第176章 嘉州第一麻婆豆腐！（月票加更11/33）

这段时间看周砚经营饭店，把纺织厂门口的小饭店经营地红红火火，让黄莺有点心痒痒，脑子里每天都能蹦出来不少经营饭店的新想法。

飞燕酒楼是嘉州百年酒楼，四代人传承，基础可比周二娃饭店好太多了。

要是她来经营，她有信心能做好。

反正肯定比黄兵靠谱。

她本来觉得自己还是个孩子，每天吃吃玩玩，兜里永远装着一把糖和巧克力，日子过得挺开心的。

但周砚的出现，改变了她的一些想法。

周砚不也才二十岁。

她十八岁不小了。

是该开始有一份自己的事业，去干一些事情了！

这份热情，甚至已经超过了对于周砚的颜控。

这段时间除了来周二娃饭店，其他时间她都泡在自家酒楼里，每天跟着她妈学做账，跟着她老汉儿接待一些贵客。

接触越多，越觉得其中门道不少，但也越发觉得有意思。

她也不知道这事能不能成，但心里先记着，回去跟妈老汉商量商量，看看他们的想法。

厨房里，周砚已经听到汪大爷的声音，嘴角微微上扬。

汪遇也是好起来了，现在时不时还能出来和邱绮约个饭，估计平时书信往来挺密切的。

挺好。

重逢的意义，不就是经常联系吗。

纺织厂下班的铃声响起，工人们从厂里涌出来，目光无一例外被门口停着的小汽车吸引，脚步都不由慢了几分。

这年代小汽车本来就稀罕。

更别说这样一辆崭新的进口小汽车了，挂的还是黑牌照。

“黑牌照是外商的车子吧？是来厂里考察的？”

“我看不像，外商来厂里考察，车肯定都是开进厂里的，哪回不是停在办公楼门口的停车场，哪会停到厂门口来。”

“说不定是来周二娃饭店吃饭的呢，我昨天就听说周砚做的跷脚牛肉上《四川烹饪》杂志封面了，肯定是闻名而来的客人。”

客人们议论纷纷，目光往饭店里看去，落在了段语嫣身上。

棕色皮衣内搭米色羊毛衫，配黑色半身裙，脚上穿的玛丽珍小皮鞋，头发烫的微卷，头上戴着一顶帽子，钻石耳钉和项链闪闪发亮，坐在那里像是会发光一般。

女工们的眼睛纷纷亮了起来。

在苏稽镇上，乃至嘉州，他们嘉州纺织厂的女工，都是走在时髦前线的。

虽然平日都要穿工装，但一到节假日，或者有集体文艺演出的时候，一个个穿红戴绿，赛着时髦。

可她们的时髦，在眼前这个女人面前，显得有点不够看了。

这两年，纺织厂工人的家里陆续买了电视，港剧、日剧明星的穿搭成了潮流。

幸子衫、喇叭裤……都是从电视里学来的时尚穿搭。

本地裁缝对比着电视剧裁剪出来的潮流服饰，和她身上的皮衣、裙子相比，多少显得有些拙劣。

她就像是从电视里走出来的明星，漂亮时髦的衣裳，烫卷的头发，白嫩光滑的皮肤，优雅从容的气质，还有闪亮的首饰。

只看一眼，所有人便笃定门口那辆车应该是这位时髦姑娘的。

电视里，这样的名媛千金，都是坐车出行的。

很合理。

客人们纷纷进店。

不少姑娘选择坐在靠近段语嫣她们这一桌，想要近距离瞧瞧港风穿搭，观摩学习。

也有人觉得这是资产阶级入侵，避而不及，离得远远的。

段语嫣并不在意，反正在嘉州，上哪吃饭都是被围观的状态，她已经习惯了。

没办法，长得好看，总归是有点烦恼的。

她从小就知道。

“麻婆豆腐？上新菜了啊！”

“早上吃面就瞧见了！本来中午想

吃食堂的，但还是想来尝尝周老板做的麻婆豆腐。”

