第510章：小小的庆祝宴，轰炸阿拉斯加！复选二阶段的赛制...是掠夺？

「酒店独立包间」

「恭喜我们的小叶菱，顺利晋级地方前1000强~」

听着耳边乔若宁开心的语调，叶菱脸上有点哭笑不得。

「乔姐，你就别笑话我了，我这...」

「你这怎麽了？你就说进没进吧！」

一旁的白珩拍了拍手。

「有些事情，通过和没通过就是两个概念，这和名次无关。」

郑泽谦一边笑着给白珩夹菜，一边点头。

「厨师这一行，很多时候，努力是要大於天赋的，但也有例外。」

「像你，你才学多久，就能力压很多有经验的厨师了，这何尝不算是提前兑现的天赋呢。」

白珩笑着给郑泽谦的碗里也夹了一块排骨，然後笑着点头。

「对啊，有些事情，朝着自己的梦想努力就行了，万一呢...」

叶菱看着面前的郑泽谦和白珩，眼神中露出一丝安慰，但当目光瞟到侧面预留的位置时，神情又在一瞬间黯淡了下去。

没错，今晚这个小小的内部庆祝宴，夏鸣没有来。

虽然乔若宁已经说过好几遍，今晚夏鸣有赛制方面的工作要确定，但叶菱依然会觉得有些遗憾。

虽然她在夏鸣面前表过忠心，也确实做到了夏鸣要求的事情，但她依然觉得，夏鸣并没有真正意义上的接纳她。

「还是...不够强...」

就在叶菱咬着嘴唇呢喃出这句话的时候，客厅的门被缓缓推开。

「蛋糕来啦~等等...我去，宁宁接一下——.接...」

听着郑梓函急切的语气，乔若宁瞬间起身小跑到门口，非常适时的接住了差点翻下去的蛋糕。

看着郑梓函，乔若宁没好气的开口。

「我说你啊，就不能放在小推车上吗？」

稳定了身子的郑梓函露出一丝无奈的表情。

「如果是以往的，我一定就这麽安排了，但这次的不一样...」

乔若宁眉头微微一挑，郑梓函在今天结果出来後，只说要给叶菱准备一个蛋糕。

乔若宁一开始说这种事，压根就不用麻烦郑梓函，她派人去拿就行了。

但郑梓函表示了拒绝，问具体的其他细节，她也遮遮掩掩的，搞得想要做黑市交易一般。

乔若宁因为相信郑梓函也没多问，此刻听到郑梓函说「这次的不一样」，心里的疑惑又浮现了上来。

「不一样？这次的有什麽不一样，你总不能是派人从海外定做了送过来的。」

郑梓函神秘的摇了摇头。

「不，不，不，你不知道，这个蛋糕可不一般哦~」

乔若宁眉头微微一挑，看着郑梓函将密闭的两个保温盒子放在桌上，然後搓了搓手，望向叶菱。

「叶菱，我知道这场有些波折，但人生嘛~难免会有起伏，只要能走下去，就很棒了。」

「来，看看我特别为你准备的「炸裂庆祝」~」

说着，郑梓函将两个保温盒子的盖子同时打开。

随着盖子被掀起，在场所有人都瞬间感觉到了有什麽东西的温度在上升。

因为蛋糕摆在叶菱眼前，所以从她的视角看的最清楚。

就在郑梓函掀开盖子後，出现在她面前的是两个燃着熊熊烈火的蛋糕。

蛋糕的花纹非常复杂，看着有种经典的法式美感，但比较抽象的，是两个蛋糕上面，各有一个汉字。

分别是【加】和【油】。

此刻两个原本白皙的汉字，在火焰的燃烧下逐渐变得焦黄。

原本叶菱以为这就是蛋糕的全部了，没想到，郑梓函微微摆了摆手指，然後掐着点打了个响指。

随着郑梓函响指落下，蛋糕上的火焰竟然神奇般的开始逐渐熄灭。

最终，蛋糕的表面在烈焰的灼烧下，形成了一道又一道黄色的纹路，这个纹路与底下纯白的胚体相互照应，将蛋糕的美感提升到了另外一个层次。

叶菱看着面前的蛋糕，神色有些错愕。

「郑姐，这是...魔术吗？」

郑梓函脸上浮现出微微得意的笑容，刚准备开口解密，一旁的乔若宁却是略带惊喜的开了口。

「这是，「轰炸阿拉斯加」？」

「？轰炸...阿拉斯加？那是什麽料理...」

