第932章 更具竞争力

在岛城，需要评审的酒楼比较多。

有高峰义和港城合作的海鲜大酒楼，还有岛城本地市里转型的大酒楼。

当然因为岛城有港口经济的支撑，会有不少做进出口贸易的公司。

所以还有当地的，或是从泉城来的一些厨师开的酒楼。

因而在接待冯正明的评审人员的时候，几乎是来了十多家酒楼的人。

其中也是不乏几位老师傅的徒弟，还有和冯正明算是比较熟识的一些厨师。

面对这么多的熟人，冯正明几乎对谁都是面带笑容客客气气。

只是对方提起评审的事情，他基本都会推说。

“评审的事情，我是不过问的，主要还是评审们去进行评分，要不你们去问问几位师伯师叔呢？”

这话确实是很有效果，听到这话，那些厨师自然是不敢去找自己师父说。

主要是，厨师们几乎都得到消息，知道老师傅们很反感有人找他们。

他们可不想去触自己师父的霉头。

岛城这边的接待工作也确实是做的非常好。

高峰义安排的酒店，是在岛城新建的一家星级酒店。

对高峰义这样的安排，冯正明自然也没有拒绝。

不过他却在入住后，把房费自己付掉。

本来酒店方面有高峰义的知会，是不想收冯正明的房费。

但是冯正明的一句话让酒店只能收下钱。

“如果你们酒店不收房费的话，那我只能带老师傅们离开这里，出去随便找个旅社住了。”

听到这话，别说是酒店里的服务人员，即便是酒店的老板也不能让冯正明带人离开酒店。

不说冯正明带领的是一帮全国都知名的老师傅。

单单是冯正明自己，他的全国状元身份也是酒店老板不能让他走掉的。

所以酒店老板跟高峰义联系后，还是把冯正明的房费收下。

高峰义早就知道，冯正明一定会把酒店房钱付掉。

这就是不给他们岛城的厨师任何走后门的机会。

以高峰义的骄傲，他也不想走后门。

他还是坚持认为，自己的酒楼应该可以拿到五颗星。

冯正明在房间里也跟妻子聊起高峰义。

“高师兄那家酒楼，是他和港城的几位大老板合伙开的，虽然是合伙，但实际现在掌勺主厨是高师兄。

不过有港城酒楼的经验在，高师兄的酒楼各方面都要比其他酒楼做的更好。

所以这次岛城的酒楼里，高师兄的酒楼应该可以获得五颗星。”

罗晴听完丈夫的话，笑着问：“你好象很看好这位高师兄？”

冯正明：“对，高师兄的手艺还是很利害的，他不但是把鲁菜传统手艺传承的很好，还利用岛城海港的便利，接触到更多不同的食材。

最重要的是，他算是最早和港城的一些粤菜厨师合作的一批厨师。

所以他把很多粤菜的手法，也都能融会贯通到鲁菜当中去。

在鲁菜厨师里，高师兄的手艺应该算得上是自成一派。”

罗晴好奇：“高师兄和泉城的师兄们，手艺上谁高谁低呢？”

冯正明：“都说了高师兄自成一派，不好说他们手艺上谁高谁低，但我想高师兄应该是想要让他海鲜大酒楼拿到五星。”

罗晴：“如果高师兄的海鲜大酒楼拿到五颗星，不是和大师兄他们一样？”

冯正明点头：“应该算是不相上下，只是他们之间偏向不同。”

罗晴：“你这么说，我倒是有些好奇了，想见识见识高师兄手艺。”

冯正明笑了：“那我们就去高师兄的海鲜大酒楼吃一顿。”

罗晴问：“海鲜大酒楼里，都是海鲜？”

冯正明：“对，基本上都是海鲜，岛城本就是海边，本身海鲜也多。”

罗晴：“那还真要尝尝看。”

冯暖悠小姑娘在床上拍拍小手，慢慢爬到爸爸的身边，然后自己钻进爸爸的怀里。

冯正明把女儿抱在腿上放好，让女儿可以靠在自己的怀里。

现在女儿开始懂了很多东西，也很喜欢听别人说话。

每次爸爸妈妈说话，她就喜欢坐进爸爸怀里听。

冯正明也很喜欢让女儿坐在怀里，看女儿小脸写满认真，聆听自己和妻子对话的样子，会让他和妻子情绪变得很舒缓。

罗晴微笑：“这次你在岛城评审的标准，是准备和泉城一样吗？”

