第931章 评审中放低标准

为了不给夏明烨太大压力，冯正明并没有留在店里。

他是无条件相信夏明烨的能力。

不过冯正明还是把济宁分店从今年街头小店推荐指南上剔除。

算是向所有人表明自己的公平公正。

同时也是给夏明烨一个机会，让他可以好好证明自己。

安排好济宁分店后，冯正明和妻子罗晴带着女儿在济宁玩了几天。

等待着推荐指南评审组对济宁各大酒楼的评审结果。

从最终评审结果看，jn市区里有一家酒楼获得登上推荐指南的分数。

曲阜夏家的诗礼酒楼评分上还真成功获得五颗星。

对此夏老师傅感到欣慰的同时，也是不免有一点点担忧。

夏老师傅担心，会不会是因为自己的关系，所以评审给诗礼酒楼打分有所照顾？

冯正明得知夏老师傅的这份担心，主动和夏老师傅谈了谈。

“夏师伯您真的是多虑了，您想一想，如果换做是你，会因为我的原因，给汇泉楼打分的时候有什么特殊照顾吗？”

夏老师傅：“这不一样，不一样的正明，你的汇泉楼确实各方面都做的很好，是标杆。”

冯正明：“您这么说不对，汇泉楼在服务方面不如聚宾园，不是吗？”

这个话把夏老师傅说的是陷入沉默。

冯正明接着又点出汇泉楼其他一些问题。

“还有在一些传统鲁菜上，汇泉楼也会不如聚丰德和泰丰楼，这些都是很明显的问题。”

夏老师傅：“你这是故意这么说，想要安慰我。”

冯正明：“这不是安慰您，这是事实。”

接着冯正明点出一些诗礼酒楼的问题。

“就象是夏家的诗礼酒楼，也是存在一些问题，比如服务上也是不如聚宾园做的好，传统的鲁菜烹饪水准上，也和聚丰德、泰丰楼有一定差距。

还有一点就是，诗礼酒楼的品控上，是存在一点点的小遐疵。”

点出问题后，冯正明又是非常认真地表明自己态度。

“但所谓瑕不掩瑜，诗礼酒楼在孔府菜上，有着自己的独创性，不拘泥于过去那种繁琐的形式，而是用更为漂亮的烹饪展现出孔府菜的魅力。

这是诗礼酒楼做的非常好的地方，再加之诗礼酒楼里后厨众人对孔府的用心。

所以诗礼酒楼是要比大多数酒楼都会更好，就应该获得五颗星。”

在冯正明的一番劝说下，终于让夏老师傅接受了评分结果。

“正明，若是以后诗礼酒楼有什么不好，你一定不要看我的面子留情。”

冯正明：“好，我答应您。”

济宁的评审结束，接下来冯正明他们没有继续南下。

评审组先向北去了聊城，接着才又南下菏泽。

然后再向东，一路途径枣庄、临沂和日照。

这一路下来，倒还算是比较顺畅。

评审的结果倒也并未完全让老师傅们失望。

每个城市还是有那么一家、两家的酒楼达到上推荐指南标准。

只不过按照评分来算，都只能是在三颗星或是两颗星。

这方面倒也让老师傅们并不感到多少意外。

“说实话，还是正明放宽了标准，如果真严格按照泉城的标准，可能各地的酒楼还真都不好上推荐指南的。”

崔老师傅还是比较直言不讳，点出各地酒楼的一些问题。

颜老师傅：“是我们过去不够重视，导致各地酒楼经营的有些太随意。”

孙老师傅：“过去都有人管着，现在都是承包出去，或者是私人老板自己经营，没有人管他们了，就开始乱来了。”

苏老师傅依旧是火爆脾气。

“还是正明心软了，要我说啊，还不如都不让他们上推荐指南，看他们一个个臊不臊得慌？这样才能让他们自己去改正自己。”

冯正明听到苏老师傅的话，忍不住笑着开口。

“苏师伯，这种事还是给他们留下一点颜面的好。”

爷爷冯宗嘏也认同。

“对，给他们留点颜面，让他们好好改正。”

苏老师傅：“就怕啊，这次上了推荐指南，让他们觉得自己有行了，不知道应该怎么去改进自己。”

