第448章：厨师必将经历的噩梦，有没有可能，卢卡斯，你并不了解你自己！

「原来，是这样吗？」

卢卡斯侧头看向了一旁给全桌料理配酒的瓦伦汀，微微发出了一声叹息。

和隋戊佰还有夏鸣不同..

他自己，是真的没有吃出这种回上来的苦味。

一想到自己在一条错误的方向上走了这麽久，卢卡斯的眼眸中很快显露出无奈。

从排位来看，卢卡斯是高卢队的3号。

乔治，盖伦之下，便是他..

按照交流赛的队伍都是依靠实力排名的逻辑，卢卡斯应该也是队里第3厉害的。

事实其实也是如此..

现在的他会比高卢队後面的选手更强一些，而且在比赛之外，他也有着两家生意极好的店铺。

按理来说，这样名利双收的生活已经足够让人羡慕..

可是卢卡斯偏偏又是一个较为纯粹，醉心调味，一心希望朝着「KingofChefs」攀登的人。

甚至一开始，他开调味品店的初衷，就是为了能收集到更多神奇的味道。

还有一点是高卢队里除了教练「乔」以外，没人知道的事情。

那便是随着年龄增大，卢卡斯的味觉已经开始呈现退化的趋势了。

虽然每位厨师都难以避免「年龄|这个问题，但卢卡斯的问题明显更严重一些。

因为，长时间的研究，导致他的身体不太好，需要长期服用药物，而某些药物成分又会影响味觉。

双重作用下，他的味觉已经没有那麽灵光了。

所以，此刻他眼中的无奈，既是感叹这道料理的失误，也在感叹自己无法抵挡岁月的侵蚀。

从他自己的视角看，高卢队的其他队员虽然暂时比不过自己，但他们还没有到达极限。

而他自己，却似乎已经只有下坡路这一个方向了..

更别提已经大彻大悟，突破自己界限的乔治，还有一看未来就不可限量的盖伦了。

也就在卢卡斯感慨之时，夏鸣眉头却是微微挑了挑。

他几乎是一瞬间就读懂了卢卡斯的这种情绪..

毕竟，哪怕卢卡斯看着很年轻，但拥有「狰焰之瞳|的夏鸣却可以很轻易的判断卢卡斯的具体年龄。

只不过，他也没有太过感慨，毕竟在都市，这种事情时常发生。

在他看来，相比九州大陆的凡人，蓝星整体的居民都还算幸福，至少卢卡斯还能感叹自己年纪大了怎麽办。

放在九州大陆，有些孩子可能还没走几天路，就和汤锅来了一场深度约会。

抛开这个不谈，在夏鸣的概念里，卢卡斯的状态想要挽回也倒不是没有可能。

无论是之前夏鸣剿灭的利用「血魔晶」实现短期延寿的法子，还是他即将培育出的「血染扶长生」都能解决这个问题。

只是前者代价极大，後者代价小一点罢了..

但两种方法，站在夏鸣的角度，都不太推荐卢卡斯使用。

因为他除了在【吉拉多配葡萄柚鱼子酱，配柠檬马鞭草冻】这道料理中看到卢卡斯的缺陷外，他还从中看到了卢卡斯另外一些多出来的东西。

若是放在寻常时候，夏鸣就算看出来了，也是懒得和卢卡斯多说。

毕竟又没给他好处..

但现在这个场合不一样，解决一点卢卡斯的小问题，就能换来大量的人气，倒也是一个稳赚不赔的买卖。

所以，在稍作思考後，夏鸣也是露出一个和善的微笑。

「其实，卢卡斯大师倒也不必暗暗悲伤。」

卢卡斯此刻的眼眸中都已经泛起了点点泪花，听到夏鸣这话，又猛的把泪憋了回去，然後快速摆手。

「称不得大师，叫我名字就好了！」

夏鸣也没在意一个称呼问题，直接继续开口。

「其实我从这道料理中吃出了很多拥有现实意味的东西，抛开我已经给它打出的分数，其实，他并非没有可取之处。」

卢卡斯听到这有些勉强的笑了笑。

「夏鸣大师，我知道你想安慰我，但没关系的...」

「我已经到了这个年纪，该明白的也都明白的差不多了...