叶菱好奇的看向对面的白珩和郑泽谦，白珩此刻神情有些疑惑，郑泽谦则是在眨了几下眼後，恍然大悟。

「我知道了，挪威蛋卷，不，准确来说，应该叫它「冰火两重天」。」

看到自己要说的话被两人抢先，郑梓函也没生气，而是从一旁拿过蛋糕刀，递给叶菱0

「切开看看吧~很有意思的~」

叶菱点点头，然後挑选了那个顶着「加」字的蛋糕，一刀切下。

随着蛋糕被抽出，叶菱这才发现，看似纯白的蛋糕里面，充满着好多层次。

不同口味的冰淇淋，包裹着其他部分的薄脆，还有一些小的点缀冰点，让整个蛋糕的侧面，看着像一副优雅的中世纪油画。

随着蛋糕被放到叶菱盘子里，她仔细用手感受过各部分的温度後，惊讶开口。

「因为有火焰炙烤，所以外面是热的，这很好理解。」

「既然叫「冰火两重天」，内部是冰淇淋，也可以猜测到。」

「但为什麽，明明火焰只在蛋糕外层游走，外壳和内部冰淇淋的交界处，却呈现了「半固体」性质。」

「这是被加热了？还是一早就是被放在里面的？」

听着叶菱的疑问，郑梓函张了张嘴，发现自己不知道後，看向了一旁的乔若宁。

乔若宁轻轻咳嗽了一下。

「是这样的，叶菱，这道蛋糕叫做「轰炸阿拉斯加」，也叫「挪威蛋卷」「冰火两重天」「挪威欧姆蛋」。」

「我记得这道料理最早出现在一次「万国博览会」的现场，主要目的是为了欢迎「挪威」使团。」

「当时「冰火两重天」的外表，更多是为了致敬挪威的寒冷气候。」

「但真正让这道料理出名的，是後来鹰国的一些操作。」

「他们从熊国那边购入了「阿拉斯加区」，为了庆祝，所以有一位厨师便在进行略微修改後，推出了这道甜品。」

「名词中的「轰炸」，其实也和真实的「轰炸」没有关系，只是翻译问题。」

「所以也可以叫它「烤阿拉斯加」。」

说到这里，乔若宁侧头看了郑泽谦一眼，示意他也开口解释下。

郑泽谦思索片刻後，也是点头。

「没错，这道料理说简单也简单，简单到其实很多普通人都可以在家里做复刻版。」

「说难也非常难，很多专业厨师都不一定能做好，这其中的关键，在於技巧与结构设计。」

郑泽谦说到这里，站起身，指了指叶菱切出的切口。

「最初的「烤阿拉斯加」，其实就是在海绵蛋糕上，放上冰淇淋，然後在外面涂抹上蛋白霜。」

「然後用烤箱微微加热後，在食客面前倒上专用的酒，并点燃。」

「随着酒精蒸发，外部的蛋白霜会形成脆中带软的双重口感，并且吃下去是温热的。」

「内里的冰淇淋却不受外面加热的影响，所以在同一道甜品内，形成了「冷热同存的两种口感。」

说到这，郑泽谦顿了顿。

「但面前这道料理，明显更为复杂。」

「就像华夏料理会随着时间改良和发展一样，海外的料理，也会有厨师花心思一代一代更新。」

「现在我们见到的这道「烤阿拉斯加」里面冰淇淋的部分被分成了七层，除了冰淇淋细腻的口感外，应该加入了很多「脆」与「弹」的元素。」

「外壳的蛋白霜看起来也是加了其他配料打发的，看起来是同一个外壳，但实际上是用了两种不同的蛋白霜，只是融合得比较好。」

「之前你看到的魔术场景，应该是其中一种蛋白霜具有某些条件的自燃效果，另外一种则相反...」

「至於这中间的部分为什麽会被隔层受热...」

郑泽谦摊了下手，然後瘫回椅子上。

「说实话，我不知道...」

「毕竟，我学的更多是华夏料理，对西餐料理的很多知识都是一知半解。」

「或者说，我能认出这道料理，本身就是因为我经常参加料理比赛，在比赛过程中，偶尔会接触到罢了。

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「不过，我能看出来，设计这道「冰火两重天」的厨师应该很不一般，具体原因，我想你们品尝以後应该就懂了。」