苏老师傅的这点担忧，倒也不能算是无的放矢。

从这次能上推荐指南几家酒楼老板表现，也不难看出他们的那点小心思。

似乎是觉得这次能上冯正明这位状元推荐指南，哪怕只能获得三颗星或者两颗星，他们都觉得这是帮他们酒楼提升知名度好机会。

司徒爷爷笑呵呵：“恐怕，之后那几家酒楼会借着这个由头涨价。”

这个话顿时获得大巴车上评审们的一致认同。

崔老师傅：“正明，这个你还真是不能不防着点，回头那些酒楼涨了价，无论是服务还是品控都下去，反倒是坏了你的名声。”

苏老师傅：“到时候把他们从推荐指南上删掉就是。”

夏老师傅：“老苏哪有那么简单？上了推荐指南，他们的名气已经打响，后面即便是被删掉，还是会影响正明他推荐指南的公信度。”

听完夏老师傅的话，让大巴车上的老师傅们和评审都有些担忧。

冯正明微笑安抚大家。

“别担心，虽然他们现在都能上推荐指南，但是推荐指南的发布是放在年底，这中间还有几个月时间。

这期间我还会派出一些评审人员暗访，如果出现了变量，我就不会让他们上推荐指南。”

冯正明这一手安排，确实杜绝了一些酒楼评审后趁机涨价，服务和品控下降的问题。

不过也还是让两位爷爷和老师傅们稍有些担忧。

爷爷：“正明你做这事啊，还真是有那么点吃力不讨好。”

司徒爷爷点头：“是的，对你的名声影响不小。”

崔老师傅：“还是对他们的约束力不够。”

孙老师傅：“对，我们不具备什么约束力。”

夏老师傅：“需要慢慢改变他们的理念，让他们认识到应该如何去经营好酒楼。”

“现在看，正明一开始不做酒楼推荐指南，还真是对的。”颜老师傅给出自己的判断。

“各家酒楼多多少少都会存在问题，不象是小馆子和小吃店，单纯只是追求生意能更好，会不遗馀力把东西做好。”

听到颜老师傅的这番话，这一刻大家还真有那么点后悔了。

觉得似乎不该让冯正明做这本酒楼推荐指南。

冯正明猜出老师傅们的想法，他笑着说出自己的一些想法。

“做这本酒楼推荐指南，至少给到了各地酒楼压力，让他们能好好把自己酒楼经营好，把服务提升，把菜的品控也做的更好。

这就是推荐指南应该达到的效果，所以我觉得做这本推荐指南没什么不好。”

司徒爷爷：“正明还是格局足够大。”

这话获得大巴车上老师傅们的一致认同。

其他两组的评审人员，也都觉得冯正明确实很有格局。

他不只是只想着把自己的菜做好。

也不是单纯为了让自己的店生意好。

他是真的努力，要把鲁菜传承好、发展好，更重要的是要把鲁菜推广好。

做这些事可以说对他自己的店并没有多少助力。

甚至因为他需要做更多推荐指南的工作，还会影响到他自己经营自己的店。

就象是他在济宁那家分店面临的情况。

正是冯正明无法很好的照看到自己各家分店所致。

但即便是这样，冯正明还是要努力去做。

只为了能让鲁菜更好的发展。

可冯正明的这份心，暂时还不能被所有人理解。

现在一些酒楼的老板把他的推荐指南当成是帮助他们吸引顾客的渠道。

或许将来又会埋怨冯正明对他们的评审过于苛刻。

总之站在那些不求上进的人眼里，冯正明做的不能为他们所用，那就是在故意找茬和坑害他们。

冯正明早就想到了这些可能，他依然还是坚持要这样去做。

在他看来，只要能提升齐鲁各地酒楼服务，督促各地酒楼的厨师们把菜做好。

那么他自己遭受一些背后的骂名也没关系。

当着老师傅们的面，冯正明还是依旧摆出一副满不在乎的样子。

“没关系，我也不求他们将来还能念我的好，只要能让更多人认识到我们鲁菜的美就够了，说明我这个状元算是很称职。”

听冯正明这么说，老师傅们都笑了起来。

崔老师傅：“怕就怕，以后齐鲁所有叫得上名的鲁菜馆子，都变成你的产业。”

