第539章 杀猪？这叫暴力美学！给评委一点小小的东北震撼！

笼门大开。

那头三百斤的野猪并没有配合演出。

它嚎叫着，四蹄蹬地，像一辆失控的装甲车，在大铁笼里横冲直撞。

腥臊味混合着野兽的怒气，扑面而来。

安娜·罗西老太太手里的那把精致剔骨刀，“当啷”一声掉在地上。

她脸色煞白。

做了一辈子意面，揉了一辈子面团，哪里见过这种阵仗？

“这是谋杀！这是对厨师的虐待！”

安娜身后的意大利队员们更是乱作一团，有人试图用网兜去套，被野猪一个獠牙挑飞。

场面一度失控。

直播间弹幕疯狂刷屏。

【好家伙！这是厨艺比赛还是斗兽场？】

【这就是‘林海盛宴’？我看是野猪吃人盛宴吧！】

【安娜奶奶快跑！别把腰闪了！】

陈品却站在原地，动都没动。

他甚至还有闲心掏了掏耳朵。

“孟龙。”

他轻声唤道。

“到。”

孟龙往前跨了一步。

他没拿节目组准备的那些寒光闪闪的西式屠宰刀具。

他反手从后腰摸出那把看起来有些钝的黑色片刀。

刀身宽厚。

刀背甚至还能用来砸核桃。

“这头猪，我要它的排骨做主菜，五花肉做配菜，大骨头熬汤底。”

陈品指了指那头还在发狂的野猪。

“十分钟，能搞定吗？”

孟龙没有回答。

他只是紧了紧手里的刀柄。

眼神瞬间变了。

不再是那个沉默寡言的帮厨。

而是一台精密的杀戮机器。

“开笼。”

孟龙低喝一声。

工作人员战战兢兢地打开锁扣。

野猪瞅准空隙，咆哮着冲了出来！

它的目标，直指那个挡在前面的男人！

近了！

还有三米！

两米！

所有人都屏住了呼吸。

伊莎贝尔甚至惊呼着捂住了眼睛。

就在野猪獠牙即将触碰到孟龙大腿的一瞬间。

孟龙动了。

不是后退。

是侧身，欺近！

他像是一道黑色的闪电，瞬间贴上了野猪的侧腹。

手起。

刀落。

没有血光四溅。

甚至没有太大的声响。

野猪还在惯性向前冲，但那条粗壮的后腿，却诡异地软了下去。

噗通！

庞大的身躯轰然倒地，激起一片雪尘。

孟龙没有停。

他单膝跪在猪身上，手中的片刀如同有了生命。

刷刷刷！

刀锋沿着骨缝游走。

那不是在切割。

那是在解谜。

每一刀都精准地切断了筋膜，避开了骨头。

他在给这头野猪宽衣解带。

现场死一般的寂静。

只有刀刃划过骨骼时，发出的那种令人牙酸又莫名解压的“沙沙”声。

三分钟。

猪皮完整剥离。

五分钟。

内脏清理完毕。

七分钟。

排骨被一根根剔出，整齐码放。

九分钟。

最后一根大腿骨被卸下，扔进旁边的铁桶。

孟龙站起身。

收刀。

那把黑色的片刀上，竟然没沾多少血迹。

“报告队长，处理完毕。”

他声音平稳，连气都没喘一口。

全场哗然！

【卧槽！！！】

【这是什么神仙刀法？庖丁解牛也不过如此吧！】

【这哪是厨师啊，这是外科医生转行来的吧！】

【刚才谁说华夏队只会炸蘑菇的？出来挨打！】

另一边，安托万看得眼珠子都要瞪出来了。

他手里还拿着一本《随园食单》，嘴里喃喃自语。

“这……这是什么功夫？分筋错骨手？”

陈品拍了拍孟龙的肩膀，转头看向安托万。

“别瞎琢磨了，这叫基本功。”

他指了指操作台。

“起锅！”

