第316章：川菜24味，规则中的BUG是夏鸣为日出之岛预备的送葬曲！

【日出之岛队食材擂台赛第三位上场选手——「宗家名庖」·米田智也（第五席）】

【他选定的食材卡为「鱼」！】

作为日式顶级厨师之一，米田智也在鱼的选择方面自然也要考虑自己国家的因素。

因为「神前川俊郎」之前已经做过「菊心道凤凰寿司」了，所以按照规定，米田智也无法制作虾，牛肉为基底的寿司。

当然，他可以做刺身，不过米田智也考虑到自己解决完夏鸣後，其他队员还要用鱼这个食材。

所以，他最终放弃了刺身更突出的「蓝鳍金枪鱼」，转而选择了适配性更好的「鳗鱼」。

相比长妻五，米田智也颓废且沉默。

上场後除了象徵性和夏鸣打了下招呼後，基本没有其他动作。

从脸上完全看不出他对夏鸣发布「一挑九」宣言後的表示。

而後，两人就这样有些沉闷的开始了这局比赛。

米田智也在食材箱里拿出了鳗鱼後，熟练的将其放置的案板上。

直播间的网友们发现，他杀鳗鱼的厨刀很怪。

或者与其说那玩意是刀，不如叫那个东西为「戟」更合适一点。

「华夏一队候场室内看着那把「戟」，尤仗文眉头深深皱起。

「竟然是「关东鱼道」的信物「一字戟」？」

「怎麽回事，资料上不是说他还在修行中吗？怎麽可能拿到这把戟。」

尹盛江脸色有点严肃。

「正常情况下，信息是不会有误的，最多只有时间差。」

「「关东鱼道」对於信物看的十分重，绝对不存在外借的情况，能被带来，只能说明他已经获得了认可。

「也就是说，「关东鱼道」这一代已经由他继承了。」

尤仗文倒吸一口凉气。

「可什麽时候的事？按照时间来算，他参加了美食节，入境後也未出境，说明继承这件事至少有20多天了！」

就在两人聊的正火热时，周源昌有些不好意思的举了下手。

「那个...「关东鱼道」是哪一派啊...米田智也不是「鱼字本膳」那一脉的吗？」

听到这话，隋戊佰憨笑一声开了口。

「准确来说，「关东鱼道」不算是一个流派，而是算一个料理组织。」

「放到华夏的体系里来说，就是「京区厨协」那种级别。」

「虽然和日出之岛的厨协没法比，但「关东鱼道」在整个关东地区的声望却极高。」

「「关东鱼道」与传统日式料理不同，从来不拘泥於具体传承流派，一直都是能者接任。」

「「一字戟」作为信物代表其组织根基，也是对於这个厨师做鱼的一种认可。」

「一般来说，「一字戟」的继承者每6年更替一次，但特殊情况下除外..

周源昌脸色一愣。

「特殊情况是什麽情况...」

尹盛江眼神有些迟疑。

「一般，「关东鱼道」会在继承者手握「一字戟」3年後，开始寻找下一任厨师。」

「备选一般为四人，备选确定後，他们会拿到某些便利，等到3年後向继承者发起挑战。」

「但有一种情况除外...那就是有一位候选者，向所有人同时提出了「料理合战」。」

周源昌听到这脸部微微抽搐了一下。

「同时？意思是一打三？」

尹盛江点点头。

「是啊，若同时击败所有备选，便可直接挑战前任继承者，挑战成功便可继承「一字戟」。」

「现在「一字戟」已经出现在了赛场上，说明他已经击败了所有人...

