第13章 铁栏杆处夹缝中卖烤肠/腐乳肉真香

沈三元在铁栏杆外等了一会儿，很快，那个女生就带着同伴一起飞奔着向她跑来。

两人以同样的姿势扒在栏杆上，眼巴巴看着墙外冒着热气、烤得滋滋冒油的烤肠，咽着口水问：“老板，这个烤肠怎么卖？”

“三块钱一根，五块钱两根。”

女生的手从栏杆间隙伸出来，递出五块钱：“买两根！”

又看向一旁的好朋友，笑眯眯道，“我请你吃。”

方才等待的时间里，烤肠已经被烤得焦香，在炉上翻转着，饱满鼓胀到几乎要爆开。

沈三元一手拿着铁夹夹起烤肠，另一只手把竹签插了进去，举着两根烤肠问：“要刷酱吗？”

两个小姑娘齐齐点头：“要要要。”

俩人都爱吃辣，沈三元给烤肠刷上了满满的辣酱，刺激的香味让人不由自主开始分泌出口水。

刚接过烤肠，两人就迫不及待咬了一口。一口下去，肠衣在嘴里爆开，汁水迸射出来，油润润的，香得不行。

外皮又焦又脆，内里的肉质则Q弹得仿佛在舌尖上跳舞；烤肠上裹满了辣椒酱，辣得让人直吸气，却又香得一口接着一口，吃得停不下来。

很快，一群学生聚了过来，七嘴八舌的，都在问：

“这个烤肠怎么卖？”

“我们一群人买有优惠吗？”

“冰糖葫芦看上去好像也不错！”

沈三元一边利索地翻转着烤肠，一边回答：“烤肠三元一根、五元两根；冰糖葫芦五块钱一串。”

于是一张张蓝的、紫的、绿的票子从栏杆里伸了过来，挥舞着：

“我要两根烤肠！”

“烤肠谁跟我拼一下啊？”

“我要一串糖葫芦！”

“来一根烤肠，要麻、要辣、要烤焦到爆开的！”

……

沈三元有条不紊的收钱、找钱，顺便给烤炉上的烤肠翻个身。

有个年纪较小的男生可怜巴巴地拉着面前一个女生的衣角：“姐啊，你就帮我买一根烤肠吧，我这周的零花钱花完了。”

女生撇了撇嘴：“行，但是这周洗碗的活你包了。”

小男生立刻喜气洋洋地站起了身，拍着胸脯保证：“洗碗算什么？洗衣服、扫地我都包了！只要给我买烤肠，我永远是我姐最忠实的仆人！”

沈三元在一边听着，翻着烤肠的手不由顿了顿。

狗腿小弟她还是第一次见到现成的。

小小的铁栏杆被围得密不透风，一张张年轻稚嫩的脸庞被挤得嘴歪鼻子斜，眼睛仍然在虎视眈眈地盯着烤炉上的烤肠，不断在心里计算着还要等多久才轮到自己。

沈三元觉得自己翻烤肠的手都要抡冒烟了，赶紧推销起了旁边的冰糖葫芦：“冰糖葫芦也好吃，都是新鲜现买的山楂做的，不试试吗？”

有人被说得意动，往那稻草上扎着的冰糖葫芦看了一眼，一根木签上串有五颗山楂，个个又大又圆，饱满圆润，看上去的确很新鲜；外面包着的糖衣亮晶晶的，一看就好吃。

有好这口的，脑海里回想起冰糖葫芦酸酸甜甜的滋味，嘴里已经开始流口水了，兜里富余的，立刻下了单：“那我要一串！”

那人左看看右看看，觉得每颗山楂的个头都差不多，硬是挑不出一串更大的，于是随手指了一串，“就要那串吧。”

沈三元把冰糖葫芦递给她。

女生把裹在外面的那层保鲜膜揭开，往冰糖葫芦上咬了一口，“咯吱”一声，糖衣裂开，又薄又脆，甜丝丝的；山楂肉则是脆生生的，口感紧实，水分丰富，是吃得出来的新鲜。两者结合在一起，果然和记忆中的味道一样，酸酸甜甜，十分开胃。

