第537章 炸猴头菇配干碟？这才是让人灵魂颤抖的人间烟火！

“起锅，烧油。”

“给我……‘炸’了它！”

陈品的指令通过耳机，清晰地传进江小渔的耳中。

没有解释。

不容置喙。

江小渔整个人都僵住了。

炸？

炸这个“千毛猴头”？

这可是传说中才有的东西，其鲜美足以让任何汤羹脱胎换骨。用滚油包裹，那炽烈的火气，岂不是会将它最精髓的“鲜”与“灵”彻底焚毁？

这不是暴殄天物。

这是对食材的公开处刑！

直播间里，刚刚还在为华夏队欢呼的观众们，也集体失声。

【炸？我没听错吧？品神疯了？】

【完了，这跟拿一支82年的拉菲兑雪碧有什么区别？】

【高端的食材，往往只需要最朴素的烹饪方式……但朴素不等于粗暴啊！】

几乎在同一时间，所有人的目光都转向另一边的操作台。

东瀛队，小野次郎。

他面前，没有复杂的厨具，只有一个古朴雅致的七轮炭炉。

炉中，一块菊花炭烧得通体透红，不见一丝烟火。

他用一把竹夹，将那颗极品松茸，切成了厚度完全一致的五片。

刀锋过处，能听到菌肉纤维被切断时，那细微而清脆的“嘶”声。

他将松茸片郑重地放在发烫的烤网上。

“滋……”

一声轻微的，近乎耳语的声响。

松茸片边缘微微蜷曲，内部的水分被热力逼出，一股清冽、高远，混杂着松木与泥土芬芳的香气，如同一缕无形的魂，袅袅升起，精准地钻进每个人的鼻腔。

评委席上，伊莎贝尔女王身体向后微靠，闭上双眼，涂着蔻丹的指尖在扶手上无意识地打着节拍。

“雨后的森林，破土的生命，最后是……静。”她吐出的词句不成关联。

小野次郎对外界的赞美充耳不闻。

他拿起一个小巧的瓷瓶，在松茸片上，轻轻撒了几粒晶莹的海盐。

仅此而已。

这是对食材最大的尊重。

这，才是顶级料理该有的样子。

顾珩老爷子端起桌上的茶碗，用碗盖撇去浮沫，稳稳地轻抿一口。

随后，他的视线移向华夏队的操作台，端着茶碗的手在半空中停住了。

江小渔在经过短暂的挣扎后，选择了绝对服从。

他伸出手，将那簇传说中的“千毛猴头”，撕成了大小不一的小块。

那动

作，在顾珩看来，无异于撕碎一幅传世古画。

“俗！俗不可耐！”他放下茶碗，发出一声闷响。

紧接着，江小渔开始调制面糊。

鸡蛋、淀粉、一点点清水。

他只用一双筷子，随意地搅动。

而他身边的孟龙，动了。

他拿起一块姜，一把蒜。

基础不过的配料。

没人指望他能玩出花样。

下一秒。

孟龙抽出了他的刀。

还是那把厚背砍刀。

他左手将姜块往案板上一按。

右手手腕微动。

唰。

唰。

唰。

唰。

一阵密集的，几乎连成一片的破风声！

摄像机的高速镜头拼尽全力，也只能捕捉到一团模糊的刀光残影！

一秒后。

刀光敛去。

那块老姜，变成了一堆茸茸的，几乎看不出纤维的……姜蓉。

还没完！

他又将几瓣大蒜拍碎，手起刀落。

同样的刀光闪过。

蒜瓣，化作了一滩晶莹的蒜泥！

这恐怖的刀工，不是用在精雕细琢的摆盘，而是用在了最不起眼的辅料上！

这是极致的“杀鸡用牛刀”！

是不讲道理的降维打击！

评委席上的奥运冠军周文远，猛地坐直了身体，双肘撑在桌上，身体前倾。

“绝对的控制力！”他死死盯着孟龙持刀的手腕，“爆发力凝聚于方寸，通过刀锋精准释放！神经反射速度和肌肉控制精度，是世界顶级的！这个人……他不是厨师！”

全场哗然！

刚刚还在嘲笑华夏队粗暴的弹幕，风向瞬间逆转。

【我靠！我瞎了！这是刀工？这是分子料理机吧！】

【孟神，永远的真神！用杀敌的刀法来切蒜，蒜你倒霉！】

【我悟了，这波是细节拉满！看似粗犷，实则精致到了骨子里！】

小野次郎的动作，第一次出现了微不可察的停顿。

他瞥了一眼那堆近乎液化的蒜泥，眼神里闪过一丝凝重。

但他依旧相信，任何花哨的技巧，在食材本身的“纯净”面前，都毫无意义。

华夏队这边。

江小渔已经将猴头菇块裹好了薄薄一层面糊。

他面前，是一口大铁锅，里面是半锅清亮的豆油。

没有温度计。

他

只是将右手悬在油锅上方，手掌距离油面约十厘米。

闭上眼。

感受热浪的变化。

温和。

灼热。

一股若有若无的“燥气”开始升腾……

就是现在！

“下！”

江小渔一声低喝。

他用漏勺将裹好糊的猴头菇块，稳稳滑入油锅。

预想中“噼里啪啦”的油爆声，没有出现。

取而代之的，是一种极其悦耳的“沙沙”声。

无数细密的气泡从猴头菇表面升起，将它们轻轻托住。

一股香气不容分说地炸开！

不是油炸食品的霸道油腻。

而是一种混合了菌菇的清、鸡蛋的焦和淀粉的微甜的，极具穿透力的复合型香气！

伊莎贝尔女王猛地睁开眼，她看着那口油锅，仿佛在看一件不可思议的艺术品。

这股味道，完全颠覆了她对“油炸”的认知！

它竟然……也有前中后调！

六十分钟，时间到。

两道菜品，被同时端上了展示台。

左边，是东瀛队的。

菜名：【雪国之寂·炭火松茸】。

一个古朴的黑色石板上，五片松茸被精心摆放成一个残缺的圆，旁边点缀着几粒白色的海盐。

静谧，高远，充满了哲学思辨。

右边，是华夏队的。

一个巨大的，朴实无华的白色瓷盘，被“当”的一声放在台上。

菜名：【金玉满堂】。

炸至金黄酥脆的猴头菇，被随意地堆成了一座小山。

没有摆盘，没有点缀。

旁边，只放了一个小小的蘸料碟。

碟子里，是红彤彤的，由辣椒面、孜然粉、白芝麻混合而成的干料。

一个，是需要用心去“悟”的艺术品。

一个，是勾得人疯狂分泌口水，只想立刻大快朵颐的“硬通货”。

一个追求精神的共鸣。

一个唤醒原始的本能。

两种截然不同的烹饪哲学，以最直观、最尖锐的方式，狠狠地撞在了一起！

全场寂静。

所有人的目光，都聚焦在评委席。

代表传统文化的顾珩。

代表极致感官的伊莎贝尔。

他们的选择，将决定这场理念之争的胜负。

空气中，火药味与食物的香气交织在一起，几乎要凝成实质。

品鉴，即将开始！