第446章 我的朋友，你太低调了！

坦白讲，杰罗姆应对库存积压压力颇有一些心得。

早年间，他经常过度乐观的预估经济形势、劝自己‘一年比一年好’.一到年中就要想办法清理库存。

但斯特斯加从未出现过供不应求的难题。

“如果卖不完，我可以一分钟内给你讲出十几种解决办法，例如降价倾销、卖给蒸馏酒厂和销毁等等，但是不够卖——”

杰罗姆停顿了许久才开口：

“我只能告诉你我听来的办法，从来没有实施过，无法保证一定可行。”

罗南虚心的说：

“我相信你的朋友们都是普罗旺斯葡萄酒领域的佼佼者，应该能从中找到一两条适合我的办法。”

杰罗姆回忆着说：

“可行性最高、最简单的是从合作社酒农手里收购散酒重新包装，你不要这样看我，有多少人像你我一样嗜粉红酒为命？许多人一年只会喝上一两瓶，他们尝不出差距。”

罗南一边咧嘴一边摇头：

“不行不行，这个不行，被人发现了，粉红酒在普罗旺斯更抬不起头了。”

本就有许多懒人用红、白葡萄酒勾兑图省事。

现在连酿制都不要了.这简直是自掘坟墓啊。

“嗯，我也不赞同这种做法，但是坦白讲这样做的人不在少数，在红葡萄酒和白葡萄酒中都出现过，尤其是便宜餐酒。”

罗南继续咧嘴：

“但它不会出现在斯特斯加。”

就算是没有酒卖，罗南也不会去外面买散装酒，以次充好。

杰罗姆继续说道：

“第二种方式是用往年基酒调配补量，不过这样调配出来的酒需要需标注NV无年份。”

有些酒庄会习惯将过去品质达标，但风格不够独特的酒液留存下来，专门留作调配使用，类似中餐中‘高汤’的作用。

也会有一部分酒庄特意加入陈年基酒以增加层次感。

操作步骤是将库存的基酒直接混入新酒，以增加酒量，来应对市场短缺。

“你留了基酒吗？”罗南问杰罗姆。

杰罗姆语气轻快的说：

“虽然每年的产量过剩，但我有留基酒的习惯，我妻子说那是在浪费场地，但是谢天谢地，那些陈年酒桶也许有用武之地了。”

葡萄酒产地AOC规定，用往年基酒调配出来的酒必须标注NV无年份的标识，真正的老饕们是不屑于喝基酒调酒的。

只能说这是一个办法.不到万不得已罗南并不想采用。

“还有其他的办法吗？”罗南不死心的继续问。

杰罗姆沉吟了一会回复道：

“还有一种解决方式是紧急启用‘配额制’，优先供应高端渠道，例如米其林餐厅、深度合作的进口商/分销商等等，不过这是高端酒庄在特殊年份使用的办法，普罗旺斯粉红酒市场上从未出现过这种制度。”

罗南继续问道：

“具体是如何操作的？”

杰罗姆实事求是的说：

“这个就不清楚了，如果启用了‘配额制’，酒便不再是纯粹的酒，而变成了‘期货’，只有那些最高端的酒庄才有这种本事，很遗憾，我并不认识这样的人，但我确信，这样的事情每时每刻都在普罗旺斯发生。”

杰罗姆都接触不到的强者，我去哪里‘取经’呢罗南忍不住腹诽起来。

这个时候，他又想到了那个‘新酒庄联盟’。

那些原本的巴黎精英们可能知道如何把酒像期货一样运营？

罗南决定在下个月的艾克斯第一届甜品大赛上，和赞助商伯纳德好好接触一下，看是否能对此有所帮助。

就像杰罗姆所说的那样，应对不够卖的难题，他的经验并不丰富，甚至可以用‘新手小白’来形容。

不过这家伙对器械和装置足够精通。

聊完‘供不应求’难题，杰罗姆又起了一个新的话题：

“对了，我帮你找到了一台纯手工去梗压榨机。”

罗南顿时来了兴趣：

“什么样子的，多少钱？”