女生咬了一口，又咬一口，于是等待的人群中，便响起一声又一声“咯吱”“咯吱”的声音。

声音尚还能忍受，离得近的，则在浓烈的烤肠香味中，时不时还能闻到一股山楂的酸、糖衣的甜，清清淡淡的，被烤肠的香味一衬，清爽无比。

于是纷纷忍不住了：“老板，我也要一串冰糖葫芦！”

冰糖葫芦都是做好了的，天气冷，冻在天然的冰箱里，还保留着最佳的味道和口感。有学生吃了，忍不住夸奖道：“好吃！”

于是猝不及防就被一旁的好朋友盯上了：“也给我咬一口。”

“给给给。”那人很大方，见同伴张大了嘴，又急急忙忙补充道，“只可以吃一颗，给我留点儿！”

这时烤肠也烤好了。学生们左手举着冰糖葫芦，右手拿着烤肠，左一口右一口，和同伴慢悠悠走在学校的操场上，花费了小小的开销，收获了大大的快乐。

唯有沈三元看着推车上还没卖出一份的拌干丝发愁：这可咋办？

沈三元决定不管怎么样，一会儿一定要把拌干丝推销出去。

机会很快就来了。

下课铃响后，上体育课的学生磨磨蹭蹭回到教室，没过一会儿，就有比刚才还多的一大群学生往铁栏杆这里蜂拥而来，一边跑，一边喊着：“操场那边什么时候有卖烤肠的了？三班这群吃独食的，真不够义气！”

人很快都挤到了栏杆上，张牙舞爪的：“快快快，我要买两根烤肠！”

“你们动静小点儿，别被教导主任发现了！”

“——我好像看到保安往这边来了！”

众人噤声，所幸是虚惊一场。

热气升腾中，沈三元又开始了新一轮的烤烤肠行动。冰糖葫芦也所剩无几了。趁烤肠还在炉火上翻烤的功夫，她打开一旁盛着切好的干丝的保温桶盖子，热情推荐道：“要不要来一碗拌干丝？很香的哟。”

“干丝是什么？”

“看起来像粉丝。”

沈三元回答：“是很细很细的豆腐干丝。”

学生们面面相觑，对这个从来没见过也没听说过的小吃生出了几分兴趣，便问：“怎么卖？”

“小份的3元；中份5元；大份8元。”

“也不贵嘛。”

“那来一碗小份的尝尝好了。”

敢于“吃螃蟹”的人还不少。

沈三元拿出小份打包盒，先从保温桶里捞出相应份量的干丝盛入碗里；接着浇上麻油、酱、醋；有人不吃蒜，便免去青蒜段，有人爱吃香菜，便放了一大把香菜碎；最后加上一勺现炸的花生米，拿筷子稍稍搅拌后递了过去。

周边的学生在刚放麻油的时候已经被香味馋得一直在嘀咕“好香好香”了，下单的学生赶紧接过来，夹起一筷子干丝，没来得及看清是什么模样，先往嘴里塞去。

麻油的味道比闻起来还香，酱料的比例调配得恰到好处，干丝的口感则是柔中带韧、十分有嚼劲，尝起来有股淡淡的豆香，和调料搭配起来相得益彰，整体而言美味可口，十分清爽。

那名同学只顾着埋头苦吃，把周边的学生急得纷纷凑了过去：“怎么样怎么样？这个叫做‘拌干丝’的东西好吃吗？”

小同学舔了舔嘴角：“香！”

“什么香？”

“有多香？”

那人答：“花生米好香啊！”

“啊？”其他人没想到会听到这么一个回答，急了，“干丝不香吗？”

抖完机灵，那个小同学才心满意足地回味道：“香，都香。酱料香；刚炸出来的花生米也香，脆脆的、满口留香；干丝最香！裹满了酱料，口感韧韧的、弹弹的，一筷子夹了，一口吃进去，每根干丝都好细好细，混合在一起的口感又好奇妙，滋味好丰富！太好吃了！”

其他人听了他的描述，哈喇子早就流了一地。

赶紧朝外面的小摊招手下单：

“我要一碗小份的拌干丝，多放花生米！”

“我要大份的！”

……

小同学在一边劝道：“你们不加香菜吗？香菜多好吃啊……”

话音未落，就被几个同学瞪了回去：“滚！爱吃香菜的都滚出平城！！！”