「抛开隐藏起来的，年龄颇大的那批老一辈日式料理厨师外。」

「你也可以说他现在就是日出之岛关东区域烹饪鱼的最厉害的人...」

尤仗文微微叹了口气。

「这家伙我也不是第一次见了，原以为离继承「一字戟」还需要一段时间，现在看来，他怕是有所突破。」

周源昌瞳孔微微放大。

「那不是意味着，夏哥可能...」

隋戊佰摇了摇头。

「不能这样说，在厨艺方面日出之岛与华夏的体系看似连通，但内里的诸多因素都不同。」

「我相信夏鸣能提出一挑九，绝对是有一些把握的...」

就在众人聊天之时。

米田智也已经将鳗鱼熟练地宰杀了，因为是关东地区人，所以他使用的是「背开式」。

也就是从鳗鱼的背部切割，而非腹部，这举动流传下来的原因，是因为关东要避讳「切腹武士」群体。

而就在鳗鱼宰杀完成後，米田智也熟练的点燃了灶台。

他这次要制作的是「烤鳗鱼」，在其中他会运用到「白烧」与「蒲烧」两种方式。

「白烧」就是将鳗鱼肉用清酒和味淋腌制去腥後直接烤熟，在制作时常只放盐，或者一点淡酱油..

白烧吃的是鳗鱼的鲜甜味，是一种突出食材本味的做法，对厨师的烧烤技法要求颇高。

「蒲烧」其实最初指的是烤鳗鱼的一种形状，因似菖蒲叶得名，後演化为一种酱汁油亮的形容词。

在制作手法上，蒲烧必须使用特制的浓酱，而一般来说，这种酱被称为「鳗鱼汁」。

常见做法为「酱油」+「味淋」+「清酒」+「糖」，根据风味不同，会出现放梅子，风乾鳗鱼骨等食材的模式。

这味调料的配方每个厨师都不同，瓶装售卖的酱汁与现熬差距极大。

所以，即使米田智也手头无梅子，也没有风乾鳗鱼骨，但他依然在自己熬制「便捷鳗鱼汁」。

清酒的味道渐渐弥漫在赛场之上，夏鸣只一瞬就洞悉了米田智也鳗鱼酱汁的味道。

「很大胆啊！竟然在里面加入了姜汁...」

夏鸣很清楚，在传统的鳗鱼汁料理烹调中，葱与姜几乎不会被用到。

这与日出之岛料理对於酱汁的追求有关，在他们那边的饮食文化中，酱汁需要「纯粹的咸甜鲜醇」。

而过多香辛料的加入，在他们眼中是一种抢味的表现。

但米田智也的解决方式也比较简单粗暴，他直接放弃了日式料理的部分坚持，转而将酱汁的味道调节得更浓郁。

「这样一来，可以很好的解决评委口味的问题，毕竟传统的蒲烧鳗鱼汁对於某些评委来说，并不可口。」

「为此，他还放置了白烧作为综合味道的备选，两者无论先後，都可以给评委一种较为平和的料理感受！」

「米田智也的想法不能算天才，但在现在这种情况下，也不失为一个好的选择。」

「只可惜...日出之岛厨师对於风味的把握，实

在是太过浅显了...」

九州大陆，厨道并不兴盛，自然鲜少有人留下传承，就算有教，也是以流派着称。

例如「血刀宗食集」，「鱼烹九法」这类不成体系的散乱着作。