冯正明点头：“对，岛城自然是要按照泉城标准去评审。”

罗晴：“你不怕岛城这边那些厨师对你有意见？”

冯正明：“能有什么意见？他们在岛城这么久，难道和泉城几家酒楼比较的胆量都没有吗？”

罗晴不禁笑了起来：“你呀，明显也是想要帮泉城给岛城一个下马威。”

冯正明没有否认：“毕竟要让他们明白，鲁菜真正集大成还是在泉城的，他们当初不也是要去泉城学艺？”

这一点罗晴倒也是比较认同。

岛城确实靠着港口，在经济发展上要比泉城还要好。

而且岛城汇聚了大量包括港城和海外的投资人。

这也使得岛城汇聚了大量不同菜系的馆子。

尤其是这些年，在岛城出现不少海外的餐厅。

海外餐厅的出现，也就意味着岛城经济环境确实更好，岛城本身也在逐步走向国际化。

所以这就给了岛城一些厨师一种他们走向国际化，不再需要遵从鲁菜传统的感觉。

冯正明早就听顾志成说过，所以他这次来岛城进行评审。

就是要更加严格一点，给岛城的酒楼一个下马威。

他要让岛城那些酒楼的老板和厨师们明白，无论什么时候丢掉过去的手艺都不该被允许。

对岛城街头上的小馆小店，冯正明还是会给更多的扶持。

这几年，通过推荐指南，让岛城不少街头小馆，甚至是一些街头上摆摊的小吃摊，都获得了非常好的生意提升。

很多外地来岛城玩的游客，都会根据冯正明推荐指南，专门找到小馆、小店和街头小摊吃东西。

这次知道冯正明来了岛城，那些小馆、小店和街头小摊的老板，也都很欢迎他。

冯正明问妻子：“要不等晚上我们再去街头上吃吃小店？”

罗晴：“你想去看看那些小馆子和小店？”

冯正明：“对，去看看他们，再给他们点支持。”

罗晴不禁笑了：“你这个状元，可真是为了全省的餐饮行业操碎了心。”

冯正明也被妻子的话逗乐了。

“没办法，大家对我多少都有些期待，不能让大家失望嘛。”

罗晴看了一眼时间问：“那我们出发？”

冯正明抱起女儿：“好，我们出发。”

听到“出发”再加之被爸爸抱起，冯暖悠小姑娘立刻明白要出门，小姑娘开心挥舞小手，期待着跟爸爸妈妈出门。

冯正明和妻子带女儿出门，跟两位爷爷和老师傅们知会了一声。

大家倒也没有谁会阻止两口子带女儿出去。

毕竟评审的工作是他们的。

冯正明不在酒店里反倒是好事。

小两口先是带着女儿来到高峰义的海鲜大酒楼。

进门就被酒楼的大堂经理认出来。

“冯状元您来了，欢迎欢迎。”

冯正明微笑：“我们就是来吃饭，先说好我们吃饭要付钱，你们就算是给我们免单，你们酒楼的评审我也不负责的。”

听冯正明这么说，让大堂经理先是一愣，不过很快也跟着笑起来。

“冯状元您太会开玩笑了，无论您是不是决定我们酒楼最后的评审结果，我们都应该好好接待您的，我们酒楼一直都是会认真接待每一位客人。”

大堂经理的这话让冯正明对他有几分另眼相看。

因为大多数酒楼的大堂经理，可能都无法做到如此流畅的应对。

当然冯正明心里也清楚，毕竟高峰义的海鲜大酒楼是他和港城那边合伙经营。

酒楼里大堂经理和服务人员，应该也都经过港城那边一些培训。

冯正明因为和妻子带着女儿过来，所以也就没有要什么包间，只是在大厅里要了一个床边位置。

巨大落地窗外面，可以直接看到海边的风景。

不得不说，海鲜大酒楼选址非常棒。

坐在靠窗边位置上，眺望着远处海边风景，再配合上酒楼里的气氛，真是很有那种高级餐厅的感觉。

冯正明把菜单递给妻子，让妻子点一些她喜欢吃的。

罗晴翻开菜单，看到上面的价格忍不住低声：“价格可不低。”