————

一个下午过去，沈三元准备的烤肠、冰糖葫芦和拌干丝就全部卖完了，这让她不禁感叹：学生果然是最大的购买力群体之一啊。

第二天的摆摊，沈三元决定听取顾客的意见，去水果摊子上买来不少种类的其他水果，准备现场制作冰糖葫芦。

还是和昨天一样的装备：烤肠、冰糖葫芦、拌干丝，沈三元推着推车走到昨天的学校院墙外。

还没走近，就看到一个穿着保安制服的胖胖的男人沉着脸在巡逻。

沈三元鬼鬼祟祟地缩在拐角，远远看着。

果然，摆摊有风险，选择地点需谨慎啊。

虽然不知道这个保安逮的是不是自己，但很明显他不会是自己的顾客群体。

就在沈三元犹豫着要不要换个地方的时候，就听到不远处传来一声轻微的“喵喵”声。

一开始沈三元并没有理会，直到这猫叫声越叫越响、越叫越离谱，侧过身看去，就和一个黑黑瘦瘦的男生对上了视线。

男生尴尬地“嘿嘿”一笑，“没办法，保安一直在巡逻，只能用这个作为暗号了。”

“什么暗号？”沈三元表示疑惑。

男生看上去也不太聪明的样子：“不知道啊，电视里都是这么演的。”

沈三元：……

男生看到沈三元推着的小推车车脚都没放下来，顿时神情一凛，眼神都清澈了不少：“老板，你该不会是想抛弃我们吧？你不在这里摆摊了？”

沈三元一脸纠结：“我也不想的呀，但是万一被保安抓住的话，你们吃不上烤肠事小，我要罚款事大啊！”

男生：……

在男生左劝右劝、大声劝、超大声劝之下，沈三元还是无奈同意了：“好好好，那我就再摆一天。”

男生拍着胸脯保证：“放心吧，我们消息网灵通着呢，保证在保安发现之前让你成功跑路！”

沈三元把摊支好，这次她找了一个比昨天还隐秘的地方，旁边同样有一排铁栏杆。

刚把烤肠烤上，学生们就陆陆续续围了过来，每人点了一碗拌干丝端在手上，一边吃着，一边看沈三元制作冰糖葫芦。

最经典的冰糖葫芦当然是山楂，但也有很多人不爱吃山楂，在同学们左一口“好老板”、右一口“好好老板”的糖衣炮弹下，沈三元还是买来了一些其他的水果：草莓、橘子、青提、金桔、柚子、菠萝……

洗干净，切好了块，放在盘里盛着。

锅里放适量比例的水和白糖，小火熬煮，直到糖水融合变成焦糖色，接着拿起串好的水果串放进锅里，转动着，让整个水果慢慢裹上糖浆，这样，一串冰糖葫芦就做好了。

边上的学生看得讶然：

“这么简单？”

“我上我也行！”

沈三元于是让他们自己试试。

学生们摩拳擦掌，信心满满，串好自己爱吃的水果，接着往糖浆里一放，脸上的得意在拿起糖果串发现糖浆没有成形，而是滴滴答答滴落下来后戛然而止。

“怎么回事？”

“为什么会这样。”

也有同学成功了，于是他们试图比较两者的区别，最后发现问题出在糖浆上。

“火候不够吧？”

“应该是糖浆熬制的程度不够。”

沈三元在一边笑而不语。食客喜欢吃她做的食物，她高兴；有时候和食客一起参与到食物的制作中去，她也高兴。

不管成功与否，做好的冰糖葫芦最后都进了学生们的肚子。

将山楂换成其他水果后，果然得到了不同的味觉体验。

不管是草莓、青提，还是橘子、菠萝，裹上糖衣后，美味都上升了不止一个程度。

同学们吃得不亦乐乎。

这时，旁边传来一道声音：“来一碗拌干丝，要大份的。”

沈三元应了一声，在问过他的口味后，很快给他拌好了一份干丝。

递过去，才发现不对劲：“你怎么在学校外面？”

男人默不作声接过拌干丝，吃了一口，这才“嗯”了一声，“确实好吃，好久没吃到这个味道了。”

直到把一碗拌干丝吃完，男人擦了擦嘴，迈着大步走到小推车的冰糖葫芦旁边，清了清嗓子，对着里面已经完全沉浸在制作冰糖葫芦中的学生们喊了一句：“冰糖葫芦好吃吗？”

“好吃……”

