第235章：评委为了一副鸡壳？竟然当着直播争起来了？

“这这是把整只鸡的精华都锁进骨头里了？！”

曹富军瞳孔猛的收缩.

刚才他在心里说夏鸣名不副实，没想到下一秒，却是被狠狠打脸。

此刻，盘里滴落的那几滴金黄透亮的汤汁，散发出热气，裹着浓郁的鸡香不停往他天灵盖里钻。

他一把按住桌沿，喉头下意识的滚动。

在现场的灯光照耀下，他有那么一刹那，仿佛感觉面前的鸡架活了过来

此刻正在晨露未沾的山林之中，自由的踱步。

就在他恍惚惊讶之时，一旁的白素素眼睛正死死盯着盘中的鸡骨架。

“老汤？不可能，为什么会在这个比赛时间内，感觉到堪比老汤一般的鲜味？”

望着还在缓缓渗汁的骨架折面，她下意识的将双手交叉。

在手指无意识的交错揉搓之间，她内心升起一股强烈的，难以言喻的惊愕。

“.这算是「藏香」吗？”

“但这既没有大油封锅，又没有外层包裹，这香味，究竟是藏到了哪里呢？”

“就算抛开这奇妙的手法不谈，比赛总共只有3个半小时的时间.”

“夏鸣，他又是怎么样将鸡汤的鲜美全部都锁进骨架之中的呢？”

恍惚之间，鸡架渗出的香味化为黄金的雾气，将面前夏鸣的样子妆点的模糊。

这份料理勾起了白素素心底最深的回忆，上次有这样悸动的感受，还是在另外一个意气风发的男生身上。

“呼”

长舒一口气，白素素将眼前的虚幻尽数去除。

她感觉她大抵是病了.

“前段时间，听说海外有人看到了一天的身影，说他复出了”

“大抵是我疯了，如果他复出，怎么可能不来找我呢.”

脸上挂起一抹不知何意的微笑，白素素的右手在左手无名指上拂过。

那里此刻空白一片，只留有一丝丝肉眼无法察觉到的淡痕

抚摸两次过后，她的精力似乎重新汇聚到了夏鸣的料理之上，脑中也愈发清晰起来。

“是史镇良大师的「白水吊汤法」吗？但只有3个半小时真的足够吗？”

看着面前的鸡架，白素素感觉，只有亲自品尝过后，她才能得到最终定论了。

一旁，谭知风和尹盛江对望一眼，心下有了计较。

“3个半小时的老汤？？？「白水吊汤法」吗？”

尹盛江脑中蹦出这五个字，还在细细回忆，一旁的谭知风却早已排除了错误答案。

“绝对不是史镇良大师的「白水吊汤法」，我看过那个视频文件，不管是原料，操作手法都有区别。”

心下否定之时，谭知风脑海再度回忆起了夏鸣曾经制作五路杂汤的画面。

他心下有种隐隐的推测，夏鸣可能掌握着某种「调配汤」的特殊手法。

“五路杂汤也是如此，这次的鸡汤也是如此，「鲜味与香味」通过勾兑合适比例得到增幅，世界上真存在这样的技法吗？”

和谭知风想的不同，尹盛江更倾向于夏鸣私下接触过「白水吊汤法」，并将之改良。

所谓的六个汤桶，其实是以「白水吊汤法」为核心，并辅以老汤所达到的效果。

“在很多老的饭店中，有些「高汤锅」还有「卤汤锅」是会被反复使用，并持续维护，这里面就是老汤。”

或许在现代养生学的普遍判断中，老汤的各项指数多少有点超标了。

但经过多次烹饪后迭加的风味，是远比单次烹饪更加浓郁的。

就以老卤汤为例，绝大部分家庭卤煮无法做到饭店或者专业店里的味道，很多时候并不是卤水本身调配有问题。

现在知识公开，很多基础配方网上随便搜搜都有。

能拉开香味差距的本质，是多次重复卤制后，肉味与脂肪混合进入卤汤的效果。

同理，有些专门卖牛肉面或者大骨汤面的店面，也会使用类似手法。

这种累加起来的鲜味，在合理的运用下会自然的散发出鲜香。

这种感觉不是一勺味精，或者鸡精，能替代的

其本源来自于对食材香味提取的运用，相比来的比较猛的调味料，它吃下去后，并不会给人以口渴的感觉。

当然，尹盛江清楚，“添新料、留老底”的手法并不难.

