第733章 尝尝谭家菜

段成良心想着给娄小娥再重新找个拍电影的生意。到时候说不定能跟邵爵爷别别苗头。

不过具体怎麽干，该采取哪些措施，他还要细细的琢磨。相比较而言，段成良干一些具体的事儿，往往应付的得心应手，但是像这种做生意的大场面，他可能稍微还有点不适应。

说不定在这方面还比不上娄小娥的水平呢。段成良现在已经不得不承认娄小娥。根本就不是傻娥，恰恰相反，他非常的聪明。难能可贵的是，他还特别懂人情世故和各种礼仪。

真是瞌睡了有人送枕头，想什麽来什麽。就在段成良琢磨着。更深入地了解香江电影现状的时候。

美国的客人终於来到了香江。

陈曼芝，自从那一天晚上跟着一块回了娄小娥的别墅以後。很积极，算是就这样自然而然的成了家里边最常见的人客人。

几乎天天来，手里还少不了礼物，或者是小吃，很会讨人欢心。

所以，这一天去机场接娄小娥、安格琳娜和女儿安琪的时候。陈曼芝也跟着一块儿去了。

舒阳看见等待出站口的段成良，一下子红了眼眶，情绪非常激动。但是，段成良都顾不上跟他有什麽互动，因为，跟在後面的安格林呢，看见段成良竟然把抱在怀里的安琪一下子扔给了属羊，自己不管不顾的扑向了段成良。