虽然‘打包’走了一部分，斯特斯加依然还缺许多设备，杰罗姆主动承担下来了替罗南找设备的重任。

其中最重要的，就是去梗压榨机。

不过由于罗南需要纯手工压榨工作，市面上性价比合适的设备很少。

斯特斯加距离竣工还有不短的一段时间，杰罗姆让罗南别

着急，慢慢等。

这还是杰罗姆第一次通知罗南关于压榨机的消息。

杰罗姆犹豫的说：

“这台压榨机不是我之前用的那种，是更加先进的气囊压榨机，有一家酒庄只用了不到六个月就把这一整套手动压榨线淘汰，继续做全自动压榨处理，现在正在找买家呢。”

“只用了不到六个月嘛？”罗南心动的问。

气囊压榨机的原理是通过充气橡胶气囊对葡萄进行均匀、可控的压力挤压，与传统的篮式压榨机相比，压榨更轻柔，还可以减少籽粒破碎带来的苦味。

苦味少，单宁含量就会降低，尤其适合酿制清爽型的粉红酒。

脑海里的知识还告诉他，气囊压榨的葡萄汁芳香物质损失减少30%，使得果香更加浓郁。

罗南喜出望外。

气囊压榨机这种葡萄酒行业的革命性技术，在1987年就已经出现了吗？

杰罗姆语气更加犹豫了：

“是的，而且前六个月的使用率也不高，不过价格严重超预算了，而且超了许多，这一套要12万法郎，比传统的高出了一倍多呢。”

气囊压榨机是新出现的东西，管它被吹的天花烂坠，杰罗姆没有使用过，并不敢保证那是不是智商税。

杰罗姆本是想和罗南商量一下，不着急做决定，但罗南的语气已经给到了答案。

他迫切的问：

“他们有几台？”

杰罗姆顿了一下：

“只有一台”

这就要买了？

罗南咂了一下嘴：

“怎么只有一台啊，那你知道去哪里可以买全新的气囊压榨机吗？”

这种新兴的压榨机可以有效的提高粉红酒的品质和档次，这笔钱得花！

杰罗姆阻拦道：

“我认为你应该去看看再决定。”

“当然要看看。”罗南笑着说，“我们去卖气囊压榨机的商铺去看看怎么样？你哪天有时间，我去接你。”

罗杰姆没有多言，回答罗南：

“我随时都可以，半退休的老头子了，每天不是浇花就是养鸡，哪有什么正事.不过我得提醒你，现在市面上的全新气囊压榨机至少需要15万法郎，有些可以调控气囊压力的要卖到20多万法郎了。”