这一次，不是刚才炸蘑菇的那口锅。

是一口更大、更深、更黑的大铁锅。

直径足有一米。

那是东北农村办红白喜事才用得上的“地锅”。

“这一场，咱们不做那些花里胡哨的。”

陈品挽起袖子，露出一截白皙的手臂。

“咱们做个……硬菜。”

“铁锅靠大鹅……哦不，铁锅靠野猪！”

火，燃起来了。

不是那种温吞的燃气灶。

是真正的柴火灶。

干透的桦木劈柴被塞进灶膛，橘红色的火苗瞬间舔舐着锅底。

热浪滚滚。

陈品往锅里倒了半桶豆油。

油温飙升。

青烟冒起。

“下肉！”

孟龙端起满满一盆切好的野猪排骨和五花肉。

哗啦！

肉块入锅。

滋啦——！！！

一声震耳欲聋的爆响！

那是油脂与高温最激烈的碰撞。

水汽瞬间蒸发，肉香开始弥漫。

陈品手持一把大铁铲，在锅里疯狂翻炒。

动作大开大合。

没有什么“少许”、“适量”。

就是大把的葱姜蒜，大把的花椒大料。

还有那必不可少的灵魂——大酱。

黑红色的东北大酱被热油一激，那股酱香味儿霸道地钻进每个人的鼻孔。

隔壁的安托万吸了吸鼻子。

他眼神一亮。

“香料！这是香料的艺术！”

他立刻转身，从自己的香料盒里抓出一把八角。

那是他刚才偷偷观察陈品动作学来的。

“我也要加！”

他刚要把那一大把八角扔进自己那个精致的珐琅锅里。

“住手！”

陈品一声断喝。

安托万吓得手一抖，八角掉了一地。

“你疯了？”

陈品指着地上的八角，一脸看傻子的表情。

“你那是炖肉还是炼丹？那一锅才几斤肉？你放半斤八角？”

“吃完不得把人苦死？”

安托万一脸委屈。

“可是……你刚才放了很多。”

“我这是三十斤肉！是大铁锅！”

陈品翻了个白眼。

“中医讲究君臣佐使，你这全是君，是要造反啊？”

直播间笑疯了。

【哈哈哈哈！安教授又被训了！】

【全是君，是要造反……品神这嘴太损了！】

【安托万：我太难了，我想回家。】

另一边，西班牙队的里卡多·佩雷斯正对着一台精密的仪器发愁。

那是世界上最先进的低温慢煮机。

他试图用恒温65度的水浴，来软化野猪肉粗糙的纤维。

“肉，本质上是蛋白质和脂肪的排列组合。”

里卡多推了推护目镜，盯着屏幕上的曲线。

“只要温度控制精确，就算是鞋底，我也能把它煮成菲力牛排的口感。”

评委席上，大卫·陈频频点头。

“很好，这就是我想要的工业化思维。”

“不可控的明火是落后的象征，只有数据才是永恒的。”

他转头看向陈品那烟熏火燎的大铁锅，眉头紧皱。

“太原始了。这种烹饪方式，充满了不可控的风险。一旦火候过了，就是致癌物。”

然而，下一秒。

一股更为霸道的气味，打断了他的数据分析。

那是酱油在高温下焦化，糖分在热油中结晶，肉类在烈火中重生的味道。

梅纳德反应。

那是刻在人类基因里，对熟食最原始的渴望。

陈品往锅里倒入了整整一瓶高度白酒。

轰！

火苗窜起一米高！

直接点燃了锅里的酒精蒸汽！

这一刻，他仿佛不是在做菜。

他是在驾驭一条火龙！

香水女王伊莎贝尔原本还用一条丝绸手帕捂着鼻子，试图隔绝这股“粗俗”的烟火气。

但此刻。

她的手帕慢慢滑落。

喉咙不受控制地滚动了一下。

“这……这味道……”

她眼神迷离。

“充满了侵略性。像是一个满身汗水、荷尔蒙爆棚的伐木工，粗暴地推开了我的房门。”

“虽然不优雅，但是……该死的诱人。”

