第930章 分店换新人

济宁餐馆和酒楼的评审，依然还是冯正明两位爷爷和老师傅们出面。

但冯正明在济宁也没有闲着，他亲自出面招聘新店的人员。

得知冯正明在济宁的正鲁兴冯家干饭铺分店，要全部重新开始招聘人员。

济宁本地相当多的人都主动到分店来应聘。

场面可真的是比很多厂子招聘还要大。

冯正明和罗晴带着女儿一起，在店里认真面试每一位来应聘的人。

从店里的服务人员，到负责店里卫生的人员，还有专门负责洗碗的人员。

可以说，冯正明这一次分店招聘，真是有非常多的岗位。

来应聘的人里，有一部分年轻人，大多数都是一些中年人。

这些中年人，很多过去都是在企业里。

不过这几年他们的企业很多都破产，他们失去了曾经稳定的工作。

因为家里是上有老、下有小，所以大部分人不好离家去外地打工。

这批中年人，有些自己在街面上做小生意，有些则是四处打各种的临时工。

得知冯正明在济宁的正鲁兴冯家干饭铺需要人，他们当然是第一时间就赶来应聘。

大家都知道，能应聘上的话，在冯状元的店里，收入肯定会更加稳定。

冯正明对那些下岗的大姐，基本都会非常的客气。

即便是没有符合要求，冯正明也会很认真告诉对方哪里不行。

最后基本上，大部分的服务人员、打扫卫生和洗碗的都是下岗的大姐和大哥。

反倒是不少年轻的，形象也不错的女孩子，冯正明一个都没有要。

倒是还收下了几个，看着比较忠厚的年轻小伙子。

“你们年轻小伙子呢，先从后厨的传菜干起吧，要是表现好了，被之后过来的掌勺厨师看上了，兴许你们有机会进后厨学点手艺。”

这话让被留下的几个小伙子非常的兴奋。

“谢谢，谢谢冯状元。”

“对对，谢谢冯状元。”

有大姐笑着提醒：“谢什么冯状元啊？要谢谢老板，冯状元现在是大老板。”

一个大姐开口，其他大姐也都笑呵呵起哄。

冯正明看向大姐们：“各位大姐，还有几位大哥，我知道你们都是下岗职工，家里应该都是上有老下有小的。

济宁的分店和省里其他分店一样，你们如果在店里太忙了，不方便回家给老人孩子做饭，可以让老人和孩子中午和晚上过来吃。

你们可以放心，不会从你们的工资里扣钱的，算是店里给你们的福利。”

听到这话，让大姐和大哥们都非常的激动。

冯正明没等他们开口道谢。

接着又给大家说了一下自己的严格要求。

“别急着谢我，你们应该也都听说了，这家分店里之前所有人都被开除，之所以开除他们，是因为他们不好好在店里干活。

我也在这里跟大家说清楚，正鲁兴旗下任何一家分店，都必须要保证服务质量。

每天要保持店里的整洁，客人走了之后，要及时把桌面收拾干净，也要把店上打扫干净。

如果有谁不好好干活，在店里做一些阳奉阴违的事情。

那么我也绝对会把他开除，不会有任何的留情。”

听完冯正明的话，这次招聘的大哥大姐们，全都是一脸严肃答应。

“老板放心，我们一定会好好干的。”

“对对，冯状元您别担心，我们肯定不会象是之前那批人那样。”

“没错，冯状元你给了我们那么高工资，还给了那么好的待遇，我们肯定会好好干。”

冯正明点头：“希望大家不光是嘴上说说，我们的店各方面都做的足够好，吸引到更多的顾客，才能保证大家的付出得到应有的回报。”

冯暖悠在妈妈的怀里，看到爸爸说了那么多话。

她也忍不住站在妈妈的腿上，咿咿呀呀学着爸爸的样子说话。

“爸爸，对对对，听，爸爸，对对。”

女儿的话，把罗晴给说乐了。

“听到没有？你女儿说了，爸爸说的对。”

冯正明微笑看向妻子和女儿。

“爸爸听到了，谢谢我们家的悠悠。”

