。

“技法或许有重合，但想法简直是个天才。”

此刻，看着这口袋，他终于还是忍不住问了谭知风。

“他真的，只是一个新人吗？这东西就算知道原理，我旗下也不一定有多少新人厨师能复刻…”

“切片这步实在要求有些过高了…”

谭知风见状也是笑着看向格兰特。

“是别人的话可能很惊艳，但是他的话，我觉得属于正常情况。”

“你要是有兴趣，可以去看一看华夏的新厨比赛，里面有道「琉璃菊盏」，你应该很有兴趣。”

格兰特看着谭知风微笑的模样，将「琉璃菊盏」认真记住。

一并被他记住的，还有夏鸣的名字…

就在他记录的时候，一旁山本怀治却是接过话来。

“在日式的刀功中，也是有类似的手法，虽然做成袋状比较新颖，但也不算太过离奇。”

听完山本话的谭知风心下直接笑了。

站着说话不腰疼…

难不难复刻一下就知道了…

这么薄的蟹肉，没有经过晾晒能成型就不错了，做到夏鸣这种严丝合缝的袋子，只能说是刀功与创意的极限了。

不再和他纠结袋子，谭知风继续朝着里面看去。

袋子的横截面能清晰的看到芒果碎块，黄瓜碎块，还有一点点番茄小块。

其中，芒果和番茄应该是直接用的，黄瓜闻起来应该是泡过盐水的。

不，准确来说应该是泡过稀释过后的海水。

“这一步应该是为了给料理增添当地独有的风味吧！”

就在他品尝之时，谭知风忽然发现在蟹肉袋这些水果的内部，还有几个如同爆珠一样的东西。

他瞬间反应过来，这应该就是他刚才吃到的那股爆汁「卡瓦酒」的来源。

盯着这只有1厘米直径大小的半透明小泡，谭知风陷入思索…

半晌后，他忽然想到了什么，整个人呼吸一顿。

“这东西，不会是小沙丁鱼的鱼泡吧！”

“难以置信…这么小的东西，在没有针头的情况下…”

“真的能被灌注卡瓦酒吗？”