俄国女人就是这麽感情奔放热情，根本不在意周围有多少人会看。反正是他只知道这会儿自己心里很高兴，抑制不住的激动。现在只想一个紧紧的拥抱，一个忘记时间的热吻。

段成良本来正在看舒阳，没想到黑影一闪，闻到香风一阵，毫无反应的温香软玉抱满怀。紧接着就是一个温暖的嘴唇，皮亚姬一口亲了上来！

不过他也只是一时没反应过来，只是一搭手，熟悉的感觉就找到了。自然而然投入到了忘我的热吻中。

人们都说俄国女人保质期短，一结婚就容易变水桶腰。

但是，很明显这一条不适用於暗格里的。浑身还是那麽紧致，有弹性。

尤其是腰疼，带着惊人的弹性和力量，引人无限遐想。

「段成良，我还以为永远再见不到你了呢。」

许久唇分，安格丽娜眼泪噗噗噗噗的吊着，用手紧紧的捧着段成良的脸看个不够。

「你怎麽没变样了？还是这麽好看，我都觉得自己有点老了。」

段成良被他逗乐了。「你哪儿老了？还跟原来一样年轻漂亮。吃苦了没有？有没有受委屈？」

要是一般中国的女人被问这个问题，会很直接的摇摇头，很温柔的说：「没有，我很好。」

可是到了安格丽娜这儿，就只剩直肠子了。心里怎麽想怎麽说。

只见她很认真的点点头，「嗯，只要跟你不在一块儿，每天对我来说都是很难熬的日子。我吃苦了受罪了，一肚子委屈没人说……」

得了，又一次引动了他的情绪，再一次吻在了一块。

好不容易闻言软语，热情的吻安抚住了安格林那，刚松开她，正好看见走过来的舒阳怀里，抱着一个金发黑色眼珠的漂亮小姑娘。

在段成良的眼里，这小女孩可真太漂亮。皮肤白腻，长长的眼睫毛，大大的黑眼睛，再加上满头的金发。

「闪了个什麽劲儿啊？这是你闺女，她叫安琪。安琪，你不是整天问爸爸去哪儿了吗？这就是你爸爸快叫爸爸呀。」

段成良从舒阳的怀里把安琪接了过来，说来也奇怪，初次见面，这小姑娘竟然丝毫跟段正良不见外。虽然也没有笑，却是瞪着一双大眼好奇的打量，还任由段成良抱在怀里。

只是一抱已经有了一丝亲昵的亲情。

终於和舒阳面对面了。

他们俩都没什麽拥抱，段成良只是抱着安琪伸出了手跟舒阳窝在了一起。

还用开玩笑的口吻说道：「听说你现在特别有钱。真是士别三日，当刮目相看。我还以为你会接着跳舞

呢，没想到却成了满身铜臭味的商人。」

舒阳笑着白了段成良一眼：「我即使做点生意，看着像身上有铜臭味儿吗？」

段成良很坚决的摇着头说：「那肯定没有，只有香味儿。」

说实话，舒阳也想来个拥抱呢，可是今日不比往日，早已经物是人非，两个人又不是恋人的关系，再想拥抱再想用热吻，终归落不下来面子。

後面还有人看的心里难受呢。

娄小娥看着安格丽娜和段成良那麽亲热，心里头酸的就跟打翻了醋瓶子一样。

苏悦被气的都快冒火了。虽然没办法明目张胆的表示不满，还是瞅着个机会，朝段正良的脚上使劲踩了一下。

段成良愣是忍住了，眉头都没皱一下。

娄小娥更直接，乾净利落的用手刀把温馨的场面给打断了。

「今天咱们难得的聚在一块儿，正好，筹备的谭家菜酒楼，已经停当，咱们今天就当去试试菜。大家到时候尝尝味道，多提意见。」

第一个谭家菜酒楼开在中环这个繁华地段，

两层楼的门面，不算特别张扬，但是有含蓄内敛的气质，尤其是那一块黑底金字的招牌——「谭家菜」三个大字遒劲有力，无声宣告着它的不凡的传承。

大家从车上下来，在娄小娥的带领下推开了，显得略微有点厚重的、镶嵌着铜饰的木门，进了酒楼以後，就是感觉，一片安宁，似乎喧嚣的外部世界，一下子被隔绝开了。

娄小娥把大家领到了酒楼大堂，得意的给大家指着周围的环境，问：「你们看感觉怎麽样？」

说实话，这里边的装修风格让段成良深感意外。

他刚跟着踏入其中，就感觉着仿佛进入了北京城的深宅大院，却又似乎带着一些香江的摩登融合。

地面是光洁的暗色水磨石，部分区域是木地板。墙面下半部是深色木板护墙，上半部贴着素雅暗纹的墙纸。

高悬的宫灯散发出柔和温暖的黄光，照亮了墙上悬挂的水墨山水和书法条幅。

桌椅竟然都是厚重的红木，雕工简洁大气，铺着洁白的亚麻桌布，配着深色丝绒坐垫。

窗户挂着竹帘和丝绒窗帘，隔绝外界的同时，营造出一种私密、沉静的用餐氛围。

空气中弥漫着一种复杂而的香气——这里点的竟然有还有薰香。

整个内部空间装修的风格典雅大方，与外面香江60年代经济起飞初期的忙碌嘈杂不同，这里节奏舒缓，带着浓厚的旧时官宦人家的从容气度，政府和谭家菜官家菜的名号。

这里没有服务员，全设计成了跑堂的，都穿着整洁的中式褂子改良的制服，步履沉稳，说话轻声细语，带着训练有素的恭敬。

这儿的定位本来就不是为了普通底层的香江老百姓开的酒楼，目标客户多为商界名流、文化界人士等等。

谭雅丽早就等在了这儿，她跟安格丽娜和舒阳早就很熟悉了。所以见面了以後很亲热的打招呼，可比接待段成良热情多了。

娄小娥则是开始给大家介绍起了今天的菜肴。「我今天很骄傲的给大家说，经过我们共同的努力，终於可以让谭家精髓，香江绽放了！」

「众所周知，谭家菜以「长於乾货发制、精於高汤老火、口味醇和讲究原汁原味」着称，清末京城有名的「官府菜」。1963年今天，有机会在香江新开谭家菜的香火，必然力求正宗，以飨识货的食客。

我妈妈今天亲自下厨，由我来给大家介绍每一道菜。希望有意见都提出来，欢迎你们提的每一个不足的地方。」

不得不说啊，谭雅丽反应还挺快，他们从打招呼到赶到酒楼来，并没有多长时间，可是这边却已经准备妥当，还是谭雅丽亲自动手做的菜。

「咱们先上几道精致冷盘，水晶肴肉、醉鸡。凉拌海蜇，蜜汁火方……

娄小娥这会儿正好笑呵呵的问，「佐以绍兴花雕酒怎麽样。」

跑堂的熟练地斟

4.**热菜登场：仪式感十足**

*跑堂的会清晰报出菜名。

「这道菜教案黄焖鱼翅，这是谭家菜的「扛鼎之作」，宴席的灵魂。选用上等金山勾翅或海虎翅，经数日精心泡发去腥。汤底是精华所在：老母鸡、鸭子、顶级金华火腿、精肉经过长时间熬制。

