第28章 请客吃饭

娄晓娥让屋里四人继续喝茶聊天，自己走出房门，就看到何雨柱满脸笑容地提着一只水桶从跨院门口走了进来。

“娥子，你不是喜欢吃鱼吗？前几天三大爷送你条鱼你没舍得吃，我特意托人弄到一些，中午做个贴饼子熬小鱼怎么样？”何雨柱把水桶往娄晓娥面前一放，语气里带着几分显摆。

娄晓娥低头向水桶里一看，半桶水里浮着二三十条个头不大的鲜鱼，大部分居然还是活的，心头一喜：“何大哥，这是从哪里抓到的，现在可还没解冻呢！”

“是昨天有个郊区的农民从小西山脚下的泉水洞里捕的，那里面常年不结冰，我那个朋友李铁海撞见他拎着这桶鱼到黑市上换工业券，就买下来送给你，这里面有几种鱼非常好吃。”何雨柱一边解释，一边走到敞棚下找水盆，准备拾掇这些鱼。

“先别急着处理鱼，何大哥。”娄晓娥连忙出声制止，抬手指了指放在八仙桌旁边的两只竹篓，“你先瞧瞧这两篓是什么食材，合用的话中午拿一些做菜。”

“好嘞！做饭的事情都交给我！”何雨柱快步上前，拆开封口的油纸，往里一望，瞬间面露惊喜。

“这一篓满满全是猪板油，旁边那篓里是一整套猪下水，心、肝、肚、肺、大肠样样齐全，还都很新鲜！今天这菜肯定能做得出来不少花样，您擎好吧！”

娄晓娥这下明白了谢益阳副厂长所说“厂里的边角料”是什么，转头对何雨柱说：“那行，何大哥，中午一共六个人，主食吃饺子，菜肴你看着安排，有六道菜就可以啦！这鱼我先挑一下，活的先留一下，死掉的如果还新鲜，你就做出来中午吃！”

何雨柱连声说好，看到这么多食材，他不禁有点儿技痒，打算露两手看家本事。

娄晓娥回屋拿出来自己家的水桶，偷偷从空间里注入半桶泉水，挑出十几条活鱼放到桶里先拎回里屋养着，打算等客人都离开后，自己再把它们收进空间里。

把已经死掉的鲜鱼拿给在正在翻检猪下水的何雨柱，她走到已经搭建好了的那两个小敞棚，见黄师傅师徒正蹲在开挖好的下水沟槽旁铺青砖，笑着上前搭话：“黄师傅，你们手脚真麻利，眼看就要完工了吧？”

黄师傅把手里的瓦刀递给身旁的徒弟，站起来对她说：“敞棚已经搭好了，我带你细看一遍吧。”

“北侧淋浴房做了三层隔层，内里是席箔、中间是苇帘、外面是细竹席，主要是方便挡风保温；南边这间厕所因为依托东墙、南墙

和北边淋浴房的墙体搭建，西侧只简单装了一扇小门就够了。储水铁皮水箱架在淋浴房旁的木梯上，顶部有一个较大的进水口，侧面留的出水口连着一根橡胶水管用来冲水。总的来说，加水、充水都很方便，就是这个铁皮水桶有点儿小，要经常记得补水才行。”

黄师傅带着娄晓娥仔细检查了两间棚屋和旁边特意为铁皮水桶安置的梯架，又逐一说明了好处和缺点。在娄晓娥看来，这完全贴合自己当初的全部设想，心中十分满意。

“真是太谢谢您黄师傅，做得比我预想还要周全！”

两名徒弟铺完下水通道，开始回填沟槽，黄师傅叮嘱娄晓娥说：“下水道现在还不能用，要等到三天后青砖缝里的白灰干透才行。日后如果有什么问题的话，您随时去工程队找我们上门修补。”

娄晓娥连声道谢，回屋取来工料钱递给黄师傅，还顺便用油纸包了五六个土豆发糕送给他。黄师傅再三推辞不过，收下点心，他知道娄晓娥家里还有客人，便让她去回屋招呼客人，自己带着两名徒弟平整完地面，收拾工具推着板车离开四合院。

整理完下水食材的何雨柱拦下正要回屋的娄晓娥，建议道：“虽然现在天气还不热，但这么多生鲜下水也存放不住，不如把剩下的全部卤熟再保存，还可以随时拿出来吃。”

