第473章 波兰菜

陈教授说：“你们来波兰，还没有去吃过地道的波兰菜，我带着大家一起去品尝一下！”

夏羽翔团长笑了，“是的，民以食为天，有美食，总要去品尝一下，难得来波兰一次！”

陈教授说：“走吧，我请客，大家不要客气！”

大家跟着陈教授，陈教授选了一家地道的当地餐厅，大家饶有兴致的坐好，服务员拿来菜单，陈教授点菜，不一会儿服务员就陆续上菜，曲丽华看着波兰菜，很是好奇。

陈教授开始介绍，“波兰菜营养丰富又味道鲜美，其中荤菜类中精心烹调的野猪肉、鸭子和排骨是特色菜，汤类中波兰人最钟爱的是有那种酸酸味道的酸汤，即红菜汤，是一种由甜菜头炖制的汤，还有就是酸面汤和酸圆白菜汤了。”

“还是有当地的口味和特色的，我们每去一个地方，都要品尝一下当地的美食，从美食中也能学到不少做菜的知识，也能看出风土人情。”夏羽翔团长说。

“是的，确实增长了不少知识，开阔了眼界！”

“波兰的河、湖清澈无污染，盛产各种鱼类，因此用鱼做的菜肴在波兰菜中占了很大的比例，比如有特色的鳟鱼就是入菜的好原料。”陈教授说，“用好的原料，才能做出美味，这也是很重要的，所以厨师会精选材料，用新鲜的食材来烹饪。”

陈齐教授说：“波兰菜还是影响的，几个世纪以来，波兰人的厨房成为与法国和意大利菜式竞争的舞台，但波兰菜一直深受塔塔尔、美国、立陶宛、匈牙利等地的影响。”

孟文杰点头，“我也听说过波兰菜，波兰菜也算是当前世界上一个重要烹调流派，有它特有的烹调方式和格调，在不少国家和地区都有波兰菜馆和波兰菜烹调技术。”

夏羽翔团长说：“请陈教授给我们介绍一下波兰人吃饭的习惯！”

陈教授说：“波兰人吃饭的习惯，先吃前餐，包括凉菜、小吃，餐后喝汤，汤后上主菜，撤掉主菜后吃甜点并喝咖啡或红

茶。”

“波兰人的饮食习惯与其他东欧国家大致相似，波兰人平时以吃面食为主，他们爱吃烤、煮、烩的菜肴，口味较淡。”

“在饮料方面，他们还爱喝咖啡和红茶，在饮用红茶之时，波兰人大都爱加入一片柠檬，并且不喜欢茶水过浓。”

“在饮食禁忌方面，波兰人主要不吃清蒸的菜肴，酸黄瓜是他们的开胃菜。”

“波兰人不大喜欢吃虾等海味，他们不吃猪、牛、羊、等动物的内脏肝除外，吃饭时忌席位设为单数，尤其忌讳十三人同桌共餐。”

“这个一定要懂一些，知道了波兰人的饮食习惯，在公众场合，也就不会失礼，我们来波兰之前，都会注意一些，请懂得波兰饮食文化的人讲解一下。”

夏羽翔团长点头，“是的，这也是应该注意的，所以请陈教授给我们讲一讲还是有必要的！”

陈教授说：“波兰人在人际交往中非常喜欢请客吃饭，在宴请客人时，波兰人有不少的讲究。”

“一是忌讳就餐者是单数，他们认定此乃不吉之兆，二是在吃整只的鸡、鸭、鹅时，波兰人通常讲究要由在座的最为年轻的女主人亲手操刀将其分割开来，然后逐一分到每位客人的食盘之中。”

“三是不论饭菜是否合自己的口味，客人都要争取多吃一点，并要对主人的款待表示谢意。

四是口中含着食物讲话，在波兰人看来，是很粗鲁的。”

“波兰人普遍爱花。在所有鲜花之中，他们最喜欢三色堇，并将其定为国花，但给波兰人送花时，宜送由一种鲜花所组成的单束花，而不宜送双束花。”

曲丽华笑了，“我们之前去过俄罗斯，我记得夏羽翔团长也曾经告诉我们俄罗斯人对数字也特别讲究，数字7是俄罗斯人最喜爱的数字之一，是他们的吉祥数字，他们认为7象征着成功、圆满。”

“数字3也是俄罗斯人喜爱的数字，他们认为3是圆满的象征，在欧洲文化中，3代表父

、母、子，所以也备受俄罗斯人的推崇。”

“俄罗斯人也喜欢1，他们认为1象征着开始或起始，是一个吉利的数字。”

孟文杰笑了，“俄罗斯人也讨厌数字13，他们认为13是一个不吉利的数字，如果你有俄罗斯朋友，最好别送关于13的礼物给他们，也别在13日拜访他们，免得冒犯了人家的忌讳。”

夏羽翔团长笑了，“是啊，我们去俄罗斯的时候，这是专门要提醒我们注意的地方，去一个地方之前一定要先了解一下这个地方的风土人情，一些风俗习惯，那是人家长久形成的风俗习惯，已经深入了他们的思想之中了，如果违反了，人家就不高兴了。”

“所以了解一下还是很不错的，”

曲丽华说：“我们中国人特别不喜欢4，4和死是谐音，也不喜欢3、13、14，要散要死，都不吉利，我们中国人喜欢双数，觉得好事成双，成双成对才好，不孤独，是圆满的象征，幸运数字有6、8等。”

夏羽翔团长说：“所以各地的风俗习惯都不一样，虽然同在地球上生活，世界太大，人多，风俗习惯不一样，各有各的风俗习惯，是不同的，我们也事先了解，知己知彼，才能更好的和‘一带一路’的沿线国家。”

服务员端上了菜肴，大家边吃边谈，曲丽华也觉得很好吃，波兰菜营养丰富又味道鲜美。

陈齐教授说：“波兰菜还以清淡美妙的素食著称，有种类繁多的素馅饺子，甜味的水果饺，咸味的则以圆白菜和白奶酪做馅，味道鲜美嫩滑，波兰的薄饼和馅饼也很有名。”

“波兰的饮食丰富多彩，同时还具有法国、意大利和犹太特色，波兰人以肉类、马铃薯和奶油为主食，淀粉类食物吃得不像捷克人那么多，料理也不像匈牙利或比利时食物那么辣。”

曲丽华点头，她尝了一个道波兰菜，说：“确实不怎么辣，还是可以的，我喜欢吃，我也不吃太辣的东西，容易长痘痘！”

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