“麻婆豆腐是蓉城名菜啊！去年我三爸去陈麻婆豆腐吃了一回，回来吹了半年牛，说那豆腐比肉都好吃，味道巴适得板！”

“那周老板做的正不正宗哦？我感觉在食堂吃了这么多年，也没见肖师父做过麻婆豆腐嘛。”

“八毛钱一份，价格也不便宜哦，豆腐才两毛钱一斤的嘛。”

客人们看着菜单上新上的麻婆豆腐，兴致都颇高，已经有人准备要点。

这时，赵红端着两份麻婆豆腐从厨房出来，分别给段语嫣和黄莺她们上了桌。

客人们的目光立马看了过来，眼睛皆是一亮。

段语嫣的目光被那色泽红亮的麻婆豆腐吸引，小声道：“这麻婆豆腐看着真不错！”

“亮汁亮油，白里透红，闻得到的麻辣香气，这麻婆豆腐看着确实不错。”汪大爷也是点头。

旁边那桌，黄莺已经给自己碗里盛了一碗饭，两眼放光的看着面前这份麻婆豆腐：“这芡勾的太到位了！豆腐一块块浑然一体，一点都没有散掉，用的还是牛肉臊子，看着就巴适！”

她每次去蓉城，必去陈麻婆豆腐吃一顿，有时她老汉儿有别的约，她自己都要跑去吃。

没办法，回了嘉州确实吃不到这个味道。

李老三做的麻婆豆腐，虽然用的也是牛肉臊子，但勾芡水平不行，豆腐挂不住汤，味道大打折扣。

乐明饭店的麻婆豆腐也是半斤八两，甚至连臊子都是用的猪肉臊子。

周砚做的这份麻婆豆腐，光看品相就和陈麻婆豆腐的很接近。

亮汁亮油，青色的蒜苗叶，红色的豆瓣，与白色豆腐相间，看着就让人很有食欲。

芡勾的恰到好处，均匀的裹住了豆腐，用专业的说法，就是捆！

如同一个壳，把豆腐捆在里边，起到第一道保温的效果，然后外面再覆一层油，这样豆腐的温度就很难散开。

麻婆豆腐，吃的就是一个烫。

作为一道调羹菜，必须要配饭吃才是王道。

黄莺拿起调羹，先给自己舀了一勺在碗里。油脂和汤迅速渗入白色的米饭之中，泛起一层红亮的油光。

“小姑娘，你尝尝看这麻婆豆腐味道如何。”隔壁桌的大叔笑着说道。

旁边的客人也是纷纷向着黄莺看来，同样面露期待之色。

黄莺胖嘟嘟的体型和圆圆的脸蛋，除了亲和力满满之外，一看就对吃的特别权威。

这年代，想要吃出这样体型，没点殷实的家底根本不可能。

前两年还有不少人在挨饿呢。

“叔，你放心点，这麻婆豆腐看着就正宗。”黄莺笑着应道，拿起筷子，把碗里的豆腐夹起。

嫩豆腐筷子一夹就陷了进去，颤颤巍巍，似乎随时都要碎掉。

要是没有十来年的吃货经验，要夹起这块豆腐可不容易。

这一方小小的豆腐，裹着芡汁和红油，挂着牛肉臊子，面上还有花椒粉，小口吹了吹，直接喂到嘴里。

烫！

是舌尖最先感受到的。

麻、辣、鲜、香、酥、嫩、浑粉墨登场！

黄莺的眉梢一挑，眉毛感觉都要跳舞了。

太对了！

就是这种感觉啊！

这麻婆豆腐做的，太正宗了！

黄莺扒拉了一口米饭，浸透了汤汁的米饭，咸香麻辣，简直美得不行！

旁边响起了一阵吞口水的声音。

“点，不要犹豫！这味道，和陈麻婆豆腐一样正宗！麻辣鲜香，酥嫩浑烫，味道不摆了！”黄莺侧头和刚刚发问的大叔道：“看看这一份里面的牛肉臊子的量，至少用了一两牛肉，酥软、酥香十足！八毛钱一份贵吗？我觉得不贵！绝对下饭，不下饭你找我，我给你报销。”

