第522章：你说的我不太懂...但我知道，我有着必须要击败你的理由..

「这难道是...」

肖剑明第一反应就是「油炸冰淇淋」。

但这里面存在一个问题，那便是「油炸冰淇淋」本身是外热内冷的。

他也想到了「轰炸阿拉斯加」，但这道料理同样是「外热内冷」的。

眨了眨眼，肖剑明一下愣住了。

因为他忽然发现，这麽多年烹饪制作下来，他确实没有见过一款真正意义上的「外冷内热」的糕点。

他此刻能想到，最接近的三个现有料理分别是「蟹壳黄」「雪衣豆沙」「蒸糕团」。

但这三个接近的料理，各自又与现在的情况有区别。

首先是「蟹壳黄」。

作为酥点，它拥有最经典的「空气层锁温」结构。

也就是利用水油皮和油酥构筑酥脆的外壳，并天然隔绝内外温度。

如果烹饪的厨师有意为之的话，完全可以打时间差，形成「外皮温冷，内馅烫嘴」的形态。

只不过「蟹壳黄」因为内外只有两层，所以这样处理後，需要对品尝时间有极为严苛的要求。

「雪衣豆沙」同理，高丽糊（蛋白霜）会随着时间明显收缩，卖相上会变得难看。

所以要用「雪衣豆沙」达到这个效果，也要保证品尝时间。

最後的「蒸糕团」倒是不用这麽麻烦。

因为是糯米粉外壳，所以可以完美隔绝内外部分，外面放置在冷风中一段时间後，内部温热依然可以维持很久。

但糯米粉带来的口感，与蛋白霜完全不同。

两者达到同一效果的难度更是云泥之别...

肖剑明眉头微微皱起。

「这...是一道华夏未曾出现过的糕点？」

「这名选手...到底是什麽人？」

「房间内」

夏鸣看着屏幕上的肖剑明，嘴角微微一勾。

「倒也不能说完全没有出现过。」

「在《唐杂录·随奇》中，曾经对古唐的烧尾宴有过另外一种版本的补齐。」

「其中有一道料理叫「见风消」，据说是泡儿油糕的前身。」

「其中有一种分支「热风消」，便是依靠炸制做出蓬松，且有空气感的薄薄外层。」

「搭配上糖霜冰镇，外冷内热，甚至还有流心。

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「不过，那只是杂记的短短数行文字，按照当时的条件，应该是较难做到的。」

当然，夏鸣也没有把话说死。

因为翻阅的古籍越多，他愈发感知到华夏与九州大陆可能曾经有过某种联系。

方术中很多对於天地气息的运用，与九州大陆的修仙基础有着一丝微妙的联系。

最关键的是，他好像从历史的记载中，找到了他一直在追求的另外一样东西..

【灵气】

没错，在他的假设中，蓝星曾经是存在灵气的。

但不知为何，灵气在岁月的发展中逐渐消散了，到了他过来的时间点，已经是一丝一毫都感受不到了。

虽然他已经依靠血魂迈入了修魔的门槛，但能获得更强的力量，谁又愿意锁死在金丹期呢？

要知道，现在的夏鸣实际寿命已经很长了，现在的蓝星没有灵气，也没有外来入侵的风险。

但未来谁说的准？

不过，那些都不是现在这场比赛该考虑的事情..

对於夏鸣来说，如果古代真有残余灵气，那做到所谓的「神仙之法」，外冷内热也就不稀奇了。

当然，现在蓝星的科技树点到「科学」上了，依靠「液氮」，加上合适的手法，也能做出「外冷内热」的料理。

一旁的乔若宁原本都有点微死了，现在忽然发现叶菱的料理出现了反转，眼睛也是瞬间亮了起来。

「你不是说，你没教授她古菜谱吗？」

夏鸣点点头。

「对啊，我没教她啊~」

乔若宁有点疑惑。

「那现在什麽情况，她总不能是做个梦，梦里梦到了吧！？」

「咋了，你开桂（挂），你预定的徒弟也开了？」

夏鸣看了乔若宁一眼，嘴角浮现出一丝玩味。

「这事情，你不应该问郑梓函吗？」

「你们给她办的小聚会上的那道「轰炸阿拉斯加」，不就是她带来的吗？」

「「轰炸阿拉斯加」？？？」

乔若宁眉头一皱，刚想反驳两道料理底层逻辑都不同，可话到嘴边，却忽然晃了神。

「等等，「蛋白霜的三层结构」？」

「她...她逆推了你教授的知识？」

夏鸣看了眼屏幕中，已经严肃起来，认真品监「蘀春糕」的肖剑明，微微点头。

「嗯，算是吧。

「」

「现在看来，她心性还有待磨链，但悟性确实不错。」

「我在当时随口教授的时候，就指出过，蛋白霜层天然携带隔热属性。」

「增加不同的蛋白霜结构，会让这个属性变得更加稳固。」

「这使得「轰

炸阿拉斯加」能在外部受热的情况下，依然保证内里冰淇淋层不融化。

「」

「当时，她就问了我一个问题。」

「说既然能保温的话，那是不是和开水瓶内胆的逻辑类似。」

「我肯定了她的推测...」

乔若宁脸上露出一阵喜色。

「也就是说，她利用了蛋白霜的这个特点，然後搭配液氮，反向保温。」

「等等，这里面有个问题我想问一下...