娄晓娥听了，也深以为然，顺势问他：“那这一大桶板油怎么处置？”

“自然是熬猪油，油渣还能直接当小菜。只是你家炉灶火力太弱、铁锅容量爷太小，我看院里还剩一些青砖和白灰，干脆在敞棚与正屋之间搭一座土灶怎么样？我家里还有一口用不着的大铁锅，拿来炼油、卤下水都很方便。”

“你还会垒土灶？”娄晓娥有些好奇地问道。

“好厨子哪有不会垒土灶的？连火候都掌握不准，怎么掌勺做菜啊！”何雨柱笑着说，见娄晓娥同意了，便先用大盆把各种下水倒进水里浸泡去污，自己选了个合适的地方开始垒灶。

何雨柱垒的土灶很简单，等到娄晓娥回屋去拿准备好的其它食材，又一个人在里屋在一个大碗里磕开四十枚鹌鹑蛋搅匀，端到敞棚八仙桌上时，一座上沿微收、倒八字造型的土灶已经垒好了。无需晾干，他从自己家里拿来一口大锅便在土灶下燃起了火。

洗净的猪下水冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，倒入在小锅里炒好的糖色，再加上八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等几样香料，转成小火慢慢炖着。

一旁小

火炉同步起锅做菜，先按照娄晓娥的要求烹制了三道家常菜：酸辣土豆丝、葱爆肉丝、干炸泉水鱼；何雨柱自己则准备了三个很显功夫的拿手菜：被誉为鲁菜之首的九转大肠，源于宫廷菜的抓炒腰花和关东四绝菜之一的熘肝尖。

娄晓娥也没闲着，趁何雨柱备菜的空档，在火炉上把搅拌好的鹌鹑蛋炒好，放进切碎的蒜苗里拌好饺子馅，再和好面团，端回屋里和聊天的四位客人一起包饺子。

她原本以为于凤霞和胡晓芳包饺子的本事肯定比自己强，没想到她们三个女人加起来，包饺子的速度都赶不上军人出身的谢益阳。只见他随手一捏，一只规整饱满的饺子就出现在他的手心里。要不是家里只有一根用来擀面皮的擀面杖，百来个饺子说不定半个小时就能包完。

外面的何雨柱速度也不慢，等娄晓娥端着装满饺子的盖帘走出房间时，他已经把除了还在锅里的九转大肠之外的五道菜，全部做好摆到八仙桌上。

正午院子里不冷不热，娄晓娥请张昌明等人到敞棚里围着八仙桌坐下。何雨柱说不用等他，让大家先尝尝做好的菜，最后一道九转大肠还要小火煨上十分钟才能入味。

和大家打了个招呼，何雨柱端起一盘特意留出来的菜肴，说要送去后院给聋老太太，再回家取瓶酒就马上回来。娄晓娥怀疑他端着这盘菜经过中院时多半会被秦淮茹拦下，不管他，看样子他根本脱离不了秦淮茹的“魔爪”，或者说，他根本不想脱离秦淮茹的“魔爪”。

谁知今日格外反常，何雨柱拎着一瓶汾酒回来的时候，满脸纳闷跟娄晓娥说道：“也怪了，今天前院阎家、中院贾家一个人影都没见着，后院刘海中家也安安静静的，没看到有没有人。”

午饭让大家吃得十分尽兴，大家一边夸赞何雨柱的厨艺出众，一边称赞娄晓娥调的饺子馅好吃，蒜苗细嫩新鲜，炒蛋蛋味十足。娄晓娥暗自心想，普通鸡蛋口感松散软嫩，而鹌鹑蛋质地紧实、蛋香浓郁，与带有独特辛香气的蒜苗搭配，会产生一种更丰富、更有“肉感”的鲜香，不过一般人根本说不出来两者的区别。

饭后，张昌明和谢益阳一起告辞，娄晓娥又包了两袋自己蒸的土豆发糕送给他们，两人满心欢喜地提着点心离开了。

何雨柱喝得满面通红，说要回家睡一会儿，临走时对娄晓娥说不必管那卤肉锅，火已经熄灭了，再卤上几个小时才会更入味。

剩下的娄晓娥三人商量了一下，难得周日不用上班，决定一起骑车去王府井逛逛。