身处血刀宗的夏鸣，即使受过多位师傅教导，依然也是以言传身教为主，走的是实战的路子，基本不会划定理论边界，主打的就是料理与食客的灵魂共鸣！

别管什麽口味，什麽食材，什麽做法...「好吃」就是硬道理。

也可以说，九州大陆，厨道只是修行之外的一种点缀，更像是激发某些灵材内里灵气的一种方式。

但在都市，厨道的走向明显更清晰一些。

和平年代，普通人没有九州大陆修行者的困扰，不用斩妖兽，纳灵气，东奔西跑，仓皇度日。

所以对「吃」也更纯粹，很多华夏人研究一生，也不过只是为了从「吃饱」

到「吃好」。

「在这种情况下，寿岁是普通人最大的阻碍，几乎所有人都幻想过长生...」

「当他们发现没有灵气的世界短时间无法做到这点後，传承就变成了一种另类的「长生」。」

「就以华夏最核心的四个菜系中的川菜为例...想要自成一派，就需要对前人进行诸多总结。」

说到这，夏鸣望了眼自己面前已经清理乾净的辣椒，然後微微一笑。

「在厨协的古籍中从来没有人提到过什麽是「味型」，因为这个词本来就是都市近代才出现的。」

「就像「融血魔修之法」里面的「融字化血诀」与「散血诀」一样，被总结出来的知识更通俗易懂，更好学。」

「川菜有24味，抛开「家常」这个味型的定义非常模糊外，其他的文字记载都十分清晰。」

「同样的味道，先後，层次，料理手法的表现不同，最终都能呈现出不同的公式，这还没算其他菜系的独特味型~」

别说是夏鸣这个自带血刀宗传承的人了，就算是华夏本土的厨师，也能很快总结出米田智也酱汁的味道。

「一般情况下，其实鳗鱼汁更偏川菜中的「咸甜味型」，但他修改过後，这味道更像「鱼香味型」了。」

和「透丝剞」古籍里面描述比较抽象类似，「鱼香」这个味型在川菜里也很特殊。

鱼香一开始是没有鱼的，所谓的「鱼泡椒」都是後面改良出现的产物。

要是从现代都市真正的定义上来说..

鱼香的入口味道层次应该是「先咸再回酸微甜」。

「回」字的指向是表示咸味过後的回口，与「後」字意思不同。

如果是「先咸後酸」的话，两者的层次是流畅的，前後的，而「回」是隐性的，含蓄的。

至於「微」酸则是味感上难以明确感知甜酸。

在上一轮解决长妻五时，夏鸣用盐的分量要是描述起来的话应该就是「微」

字。

这是一种在舌头敏感起点边缘试探的行为，若有若无的感觉就和歌唱家有时夹杂在音乐中的气息一样，好坏与否，只在一瞬。

当然，夏鸣并不是在一味崇尚都市的美食体系。

他只是在这种体系的框架下总结自己过去的知识，并补上新的知识。

在其中，他发现对於普通凡人来说，存在一种叫做「料理同频」的饮食现象O

也就是当「味型」极度相近时，如果前面的料理味道比後面的更突出一些，哪怕只是突出20%~30%，都会对後面的料理产生极大影响。

这不是常见意义上的「味觉封锁」。

因为「味觉封锁」的核心，是让评委的舌头在吃到浓厚味道时，产生错判或者麻痹...