「那表层结构固化这个我能理解，但外部半乾粉薄脆层，内里却依然保证温度，这在现实层面上真的能做到吗？」

夏鸣随意打开房间里一瓶用来给评委解渴的矿泉水，喝了一口，然後点点头。

「当然可以做到~」

「就先不和你聊「分子料理」对这种内外温差的定义了。

，「就只从「传热学物理」角度分析。」

「热量的传递方式有三种，分别是「热传导」「热对流」「热辐射」。

「其中，蛋白霜隔热的本质，就是抑制了热传导和热对流。」

「同时，「液氮」的冰冻逻辑，是由外向内的，它的核心原理，是在其从液态汽化成气态时，需要吸收大量周围的潜在热能。」

「这会让它极速带走范围内食材和料理的表层热量，做到「快速凝结」的效果。」

「但这种效果，在热源足够庞大的情况下，会变成一个逐步推进的过程。」

「如果遵守「傅立叶热传导定律」，那只要时间控制得足够精准，就可以只影响料理最表层「0.5~3mm」的部分。」

乔若宁微微皱眉，她知识储备丰富，瞬间理解了夏鸣在说什麽。

「这我理解了，但最後叶菱不是还做了一个点燃的动作吗？」

「如果外壳已经冰冻，那还怎麽能再度点燃呢？」

夏鸣呵呵一笑。

「那还不简单，只需要在外面再包裹一层蛋白霜不就好了？」

「可温度还是会让原本的冰壳松动吧..」

听着乔若宁的疑问，夏鸣再度点头。

「不错，只要不是涂了类似城墙砖块一样厚的蛋白霜，热能透过空隙，终归是会来到液氮冰冻层的。」

「但你还记得，叶菱当时好奇的那个「半流质层」吗？」

乔若宁听到这也是恍然大悟。

「我知道了，原来如此...」

「点燃料理的动作，并非只是为了给料理添加焦黄的外壳，还要利用那温度，将原本已经冻上的冰层化开。」

「对啊，如果不化开的话，那评委在吃的时候，口感不就类似於冻的有些硬的雪糍的外壳了吗？」

「虽然这麽薄的外壳，不会影响咀嚼，但太硬，太冰，是会影响内里枣泥的发挥的。」

「毕竟，不是所有人都喜欢一边嚼冰块，一边吃热菜的！」

「所以，在火焰点燃的时候，原本被液氮固化的那一层，受热变回半流体。」

「冰冷的感觉没有变，但口感变了。」

「那岂不是说，这道「蘀春糕」是叶菱的纯原创？」

「而且是在现有华夏白案的方向做出的延展...」

「这种创意，不是所谓的「四重奏」可以媲美的吧！

「也就是说，她赢定了？」

夏鸣看着乔若宁露出了标志性的小虎牙，也是缓缓开口。

「按照一般的情况来说，你的想法是没有问题的。」

「只谈创意和最後完成度的话，在料理的比拼上，叶菱大概率是小胜一筹的。」

「只不过，她做了一个更为冒险的举动。」

「她在蛋白霜里，添加了鲜竹沥。」

「你应该接触过鲜竹沥这种食材，身为水性液体，在蛋白霜层如果过度添加，会破坏其稳定性。」

「而且鲜竹沥拥有天然的草本香味，这种微弱的药感，结合上加了麦芽糖浆的意式蛋白霜，很容易出现违和。」

原本放下心来的乔若宁，听到这话瞬间又紧张起来。

「那为什麽还要添加呢？如果一开始不添加的话...」

「因为是「蘀」啊！如果，不添加的话，怎麽能展现「枯木逢春」的感觉呢？」

「可这太冒险了，稍有不慎...会输吧...」

就在说到这的时候，乔若宁忽然意识过来。

对於叶菱来说，冷面少年的实力是未知的。

她也不敢确定，自己逆推出的料理原理，是否以前有人做过。

在背水一战的时候，哪里还会考虑所谓的风险平衡。

「不在沉默中爆发...就在沉默中灭亡..

乔若宁咬了咬下嘴唇。

「她都赌上了一切，自然不会放弃任何细节。」

「她...