但夏鸣竟然能在比赛场上，将汤熬到与老汤香味无异这就有点令人讶异了。

“所以，这汤里，究竟蕴藏了什么秘密呢？”

感受着香味在评委席扩散，七位评委脸色各异，但此刻，他们心中都有同一个想法。

那就是将夏鸣这看起来简单的料理拿起品尝，看看这鲜味之下，还有什么惊喜。

但夏鸣似乎和没有感受到评委需求一般，在掰了一下鸡架后，就再也没有其他动作了。

他好似对分配鸡架不感兴趣，在等着评委自取。

白素素见状眼睛眯了眯，之前也不是没出现过这样没有分盘的情况。

但前面的选手至少会切一下，哪里像夏鸣这样，干站着，就要等评委动手。

若是往常，白素素肯定以细节问题开始给夏鸣进行扣分了。

但此刻，被香味完全吸引住的她，最终选择戴上手套，亲手分解。

可就在她手套刚戴上时，一旁的尹盛江却是抢先一步站了起来，那动作中表达的意思，分明是.

“我来拆，你们选就行。”

白素素见状也停下了手，看尹盛江操作。

尹盛江对鸡骨明显极其了解，几乎没费什么力气，就伸手将鸡骨沿着骨点关节分解成七块。

也就在他将鸡骨分开后，其内里蕴含的香味已经再也无法掩盖

众人的食欲完全被气味所勾起，也不在意镜头了，纷纷选择伸手选择了各自想要品尝的部分。

将第一只鸡架分解完毕后，尹盛江并未第一时间开始品尝，而是转头看向了盘里的第二个鸡架。

此刻，他有很多不解，所以专门将第二个完整留下.

他希望品尝过后，再从中窥探一下这道料理暗含的秘密。

看着迫不及待将鸡架拿到自己碗中的评委们，直播间的观众也是纷纷议论起来。

【不就一副骨架子吗？值得评委们这么严肃吗？】

【是啊，一点肉都没有，吃什么？一群评委嗦骨头吗？】

【会不会其实并不是鸡架啊，夏鸣挺擅长做「仿制料理」的，有没有可能是做了骨头形状的料理后，拼在一起的。】

【楼上的兄弟少看点漫画，鸡架15~20块骨头，每个部分形状各异，3个半小时就算你请雕塑师过来还原，撑死也就雕出一副脊柱！】

【对啊，一副脊骨就够打磨一天了，两副惟妙惟肖的鸡骨估计得做一个多星期，所以这只可能是鸡骨架！】

也不怪网友们感觉奇怪，毕竟屏幕前的他们没法闻到那满屏的香味。

夏鸣看着还没动的第二个鸡架，心下也是明白了尹盛江的打算。

“所以想留下来看看我究竟是怎么做到的吗？”

“嗯想的很好，不过等真的尝了以后，怕是就没有这个必要了”

心下想罢，夏鸣抬头朝着谭知风看去。

此刻，他已经将鸡架拿了起来端详。

感受着指尖传来的油润感，还有鼻尖不住涌入的鲜香，他眯了眯眼睛。

“这不是冻货该有的气息啊，反倒像刚从农场里捞出来一般。”

喉头动了动，感受着鲜味在他味蕾之上反复挑拨，他终于按耐不住，低头对着鸡脊骨浅浅一吸！

瞬间，汤汁顺着骨缝滑进嘴里，他瞳孔微微一扩.

脑海中预想的“鲜破天灵盖”的冲击并未出现，鸡汤的味道不似香味般浓烈，反倒是透出无与伦比的清爽。

那味道像春日清晨刚融的山泉水，把鸡骨最本真的鲜甜揉进舌尖，温和之中，还能品出残余的点点鸡肉碎，带来的肌理口感。

“没有多余调味.这赫然就是鸡骨老汤最原始的味道啊！”

他下意识身子微微一颤，舌尖那股不掺杂质的鲜在脑海中翻腾，流转，然后消散。

这感觉来的也快，去的也快。

骨缝之间留给汤汁的空间本就不多，这味道一闪而过后，谭知风的身体好似被开启了隐秘开关。

他的味蕾在拼命的向他发起呼唤，他的大脑不住的在对这股难以获取的鲜味进行渴求。

于是乎，他做出了最本能的举动。

【嗦】

不停的嗦，换着各种角度的嗦。

为了鸡架中隐藏最深的味道，他的手与嘴达成了最完美的配合。

唇齿发力之间，鸡架的每一寸都被他汲取而过，汲取的越用力，回馈越丰厚。

但回馈越丰厚，他对于这股味道的渴望就越发按捺不住。

空气与美味交错，评委席上传来“吸溜——唆——”的声音。

其他人好似和谭知风一样着了魔，不停的汲取，时不时还留下片刻将味道放在脑海中集中感受。

就连年纪最大的成协韵，也在开始的矜持过后，拼尽全力。

休息区的选手们，看着评委席上众评委与鸡架奋力搏斗的样子，也是不由倒吸了一口凉气。

大多数对自己晋级没太大信心的选手，只感觉评委的模样有点生疏。

而对夏鸣了解颇深的郑泽谦还有白珩，却是明白这不过是基本操作罢了。

“不愧是夏鸣啊，鸡骨架都能给他整成活鸡了”

