第235章 第三场：海鲜，七星刀

第二场比试的最终结果落下。

向恩从评审席上一步步走了下来，最终站在了江炎面前，两人之间不过三步之遥。

「第二场，算你赢了。」

「接下来的第三场，由我亲自下场，与你比试。」

「本场比试的题目，就定为——海鲜。」

说话的同时，向恩从旁边拿过一个乌木刀匣。

随着咔哒」一声轻响，刀匣的锁扣弹开，擡手一掀，七柄泛着森冷寒光的厨刀，整整齐齐地躺在暗红色的绒布衬里上。

刀身流转着冷冽光泽，每一柄的形制、长短、厚薄都截然不同。

这七把刀可以说是除了传说中的厨具之外，凡俗厨刀中当之无愧的巅峰之作—七星刀。

将七星刀放在身上的特制刀鞘中，向恩整个人的气势都变得淩厉起来。

江炎的目光在七星刀上停留了许久。

目光扫过每一柄刀，看着恰到好处的弧度与刃口，心中对那位打造出这套厨刀的刀匠罗歇，生出了几分好奇与惋惜。

七星刀的七柄刀各司其职，无论是斩骨、雕花、片肉、取鲜，都能将食材的潜力发挥到极致。

只可惜，那位能打造出七星刀的刀匠罗歇，已经死於非命。

不过七星刀固然是巧夺天工的巅峰之作，但相对於他手中的梅尔克菜刀来说，终究还是差了不止一个量级。

收回心神，江炎看向食材。

刚从南海捞上来的鲜活海产还带着海水的咸腥气，青龙虾挥舞着粗壮的螯足，东星斑在水里摆着尾，肥美的海胆、饱满的鲍鱼、硕大的青蟹整整齐齐地码在冰台上，光是看着，就能想像到入口时那极致的鲜甜。