，夏鸣微微一笑。

「卢卡斯，你可能有点误会了，我这个人很少安慰人。」

卢卡斯眨了眨眼，似乎燃起了一丝希望，身体下意识从椅子上站了起来。

「那大师您的意思...」

夏鸣挥手示意他先坐下，然後继续开口。

「别激动...」

「这道料理确实存在瑕疵，并且从这个瑕疵里，其实也能看出你感官发生的一些问题」」

。

「可以说，这些问题不止是你的困扰，而是全球料理厨师都必将面对的一个问题。」

说到了这，在场的所有人都明白过来夏鸣的意思。

甚至连观战席的部分年纪较大的厨师也瞬间反应了过来..

「夏鸣的意思，并非是卢卡斯主观上犯了这个错误，而是他的味觉衰退了？」

「应该就是这个意思，不然依照我对卢卡斯的了解，不至於会变成这样。」

「可是这个问题无解啊！毕竟岁月是人类迈不过去的坎...」

「很多知名厨师年纪大以後改去从事教育工作就是这个原因，毕竟你不能指望人永远25岁。」

「厨师这个圈子，永远都在与时间较量，无论是烹饪时，还是烹饪外...」

「讨论大厅」

卢卡斯连忙坐了回去，此刻正一脸认真的看着夏鸣。

夏鸣见状也是点了点头。

「我这第一次品尝你料理，根据你料理的配方，还有你对於料理的态度来看。」

「你在私下应该是一个极其看重「味道层次」，特别注重「前後调分布」的调味型厨师。」

「根据刚才的这道料理来逆推，你并非是迎来了「味觉的完全衰退期」。」

「你至少保留了90%以上的前端味觉，和80%以上的延迟味觉，前後味觉感受不一致的原因，大概率和药物有关。」

「应该是降压药，或者过量使用某种抗生素导致...」

「按照你之前的状态来计算，这大概就是相当於把你原本85分左右的「味觉」，降到了大约79分。」

「这个分数对标的应该是味觉较为顶尖的「普通食客」」

说到这，夏鸣眉头微微一挑。

「在你的概念里面，这影响应该算是很大了。」

卢卡斯点了点头。

「是，我的料理风格会更倾向丰富的调味，特别是激发和延续原有食材的味道。」

夏鸣嘴角微微一勾。

「恐怕一开始不是这样的...」

「虽然能从你呈现的料理中看到非常完整的逻辑，但我还是从某些细节察觉到了一丝端倪。」

「你以前应该是做「特色酱汁」类料理居多吧？特别是肉酱。」

听到这的卢卡斯瞳孔微微放大。

他记得自己对外的资料中应该极少提及这种事情，因为他成名的料理几乎都和「酱」

不太沾边。

如果说是根据「擅长调味」逆推的话，其实在法餐中「清汤」和「炖煮」才是对调味最为严苛的料理。

「不错，我以前确实喜欢做肉酱...」

夏鸣点点头。

「至於为什麽改变风格，我觉得应该是因为你在很早前就注意到了味觉的微弱衰退。

「」

「所以，你在经过思考後，放弃了「风味杂糅衍生」的路数，更换成了传统法式常见的「放大食材本味」。」

「又因为你算是由难入简，所以在回归传统法式料理後，你的料理味道总比别人多几分层次，反倒是和传统拉开了一点差距，导致名声更响了。」

卢卡斯连连点头。

的确，他最成名的料理是「法式奶油炖鸡」，准确来说，应该叫「布雷斯鸡奶油白汁烩」。

他做的版本，会比别人浓郁不少，而且一开始吃起来不会有很复杂的味道。

很多层次，都是在食客咀嚼了几下後，才慢慢涌现出来的。

夏鸣微微一笑。

「你知道也好，不知道也罢，反正之前钻研的调味技艺，给了你成名料理极大的帮助。」

「也让你看到了「激发和延续原有食材味道」这种技法广阔的未来。」

「所以，你将「混合调味」的重心，转向了「辅助调味」，并形成了你後期的风格。」

「比赛所呈现的这道料理，算是你风格的集大成之作。」

「但很可惜，你被身体状况拖累了。」

「在你看来，如果这种情况是不可逆的，那这条路就行不通了。」

「此刻再回去研究「风味杂糅衍生」更是难上加难，再加上年纪摆在这里。」

「所以料理的问题还是其次，最关键的，是前方已经没有路了...是吗？」

卢卡斯点了点头。