“要得，我也点一份！”大叔笑着点头，这小姑娘吃的太香了，而且说话也蛮有意思的。

不光是他，本来犹豫着的客人们纷纷抢着点单。

难怪要卖八毛钱一份。

一份麻婆豆腐加一两牛肉臊子！

实在太良心了。

“你这表情和评价有点夸张啊，真有那么好吃吗？”黄兵刚给自己舀了一碗跷脚牛肉汤，见黄莺吃的眉飞色舞，随口问道。

“好吃到飞起！”黄莺点头，极其笃定道：“嘉州第一麻婆豆腐！毋庸置疑！”

“老汉不是说嘉州第一麻婆豆腐在我们飞燕酒楼吗？”黄兵不信。

“老汉说出那话，我听了都脸红。”黄莺撇撇嘴，“当然，在周砚做出这份麻婆豆腐之前，倒也不算错。但现在，该让位了。”

“我不信真有那么好吃。”黄兵拿起筷子便要去夹豆腐。

“这是瓢羹菜，要用瓢羹舀到碗里吃，你要夹的稀碎，别人还怎么吃？”黄莺瞪着他。

黄兵的筷子伸到一半又缩了回来，这话可不是黄莺发明的，他老汉儿也说过。

他们家对吃可讲究了，今天老汉不在，他竟在黄莺的身上感受到了压迫感。

没办法，只能先喝汤了。

隔壁桌，段语嫣也是迫不及待的舀了一勺麻婆豆腐到碗里。

刚来蓉城的时候，她跟着她爸去陈麻婆豆腐吃饭，当时有领导在场作陪，她只吃了一块豆腐，便没好意思再夹。

只记得麻麻辣辣，味道挺好的。

一勺豆腐让她吃了小半碗米饭，相当下饭。

今天这份麻婆豆腐，用的是跷脚牛肉同款土碗装，分量不少，满满当当一碗，看着跟她记忆里的麻婆豆腐好像差不多。

她之前在飞燕酒楼点过一回，味道还行，但没有陈麻婆豆腐的让她惊艳。

甚至让她觉得不是同一道菜。

她试着夹起豆腐，但这豆腐太嫩了，筷子一夹就断开，夹了两次，直接四分五裂。

段语嫣看了看碗里裂开的豆腐，又看了看手里的筷子，和她想的好像有点不一样啊。

“用瓢羹吧，这是嫩豆腐，可不好夹。”汪大爷笑着提醒道。

“好的。”段语嫣另外拿了个瓢羹，然后把碗里的豆腐舀了起来喂到嘴里。

烫！

刚上桌的麻婆豆腐，烫的她一惊，要不是旁边不少人看着她，她第一反应肯定是吐掉。

好在烫的感觉很快消退，花椒的麻味登场，豆瓣的辣味紧随其后，牛肉臊子和骨汤的鲜味勾起味蕾，青蒜苗的芳香释放。

酥是牛肉臊子的酥香和酥嫩，这豆腐太嫩了，入口一抿就化开了！

她对于麻婆豆腐的所有想象，在这一口中尽数得到了满足。

和那次在陈麻婆豆腐吃的很像，但又有些许的差别。

好像……

这一份的味道还要更好几分。

应该是调味上的差别，没那么咸，恰到好处。

好吃！

味道和口感都绝了。

“这麻婆豆腐真不错，不过确实要配饭吃，这是下饭菜！”

放下勺子，段语嫣给自己盛了半碗饭，并且快速扒拉了一口米饭到嘴里。

香甜松软的米饭，压住了舌尖上的麻辣，带走了多余的咸味，带来了无与伦比的满足感。

原来，和有些菜搭在一起，米饭都会变得格外好吃。

她舀了一勺麻婆豆腐盖在米饭上，勺子一压，豆腐碎开，如雪块般散入米饭中，豆腐和汤汁拌着米饭直接舀起一勺喂到嘴里。

段语嫣秀气的眉毛随之扬了起来，表情都随之明媚起来。

麻婆豆腐拌饭，这吃法也太绝了吧！