第779章 喝了60年的酒

陈永强问了几个路人，才找到周德海的家。

城东老酒厂后头那条巷子，两边是青砖老房，院门半开着，里头传出收音机的声音。

陈永强直接走了进去，靠墙堆着几口旧酒缸，一个老头正坐在小马扎上，就着碟花生米喝酒。

周德海六十来岁，头发白了大半，脸膛红黑，一看就是喝了一辈子酒的人。

听见动静，他抬眼看了看陈永强：“你谁啊？干什么的？”

陈永强从车上拎下一坛青龙醉：“听说周老爷子喝酒海量，想跟您老喝一杯。”

周德海看了看那坛酒，又看了看陈永强：“怎么，找上门来比酒量？”

陈永强摆了摆手：“不敢，就是慕名而来，想跟您请教请教怎么品酒。”

周德海一听是这事，立马来了劲：“品酒？那你可找对人了。”

他话匣子就打开了，“我九岁就开始跟着我爹沾酒，到今年六十九，整整喝了六十年。北河县这地界上，什么酒我没喝过？”

“早年间老酒厂烧的烧刀子，辣得能点着火，后来公私合营，出的二锅头，冲是冲，可后味短。

“再往后那些瓶装的，有几样能入口的？”周德海越说越起劲，从年轻时在酒厂当学徒讲起，怎么闻曲、怎么看花、怎么尝头道酒，一套一套的，手也跟着比划。

陈永强坐在旁边听着，没打断，偶尔点一下头。

他心里清楚，自己能酿出青龙醉，靠的是空间种出来的高粱，品质天然就高出一截，真论起酿酒的功夫，算不上专业。

秦山也是半路出家，农科所出来的，种地是一把好手，酿酒的技术只能算凑合。

眼前这个周德海，才是正经在酒厂摸爬滚打了一辈子的老把式。

等周德海讲得告一段落，端起酒杯抿了一口，陈永强才顺着话头说了一句：

“周老爷子，我这酒，您尝尝，看看算什么水平。”陈永强才打开封盖，一股独有的味道便传了出来。

初闻是浓郁的粮香与窖香，像刚蒸熟的糯高粱，带着泥土与发酵的厚重感。

细闻还有熟果香、淡淡的花蜜甜，甚至

一丝陈木与焦香。

周德海端杯的手停在半空，凑近闻了两下，眼里有了光：“这是什么酒？”

“北河县的酒我喝了个遍，没闻过这个味儿。”

“自家酿的。”陈永强说的也是实话。

周德海也没急着问，一看就是个会喝酒的。

他先凑近碗口，鼻子贴着碗沿，深吸了两口气，闻完了还闭着眼咂摸了一下。

接着自己倒了一碗，酒液顺着碗壁流下去，端着碗轻轻一转，看酒花，“细密，匀实，半天不散。”

他点了点头，嘴里念叨了一句：“酒花挂碗，是好酒！”

又低头看了看酒色，清亮透底，没有一丝浑浊。

最后才喝了一小口，没急着咽，含在嘴里，让酒液在舌面上滚了一圈，才慢慢吞下去，喉咙里还发出一点声响。

放下碗，周德海闭着眼坐了半晌，才睁开眼，看着陈永强：“这酒，几道勾兑？”

陈永强自己没酿过酒，但秦山酿酒时说过那些工序：“头道酒、二道酒分开接，分级存放，勾兑的时候按比例掺。具体几道勾兑，得看当批酒的火候和成色，不是死的。”

周德海又喝了一口，含在嘴里慢慢咽下去：“勾兑这东西，讲究的是把不同轮次、不同年份的酒掺到一块儿，取长补短。”

“你这酒，勾兑的路子是对的，头道酒的冲劲压住了，二道酒的香味提上来了，还留着一股陈味。”

“不过这陈味不是存出来的，是勾出来的，对吧？”

按正常酿的酒，确实是这样，去年酿的，存上一年，最多算新酒。

可这坛青龙醉在空间里搁了一年，空间里没四季，灵气又足，出来竟有了陈酿的成色。

陈永强不知道怎么答，总不能说自家有个能催熟酒的地方。

他想了一下，顺着周德海的话头认了：“让周老爷子看出来了。陈味是勾出来的，存的日子还短，只能靠勾兑补一补。”

周德海哈哈一笑，“还算实在，没拿话唬我。”

一聊起酒，两人很快就熟络起来。周德海话多，从酒曲讲到窖池，从烧锅讲到封坛，陈永强

在旁边听着，时不时搭一两句，问得都在点子上，周德海越说越来劲。

聊到兴头上，周德海问了一句：“你这酒行开在北河县，人不是本地的吧？”

陈永强也没瞒着：“青山县的，离这儿不算远。”

周德海哦了一声：“怪不得，我说北河县哪有这号酿酒的。青山县那边水好，早年我去过几趟，山泉水清，就是没什么像样的酒厂。”

陈永强有一搭没一搭地应着，周德海倒是问得很细：“这酒准备卖多少钱？哪里能买到？”

陈永强如实答了：“散装的两块一斤，瓶装的五块一瓶，眼下北河饭店有卖，过两天码头那边开一家酒行，专门卖这个。”

周德海有自己的见解：“这价格，一般人可喝不起。”

他酒瘾大，平常都是喝两三毛一斤的散白，一天三顿，顿顿离不开，因为这个，现在眼睛都看不太清了。

陈永强这一坛酒，论品质是好，可五块钱一瓶，放在他这样的人身上，是舍不得天天喝的。

“酒行开在码头附近，明天开张，想请周老爷子过去捧个场。”陈永强见时机差不多了，就说明来意。

周德海有些意外，捧着碗的手顿了一下。他这辈子，只有人找他品酒、找他掌眼，还是头一回有人请他去捧场。

“我一个退了休的糟老头子，能捧什么场？”

“以酒会友嘛。”陈永强说得随意，“明天开业会来不少人，难道您老不想把他们都喝趴下？”陈永强这话说得有技巧，不请人帮忙，不说场面话，反倒挑着周德海最吃的那一套——喝酒。

周德海这辈子最好两样，一样是酒，一样是酒量，最听不得别人说他喝不动。

陈永强这一激，他果然起劲了，一拍桌子：“喝趴下？我六十九了，还没服过谁。明天我去，倒要看看有几个人敢跟我碰碗的。”

陈永强见他应了，笑着又陪了一碗。周德海话头更顺了，从年轻时在酒厂一人喝倒六个搬运工，讲到去年跟几个老伙计拼酒，末了还能自己走回家。

陈永强眼看天色不早，他才起身告辞，“老爷子，今天少喝点，把精力留到明天。”