陈品根本没空理会评委的反应。

肉炒干

了水分，油脂已经被逼了出来，每一块排骨都裹上了亮晶晶的糖色。

“加水！”

孟龙提来一桶山泉水。

呲——！

水入热锅，白色的蒸汽瞬间爆发，将整个操作台笼罩在一片云雾之中。

但这还不是结束。

陈品转身，从刚才采集的背篓里，抓出一大把榛蘑。

那是干榛蘑。

不用泡发，直接扔进汤里。

它们会像海绵一样，贪婪地吸饱野猪肉的油脂和汤汁。

还有干豆角、土豆块。

最后。

陈品拿出了一样让所有人都意想不到的东西。

那是几卷宽得像裤腰带一样的……粉条。

“这才是这道菜的灵魂。”

陈品把宽粉扔进锅里，盖上沉重的木锅盖。

“剩下的，交给时间。”

此时，旁边的日本队也完成了他们的作品。

小野次郎端着一个精致的漆器托盘走了出来。

菜名：【雪原·野猪寿喜烧】。

切得薄如蝉翼的野猪肉片，在特制的寿喜烧酱汁里微微涮过。

配上无菌蛋液。

摆盘精美，如同画卷。

“请品尝。”

小野次郎深深鞠躬。

然而。

当评委们伸出筷子时，眉头却皱了起来。

户外零下三十度的气温。

哪怕有保温措施。

那薄薄的肉片，在端上来的这一分钟里，也已经迅速失温。

野猪肉本来就脂肪含量高。

一冷。

那层白色的油脂就凝固在肉片表面。

如同嚼蜡。

顾珩老爷子只吃了一口，就放下了筷子。

“可惜了。”

他摇了摇头。

“刀工一流，摆盘一流。”

“但你忘了，这是哪里。”

“这是冰天雪地的东北，不是你那四季恒温的怀石料理室。”

“菜没入口，气先散了。”

小野次郎脸色惨白。

他死死盯着那盘凝固的油脂，手指关节因为用力而发白。

就在这时。

“时间到！”

主持人一声大喊。

陈品走了过去。

他没有拿盘子。

也没有拿碗。

他直接挥了挥手。

孟龙上前，双臂发力。

竟然直接将那口直径一米、连汤带肉足有上百斤的大铁锅，硬生生端了起来！

咚！

一声闷响。

大铁锅被重重地砸在评委席的桌子上。

连桌子都跟着颤了三颤。

所有评委都吓了一跳。

“这……这是什么意思？”

大卫·陈皱眉，“连分餐都不做吗？太不卫生了！”

陈品笑了。

他走上前，伸手握住那沉重的木锅盖提手。

“卫生？”

“在这个温度下，没有什么细菌能活下来。”

“至于分餐……”

“这道菜，讲究的就是一个‘抢’字。”

说完。

他猛地掀开锅盖！

呼——！！！

一股白色的蒸汽，如同被压抑许久的狂龙，咆哮着冲天而起！

那不是普通的水蒸气。

那是浓缩了肉香、酱香、菌香、火香的……

实质化的“锅气”！

蒸汽散去。

锅里的景象露了出来。

红亮油润的排骨。

吸饱了汤汁、变得肥嘟嘟的榛蘑。

软烂入味的土豆。

还有那晶莹剔透、颤颤巍巍的宽粉。

咕嘟咕嘟。

汤汁还在沸腾，冒着一个个油亮的小泡。

每一个气泡破裂，都炸开一团浓郁的香气。

整个评委席，瞬间沦陷。

就连一直保持高冷的见雪，此刻也忍不住扶了扶眼镜，遮挡住眼底那一闪而过的渴望。

这哪里是一道菜。

这分明是一个正在喷发的火山！

是一个热量炸弹！

是对这冰天雪地，最狂暴、最直接、最不讲道理的宣战！

陈品把一摞粗瓷大碗往桌上一拍。

“各位，别愣着了。”

“再不吃，粉条该坨了。”

“整？”