758.法国玩（上）

陪小李哥买一家酒庄，无论等级如何，自己打打酱油即可；而周方远自己呢，则是将目光放在了伊甘酒庄，也就是吕萨吕斯酒堡之上，只不过该酒庄如今已经落入了LVMH集团的手中，所以想要购买还需要一段时间的准备，起码资金方面，此时周方远手里的资金确实是有些不够趁手。

定下来目标，后面的东西他就不管了，开始在法国自在游玩起来。

法国为欧洲国土面积第三大、西欧面积最大的国家，东与比利时、卢森堡、德国、瑞士、意大利接壤，南与西班牙、安道尔、摩纳哥接壤。本土地势东南高西北低，大致呈六边形，三面临水，南临地中海，西濒大西洋，西北隔英吉利海峡与英国相望，科西嘉岛是法国最大岛屿。

法国从中世纪末期开始成为欧洲大国之一，于17至18世纪路易十四统治时达到封建社会的鼎盛时期，在1789年爆发法国大革命之后，推翻君主专制政体，先后经历两次帝国和三次共和国，国力于19至20世纪时达到巅峰，在第二次世界大战前，法国是当时世界第二大殖民帝国，殖民地面积等于本土的20倍，成为20世纪人口最稠密的国家，二战后，建立法兰西第四共和国，1958年被夏尔·戴高乐建立的第五共和国所取代。在漫长的历史中，该国培养了不少对人类发展影响深远的著名文学家和思想家，此外还具有全球第四多的世界遗产。

法国的文化发展很不错，早在17世纪开始，法国的古典文学迎来了自己的辉煌时期，相继出现了莫里哀、司汤达、巴尔扎克、大仲马、维克多·雨果、福楼拜、小仲马、左拉、居伊·德·莫泊桑、罗曼·罗兰等文学巨匠。他们的许多作品成为世界文学的瑰宝。其中的《巴黎圣母院》、《红与黑》、《高老头》、《基督山伯爵》、《悲惨世界》和《约翰·克利斯朵夫》等，已被翻译成世界文学作品，在世界广为流传。侦探方面亦有莫里斯·勒布朗的《侠盗亚森罗平》和乔治·西姆农的《梅格雷探长》。

近现代，法国的艺术在继承传统的基础上颇有创新，不但出现了罗丹这样的雕塑艺术大师，也出现了像莫奈和马蒂斯等印象派、野兽派的代表人物。从17世纪开始，法国在工业设计、艺术设计领域的世界领先地位早已有目共睹。有关实用美术、建筑、时装设计、工业设计专业的学校也早已凭借其“法国制造”的商业硕果而闻名海外。

阿维尼翁戏剧节由法国戏剧导演让·维拉尔于1947年创立。当时刚从二战阴影中走出的法国正在努力重建，戏剧节的宗旨就是为了推动法国文化艺术的复苏与发展，让高雅的戏剧艺术走出殿堂、走入民间。阿维尼翁戏剧节每年夏天在被联合国教科文组织列为世界文化遗产的法国南部小城阿维尼翁举行，已成为欧洲现代戏剧集中展示的大舞台。

法国在国际上比较有名气的，最广为人知的，除了天生的浪漫，可能就剩下法国菜和葡萄酒了。

法国菜注重新鲜、原味。法国菜选料广泛，主要偏好牛肉、禽类、海鲜、蔬菜等，特别是烤蜗牛、松露菌、蘑菇、龙虾、鹅肝、鱼子酱；在配料上，酒、橄榄油、鲜奶油以及各式香料是法国人的最爱。一顿标准式法国式大餐的上菜顺序主要为冷盘菜、汤类、主菜和甜品。至于说葡萄酒的话，法国是全球最大葡萄酒生产国，也是全球最大葡萄酒消费市场。出产的葡萄酒举世闻名，波尔多、朗格多克、勃艮第，这些名酒产区都在法国。人均年消费量在53至55升左右。按2007年的葡萄酒产量计算，法国以约47亿升位居世界第一，意大利和西班牙紧随其后。