而且，上桌时通常用精致的带盖汤碗或小号砂锅，揭开盖的瞬间，那融合了禽肉之鲜与火腿之咸香的醇厚香气扑鼻而来，色泽金黄。」

当段成良忍耐不住尝了一口汤味，一下子眼睛亮，他竟然感受了那种极致的鲜美、浓滑与丰腴。

只是一道菜就看出了水平，怪不得谭家菜被称为官府菜更被人当成它是身份和品味的象徵。

「这道菜是清汤燕窝，与鱼翅的浓烈不同，这道菜展现的是极致的清雅。选用上等官燕，发制得晶莹剔透，毫无杂质。汤底同样用上汤，但更讲究清澈见底，味道却异常醇厚鲜美。」

段成良仔细的看了看，确实发现那些所谓的燕窝，在汤里面如丝如缕，漂浮在清澈见底的汤中。试着尝了一口，只觉得入口滑嫩，汤味清鲜隽永，绝对可以称得上是味蕾在浓烈鱼翅後的一次绝妙平衡与洗礼。

对段成良，苏悦，舒阳和安格琳娜来说，今天可真算是开眼了。段成良也终於明白了什麽叫做极致的奢华。

这让他不禁想起来了红楼梦里边贾府的生活场景。真是无所不用其极，堪称穷凶极奢。

「第3道菜就是蚝油紫鲍，选用珍贵的紫鲍或网鲍，经过漫长复杂的「溏心」处理，让鲍鱼中心呈现的溏心质感。用老鸡、火腿、精肉等熬制的浓汁长时间煨制，最後可能淋上增鲜提亮。鲍鱼软糯弹牙，溏心粘唇，味道浓郁醇厚。」

段成良听他介绍的，简直是不忍心再下筷子了，这还是吃饭吧，这简直是吃的是钱。怕不是这里边以後就会成消金窟了。

接下来的菜又有柴把鸭子、糟蒸鸭肝、谭家烧笋、银耳素烩。

等到接近尾声，依照谭家菜的规矩，会上一道精致的面点，如麻蓉包，这东西很有特色，黑芝麻馅，吃起来香甜细腻。

另外还有酥盒，茶店会有茉莉花茶和杏仁茶和时令甜汤。

在正常的情况，如果开始上这道点心，这样宴席差不多就可以完美收尾。

娄小娥还专门介绍了谭家的杏仁茶。「这种谭家的杏仁茶尤其着名，选用上等甜杏仁磨浆，细筛过滤，熬煮得浓稠滑润，香气四溢，甜度适中，温润滋养。或用莲子、百合、红豆等熬制的清甜汤羹。」

段成良他们这几个土包子，平常过习惯的日子是能吃饱，肚子不饿着，有个地方睡觉就不错了，没想到，真是被弄懵了。真是没想到通过娄小娥的嘴能了解到吃一顿饭会需要这麽大的代价和功夫。不，他说错了，并不是吃一顿饭，而是吃一道菜。

因为菜一道接一道太多了，甚至都数不过来。那麽多好看又好闻的菜，压根儿一筷子都没动，着实让人唏嘘不已，感叹这肚子实在太小了。

如果是正常营业，他们一到门口，肯定就会有跑堂的立刻热情迎上，熟客尊称其姓氏头衔，引至预订好的雅座或包间。递上热毛巾把净手。

可是现在只是试营业，甚至连做饭的大师傅都不在，只靠谭雅丽一个人。

娄小娥又热情的介绍：「我简单给大家说明一下上菜顺序的讲究！

听好了，下面说的可是家传的歌诀，

清口——浓烈——清雅——浓郁——清口——主食——甜品。」

娄小娥今天的招待和介绍都很用心，她是真的想让大家夥尝尝饭店里的菜的味道和口感。了解一下准备要采用的经营方式。

菜都上完了，忙活着做菜的终於来到了桌旁。

段成良自己端起酒杯，对安格丽娜和舒阳说：「没想到会在这儿意外重逢。」

指尖一点，瞬间穿越到的精彩世界。