向恩显然对於要做的料理早已胸有成竹。

几乎没有半分犹豫，目光扫过食材区，短短数息，就已经选定了要用的食材。

青龙虾、东星斑、海胆、鲍鱼、瑶柱，还有数种提鲜的海产，被她一一取来，动作乾脆利落，没有半分拖泥带水。

而另一边的江炎，背着双手，慢悠悠地在食材区踱步。

————

目光扫过帝王蟹、松叶蟹、大龙虾，最终停在了冰台角落的一筐沙丁鱼上。

银亮的鳞片泛着光泽，鱼身虽小，却条条鲜活，鳃部鲜红，眼睛清亮，是刚捞上来没多久的极品。

看着那一条条昂首的沙丁鱼，江炎的嘴角突然勾起一抹笑容。

他突然想到了一道极其有意思的料理。

有了主意後，

江炎伸手拿起那筐沙丁鱼，转身又在食材区里挑了鲜活的青虾、膏满肉肥的青蟹，还有几样辅助的食材。

很快江炎带着选好的食材回到了料理台。

而就在江炎挑选食材的时间内，向恩已经开始了她堪称惊艳的刀工表演。

向恩最先拿起的，是七柄刀中刀身最短、刃口最锐的天玑·禄存刀。

刀身不过巴掌长短，却薄如蝉翼，刃口锋利得仿佛吹毛可断。

捏着一枚海胆，手腕轻轻一转，便将顶部取出，接着短刀贴着海胆壳的内壁精准滑过。

————————

眨眼之间，一整颗完整饱满、没有半分破损的海胆黄，就被完整地掏了出来，落在洁白的瓷盘中。

随後是下一颗，很快数十颗海胆就被向恩处理得乾乾净净。

往海胆黄里调入了酱油、少许味淋与白菊醋，还有一点点现挤的青柠汁，轻轻翻拌均匀，放在一旁腌制。

这样做既能锁住海胆本身绵密的鲜甜，又能去除海产的腥气，还不会用过重的调味盖过海胆本身的本味。

腌制海胆的间隙，向恩伸手一捞，将一只足有手臂长短的鲜活青龙虾按在了案板上。

虾身还在剧烈地挣紮，向恩却面不改色，反手抽出了七柄刀中刀身最厚重、力道最刚猛的天璇·巨门刀。

只见向恩手腕下沉，手起刀落，只听一声沉闷的轻响，青龙虾坚硬的虾壳应声碎裂。

然而虾肉，却依旧完整饱满，连一丝一毫的损伤都没有，甚至虾尾的神经都还没反应过来，轻轻颤动了一下。

这一手对力道的极致掌控，让三名评审都忍不住惊呼。

不等众人回过神来，向恩已经换了刀。

——

抽出了那柄刀身细长、刃口尖巧的天枢·贪狼刀，这是七柄刀中最适合雕花的一柄。

只见她指尖捏着刀，落在刚去壳的青龙虾虾肉上，手腕翻飞，快得几乎只能看到一片残影。

银亮的刀光在虾肉上流转，一片又一片薄如蝉翼的虾片被她巧妙地翻起。

不过短短数十息的功夫，虾肉被她雕成了一朵栩栩如生的碧海琼花。

每一片花瓣都薄得透光，边缘带着自然的弧度，虾肉本身的纹理恰好成了花瓣的脉络。

放在案板上，仿佛下一秒就要在风中绽放，巧夺天工，看得人连呼吸都忘了。

雕好的虾花被向恩小心翼翼地放入蒸笼内进行蒸制。

紧接着，又取来了一条两斤重的东星斑

。

这一次，向恩拿起的是刀身修长、弧度流畅的玉衡·廉贞刀。

按住鱼身，刀身贴着鱼肉与鱼皮之间的缝隙切入，手腕轻轻一送一拉，三两下就将鱼皮与皮下的黑膜，一同完整地剥离了下来。

案板上剩下的鱼肉，洁白如玉，光滑细腻。

随即又换了刀身最轻薄、刃口最锋利的天权·文曲刀。

向恩的手腕几乎与案板平行，刀身贴着鱼肉匀速滑过，动作行云流水，没有半分停顿。

一片又一片的东星斑鱼片落在盘中，每一片的厚度都精准得一模一样，薄如蝉翼，铺在盘里，甚至能透过鱼片，清晰地看到盘子上的纹路。

等到切完了鱼肉，看着剩下的东星斑的鱼骨与鱼头，向恩反手拿起了七柄刀中最大、

最具冲击力的摇光·破军刀。

刀身长近两尺，宽背厚刃，带着一股一往无前的刚猛气势。

握住刀柄，手起刀落，坚硬的鱼骨在她手中如同豆腐一般，被一刀刀斩成均匀的碎块，连鱼骨深处的骨髓都完全暴露出来。

斩好的鱼骨下入沸水锅中，加入姜片、葱段与少许白胡椒，大火煮沸，汤色很快就从清澈变成了浓郁的奶白色，醇厚的鲜香一点点弥漫开来。

最後，向恩拿起了刀身中正、不偏不倚的开阳·武曲刀。

这刀最适合切片，很快便将鲍鱼、瑶柱切成了厚度完全一致的薄片，一同下入熬煮的鱼骨高汤中。

——

这时候向恩将火候调小，开始小火慢炖，让海鲜的鲜味一点点融入汤里。

整个过程中，七柄七星刀在向恩手中轮番出手，切换自如，没有半分停顿与滞涩。

银亮的刀光在案板上流转翻飞，快得只剩一片残影。

刀刃与食材碰撞，清脆又规律的声响，每一声都敲在所有人的心上。

就连见惯了大场面的三位评审，都忍不住探着身子，脸上满是震撼。

取回食材回到料理台的江炎，此时也停下了手中的动作，抱着胳膊，饶有兴致地看着向恩的表演。

不得不承认，向恩能在高手如云的黑暗料理界站稳脚跟，甚至有着黑暗料理界第一女刀工」的名号，本身的硬实力确实是实打实的。

这一手七星刀的用法，对每一把刀特性的掌控，对刀工的极致理解，哪怕是放在整个料理界，都是顶尖的水准。

可惜，比起靠着堂堂正正的料理赢下对决，向恩却更喜欢用那些上不得台面的阴诡伎俩。

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