罗南的心瞬间被浇了一盆冷水。

他还需要两台压榨机。

该死的，钱钱钱钱钱钱。

买新商铺需要钱，买设备需要钱哪里都是花钱的地方。

后半年不会要‘节衣缩食’了吧？

事实上，罗南的经济情况比他想象中还要紧张。

两天后，他和卢卡斯开车前往卡庞特拉，找费尔南教授了解黑松露培育林的情况。

松露人工培育林项目只要花钱便是大手笔他的钱还能不能支撑下来呢？

正好罗南有在月底算账的习惯，在坐车去卡庞特拉的路上，做起了4月份的经济复盘。

首先，4月的第一部分收入是集市带来的。

罗南从3月底便开始复工去集市摆摊，经历了逐渐热闹的四月中，和异常繁忙的月底复活节，集市的收入恢复到一万多法郎的样子，和去年旅游季收入持平。

不过罗南相信下个月这部分收入会继续提高，因为旅行季是在4月末才到来的。

第二部分，是餐厅的收入。

除了餐厅的正常营业额外，还包括了罗南和托尔等人去梅纳村参加面包大赛的额外收入。

虽然旅行季只到来的了不到半个月，但游客暴涨和面包大赛的原因，4月份的餐厅净利润毫无意外的突破历史新高，来到了16万多法郎。

按照惯例，罗南给父母留了2万，其他的让母亲帮他存入银行。

第三部分，是卢尔马兰手工艺合作社的收入。

这一部分可能是4月份最让罗南意外的。

上一次桑德琳说，4月订单量较上个月只提高了30%左右，罗南理所应该的觉得自己大概能拿到5万多法郎的样子，因为3月的收入是4万多。

没想到月底一算，可以分到8万多法郎。

主要是由于售价更高的编制家具的在订单中的占比提高了许多，而且‘编制参观和体验’项目也收入了不少。

这种没做什么、也不用太辛苦，但收入蹭蹭涨的感觉让罗南‘欲罢不能’。

他决定5月份要多花一些时间和精力在‘卢尔马兰手工艺合

作社’上，和桑德琳好好聊一聊和想一想未来这个组织的发展方向，下个月的目标是争取到10万！

最后一部分收入，来自斯特斯加的旅游项目。

这部分收入罗南没有计算成个人收入。

老板娘佐伊告诉他，斯特斯加月底的账面数字比月初多了将近三万。

要知道，这是在给15个村民发完工资后的数字，可见那些围绕旅行的项目有多赚钱了。

这个月斯特斯加更新了农用设备，还要买气囊压榨机，罗南决定之后不再乱花钱，并且尽可能多的存下更多，等到9月份全部用去收葡萄。

个人层面，在买完老尼莫的那5公顷北坡土地后，罗南只有30多万法郎的存款了，加上4月份的林林总总，总存款额度来到了60万这个数字。

别看后面有不少个零，但罗南坐在车上心里不停的打鼓。

今天要聊的话题肯定会围绕松露接种方式，那么无论最终选择用哪种方式，投入都是巨大的，而且是马上就要花出去的那种。

罗南心里嘀咕起来。

也不知道现在手里的这些钱够不够啊？

罗南一路想事情，卢卡斯开车的时候也不爱说话。

两个人就这样一路安静的开到了卡庞特拉那所来过一次的研究馆楼下。

“你那个朋友呢？”卢卡斯一边停车，一边四处找寻朱莉特的身影。

“她今天不来了。”罗南回答卢卡斯，“朱莉特最近在忙很重要的事情，抽不开身，她让我们自己过来和费尔南教授见面。”

事实上，罗南并不知道朱莉特这段日子在忙什么。

这个月初，朱莉特在卢尔马兰监督‘拔除计划’的推进情况。

月中，在她的号召下，卢尔马兰的农夫们又集体采购了‘气象保险’。

就像罗南之前对朱莉特保证的那样——他买，全村所有农夫都会买，无一例外。

那之后没两天，朱莉特就结束了在卢尔马兰的驻派工作，回阿维尼翁了。

而且她走的特别急，连和罗南吃饭见面的时间都没听，突然有一天就消失了。

她离开的消息是通过电话告诉罗南的。

卢卡斯得知朱莉特不会一起出席，有些担忧的问罗南：

“没有政府的人‘压’着，那些研究员不会不听我们的，一意孤行的推进实验吗？”

双方的第一次见面还算顺利。

但卢卡斯担心但是由于有沃克吕兹省农业部的人在场的原因，因为这次实验林政府会补贴不少东西，全部育苗都是免费的。

菌丝培育全部要在实验室内进行，还要经历很长时间的观察。

可以说，农业部承担走了初期最大的一部分预算。

再加上农业部的这层身份，谁会给他们找不痛快啊？

但这次.情况会不会大不一样了？

罗南没有什么表情的摇了摇头：

“不知道，进去见机行事吧。”

随即，他迈出了坚定的步伐，眼神坚毅无比：

“不过他们休想想浪费我一分钱，想拿走我的钱不是这么容易的，必须给我花在‘刀刃’上！”

我现在穷啊！！

上一次罗南和卢卡斯过来，等了一会费尔南教授才出来。

这次他们进入那间会议室时，费尔南教授已经在那里坐着了。

这次出席会议的除了有他的副手迪迪埃，还有五六个陌生的家伙，他们无一例外都穿着代表研究员的‘白大褂’。

费尔南教授符合罗南对科研人员全部的刻板印象。

面对罗南的握手示好，他没有表现出任何热情和微笑，只是冰冷的直奔主题：

“我找到你所说的实验了，它确实存在并成功过，那种接种方式叫——黑松露组培苗共生体构建法，我们这个月做了一些模拟实验，可以效仿。”

罗南也一点圈子都没绕：

“成本呢？这种种植方式会增加多少成本？”

费尔南教授推了一下眼镜：

“普罗旺斯森林局资助了‘黑松露组培苗共生体构建法’的实验，在培育好菌丝的宿主树入土前，你们只需要承担土壤的清理和改进费用，并更新灌溉系统。”

“森林局找你们了？”罗南一下子坐直身体，双眼放光，“他们是如何参与进来的？”

布鲁诺我的好朋友！

你做事怎么这么低调啊.都不和我提前打个招呼吗？！