第1229章 时间足够了

主持人话音刚落，不少选手组的厨师就被吸引了注意，只不过因为此刻争分夺秒，他们也只是讶异一句“自助快餐居然都能过来参赛”，接着便继续忙活着手中的事情。

“这家名为惠民自助快餐店，虽然这是我第一次听说，但就目前而言他们团队所展露出的配合，竟是还要强于绝大多数老牌大酒楼！”

“这实在是让人期待，我已经迫不及待想要看看惠民自助快餐店将会做出何种早餐了！”主持人兴趣盎然。

与在场的所有人都一样。

他也因为选手组中有这么一家自助快餐店而感到惊奇。

虽然他早就知道了选手组名单，但最开始他只是将其认定为恶搞，又或是哪个富豪闲的没事干，随便投资的一家自助快餐店。

现场选手组所代表的参赛单位并非没有自助性质。

但那些参赛单位却都售价极为高昂的自助餐饭店。

少则2000一位，多则上万。

能在这种名贵自助餐饭店担任厨师的人，自然不会是等闲之辈。

可现在居然让一家自助快餐店在备菜环节进了前三。

一家自助快餐店的厨师居然还能发挥出如此优秀的表现！

也正因如此，就连完全没注意最远处角落的大师评委们，内心也记住了惠民自助快餐店的名字。

…………

从苏阳默默点头的模样来看，他对自家厨师们的表现十分满意。

实际上，早在三分钟的时候，所有配菜环节就大部分完成。

唯独除了猪油跟复制酱油并未准备好。

在短时间内，猪油只能通过高火以爆炒的形式逼出油脂，但毕竟时间受限，所以还是花费了四分钟。

而复制酱油本身就需要来让香料的味道融入其中。

所以只能是通过中火焖煮快熬的方式。

时间很紧，自家选手在相互间完美的配合下能够更快开始烹饪，但他们却并没有急于求成。

而是在最

大限度的时间里，使复制酱油的味道尽可能的变好。

这不光是基于有良好的能力对时间火候、食材处理上的判断，更是对美食的尊重。

现场还有很多优秀的选手组，他们已经陆续完成了配菜环节，但苏阳对于他们并不在意。

他真正关心的，只是东贝的发挥。

苏阳对于徐梁怎么想的再明白不过。

徐梁本质上就是一个纯粹的商人，倘若借助陈品钟让东贝名声好转，他也绝对不会把东贝的转变往正道上改。

——“他想的一定是更好的借此营销，度过口碑危机的同时，再研发几个低成本利出餐的预制品菜，并借着陈品钟的噱头炒热度，借机大赚一笔。”

——“倘若他成功，对于龙国的餐饮行业发展，绝对百害而无一利。”

倘若站在商人的角度，苏阳并不觉得徐梁的想法有太大的问题，无非只是先前在运营方面太过于愚蠢而已。

但苏阳本质就不是商人，自然没理由站在商人的角度。

他站在的，是消费者的角度，是一个好餐饮人的角度。

苏阳将目光看向了陈品钟。

此时陈品钟已经动用两个锅铲开始往用油滑锅。

他直接动用了节目组准备的两口大锅，并在一开始就对大锅进行了热锅处理，在他浇上猪油后，油烟立马就飘了出来。

足以可见，此时锅中的温度已经达到了极高的底部。

主持人此时又来到了陈品钟的场地：“东贝的老厨神陈品钟竟是打算同时运用两口锅吗，左右手配合的还真是协调！”

主持人并非一惊一乍，现场同时动用多口锅的选手组也不在少数。

但独自烹饪两口大锅的现象，目前还只有东贝这出现了。

其它的选手组，都无不在利用着人数，尽快完成着烹饪。

陈品钟往锅中倒入分离的蛋白。

蛋白迅速凝固，宛若白云般膨胀。

蛋白还未彻底凝固，他就立马迅速将

其捞出，利用食材本身的余温帮助蛋白做最后的凝固。

随后，他直接在锅中倒入大虾跟鱿鱼丁。

陈品钟快速挥动着锅勺，食材不断在空中翻越，哪怕没有颠锅他也很好的控制着食材的成熟度，利用高温在表面产生焦香的同时，让海鲜内部保持鲜嫩！

大虾跟鱿鱼丁出锅，紧接着下入焯水断生的玉米、胡萝卜跟青豆，随即立马倒入用蛋黄跟调料提前拌匀的米饭。

高油温下，米饭表面的蛋黄迅速泛起金黄色泽。

轻推大锅，米饭便开始在锅中翻腾。

锅勺轻旋，米粒逐渐开始粒粒分明。

所有食材在此刻回锅。

食盐、酱油、鱼露、白胡椒粉入锅，开始持续爆炒。

老厨神的全神贯注，再加上米饭在锅中飞舞，已然让年纪比较大的大师评委们激动不已。

…………

锅勺与锅接触碰撞的声音开始响彻了全场。

而惠民自助快餐店的孙西也开始了他的烹饪。

相较于陈品钟，他等待的时间要来的更久。

在其他厨师的帮助下，八口大锅同时升起，却并非全部用来完成炒粉最后的烹饪。

最大的两口锅并没有加油，而是控制着温度在加热。

剩下六口锅的火力要相对小上一些，加了薄薄的一层油。

厨师们帮忙把分开的切粉放到锅中煎制，切粉逐渐变得微微透明，出现焦香。

“好！足够了！”孙西并没有让炒粉变得更为焦香，任何食材的烹饪都需要有个度，现在若是变得完美焦香，那之后再炒制过程中口感反而会变得发硬。

厨师们立马将炒粉盛出锅备用，并且尽可能的平铺在漏勺上，防止在高温的作用下产生水蒸气，使表面产生多余水份。

“第三完成备菜，但他们现在的效率看上去并不快啊，来得及么。”一名大众评委小声质疑着。

苏阳此时则是淡淡一笑：“并非越快越好，时间……足够了。”