第773章 南下旅途

冯正明象是个巡查员，把自己的几家店都认真的巡查了一遍。

确定了每家店负责的人，都能把各家店撑起来。

他和罗晴赴港的签证也恰好在此时办了下来。

冯正明把家里事情最后安排一下，并且专门请师兄们吃了顿饭。

“师兄，这次我南下赴港可能会耽搁一些时间，我们会先到粤省去，我还想在那边和一些粤菜厨师们交流一番，等其他各地厨师到了，我们才会一起去港城。

等港城的交流结束，我其实还想再途径沪城一趟，在沪城进行一番考察。”

大师兄李辉东听了盯着冯正明：“你准备要在沪城开店？”

冯正明笑了笑：“开不开店暂时还不能确定，但是我想先去看看，听说现在沪城的城东建设的很好，我想去那边考察一下，看看是否能有适合我们开店的地方和条件。”

五师兄曹志国有些奇怪：“正明，我们去参与回归国宴的时候，我看京里对你都很推崇，你不是也想在京里重建燕喜楼的吗？

那你为什么不直接进京？反倒是选择要南下去沪城？”

冯正明收起笑容，神情变得认真起来。

“五哥去京里，我们肯定会有很大优势，当初在京里最出名的就是鲁菜，可是这些年南方的发展要更好。

尤其是在沪城，那是个东西南北包括海外各种文化汇聚的地方。

到那里，我们会面临更大的挑战，但也更能展现我们的手艺。”

三师兄杨斌开口：“所以正明你是要去跟国内海外的各派菜系正面较量？”

冯正明点头：“对，这些年我们鲁菜还是太保守，我们始终坚持自己的传统，也始终只在北方，没有想过要南下的意思。

可现如今南下的人越来越多，大量的财富也都在往南方汇聚。

如果这个时候我们不去南方占据一席之地，恐怕将来我们会落后别人很多。”

“落后别人？”

这个话让三位师兄感到不解？

冯正明继续解释：“是的落后别人，不是技法上，是一些烹饪理念上。”

稍微停顿了一下，冯正明脸色非常严肃。

“我通过去京里参与回归国宴就想明白了一点，就是很多时候，我们不能等着大家习惯别人定下的规矩，然后按照别人的规矩去改变。

我们要想让我们的东西被更多人接受，就必须要拿出实力来，要成为定规矩的人。”

师兄们面面相觑，都有些惊讶地看向冯正明。

实际上，从京里回来后，师兄们已经察觉到了，冯正明正在定规矩。

他首先是在自己几家店里进行推行。

象是泉城几家干饭铺，无论是卫生、环境、餐具方面冯正明都进行严格要求。

同时冯正明也对后厨的出菜进行了更加严格的要求。

这一点三师兄杨斌有着最直观的感受。

冯正明之前去老铺检查，对后厨里出菜进行了相当详细的要求。

比如每盘菜应该要保证什么样的量。

盘头的大小，盘子里不同材料的多少。

包括上菜前，盘子边缘必须要擦干净，不能有汤汁粘在盘子边上。

这一系列有些严格的要求，给后厨打下手学徒带来不小压力。

好在，平时杨斌对他们的要求也不低。

所以在适应了几天后，也都基本上能够掌握住。

冯正明在自己的几家店里这样推行严格的规矩。

师兄们都很清楚，他这肯定不是单纯只是要严格要求自己。

冯正明曾经跟师兄们说过，他会把这套规矩在全省推行。

他准备要办一本杂志，一方面是介绍和宣传齐鲁各地风土人情，还有各地具有地方特色的美食。

另一方面就是会在杂志上，附带上一个各地餐馆、酒楼的推荐小册子。

简单点总结，冯正明他就是要重新订立一套全新的餐饮规矩。

师兄们，包括师父和鲁菜的老师傅们，也都是支持冯正明这些做法。

毕竟没有规矩不成方圆。

想要真正让别人了解和接纳你的东西，首先你要有一套自己规矩展示给别人。

让别人知道，到底什么是好，什么是坏？

如果你自己都说不清楚，究竟什么是好？什么是坏？

又怎么让别人理解你的东西？

所以冯正明先在自己店里定下规矩，让自己的店起到带头作用。

这样再去向省里其他的店进行推广也更有说服力。

冯正明看向师兄们：“这一趟南下，我也是想要去考察考察，别人的一些东西，看看有什么值得我们学习的经营策略。

回来我们也可以学习一下，完善一下我们店里的一些不足。”