冯正明微笑：“没关系，咱们还是吃得起。”

罗晴也就点了一些比较有特色的海鲜。

虽然没有点象是龙虾、帝王蟹之类的大海鲜。

但整体价格上也确实是不低。

冯正明看妻子点的有些保守，又加了一个鲜虾和三文鱼的拼盘。

除了拼盘，冯正明还点了一条石斑鱼两吃。

罗晴对此多少是有些心疼。

“喂喂喂，用得着点这么贵？还有这么多，我们两个人能吃完？”

冯正明：“当然能吃完，海鲜又不占肚子，我就是好奇，高师兄这边会怎么做石斑鱼？”

被丈夫这么说，罗晴想到已经点了，也只能是不再说什么。

在冯正明他们这边点完了菜。

没多久高峰义就出现了。

“冯师弟你这可算是给我来了个突然袭击啊？”

冯正明看到高峰义出现，笑着起身和高峰义握了握手。

“高师兄别介意，我们来了岛城，肯定还是要到你这里吃一顿嘛。”

高峰义马上说：“这顿算我请客，别跟我推迟。”

冯正明：“那可不行，高师兄你请了我这顿，别人知道了，肯定要说我偏袒你们酒楼，所以这顿还是我自己付钱。

如果高师兄真要请客的话，可以等之后我们再来玩的时候，你再请客。”

被冯正明这么说，让高峰义也是不好强求要请客。

高峰义也有自己的骄傲在。

他可不希望这次拿到冯正明推荐指南五颗星，结果被别人说是因为自己请了冯正明一顿饭的原因。

“好吧，那我们可说好了，以后有空，你一定要再来玩。”

冯正明答应：“放心，我不会跟高师兄客气，等女儿再大一点，我们带她来这边赶海。”

高峰义看向冯暖悠小姑娘，刚好小姑娘也抬起头看着他。

然后高峰义向小姑娘露出笑容来。

冯暖悠看到高峰义对自己笑了，她马上也露出笑脸。

高峰义：“女儿真可爱，羡慕师弟你。”

冯正明：“谢谢师兄，小丫头现在还不太懂事，以后让她再来的时候，一定要叫高伯伯好。”

结果听到爸爸这么说，冯暖悠小姑娘“咿咿呀呀”的还真对高峰义喊了几句。

高峰义看着脸上笑容更胜。

“难怪听师父他们总说，师弟家的女儿象个小天使，今天见了这孩子，真的象是个小天使，让人觉得很舒服。”

言罢高峰义向冯正明他们说了句：“请师弟和弟妹你们稍等，我去给你们做菜。”

冯正明：“辛苦高师兄。”

罗晴：“谢谢高师兄。”

高峰义回到后厨，亲自动手给冯正明他们做了这一桌菜。

实际上做海鲜来说，相对手艺上的要求并不高。

关键还是要看海鲜的食材是否足够的新鲜，以及品质上是不是足够好？

不过高峰义也还是很认真对待，用一些鲁菜的技法，把海鲜做出一些新意来。

一道一道点的菜上桌，让冯正明还是相当的满意。

他看得出来，高峰义确实认真对待每道菜。

等到菜差不多上齐，最后就是那道石斑鱼两吃。

高峰义做的两吃，一部分是给冯正明他们白灼，还有一些则是用油脂煎烤。

煎烤的部分，对火候的把控还是比较重要。

高峰义用的方式是铁板。

上桌时可以看到，鱼皮一面呈现出焦化层，但鱼肉部分依旧很嫩。

冯正明品尝了之后，给了高峰义一点点小建议。

“高师兄其实这部分煎烤，可以在客人桌边进行的，稍微用一点点碳火炙烤，增添一点点碳火的风味，可能会更加好，调味上只用一点点海盐。”

高峰义听后想了想，微笑回应：“不错，冯师弟不愧是状元，这个点子很棒。”

冯正明：“高师兄自己也能想得到，我只是给一点微不足道的小意见。”

高峰义继续笑着：“你太谦虚，我们还是都希望把菜做的更好。”

冯正明：“是啊，相信高师兄这次是可以拿到五颗星。”

高峰义客客气气：“那就要感谢师弟高抬贵手。”

两人相视而笑，一种惺惺相惜的感觉同时在心底升起。

未完待续