这话让大家先是一愣，随后几位老师傅们和两位爷爷都明白过来笑起来。

司徒爷爷：“那也不错，至少正明把鲁菜的传承保住了。”

苏老师傅：“对啊，正明保住了咱的传承，与其让聚丰德将来被人把名气做坏了，我宁可让正明把聚丰德收购了。”

孙老师傅也跟着表态：“没错，正明以后如果泰丰楼掌勺厨师不行，你就把泰丰楼也给收购了。”

冯正明被说得哭笑不得。

“不是，各位师伯、师叔，你们也太看得起我，我哪有那么大实力，把全省的酒楼都给收购了？”

不等老师傅们开口，冯正明接着说：“何况，聚丰德和泰丰楼，让我收购，那要花多少钱？我是真的拿不出那么多钱。”

结果冯正明这么一说，苏老师傅来了句。

“别怕，到时候说不定白送给你。”

这话把车上大家都给逗乐了。

大家都想到了，苏老师傅所说的“白送”是什么意思？

这话明显是在说，聚丰德口碑被做坏了，只能靠冯正明去挽回。

冯正明：“我还是希望，不要走到那一步，我们鲁菜也应该要百家争鸣。”

听到这话，老师傅们不禁再次感慨，冯正明的这份格局。

一行人乘坐大巴车抵达下一站，岛城。

抵达岛城，在这边高峰义和顾志成都一起来迎接大家。

现在顾志成在岛城厨行的地位可以说是仅次于师父高峰义了。

冯正明在省内的分店里，一共有三家提前扩大的店面。

除了泰城那家之外，就是岛城顾志成负责的这家。

而且顾志成负责的这家，不单单是扩大了店面，更是完全被改造成了一家上下两层的餐馆。

就象是冯正明在泉城的那家老铺一样。

岛城这家正鲁兴冯家干饭铺分店，楼上也是有包间的。

和酒楼的区别也就在，店里不会接喜宴。

不过顾志成还真是被顾客询问过，能不能在他打理的分店里办喜宴？

顾志成对此是直接拒绝了。

拒绝的主要原因是，顾志成觉得接喜宴太麻烦。

毕竟岛城的这家分店，算是冯正明省内所有分店里最赚钱的。

甚至一度营收比泉城那家老铺还要高的。

所以对顾志成来说，自己为什么非要去费劲巴拉的干喜宴？

到时候因为筹备喜宴，店里不能接待其他的顾客。

一场喜宴下来，还不见得能赚多少钱。

顾志成接待冯正明的时候，把这件事跟冯正明坦白。

听后，冯正明笑呵呵：“不错，如果志成你真想干酒楼的话，我可以给你投资，帮你单独在岛城再弄一家酒楼，怎么样？”

顾志成毫不迟疑地摇头：“不不，主厨我可不想干酒楼。”

旁边高峰义一脸奇怪看向徒弟。

“为什么不想干酒楼？”

顾志成面对师父的提问，迟疑了一下还是直白回答。

“师父我看您干酒楼太辛苦，我现在经营主厨这边的分店已经很辛苦，再去干一家酒楼，我怕我真的会忙不过来。”

冯正明笑着：“这个你不用担心，如果你去干酒楼，我会安排别人过来接替你打理这家分店。”

顾志成一脸紧张：“主厨你不会是要把我也开了吧？”

看起来冯正明在济宁把分店所有人开除的消息已经传开了。

很明显顾志成是已经知道了济宁分店的事。

冯正明看他一脸惊慌，不禁笑着轻轻拍了拍他。

“怎么可能，我说了，帮你开酒楼啊，到时候你是岛城这边酒楼的掌勺主厨。”

高峰义赶紧提醒徒弟：“快点谢谢你冯师叔。”

结果顾志成还是坚定的拒绝了。

“师叔我真不想当什么酒楼的掌勺主厨，我觉得我继续在分店里挺好的。”

高峰义不禁皱起眉头：“你就不能有点上进心吗？”

顾志成却还是坚持：“师父我这不是没有上进心，是我把这边分店经营好，我也一样是顶尖的大厨，也是分店里的掌勺大厨。”

冯正明阻止想发火的高峰义：“高师兄既然志成愿意在分店里，还是应该尊重他自己的想法。”

听到冯正明开口，高峰义也不好再说什么了。

未完待续