「烫」或者「味重」都可以做到这点...在以前的比赛中，夏鸣也没少给其他选手送上这种「关怀」。

但这种「关怀」的前提，更多是在多道料理短时间快品叠加後造成的，属於「味觉掌控」中较为初级的部分。

而「料理同频」的核心，并非会对舌头造成影响，而是会对评委的心态造成影响。

就像同样两个好吃，且味型平衡的盐焗蛋，你先吃了稍微咸一点的那个，就会自然而然感觉到後面的鸡蛋变难吃了。

咸一点的盐焗蛋单独来看，完全达不到味觉剧烈的标准，但造成的影响更隐蔽，更深远。

它并非针对，是一种味型之下的正常操作，这个操作不会因为漱口，清理等方式被剔除，而是像「烙印」一样，会短时间刻在评委的脑子里。

这种掩盖味道相当於是「反破译」对面料理的味道後，做了一个更高级的PLUS版。

相比起针对，倒不如说是某种「优化」。

无论从料理口味还是料理对手方面都是如此。

其实能想像，对面日出之岛一队的人在知道要「一挑九」时，首先的思维肯定是轻视。

然後等到事态开始不对後，再开始打断，打断失败後，他们会开始联合。

「九个人单独拎出来不过土鸡瓦狗，但每个人一个小时的时间却可大做文章」

「因为这规则存在一个漏洞...就是厨师用掉的食材，是不计算在回收范围内的，而只要从食材库里拿出来，并分解了，就会被视为「用掉」！」

在这种情况下，夏鸣面对的，压根不是「原本的食材」加上一半的「食材卡」，而是完整的食材库...和一个团体。

说的更准确一点，前人处理到最後一步的半成品，也是半成品，不会被回收O

所以对面的选手可以像传接力棒一样，将每个人1个小时的时间组合起来，最终制作出一道1个小时之内绝无可能出现的料理。

夏鸣觉得，日出之岛队里，已经有人意识到了这个问题，但出於全球直播考虑，这个人暂时没钻空子。

夏鸣知道这个漏洞不违规，但对於一个国家来说，摆在明面上的卡BUG，会导致声望显着降低。

不把对面逼急了，他们肯定不会轻易先明自张胆做出这种举动。

可夏鸣要的，恰恰就是他们先打破规则，因为这样，他们自己给自己准备的坟墓，土才会更结实。

为此，他需要让对面主动意识到一件事...

那就是，想从食材储备量上封锁他绝对是不可能的，他面对荤菜甚至可以做到完全不用肉类食材。

「在这种基础上，面对「一穿九」的恐惧，终归会有人先提出异议的...」

「毕竟卡BUG本身只会受到舆论谴责，但真输了丢掉的可是自己的职业与脸面，人都是自私的啊！」

夏鸣想到这，嘴角露出一丝夹杂残忍的狡黠笑意。

「但很可惜啊！就算你们卡了BUG，其实结局也不会改变...」

「到时候，只是给自己所

剩不多的人生，徒增阴影罢了！」

「毕竟你们就连卡BUG这件事...都是在我的推动下...去做的啊！」

鱼香味型在没有泡椒的情况下难度其实非常高。

其中回味的掌控一旦控制不好就会产生偏移，覆盖效果就会降低。

那时候豆腐这种食材与鳗鱼肉的差距就会被明显放大，若是华夏自己的比赛就罢了。

但八位评委来自不同国家，所谓的公正，其实只是相对的公正。

毕竟八张嘴基本代表了全球绝大部分的食客口味，众口难调，你不能指望一道料理既满足鹰国偏甜的口味，又满足墨系哥浓郁的风味。

所以短时间内最省力的办法就是用「料理同频」将味道压下去。

只需要用之前剩下的大米饭制作鱼骨，然後付出一点豆腐制作鱼肉，就能解决。

这种省时省力的行为，何乐而不为呢！

随着时间一点点过去，夏鸣最後将醋流畅的泼洒进锅中，一道与米田智也料理同一风味的「素鱼」就制作完成了。

这时间恰好卡在他料理的尾声，按下按键後，料理被送到了「评委」那边。

夏鸣在休息的当口并没有做过多的举动，这反常的现象，让身处候场室内的河野匡人眉头皱的更紧了。

其实，河野匡人骗了五十岚风子。

他压根就不是让米田智也上去给五十岚风子做铺垫打配合的，他作为队长，在乎的只是如何让「日出之岛」赢得漂亮。

复仇女神那套，拿来掀起舆论倒是好用，但对他几乎没有效果...

五十岚风子的事情他压根不在意，包括她所谓的记恨。

但现在有件事他却非常在意，那就是夏鸣到底发没发现规则中的漏洞。

「按理来说，就算夏鸣真的在队里隐藏了实力，真的可以和五十岚风子打的有来有回。」

「食材的种类也会成为他最大的拖累，其实解决办法也不是没有...」

「调料可以大规模使用，就意味着现场存在加工食材的可能。」

「10个人，10个小时，就算砍掉一半，也可以在「腌制」「浸泡」「发酵」

上做手脚。」

「但他好像没有一点多余的动作...是没有发现，还是涉及舆论不想冒险..