「其他的...我是真解释不了~」

听着郑泽谦的话，叶菱眨了眨眼。

郑梓函见众人无法解析这道料理，也是调转话头。

「现在先不纠结这个啦~这个蛋糕对时间的要求很苛刻，所以尽可能现在吃，口感会最佳。」

「至於原理什麽的，到时候让宁宁单独去问夏鸣吧！」

叶菱见状，也是轻轻点了点头。

她能看出来，郑梓函拿到这两个蛋糕肯定是费了一番功夫的，此刻不吃，就辜负了她的好意。

就在众人准备分食这道「轰炸阿拉斯加」的时候，忽然，门又被推开了。

这次回来的，赫然是刚在地方厨协调整完明天比赛规则的夏鸣。

看到夏鸣回来了，叶菱的眼睛瞬间亮了起来。

「夏哥，你回来了！」

夏鸣微微点头，然後瞄了眼桌上刚切好的「轰炸阿拉斯加」。

「典型的七层冰淇淋叠加模式，搭配了不同的辅料增添口感。」

「看这个切面的设计，做这道甜品的厨师本身不会低於「西8级」。

，「乔若宁，你安排的？」

乔若宁摇了摇头。

「不是，是梓函安排的。」

夏鸣眉头微微一挑，看了郑梓函一眼。

「你倒舍得，这道料理如果不是和厨师关系很熟的话，应该不会给你做的。」

「算算，从叶菱确定晋级开始到现在不过4个小时，制作时间最多两个半小时。」

「这麽多现做冰淇淋，全程在液氮下操作，还要保证中间的「设计」~」

夏鸣没有继续讲下去，毕竟郑梓函自己的人脉他不会去关心。

夏鸣这话却是把郑梓函说的一愣一愣的，其实这道料理，不是靠她的人脉关系拿到的。

她只是给父亲打了个电话，电话里说希望要一个能表现加油两个字，并「惊艳全场」

的蛋糕。

至於她那个神龙见首不见尾的父亲具体是怎麽安排的，郑梓函一概不知。

准确来说，从她记事起，就是她母亲在照顾她，而她的父亲，则是被告知一直在海外忙事业。

具体忙什麽，她不完全清楚，只知道家里条件不错，能支撑她培养自己的兴趣爱好，也能支撑她跨国旅行。

不过她父亲倒是偶尔会和她通电话，也说过有什麽需求，可以和他讲，只是不一定能接到。

因为现在他们人都在川渝，对於郑梓函来说，这个地方，她并不熟络。

所以她尝试性给他父亲打了电话，没想到这次真接了，听到郑梓函的需求，她父亲也是二话没说就答应了下来。

然後，到了约定时间，一辆看起来不怎麽气派的车带着她的两个蛋糕就来了。

附带的，还有一份简短的手写绅士语说明。

郑梓函看完以後，才知道，这道特殊的「轰炸阿拉斯加」不需要淋酒，打开可以自燃。

但需要在一定时间内才可以做到..

所以，她才急匆匆跑进来，在门口差点摔倒。

此刻，听到夏鸣说这是一位「西8级」的大厨亲手制作的後，也是有点懵。

要知道，郑梓函家里虽然条件一直不错，但「西8级」的大厨亲自私人订制这种事情，她自己还真没试过。

主要是...私人订制真的很贵，郑梓函舍不得花那麽多钱。

就在郑梓函愣神之际，叶菱再度向夏鸣问出之前的问题。

原本，她没指望夏鸣能回答她，没想到夏鸣坐下後，非常随意的就开口了。

「在西点烹饪中，对温度感知能力较强的厨师，会掌握一种「分层控温」的技术。」

「你看到的半固体，简单来说是人为设计的「冷热缓冲带」。

「或者简单点讲，那层缓冲带也是「蛋白霜」的一种，只是它和外面打发完全的蛋白霜不同，本身在设计之初就保留了「流心感」。」

「这个厨师，在冰淇淋上涂了一层半固体打发流心，然後用液氮极速冷却了一下，接着才在外面涂上两种不同的蛋白霜。」

「外层蛋白霜负责燃烧，里层蛋白霜负责定型，因为里层蛋白霜的空气感特别重，所以外层的温度在接触到里层的蛋白霜後会极速下降。」

「被削弱过的热量渗透到半固体层面时，恰好能解开之前少量液氮速冻的束缚，让其再度变回一开始的状态。」

「这对於蛋白霜的质地，温度的把控，都有很严格的要求。」

「至於具体的温度操控...你可以理解为...

2

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「」

听到夏鸣随意的讲述，叶菱脸上浮现出点点笑容。

虽然不算太过正式，但夏鸣确实认真给予了她指点，对於叶菱来说..

这或许才是今天这场庆祝宴最好的礼物..

当然，夏鸣讲述的关於「分层控温」和「蛋白霜三层结构」的知识，她也是牢记在心...

一夜无话...

当叶菱再度站在比赛现场时，这里相比昨天已经冷清了不少。

晋级的1000人被重新分配上了一串似乎有某种含义的编号，经过主持人的简单开场後，属於他们的第二轮地方复赛即将开始..

随着大屏幕闪烁，叶菱的瞳孔中清晰的倒映出几个大字。

【一饭成名2——川渝地区复选第二场】

【千人筹码掠夺战！】

【本轮晋级人数...】

【200人】