第二十九章 梅菜扣肉

尤亦姝叹口气，“我一个月能卖出几个坐墩去难道你还不知道嘛！本身这个活做起来就耗时，订单也接得很少，像这种一次性买四个的太少见了。远远还达不到让收件员上门收件的水准呢！”

付言安也叹了口气，桃源村不光离县城偏远，离得镇上也不近，寄到村里的快递都只能放在镇上的快递点，让村民自己去镇上领取。

如果能想办法想村里的快递多起来，说不定快递就能直接进村了……付言安暗自在心里琢磨起来。

对于村里很多人来说，这场雪跟往常的雪相比，根本没什么不同，可没有人知道，正是从这一场雪开始，桃源村的最新规划渐渐提上了日程。

进了腊月之后，时间好像突然开始加速，一天天飞快地就过去了。

尤亦姝之前接的那个室内装修设计一直磨了半个多月，客户还是有些不满，每次尤亦姝改完，都能给挑出一些小毛病来，纵然尤亦姝职业素养再高，也还是难免有些上火。当她终于从客户那句“还是用第一版吧”的愤怒中抬起头时，已经到了腊月中旬。

村里人早就开始为过年做准备了。

每逢农历四、九，都是桃山镇大集，这个大集自打建国后开集以来，就人气满满，每逢大集，附近十里八乡的人都会过来赶集。集上蔬菜、水果、零食、甜点、布匹、衣服等等一应俱全，热闹得很。

尤亦姝只在小的时候跟爷爷一块去赶过集，她还记得爷爷当初怕跟自己走散，紧紧抓着自己的手的样子。不过，那时候还真有在集上偷小孩的，听说都是偷走了卖到别的地方，有很多人家希望要个男孩“传宗接代”，都会出高价，当然也有生不出孩子，点名要买女孩子的。隔壁村有人家就曾在集上丢过一个孩子，从那以后，那个家基本上就毁了，女人急得得了神经病，男人则一年到头在外寻子，四十多岁，头发和胡子全白了，像是六七十岁的老头。

自打尤文彬出生后，尤亦姝就再也没跟爷爷去过大集，她怕自己会被人贩子给“偷”走，因为村里有个小姑娘悄悄告诉她：曾经有个小姑娘，有了弟弟以后，家里就不想再要她，将她卖给了人贩子，却对外说是在集上被人给偷走了。尤亦姝当时听完吓坏了，死活再也不肯冒险去赶集。

回想起那些年因弟弟出生而带来的恐惧，尤亦姝既觉得好笑又觉得悲哀。

“彬彬，后天就是桃山镇大集了，你要不要跟我一起去买年货？”吃过晚饭，尤亦姝和尤文彬坐在电视机前，边看边聊。

“不。”尤文彬一口回绝，大集上人太多了，对于他来说根本就是种折磨。

“那你想要什么，我给你买。”尤亦姝打开手机的备忘录，开始盘算过年要用的东西，虽然家里只有两个人，但是过年还是要有过年的样子。

“嘿嘿，想吃肉。”尤文彬说完，还有点不好意思。

“好，我知道彬彬最喜欢吃肉

了，这次

我多买点，给你做扣肉吃。”尤亦姝将肉列在第一位，随后又列上鱼、鸡、芹菜、藕等等家里没有的东西，随后又在下面添加了新衣服、床上四件套等。

后面这些，尤亦姝想带着尤文彬直接去县城的银座买，那里的衣服，穿在身上明显比在路边摊买的要有型得多，更何况腊月二十九，弟弟就要过生日了，这么帅的小伙，一定要打扮地精神些才行。

腊月十九，尤亦姝一大早就骑着电动车去了桃山镇大集，集上已经熙熙攘攘挤满了人。

“又红又甜的红富士苹果，走过路过不要错过咯，大姐您尝尝，不甜不要钱！”集上的商贩纷纷叫嚷着招揽顾客，年前是卖货最快的时候，有些家里囤货的商贩也想能尽快把货卖出去，时间充裕的话再拉一车来卖。

尤亦姝第一次独立赶这种大集，也不讨价还价，只要看着新鲜的，就选上几斤放在电动车踏板上。路过猪肉摊时，卖肉的商贩一听尤亦姝要割二十斤肉来做扣肉，不由得乐了。

“姑娘，做二十斤扣肉可是得吃上一段时间了，你看这块怎么样，都是今早新杀的家猪，肉都新鲜着呢！”

尤亦姝用手将带皮五花肉翻了个面，肉质看起来确实比较新鲜，也不似注过水的猪肉，肥瘦参半，做扣肉正合适，于是称了大大的一块，又选了几斤梅花肉和精肉，直到电动车也放不下了，才载着一车东西往回走。