这个时候，大师兄李辉东突然低声提醒。

“正明，有些东西是不是别太急？现在生意还是有些差的，你看最近汇泉楼的生意就明显差了不少，现在不少厂子也都面临不少问题。

这种时候，我们如果做的太过了，会不会制造出一些麻烦？给后厨里大家太大压力？”

冯正明自然明白大师兄的担忧。

他也很清楚，接下来几年时间里，国内会进入一段时期的经济放缓期间。

可能会有大量的人失去工作，会有不少落后的产能逐步被淘汰。

将会有更多新兴的产业重新获得崛起的机会。

这个过程会持续几年，也会伴随着一些动荡。

餐饮肯定也会受到一定的影响。

尤其是汇泉楼这样的大酒楼，整体的生意上一定会受到冲击。

但也正是因为这一点，冯正明才觉得这是一个很好的机会。

他的想法是，趁着低谷期把一些规矩确定下来。

并且推动泉城乃至全省各地的餐馆和酒楼进行一些改变。

让大家都能够接受新的规矩。

让所有馆子都能遵守规矩。

这样一来等到这一段时期过去后，大家都已经习惯了新的规矩，各家馆子也都是遵守着规矩去做。

那么在后续经济好转时，很自然会让鲁菜迎来一个井喷式的发展。

提前做好了准备，才能应对未来更大挑战。

甚至是成为引领千禧年后新环境的弄潮儿。

冯正明没有跟师兄们说太多，他只是告诉师兄们。

“不管环境变得怎么样，我们都应该要坚守好自己的手艺，要规规矩矩把每道菜做好，不能因为客人减少就去敷衍还愿意来吃的客人。

汇泉楼可能接下来确实会面临比较大压力，但好在还有几家干饭铺在。

把子肉虽然一块赚钱不多，但是把子肉靠走量依然会有很大盈利。

所以师兄你们不用担心，大不了汇泉楼也可以推出一些优惠，只要能维持住收支平稳。”

冯正明多少是能预见到，接下来汇泉楼可能要面临的困境。

这也是他为什么要在省内各地开把子肉分店。

简单一句话，就是要赚钱。

只有先赚钱，让自己平稳度过可能遭遇的一些经济困境。

之后才能在经济好转后，获得更好的发展机会。

否则若是连汇泉楼都保不下来，哪里还能有后续发展呢？

这一点燕喜楼就是失败的例子。

听冯正明说完这些，师兄们也纷纷点头。

“正明你说的对，我们不能放弃做些什么，越是在可能面临困境的时候，我们更要去尝试做些什么。”

“我觉得把子肉肯定不会受到太大影响，我们价格始终也是没有涨的，还是很受欢迎。”

“还真的要佩服正明你的眼光，先把把子肉的分店开去各地，提前抢占了市场，成为我们自己的快餐招牌。”

冯正明：“也是多亏师兄你们愿意帮我，否则我一个人要想开分店，恐怕还要努力好多年才行。”

