第151章 我为什么能拿这个工资

学校下午上课时间是两点，今天特意挪了个大的阶梯教室给陈芝虎来讲课。

整个厨师学校现在差不多有八百人样子，这些人里面不乏一些後世的名厨。

他们在佛山学的厨师，天生就能融入一些小圈子。

比如林师兄带的班，他的学生来到南海国宾喊陈芝虎一声师叔总归是没错的。

其他一些老师大多也都是国营宾馆出来的带编厨子，和普通酒楼不一样。

这些学生只要基本功紮实，从学校出来找个工作没有任何问题，因为学校的合作单位多。

就连天鹅宾馆在这边都有一些招人的计划。

这类国营宾馆或者星级酒楼最喜欢的也是科班出身的厨师，做菜有规矩。

此刻阶梯教室里面已经黑压压一片人了，看样子最少两百来个。

黑板上也挂上横幅：「欢迎省港澳厨王陈芝虎莅临。」

此时下方的学生们都有些期待。

老师们昨天就通知了，今天来的师傅有点猛，在省港澳厨王大赛包揽全部大奖不说，前几天更是因为月薪十万登上报纸。

一个月十万，那就是年入百万啊，简直就是他们人生的理想状态，甚至很多学生想都不敢想。

门推开，首先进入的是拎着食材的林师兄，随後就是西装笔挺的陈芝虎，柳家姐妹俩也穿着小裙子跟在身後。

她们也不用说话，只要站在边上就行。

校长这些旁听的师傅们则是来到最後面，他们知道自己辈分高，在前面可能会影响讲课效果。

林师兄把食材放到桌子边

上，先是简单介绍了一下陈芝虎的身份。

「接下来，有请陈师傅上台。」

瞬间掌声如雷，一个个年轻的脸庞兴奋的看着台上的男人。

「大家好，今天很荣幸被邀请前来给你们上课。」陈芝虎笑吟吟的看向众人，丝毫不露怯。

「相信大家最关心的还是我为什麽能拿这个工资。」扫视众人一眼，他继续说道：「我先给大家讲一下我所在酒楼的情况，你们就知道我为什麽能拿这个工资了。」

「在我还没入职的时候，我所在的酒量南海国宾一个月营业额最高连300万都不到。」

「人均消费在220到300样子，毛利率60%，净利润率在20%上下起伏。」

随手在黑板上写下数字，他开始讲解这个数字背後的含义。

「按照这个算法，我的老板一年大概能赚八九百万，这个数字你们觉得怎麽样？」

「哇，好多。」

「乖乖，一年八九百万。」

一众学生瞪大眼睛，这也太多钱了吧。

怪不得那麽多开饭店的呢，能赚这麽多钱啊，甚至一些学生心里隐隐想着自己也去开这麽一个饭店。

「我的老板原先对这个数字也很满意，毕竟他酒楼投入也就1500万，两年就能回本。」

这个数字是汪总跟他讲的，应该是真实的数字，高端酒楼不是嘴上说说，从餐具到装修，稍微有一环用料廉价就没那个效果。

这还是房子是他自己家的原因，不然可能要花更多的钱。

「现如今我入职两个半月，这是十一月

份到现在的数据。」

又开始在黑板上写上「营业额：410万」「人均：300到500」，「毛利率70%」。

看到这个数字，哪怕後排的校长他们都不淡定了。

「老黄，你这个徒弟真有东西啊。」

「呵呵，继续听就是了。」黄永华淡淡一笑，心里非常得意。

「我先说说啊，这410万不是一个月的营业额，这人均也不算私人招待的人均。」

「从十一月一号到昨天十九号，总营业额是413万。」

「也就是说这个月的营业额突破600万没什麽问题。」

「净利率还没计算，但老板拿总营业额1\/3应该没什麽问题。」

生意越好净利率越高，一道菜卖的次数多的，它的成本会大幅度下降，酒楼也是这样。

更何况陈芝虎对菜单价进行大刀阔斧的改革，许多次的毛利率甚至超过90%。

看着已经目瞪口呆的一众学生，他淡淡说道：「如果一个总厨，帮老板一个月多赚一百多万，现在你们还觉得月薪十万很夸张吗？」

「不夸张。」

「陈师傅，您真有本事。」

哪怕还没进入社会，他们也知道这种总厨有多牛逼。

「有本事不是说的，而是做出来的。」

「现在我就说说我来南海国宾之後做出的改变。」再次转身，他在黑板上写下「明厨明档」「服务」「融合菜」

厨师学校的课程不限制时间，他可以多讲讲，除了前面两个课题，他准备把融合菜也拿出来说道一下。