回到家时，尤文彬已经在打扫屋内卫生了。新建的房子虽然没有什么灰尘和蜘蛛网，但是这个自打尤文彬听说过年一定要有这个形式之后，就一直跃跃欲试，于是趁着尤亦姝出门的空，就开始把挨个房间的墙角、屋顶都清了一遍。

村里零星开始有小孩子玩摔炮的声音，尤亦姝突然发觉，消失多年的年味好像突然又回来了。

以前在魔都的时候，她总是要工作到年三十，将一年的工作收了尾才急匆匆赶高铁返回老家，每次到家的时候天都已经黑了，爷爷和弟弟每次都会守在餐桌前等着自己吃团圆饭。有一年，她没赶上除夕的高铁，大年初一才回到家里。即使在家里，也总是睡得晚、起得晚，有时候突然来了工作安排，还要把自己关在屋里改图纸。那时候，尤亦姝感觉过年只是换个地方加班罢了，哪有什么年味可言。

现在城里人都说过年没了小时候的年味，可他们一到过年就抱着手机玩着电脑游戏，怎么可能体会到年味呢！

尤亦姝想起自己曾经还抱怨过年没有小时候快乐，其实她根本都没有让自己融进过年的氛围中，怎么可能会感觉到年味呢！

“既然那么多人都没有见识过农村的过年，那为什么把这些习俗记录下来呢！”尤亦姝想了想，决定用手机录下视频来，就算现在没有人看到，起码还可以给自己的孩子看看曾经过年的模样。

说干就干，尤亦姝将买来的菜放入院子里的小拱棚内保鲜，肉类则放在冰箱内备用

。将所有的食材收好之后

，她跑到后院，翻出几根做木工剩下的下脚料，乒乒乓乓打制出一个小小的三脚架，架子上部有固定手机的架子，这样一来，只要尤亦姝按下拍摄键，就可以拍下自己的每个动作，当然，前提是要先找好机位。

为了满足尤文彬的口腹之欲，尤亦姝决定先把弟弟最爱吃的扣肉做出来。这道扣肉可以说是尤家每年年夜饭的保留大餐，也是爷爷最拿手的一道菜，有时候村里有人偶尔吃到爷爷做的扣肉，都会跑来询问作法，而尤思东也总是毫无保留地将制作方法教给他们。

尤亦姝回忆了一下制作的步骤，便将手机架了起来。

她先将带皮的五花肉切成几个大块，放在锅中用水煮。尤文彬很配合的将炉灶点了起来，几块肉放在大锅里，很快就翻起了水花。

煮到八成熟时，尤亦姝马上将肉捞出，放在一旁的瓷盆中。在有皮的一面抹上一层薄薄的蜂蜜备用。

随后，又在旁边的小锅里倒入部分油，放上酱油和红糖炒了一会儿，又将瓷盆内的五花肉带皮的一面放在油锅里煎，直到表皮变得金黄时起锅，一股浓郁的肉香就散发出来。将煎好的五花肉放凉后，均匀切成5毫米左右的肉片，切完后的肉块依然保持着完整的形状。

将肉块带皮的一面朝下，扣在碗中，放上适量的食盐、花椒、姜、桂皮等佐料，放入蒸锅里，盖上锅盖，连蒸一个小时，将五花肉上的肥肉油脂全部蒸出，水蒸气中都是浓浓的脂香味。

取出一碗，上面紧紧盖上一个浅盘，两手按紧盘和碗，瞬间翻转一百八十度，将碗倒扣在浅盘上，随后，将碗拿走，切好片的猪肉就整整齐齐地排列在了浅盘中央。

经过一系列处理后，猪皮部分已经变成了薄薄的红褐色，而白色的肥肉部分，经过长时间高温脱脂，变成了颤巍巍的果冻肉质，夹一片放入口中，肥而不腻，入口即化，着实是厌食肥肉星人的福音。

而剩下的扣肉则分块装袋，放在冰箱中冷藏，待需要上桌时，直接装入碗中，放在锅里蒸便可以了。

如果家里有梅菜干，也可以与梅菜干同蒸，两者的味道混合，吃起来更加可口。不过尤亦姝还是更喜欢纯扣肉的味道。

连拍摄加蒸扣肉，这道菜一直到月亮爬上天才做完。

尤文彬在一旁烧火，闻着肉的香味，馋得口水直流。

一听尤亦姝说开饭，立马起身去洗了手，坐在餐桌前大快朵颐起来。

尤亦姝看着弟弟吃得开心，也忙把镜头对准他，为了保护自己的隐私，这个片段尤亦姝绝对不会直接放在小视频里，可是她还是想把这些开心的瞬间记录下来，等以后有机会了，放给尤文彬看。小白长大了一圈，闻到香味也忍不住直哼唧，跟在尤文彬身边绕来绕去，口水流了一地，尤文彬禁不住，夹了一块肉放在馒头里，丢给小白，小白马上趴在地上大吃起来。.

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