三位师兄相视而笑。

其实大家很清楚，其他店可能会受到影响，但冯正明的店肯定是遭受影响最小的。

毕竟冯正明可是名声在外的。

只要能保证菜的质量，绝对是大家的首选。

最后三位师兄向冯正明保证，他们会帮他把汇泉楼和干饭铺都经营好。

接下来又收拾了几天，冯正明和罗晴一起乘坐火车踏上南下之旅。

这一路上，冯正明和罗晴沿途观看了各地不同的风土人情。

冯正明背着自己的照相机，把沿途不少风景都拍下来。

虽说冯正明体格是又高又壮，但两个人沿途还是比较低调。

因为在火车上的时间比较久，所以这一路上也能见到形形色色的人。

其中大部分都是北方各地南下去打工的人。

这些人往往是背着大包小包的行李。

很多人是舍得不买卧铺票，甚至是有人连硬座票都没有。

一路上不少人拥挤在各个车箱当中。

可以说，火车上的走道里都挤满了人，走动起来极为不方便。

罗晴几次去上厕所，冯正明都是陪着她一起。

防止在车上遇到些什么不好的事情。

好在冯正明和罗晴没有在火车站遇到扒手。

或许是冯正明足够警剔，所以没有给别人可趁之机。

但是这一路，罗晴坐得也是感到很疲惫。

冯正明看着一脸疲惫的妻子。

“我就说，我们坐飞机去吧？你非要坐火车。”

罗晴一脸无奈：“好嘛，我错了。”

冯正明握着妻子的手安抚：“别担心，这一路上可能休息不好，等到了那边，我们先找地方住下来，好好休息一天。”

罗晴问：“你不用先去跟他们汇合？”

冯正明摇头：“不急的。”

两个人正聊着，突然有个人探头探脑，看向他们两个小心翼翼问要不要买东西？

接着对方亮出了各种东西，其中有一些吃的东西，也有一些琳琅满目的小玩意。

罗晴看得是有些目定口呆，觉得眼前这人简直象是火车站流动小贩。

冯正明扫了一眼，看出对方那些琳琅满目的小玩意，基本上都是一些假货，所以也就没有了兴致。

不过对方似乎看出冯正明和罗晴身份有些不一样。

见冯正明对他亮出来的小玩意不感兴趣。

他竟然压低声音拿出了自己的“宝贝”。

“我这还有宝贝，这可是我从老家专门收的老物件了，现在这个东西在南方，拿到粤省的街头上就能卖个大价钱。”

听对方这么说，让冯正明觉得这枯燥的旅途似乎来了一点乐趣。

“哦？这东西是古董吗？”

对方马上点头：“对对，就是古董，你们看看，这个底子上的落款，这可是明朝的东西呢。

咱们同乘一辆火车也算有缘，我便宜点卖给你们。”

罗晴一听有点不耐烦：“我们不要，你走吧。”

冯正明觉得挺有趣，反正火车上现在也无聊，所以他把对方叫住。

“别急着走，你跟我们说说你这东西是哪里来的？”

罗晴本来对丈夫这话有些不满，还想要把人赶走。

可是看向丈夫的时候，看到冯正明向她挤眉弄眼。

罗晴也立刻明白，丈夫这是火车上坐得有些无聊，所以故意找点趣事。

对方一听冯正明有兴趣，马上满脸堆着笑容开始介绍。

说自己的东西是从乡下什么地方收回来的。

还给冯正明和罗晴说了一个相当曲折的故事。

说故事的过程里，也吸引了不少其他乘客。

等对方说完了故事，冯正明还没有什么反应。

旁边已经有其他人先做出了反应。

“你这东西要卖多少钱啊？”

“对啊，这东西被你吹嘘的天花乱坠的，你是要卖多少钱？”

“你说的那么厉害，是不是真的啊？”

听到旁边不少人都询问价格，而且还有不少人提出质疑。

卖古董的人一脸严肃：“当然是真的，这可是我花了不少钱收的，等我拿到粤省去，能直接换一辆进口小轿车的。”

听到能换一辆进口小轿车，让围观的不少人瞬间就望而却步。

这个年代，一辆进口小轿车对很多人是非常贵重的东西。

看到围观不少人都悻悻然地退开。

说了半天故事的人，又看向冯正明。

“怎么样？你们要不要？我可以给你们便宜点。”

冯正明笑着反问：“你就这么确定，我们能买得起？”

对方笑呵呵：“当然了，您一看就是大老板。”

冯正明忍不住大笑：“我哪里是什么大老板？我要是大老板，也不用坐火车去粤省了。”

看着大笑的冯正明，对方开始重新把东西包起来要离开。

冯正明突然开口：“你这东西是什么地方买来的？有地方可以成批量的烧制吗？”

未完待续