话说到一半，那个转过身来的同学高高兴兴的表情瞬间僵在了脸上，随即瞳孔放大，神情惊恐，“卧槽，教导主任来了！”

顿时，学生们惊慌失措，纷纷作鸟兽散，一下就不见了踪影。

沈三元摸了摸鼻子，试图将自己的存在感降到最低。

这个被称呼为“教导主任”的男人果然没注意到她，见学生们跑了后，冷哼一声就要从学校后门进去。

这时，几个学生又突然跑了回来，抓着铁栏杆，一脸视死如归：“是我们求她来这里摆摊的，老师你别为难她！”

一句话，让教导主任的脚步停了下来，视线又聚焦到了她身上。

沈三元欲哭无泪。

谢谢你孩子，逃跑还记得我。但如果你不回来的话，我会更感谢你的T＿T

后来，经由教导主任提议，学校开展了一个以“厨房课堂”为主题的课外实践活动。

请来的指导老师，自然是将功赎罪的沈三元。

在学生里看到那个黑黑瘦瘦的熟悉的面孔时，沈三元咬牙切齿，小声问道：“你们的消息网不是很灵通吗？”

男生沉默了一会儿，回道：“没错啊，确实没被保安发现……”来的是教导主任。

沈三元无语望天。

摆摊有风险，需谨慎啊！

————

在选择“厨房课堂”的菜品上，沈三元纠结了许久。

首先排除拌干丝。虽然一众同学纷纷表示他们可以，但在沈三元展示了一手将豆腐干切成细丝的做法后，原本还自信满满的学生顿时知难而退，连连摆手：我不行我不行，这手我留着还有用呢，我爱写作业！

最后，沈三元决定教他们做一道腐乳肉。

腐乳都是现成的，只需把五花肉处理一下，再加腐乳汁蒸制即可。

同学们分成三人一组，学着沈三元的做法，先将五花肉的皮毛刮洗干净，接着放进锅中焯水，炒出糖色后切成大小合适的长方形片状。

将腐乳放在碗中，碾碎成泥，越细越好，随后加入腐乳汁，放入开水、盐和白糖调味。

接着将五花肉片放入蒸碗，摆放整齐，倒入调好的味汁，上锅，旺火蒸熟，腐乳肉即成。

在倒腐乳的时候，同学们就被腐乳的香味馋得忍不住用筷子蘸着偷吃；到了后面，腐乳肉在旺火的蒸制下越来越香、越来越香，同学们的口水早已泛滥成河。

蒸了许久，操场上白烟缭绕，到处都是腐乳的香味，终于，沈三元宣布：“可以了，开吃！”

同学们立刻拿了碗筷，盛上满满一碗大白米饭，揭开锅盖，顿时，香气混合着热气扑面而来，闻了那么久的腐乳，在他们觉得自己早已麻木的时候，却再次被混合着肉香的浓郁腐乳香冲击得溃不成军。

揭开盖，可以看到一块块五花肉片已经被染成了鲜红的腐乳色，肉汤中冒着热气，汤汁色泽红亮。

夹一筷子，五花肉片晃晃悠悠的，被汤汁裹挟着，往米饭上一放，米饭也被染成了诱人的腐乳色。

迫不及待咬上一口，肉片已被炖煮得十分软烂，入口即化。完全吸收了腐乳汁的香味后，吃起来更是肉味浓醇，香而不腻，一口下去，回味无穷。

一时间，操场上全是狼吞虎咽的声音。

“太香了，太好吃了！”

“我宣布，腐乳肉是我的神！”

“……”

前来查看教育成果的教导主任看见一操场比狂热信徒还狂热的学生，一时还有些茫然失措。

闻着满操场的香味，赶紧去盛了碗饭，面不改色地在学生们敢怒不敢言的目光下虎口夺食，吃了一碗腐乳肉拌饭，边吃边满意点头：“嗯，确实好吃。”

吃到最后，盘里剩下的那点儿腐乳汁基本靠抢。

融合了肉汁的腐乳汁简直香得让人恨不得把盘子底都舔干净。

黑黑瘦瘦的小男生找到沈三元，脸上红通通的，还有些不好意思：“老师，你看我是不是很有学厨的天分？第一次做的菜就这么好吃！”

沈三元睁着眼说道：“嗯，很好。”

“你们都是未来的厨神！”