」

河野匡人从来不觉得夏鸣是一个墨守成规的人，毕竟从他的调查来看，夏鸣的底线非常的低，这种卡BUG的事情他自己压根没少做。

但在高调宣布了一挑九後，他却好像在自断优势，这明显不符合他的一贯作风。

「自信吗？自信不依靠提前预制也能一路挑翻我们！」

河野匡人脸色阴沉。

「能不能过米田智也这关，还两说呢，真以为米田智也只能待在第五席吗？」

「你们华夏队的顺序暗藏玄机，我国的排序也并非看上去那麽简单呢...」

一想到自己在米田智也与五十岚风子对决之前就先一步安排好了一切，河野匡人就想笑。

但这抹笑意刚刚挂上嘴角，屏幕上的分数就狠狠扇到了他的脸上。

【夏鸣：181分】

【米田智也：162分】

看着上面的分数差，河野匡人眼睛都瞪大了。

「这怎麽可能，米田智也在做鱼方面，是比神前川俊郎更厉害的。」

「神前川俊郎的失败可以归结为白素素的爆发，长妻五的失败可以归结为他自身的实力。」

「但手持「一字戟」的米田智也凭什麽输给一块豆腐！」

「怎麽，这豆腐是用华夏的仙法浸染过的吗？」

河野匡人脸上只一秒就恢复了平静，但心里却早已翻江倒海。

他一早掌握了除小山裕久以外的其他队员，通过暗箱把五十岚风子架到了副队长的位置，一切都在他的安排之内。

甚至小山裕久在某些时候会提出什麽提议，他也有在考虑。

所谓的「二号大脑」完全是个笑谈，属於日出之岛一队的大脑从来就只有河野匡人一个。

为了计划的完成，他可以将所有人引诱到他想要他们前往的道路上。

原本这场交流赛是河野匡人智力与领导力的绝佳展现机会，但现在看来，好像因为夏鸣的到来，一切起了意料之外的变数。

似乎，从他猜错夏鸣上场顺序的那一刻开始，一切就不在他的掌控之内了。

「不可能...绝对不可能...」

「一挑九这种事情，就算是卡操作提前预制都难如登天，更别提完全按照规则来了！」

「夏鸣...他肯定...是故作镇定...不行，五十岚风子还不能上场，这和一开始的计划不符...」

河野匡人深吸了一口气，然後回头对五十岚风子露出一个自信的微笑。

「看吧，一切都在掌握之中呢...」

看到米田智也真的如同河野匡人一开始说的一样「故意」输掉了比赛。

五十岚风子的神情明显好了一些。

可就在她要如约上场时，河野匡人却再次拦住了她。

这次，他给出了和上场一样的理由，说会让五十岚风子在夏鸣最得意的时候亲手解决他。

因为有了之前的示例，五十岚风子虽然极度不情愿，但还是答应了下来。

这次河野匡人派上了身为第九席的高山由浩。

高山由浩携带的食材是「胡萝下」，总和了各种食材後，他选择制作一道比较纯粹的泡饭。

制作过程中，高山由浩按照河野匡人的要求，偷偷多切了一些食材。

看着食材如一开始所想的没有被回收，预制完全可行，河野匡人心下微微一喜。

可这份欢喜还没持续几分钟，高山由浩被击败的消息就投在了大屏幕上。

这下，河野匡人是真的笑不出来了..

要知道，夏鸣只依靠着一点豆腐，辣椒，大米，就已经连续击溃日出之岛队三人，此刻直播间里翻涌的全都是叫好声！

在如此状况之下，河野匡人的计划完全被打乱。

最关键的是，五十岚风子也不是傻子，为了所谓的复仇，一而再，再而三的送人头，这明显有悖常理。

就在五十岚风子起了戒心时，被迫修改计划的河野匡人终於开了口。

「五十岚风子，前奏已经铺垫完毕，主角即将登台，去吧！让他尝试从深渊坠落的滋味...」

听到这话後，五十岚风子点了点头，而後一言不发的离开了候场室。

看着五十岚风子离去的背影，河野匡人只觉得一股不祥的预感在心里升起。

「总不能...此时她的上场...也在他的计划之内吧？」

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