至于说旅游，法国最有名气的十大景点周方远这几天可是全都去了个遍。

巴黎凯旋门、埃菲尔铁塔、卢浮宫、巴黎圣母院、巴士底狱遗址、先贤祠、乔治·蓬皮杜国家

艺术文化中心、巴黎协和广场、香榭丽舍大街、凡尔赛宫、枫丹白露还有戴高乐广场，全部是法国最具盛名的旅游之地。

……

提起法国，一般人首先想到的是什么呢？是香榭丽舍大道上的衣香鬓影，是新桥上的浪漫爱情，还是口味纯正的乳制品？

除了遍赏法国旖旎的风景，购买奢华的服饰，可能吃货们对法国最大的幻想莫过于遍尝如艺术品般精致的法国美食。品一顿法国大餐就好像赏一幅艺术作品一样，精美的餐具、幽幽的烛光、典雅的环境、色香味俱全的美食，每一个都需要细细品味！

当然了，关于这一点，周方远不敢苟同，无论别人怎么想，他是坚定的认为华夏餐永远是最好的，但同时也不能否认，法国菜有他自己的优点。

最起码，法国菜的食材种类是相当丰富的，不像是那群老米，不是鸡肉就是牛肉，而且全都是大块肉，鸡肉必须是鸡胸，牛肉必须是牛排，内脏不吃，明显的器官不吃，鸵鸟做成老米那样的也是没谁了。正经法国传统菜单共有13道菜可供选择，每道菜分量不大，内容顺序如下：

第一道菜——冷开胃头盘，就相当于我们正餐前的凉菜拼盘。在上菜之前会有一道面包上来。法国人喜欢吃又长又硬的面包也就是我们说的法棍面包。用手掰成可以一口吃下去的小块，抹上总统黄油，味道还是相当可以的。

第二道菜——汤，可以是浓浓的肉汤，也可以是清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤，在这里周方远选择了鲜美的海鲜汤，他一概是比较喜欢海鲜汤的，无论中西餐皆是如此。。

第三道菜——热开胃头盘，吃到这里，才是真正的开始了法国大餐，蜗牛和鹅肝就是热头盘中的明星，周方远不爱吃鹅肝，因为他听说鹅肝都是一块块人为制造填充而成的脂肪肝，他倒不是有什么爱护小动物的想法，只是单纯的觉得脂肪肝很恶心，所以他从来都是不吃鹅肝的，只是要了点大蜗牛吃。

第四道菜——鱼、第五道菜——主菜、第六道菜——热盘、第七道菜——冷盘、第八道菜——雪葩、第九道菜——烧烤类及沙律、第十道菜——蔬菜等等，这些其实都可以归类为主菜，以肉类、鱼类和海鲜为主，每个人可以根据胃口的大小点1－3道主菜，再配上酒品。一般原则白葡萄酒配“白肉”海鲜类，红葡萄酒配“红肉”家畜和野味。

第十一道菜——甜点，法国人将甜点制作视为一门艺术、一门学问。一道道甜点，品尝到的不仅是甜蜜口感，更是烘焙大厨的精心巧思。随便进到任何一家法国米其林餐厅的后厨，你都将会被那一道道精致的甜点所震撼到！

第十二道菜——咸点，这个通常是奶酪，在法国人眼中，一道没有奶酪的丰盛晚餐，犹如一个失去一只眼睛的美女。法国大餐里一定要点上一道奶酪拼盘。

第十三道菜——咖啡，饮品的种类选择虽然多，但在正餐结束时，一般都会奉以咖啡或红茶。大部分法国人通常以一杯浓缩咖啡完美结餐。

吃法国菜是比较麻烦的一件事情，从开始准备到上菜再到吃完饭，前前后后折腾两三个小时实属正常。

有人说，感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断这个国家国民的整体个性。法国人的美味佳肴和用餐方式，总会不由得让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永。法国大餐讲究的是细致，就餐时，坐姿应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略微向前靠，两臂要紧贴身体。使用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内。吃完每碟菜之后，将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。

