13、开火酿酒！大吉大利！

清晨的刘家村，说句实话真的很美。

到处山峦如聚，清脆的绿色将整个人间变得生机勃勃。

一条小河，河水清脆见底，河里面鱼虾无数。稀里哗啦的河水之声，让整个刘家村开始焕发生机起来。

农村人其实起来的大多都很早，因为现如今正式忙碌的时节。

大清早的，到处都已经是炊烟升起了。不知道谁家的狗，正在汪汪汪叫个不停。

也不知道是谁家的大公鸡，正在扯着鸡脖子狂喊。

时不时的，你还能听到一些车辆经过的声音。今天刚好是镇里的赶集日，许多人家坐着车往镇上去。

有点去卖点东西补贴家用，也有的去买一些家用品之类的。半山腰的红沙地上面，还有一个人跳着粪桶正在一边行走一边唱歌。

怪腔怪调的一些这边的山歌，因为地理位置的关系，山下都能听的清清楚楚。

刘铭酒厂紧挨着公路不远，他的左边是一座山，右边同样也是的。

刘铭的酒厂，就位于这样一个峡谷的入口处。此时此刻，刘铭的酒厂里面，早就开始忙碌起来了。

这一个多月的时间，刘铭可算是将所有的酿酒步骤都记清楚了。而今天，就是来证明他手艺……咳咳，证明他金手指好不好的时候了。

大清早起来，周文春等三人工人早就过来了。

刘铭也不啰嗦了，立马拿出香还有黄纸等东西，让所有人点燃之后开始敬神。

好吧，第一就是酒神，卓缸上面，一炷香点燃之后，几个人就开始说了几句话。

酒神之后，那就是土地爷了。这没的说，不管干啥，你不得敬一下土地爷啊！

屋子的四面，全部都上了香的。而最后，那就是咱们得灶神了。

开卓酿酒，肯定要烧火才行的。所以，灶神也是免不了的。

“灶神保佑，一年四季开卓酿酒，火烧的旺旺的！在这里，给您上香了！”

别觉得这是迷信，这只不过是一种常见的心里安慰。比如拍电影，很多人拍电影的时候，都会开机敬神的。

这和迷信不挂钩，因为他们敬神但是并不信神。

“文春！”

刘铭话音落下，后面一直跟着的周文春急忙跑上前来

。“刘老

板，有啥子事？”

“把鞭炮拿出来，咱们放鞭炮了！”

“好说，我现在就去拿！”

几分钟之后，刘铭酒厂震天响的鞭炮声，彻底的惊醒了还在半睡半醒的刘家村。

噼里啪啦的声音，让无数人都好奇的看着刘铭这个地方。

谁也不知道，日后整个世界的巨无霸，如今就这样寒酸的开张了。

没有人能够想到，刘铭自己也想不到。

因为他本来就不想酿酒，可是真的是没有办法，只能如此赌一把。

接近一百万的欠账，三年之后可能一百万了，这对于整个青龙镇绝大部分人来说，都是一笔天文数字。

……

酒厂的第一把火，那是一定要刘铭来点燃才行的。

刘铭点燃了火之后，就把火交给了周文春了。

烧火这个工作，周文春一个人没有问题。如果火都不会，明天就能就能让他滚蛋。

这几天，整个刘家村，还有人陆陆续续的送玉米过来。

所以，刘铭这里的玉米，已经突破了一万五千斤。不过，按照他如今每天大概其五百斤酒的产量，这些玉米用不了多久的。

火烧起来之后，刘光斗还有刘建国两个人，就开始打扫卓缸起来。

一定要用沸水洗几遍才行的，不然里面有脏东西可不好。

大概其一个小时之后，所有的一切都搞定了，卓缸里面这才放水进去。

紧接着，在锅上面铺上特殊定制的箴荞。没办法，卓缸上面是圆筒形状的铝皮卓缸，下面是一口巨大的特质大锅。

玉米肯定不能进到锅里面去，不然到时候怎么捞起来呢？

所以，这才有个箴荞，将玉米和锅隔开。

上面是玉米，下面是水。在锅的边缘，有一个出口，这里是放水的地方。

玉米首先放进去，这是有讲究的。玉米最为不容易煮熟，所以先放进去煮。

等水开了之后，关火然后等待半小时，半小时之后到大米进去，再来一小时，随后倒入高粱。

这是莲花白的酿造方法，也是最简单的几个前期步骤了。

前期步骤非常简单，只要有相关的数据很快就能掌握。

一直到中午一点的时候，煮玉米的水这

才滚烫起来。此时此刻，刘铭立马安排周文春去将灶里面的火用兑了黄泥的湿煤炭盖住。

这个步骤很重要，基本上酒厂灶里面的火一旦点燃，如果不是特殊情况，一般来说都是不会让他熄灭的。

没办法，生一次火所需的时间太久也太麻烦了。

现在多好，盖住以后，一般来说能够保证十来个小时这个火不会熄灭。

到了明天，要用的时候只需要将上面砸开，放几根干柴进去，立马火就能起来。

封了火之后，就是漫长的等待时间。这个时间段，别的事情不需要做。

大概等了有半小时，刘铭这才安排他们将大米倒进去。

这是这边当地的大米，不贵而且还不错。所以，这种大米很适合酿酒。

大米倒进去之后，立马盖上盖子，随后过了有一个小时，刘铭他们又将高粱倒进去了。

刘铭这一锅，是一千斤的量。也就是说，其中玉米的数量是七百斤，高粱是两百斤，大米是一百斤，最后还有就是需要五十斤各种水果。

水果这个暂且不提，因为不是现在需要。这时候，锅里面其实也最多过半。

毕竟，这口大锅，刘铭是按照两千斤粮食的量定做的。一切搞完之后，基本上今天没有什么事儿了。

“刘老板，咱们这样行么？大米高粱还有玉米，这几样一起放进去，实在有点那个啥……”

刘光斗提出了疑问，毕竟他不是小白。以前村里面是有酒厂的，那时候提供很多地方。

不过最后，酒厂的老板娘，撒尿在里面给别人喝，就败坏了名誉。

最后，好的这边实在不行了就关了。当年，他在里面做了一段时间，可是从来没有见过这样酿酒的。

刘铭看着刘光斗黝黑的脸庞笑了笑，随后并没有给他解释。

“行了，这会儿没事儿了，接下来就等放水了。”

放水，就是放掉锅里面煮粮食的水。粮食泡在开水里面，你总要有个够对吧？

这就有说法了，一般来说我们叫做开花。什么叫开花呢？

用玉米作为标准，然后看它的头上。

只要玉米头爆开有点像爆米花，可是有没有爆米花这么夸张，刚刚好裂开这就可以了。

至于这是为什么……