「」

乔若宁很想问夏鸣，叶菱成功了没有。

她隐隐有种感觉，即使夏鸣坐在这个房间内，依然可以看穿现在任何人的料理。

但她最终还是没有问出口.

..

毕竟，就算夏鸣真的有系统面板，那也是夏鸣需要考虑的事情。

她是经纪人，是助理，作为这两个身份，她不需要知道所有事情。

毕竟...每个人都有秘密。

例如，经常无故消失的...来偷袭夏鸣的杀手究竟去了哪？

还有，夏鸣为何拥有那强到可以和超人掰手腕的体魄..

有些问题，不需要答案...

夏鸣自然是看穿了乔若宁想要问的问题。

「放心吧...」

「对於肖剑明来说，如果料理入口有如此大的瑕疵。」

「那他的眉头，可不会像现在这麽轻松了...

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「评委席」

肖剑明感受着枣泥中融合的那一丝天然草本味，嘴角不自觉勾了起来。

「绝妙的创意！」

「哈哈哈，有意思，竹的味道...」

「难怪叫「蘀春糕」..

「外冷，恰似秋季过後冬季来临的寂寥。」

「内暖，恰似冬季过後春季来临的新生。」

「好好好...」

「我竟然能在复赛阶段，吃到这样一道兼具「创意」「完整度」「口感」「寓意」的料理。」

「可惜，如果这位选手能表现得再完美一点，附加一些寂寥，或者焕然新生的情绪。

「」

「那我愿称这道料理，是我近两年来品尝过最出色的比赛白案。」

「只是比赛时间还是太短了，我不能这样吹毛求疵！」

肖剑明很开心，虽然他已经猜到，这名选手必有名师指导，但依然掩饰不住他吃到了极佳料理的喜悦。

毕竟，能在茫茫人海中捡到一块璞玉已经足够幸运了。

至於这种已经被培养好的人才，肖剑明就算是想要，也不方便出手。

只是让他没想到的是，严格意义上来说，叶菱现在还没有师门，只不过，老师稍微多了一点点~

当然，只谈「蘀春糕」这道料理。

相比老师的教导，叶菱惊人的天赋还是占了大头。

举一反三的能力，就连夏鸣也赞同了几分。

至於这道料理有几分巧合，叶菱是否在压迫中能一直保持这种实力，只能看未来的比赛表现了。

但至少此刻在肖剑明的眼里，这位选手，日後必成大器。

思虑良久，最终肖剑明在权衡了创意和完成度後，打出了惊人的91.2分。

直播间看到这个分数的时候，很多网友都傻了。

【我去，什麽东西，肖厨神给了91分？】

【完了完了，真成神了，上一个我看到的这种成神的，还叫「文波」。】

【那都是历练了好久的，而且数字哥给机会才能上场，要知道这个上轮差点淘汰啊！】

【剧本，绝对是剧本，哪有这麽巧的事情，草根逆袭都没有这麽离谱的。】

【爆了，绝对爆了，这个女生绝对要上热搜了。】

【牛瘪哥惨啊！刚还吹着牛逼呢，下一秒就被人按在地上打了。】

【不是，这四重奏也不顶用啊！】

【强烈建议加个赛後采访环节，我们需要知道肖厨神到底吃到了什麽味道！】

【求求了，采访下这个妹子吧，这对我真的很重要。】

相比网友们的惊讶与吹捧，比赛场内，松了一口气的叶菱，回到大厅时恰好撞上了走出的冷面少年。

看着一脸庆幸的叶菱，冷面少年脑子里只不停地浮现出一句话。

「被演了...他绝对是被演了...」

虽然因为之前的连胜表现，150分对他来说并不算特别致命，但他就是有点咽不下这口气。

最终，他还是选择了开口。

「所以，你上轮末尾的排名，也是故意的吗？」

叶菱看着面前的冷面少年，缓缓摇了摇头。

「不。」

冷面少年更破防了。

如果对面是个扮猪吃老虎的「通天代」他也就忍了，问题是，叶菱竟然承认了上一轮就是发挥了真实实力。

也就是说，他自认为精湛的厨艺，被一个吊车尾薄纱了。

还好，他没嘴贱问叶菱学了多久厨，不然他能不能稳住心态存活到最後，都不好说。

「不是，我不明白，如果你说的是真的，为什麽你这轮能击败我。」

「你总不能告诉我，你学的是「唯心厨道」吧！」

「别人问你赢了输了，你直接跟我说你悟了是吧！」

叶菱这段时间都在努力学厨，网际网路什麽的自然是没怎麽接触。

虽然她听不懂冷面少年的梗，但是大致的意思她还是明白了。

看着面前有点崩溃的少年，叶菱只是紧紧的把刀具箱抱在怀里，露出一丝灿烂的笑意。

「你说的我不太懂...」

「但我知道，我有着必须要击败你的理由...」

「这...」

「就足够了！」