店里新招的这批人看到小女孩的可爱的样子，看到冯正明一家三口的温情，心里也都被感动了。

这一刻他们相信，冯状元的店，也是充满了温情的店。

在济宁招聘了一批新人后。

隔天夏明烨带着人回到济宁。

他甚至没有先回家，也没有去见自己的爷爷。

直接带着人先见了冯正明。

接着就跟冯正明一起，带着人来到济宁分店。

冯正明看了看夏明烨带来的这批人。

都是一些冯正明眼熟的人。

虽说他们在后厨里还算是学徒，但也都已经开始学手艺，甚至还有能给三师兄杨斌打下手的。

冯正明看到这么一批人来，知道三师兄杨斌心里多少还是有些愧疚。

毕竟济宁这家店之前负责的馀翔，是杨斌看好推荐来的。

冯正明一脸严肃：“你们既然来了济宁分店，接下来分店里的一切就交给你们，希望你们能好好把这家店做好。

要扭转之前这家店在济宁并不算好的名声，把这家店给我重新做成济宁最好的。

你们有没有信心？”

冯正明最后的话，是直接看向夏明烨问出口的。

夏明烨带头，来济宁分店的这批人几乎齐声呐喊道。

“有信心。”

看到夏明烨他们的这股气势，冯正明还是相当满意。

“好，你们有信心就好。”

冯正明接着就给了夏明烨一个任务。

“小烨给你三天时间，给出一份新的菜单。”

听到这个任务，让夏明烨脸色一变。

“冯师叔，我，我来做店里的菜单吗？”

冯正明微笑：“怎么？没信心？”

夏明烨看着冯正明脸上微笑，他突然就有了信心。

“有的，我有信心，不用三天，给我一天就行。”

冯正明点头答应：“行啊，那我明天过来看你们给我的菜单。”

夏明烨一脸认真：“师叔放心，保证完成任务。”

随后夏明烨脸上露出了笑容来。

“师叔，我姐她在沪城那边，已经可以开始自己做菜单了吗？”

冯正明笑着点头：“差不多可以了，而且可能之后你姐会成为我沪城，西餐馆街上那家店的掌勺主厨了。”

夏明烨一惊：“那么快吗？”

冯正明：“快吗？她去那边已经两年了，孙海他们早就已经是分店的店长了。”

夏明烨一脸无奈：“好吧，看来我落后不少。”

冯正明笑了：“知道落后，就好好努力。”

夏明烨又问：“师叔您为什么要让我来济宁分店？”

冯正明反问：“你自己想不通吗？”

夏明烨：“师叔，我觉得我和我姐不一样，我还是应该在汇泉楼后厨，跟着几个师叔多学学做宴席才对，我们孔府菜也是宴席为主。”

冯正明以为夏明烨过来，是因为三师兄已经跟他说明白了。

结果没想到，夏明烨这小子自己竟然没有想通。

冯正明只好又耐心跟他详细说一下。

“首先，你要成为后厨的掌勺大师傅，光是会做菜，光是手艺好可不够。

你要明白，无论你是在汇泉楼，还是以后回到你家的诗礼酒楼，后厨里的菜不可能是你一个人去做的。

你必须要懂得如何管理和协调后厨的人，让他们都能按照你的要求去做菜。”

说到这冯正明问：“你觉得你自己有管理经验吗？”

夏明烨摇头：“没有。”

冯正明：“所以，让你从济宁这家分店开始，先学习一些管理经验，懂得如何管理和协调好后厨里的每个人。

你要知道，每个人应该如何去安排工作，要了解他们每个人的能力。

尤其是在客人非常多的时候，你要知道怎么安排人手，才能保证品控的情况下，把菜及时给客人上桌。”