总的来说，抱着一颗享受的心，法国菜带来的就是极致的体验，如果是急茬，那就最好别吃法国菜，那种慢悠悠的过程，足以将任何急性子给逼疯。

享受了法餐，周方远在法国境内随意的游逛起来。

人们对法国的小镇充满着美好的幻想。

确实，法国这个农业大国有很多美丽的小镇，例如科尔马，一座位于法德边境的知名混血小镇，因为《哈尔的移动城堡》而火了一把，最近又因为《中餐厅》再一次吸引了国人的眼球。但是，更广阔的法国土地是小镇以外的大农村。

首先要给法国农村划定一个范围，留法圈有个流行说法：法国除了巴黎都是农村。例如图卢兹，法国的第四大城市，也会被叫做“图村”。但是，这些城镇跟法国真正的大农村还是很不一样。在城市之间，火车大巴等公共交通比较发达。而且法国也诞生了一个类似滴滴打车软件，叫blablacar，用于城市之间的拼车。这款软件已经成为法国最流行的出行方式，费用也比火车便宜。

然而，城市与农村之间的移动就相当困难了。法国也有城乡班车，但是班次真是太少了。去一般的村一天只有一班车，有的村甚至没有公交到达。所以，汽车是个农村生存必需品。

法国每个村的规模很小，几户人家就是一个村，村与村之间的距离也相当远。坐车穿行其中能够体会到什么叫一片原野，夜晚大部分路段都看不到任何灯光，只有月光洒在路旁的田野里。尽管公路最高限速是每小时130公里，法国老司机们一定会超速行驶，他们觉得开那么慢即浪费油又浪费时间，还不能发挥车子的效能。

说起法国大家都会想到时尚，大家熟悉的Dior、LV、Channel、YSL等品牌都出自法国。所以法国人是不是特别讲究时尚?说实话，整体来说，是的，尤其是对比德国人的穿着打扮之后。即使在冬天，很多法国女性，不论什么年龄层，都会穿着薄丝袜、靴子，上身穿毛呢外套。也有不少男性会选择穿骚骚的尖头皮鞋。衣着讲究、魅力十足的大叔不难在街上发现。脖子上的围巾是法国男女的必备品。可能法国这片土地艺术氛围浓郁，人们从小受到熏陶，对于色彩的搭配有一定的心得。

在法国无论是城市和农村，酒吧和教堂都必不可少。在酒吧里喝酒聊天算是一个日常的娱乐活动。如果一个村实在是小得连酒吧都没有，那么就开车去隔壁村。如果想搞大一点，可以开soirée，也就是party，派对。村民们以各种理由开soirée，生日会、夏日派对、变装晚会等等。再大一点的，有村县级别的大型夜间集会，集会里有乐队演唱、啤酒摊、游戏摊等等。

法国的农村里也有很多年轻人，他们选择生活在农村里，有的是因为喜欢农村，亲近大自然，有的不喜欢城市里的高房价和人来人往。也有人平常工作日在城市，到周末就回到村里住两天。这一点与中国农村的现状相反，在国内，平平淡淡的农村生活可能会让大部分年轻人感到无趣。

农村的工作选择主要有三种。第一种是农业活动。第二种是很多大的食物加工厂，为了躲避城里昂贵的地价，这类工厂设在农村。村里也有很多小作坊，工作人员寥寥数人。第三种工作是迷你作坊。周方远参观了糖果作坊、玻璃艺术品作坊、风能发电场等等。这些作坊在两三座民宅一样大的房子里，工作人员少则几人，多则十几人。这些作坊虽然规模很小，里面的装修却很美，工作环境也很舒适。跟国内动辄几百人的大工厂相比，这里的小作坊实在是小得让人不敢相信。法国已经没有很多搞制造业的大型工厂了。

总之，法国的环境还是很好的，小小的村庄有着他们特有的韵味，虽然小，但却特别的精致，当然了，生活肯定是不如大城市那么精彩，在任何国家的农村都是如此，毕竟农村相对人口较少，商业活动就不会发达，所以这里适合喜欢恬淡的人生活，反之，就不要在这种地方浪费时间了。