看着评委的动作，郑泽谦抓了抓脸，然后凑到了白珩旁边。

“也就是熬汤需要太多时间，不然夏鸣比完，后面的选

手又没得比了。”

白珩在比赛后将头发放了下来，此刻，透过白色的发丝，看向一旁凑近的郑泽谦也是点了点头。

“是啊，要是换成其他做法，怕是有麻烦了。”

郑泽谦随意拉了一下毛衣的领口。

“其实现在也有麻烦了，之前他没来的时候，评委的标准应该还算看的过去，但这轮之后，后面轮轮都是地狱啊！”

当然，听郑泽谦轻松的语气，并未将之放在心上。

毕竟这不是「新厨争霸赛」，他只想要一个“华5级”的身份的话，并不一定需要与夏鸣站在对立面。

准确来说，他其实从认识夏鸣开始，就从未站到过他的对立面。

相比随性的郑泽谦，一旁的其他种子选手神色就没有那么好看了。

胡杏好奇的望着夏鸣，似乎是想从他的侧脸中，看出某种珍稀药材出来。

杨鸿杰，蒋传宏，两人齐齐皱起眉头，思索夏鸣这道料理有何等惊人之处。

罗辉却是一副战意十足的样子。

“这就是史上最强新人的实力吗？真是令人恐惧的威压！”

“素骨架，哈哈哈哈，好想尝一尝！”

听着一旁罗辉按捺不住的笑意，井燃默默调整了一下位置，离这个“神经病”远了一点。

“二刺猿最难理喻了还有，这个夏鸣到底怎么回事，一个骨架至于这样捧场吗？”

井燃总觉得华夏的厨协是在故意造神，就和当年“夏一天”一样，今天的夏鸣不过只是厨协造神的产物。

他承认夏鸣可能有些实力，但细数之前的诸多评审画面，评委表现都太过了.

至少在他眼里，那纯纯全是表演痕迹！

陈晓冬和杨艳斌难得站在一起，他们之前其实隐隐有些不对付，但自从陈晓冬进入无限挑战模式后，两人的气势却莫名的更加接近了。

此刻，看着评委的举动，陈晓冬一点都不意外。

作为夏鸣的最优秀垫脚石，也是「五路杂汤」最直接的受害者。

他眼里，夏鸣熬汤的技巧绝对是「世间难寻」。

“利用鸡骨架充当汤的载体，切题的同时，将平凡表现的淋漓尽致。”

“不愧是我的宿.宿敌！”

虽然有一丝犹豫，但他还是将那两个字说出了，哪怕，遭到了一旁杨艳斌的白眼.

也就在休息区众人表情各异之时，原本就没多少的鸡架被七位评委吮吸的干干净净。

牙口好的甚至将骨头都嚼碎了，就为了里面蕴含的味道。

谭知风就是如此.

嘴里的骨头渣吐出来后，他终于有思维开始分析夏鸣的料理。

“真的很难想象，我竟然在一副冻鸡架里吃到了鲜甜的味道.”

谭知风知道那不是血髓的味道

夏鸣的冻鸡骨不知道为什么，全身上下的血髓处理的非常好，没有一丝一毫的腥臭与渗血。

“如果只是渗血问题的话，还可以用熬煮的比较久来解释。”

“可骨髓的腥味都被去除了，这就有点离谱了！”

谭知风没吃到葱姜的味道，这对于一道冻鸡料理来说，简直匪夷所思。

就在他想通过剩下的那个鸡架，去寻找这些问题的答案时。

却忽然发现，白素素已经毫不犹豫伸手，将第二个鸡架掰开，然后挑了快筋膜多的朝她自己碗里拿了过去。

“不是，我还没看”

谭知风心里“清楚”二字还没浮出，就见尹盛江也是没犹豫的就撕下一块。

就在尹盛江准备将这一大块拿走时，成协韵却是咳嗽了两声。

看那意思，分明就是

“我年纪大了，手脚不便，牙也不太好了，细点的位置分我些，大的骨头你们自己上.”

尹盛江还是蛮尊重前辈的，就在成协韵咳后，也是第一时间将其中汁水较多的部分分了一块给她老人家。

但童松可就没这么讲究了。

他直接伸手从已有的部位上又拿了一大块，这操作看的一旁的丁永兴和曹富军太阳穴一跳一跳的，当即就在半空阻拦。

看到这一幕，谭知风心下也是明了过来。

“评个屁啊评，都抢起来了，我先吃了再说！”

于是，他也是毫不客气，就将最后剩下的部分收入囊中。

至于所谓的什么破解啊，评判啊

一边玩去吧！

现在，好好的感受夏鸣料理中蕴藏的美味，才是第一要务。

直播间的网友们看到这一幕都傻了。

他们原本以为评委们一脸严肃的分食夏鸣制作的鸡架已经够离谱了.

但没想到那仅仅是个开始.

【如果我没看错的话.评委为了一副鸡壳子？竟然当着直播间观众的面.争.起来了？？？】