夏明烨和他姐姐夏蕙的区别，在这一刻是体现的淋漓尽致。

夏蕙从小就被家里人不让她学厨。

更是直接告诉她，女孩子不可能继承家里酒楼。

因而夏蕙会很迫切，想要向家里人证明自己。

她会很认真学习一切，会主动学习后厨的管理和协调。

但是夏明烨这里，他从小被家里人保护的太好。

可以说是家里奶奶宠着，爷爷和父亲也是把他看成是天才一般。

也是因为夏明烨很小就展现出了做菜的一些天赋。

所以他的手艺，是爷爷和父亲手柄手教出来。

但是夏老师傅和夏振南都忽略了关键一点。

那就是教夏明烨在后厨里如何为人处世，怎么去管理和协调后厨的人。

使得夏明烨会觉得，后厨里其他人配合自己是应该。

很多东西不应该等着他去教、去说、去协调，后厨里大家应该自己就会做才对。

这一点也怪冯正明和他的几位师兄。

他们把后厨管理的太好，没有给夏明烨他们其他年轻厨师插手管理的机会。

夏明烨无论是跟在杨斌身边，还是进汇泉楼的后厨里。

他总能非常顺畅插入其中，可以融入任何岗位。

但这种融入，导致了他更加不会在意，要如何去管理和协调后厨里的一切。

冯正明：“记住，以后济宁分店后厨里，你就是这里的主厨，你也是这里的店长，你不但是要学会管理后厨，还要懂得如何管理其他人。

我会给你派来一个会计，帮你管理这边店里的帐目。

但是其他的人都必须要你自己学着去管理，学会去协调他们的工作。”

夏明烨听完后一愣，接着他一脸苦涩。

“冯师叔我，我干不了，这，这是不是也太难了？”

冯正明哭笑不得：“这有什么难的？”

夏明烨掰着手指：“师叔您看，我又要做菜，又要管理后厨，还要管理店里的其他人，我这一个人要干好几个人的活。”

冯正明都有点无语了。

“你想不想当店长？”

结果夏明烨直接摇头：“不是很想。”

冯正明再问：“你想不想当主厨？”

夏明烨点头：“想。”

冯正明：“既然你想当主厨，你就要学会这些管理，你以为主厨就是把菜做好吗？”

夏明烨只能点头：“师叔我明白了，我会好好学着管理。”

冯正明松了一口气：“好好学着点，有些东西你必须要自己学着去做，这家店算是给你试试手，等你成长起来，兴许以后你就能回家继承诗礼酒楼了。”

提起家里的诗礼酒楼，夏明烨顿时来了精神。

“师叔这次诗礼酒楼能被评几颗星？”

冯正明笑着反问：“你觉得能评几颗星？”

夏明烨想了想：“怎么着也应该四颗星。”

冯正明问：“就四颗星？你就不能大胆一点吗？”

夏明烨：“泉城的四家酒楼才五颗星，师叔我觉得诗礼酒楼应该达不到五颗星的。”

冯正明：“你小子，我怎么觉得你是你们家拖后腿的那个？”

“怎么可能，我绝对不会拖家里后腿。”夏明烨据理力争。

冯正明：“可是你爷爷要求，按照泉城几家酒楼的标准，严格评审诗礼酒楼，你爷爷是准备要努力争取五颗星的，结果你就打退堂鼓了。”

这话把后厨跟着夏明烨来的一群人都逗乐了。

大家也觉得夏明烨是真的很有趣。

在泉城，无论是在汇泉楼后厨，还是在冯家干饭铺的老铺后厨。

夏明烨的手艺都让其他人非常信服的。

而且平时夏明烨没有一点架子，别人跟他讨论任何做菜的事情，他都会很认真的教。

被任何人请教，夏明烨都绝对是知无不言、言无不尽。

所以要说在后厨的人际关系方面，夏明烨确实跟谁都相处的很好。

也是因为关系相处的太融洽，反倒是让夏明烨缺乏一点权威的气势。

现在大家看到夏明烨被冯正明教育半天，结果还是这么没有上进心，真的是全都绷不住笑出来。

听到大家笑声，夏明烨扭头看着大家。

“你们笑什么？你们觉得，主厨的那个推荐指南五颗星，是能随随便便拿到的吗？”

这话让一群人顿时收起笑容。

下一刻几乎异口同声回答：“不能。”

夏明烨：“对吧，很难拿到的，所以我才说，诗礼酒楼拿个四颗星真的很不容易。”

冯正明无奈：“行了，你别想诗礼酒楼几颗星，你给我好好把济宁这家分店干好了，你要是干不好，我把你也开除了。”

夏明烨顿时严肃起来：“我明白了师叔，我一定好好干。”

未完待续