虽然在全球观众面前被夏鸣这样像剥洋葱一样的一层一层剖析有些怪异，但夏鸣说的每一句话，的确都和他的想法吻合。

作为一名以调味擅长的厨师，味觉几乎就是他的生命。

夏鸣用手指敲了敲座椅的扶手。

「那你有没有想过一个问题...」

「如果，一开始，「调味」就不是你的最长处呢？」

听到这句话，不止卢卡斯惊了，在场的所有人...甚至是屏幕外的网友也都情逼了。

【啊！我记得这个卢卡斯是拿了很多奖的调味大师吧！】

【我刚才查了，很牛逼的，调味界名气很大的。】

【他有超味觉，或者超嗅觉吗？】

【资料没写就默认没有，而且超嗅觉或者超味觉应该不会退化吧！】

【会退化，但退化以後也比其他没有天赋的强...】

【按这个逻辑，这个卢卡斯老爷子是硬靠着普通人的天赋怼上去的？】

【想多了，包不可能是普通人的，就算没有「超味觉」，也绝对是「味觉出众」。】

【夏哥这一句话，相当於否认了卢卡斯的大半辈子啊！】

【我也感觉有点过了，老爷子一把年纪了，这还能跨界不成？】

【夏哥肯定有他的道理，不然说这麽多不是打自己脸吗？】

相比网友的质疑，主持厅内的四人此刻也是惊愕脸。

除了胡冉以外，其他三名大师其实都和卢卡斯有过接触，都非常认可他在调味上的造诣。

怎麽到了夏鸣这，就是这个评价了呢？

可在最初的惊愕过後，三人又很快反应了过来。

「等等...夏鸣其实没有否定卢卡斯的调味天赋，他说的是「最长处」...

，「没错，他的意思是卢卡斯还有比调味更厉害的天赋。」

「让我猜猜，是料理搭配，或者是食材运用？总不能是撬生蚝吧~」

虽然戈等的这个笑话并不好笑，但此刻的卢卡斯还真是这麽想的。

他生怕夏鸣下一句就是，他应该去专业处理生蚝。

但还好，夏鸣并没有这种恶趣味，也没有吊人胃口，说话只说一半的习惯。

「在你一开始当厨师的时候，有没有食客和你说过，你的料理很有「妈妈的味道」。」

卢卡斯一愣，接着眼眸闪烁了几下，快速回忆了一下过去。

「额...在我还是一个小店厨师的时候，确实有不少人这样说。」

「我当时还挺奇怪的，觉得他们是在逗我.——.」

卢卡斯後面的话没好意思说下去。

其实他略微有点讨厌别人这麽说，因为在年轻时的他的眼里，这麽说无疑於是在调侃他做的菜没有水平。

毕竟每家的法式家常菜口味并不相同，上下限差距不小，有些甚至难以入口。

这麽一看，说不准还有人悄悄借着这种调侃骂了他两句。

夏鸣知道卢卡斯还没转过弯来，於是直接摊牌。

「你有没有考虑过，其实「家常」才是你最擅长的领域。」

「抛开复杂的调味，那些前调，後调...抛掉大部分的算式，方程，配比...」

「你的核心能力，是能比别人更巧妙的激发食材的本味，然後给人带来「温暖」

呢？」

卢卡斯听到这话直接捂住了头。

夏鸣的意思和他的想法完全背道而驰。

这相当於你已经拿到「地区油画冠军」，然後忽然有个大师和你说，你应该放下技巧去用心画「儿童插画」。

「这怎麽可能？」

「我难道这麽多年都白研究了吗？？？」

看着已经有点不知所措的卢卡斯，夏鸣微微摇头。

「不是否认你的过去，你在调味方面付出的心血并没有白费。」

「只是你所追求的东西，和你想要最後触及的东西，不完全在一个方向。」

「并且还有个非常有意思的点。」

「那就是阻碍你走向「家常」的，并非只是你的思维，还有你比常人更灵敏的「味觉」。

「，卢卡斯的脸已经有点扭曲了。

「什麽意思，你是在说我的「味觉」拖了後腿？？」

「我学了一辈子的东西，在阻碍我更进一步？？？」

卢卡斯抓了一把头发，而後难以置信的站起。

「我...不是，这没道理的！」

「料理应该就是从简到繁的过程啊！」

「「超味觉」的人能吃出来的味道，我吃不到，不应该是我的缺陷吗？」

夏鸣眨了眨眼。

「厨坛历史上也有不少厨师和「KingofChefs」，你算算里面有先天天赋

的人，和後天努力人的比例不就知道了？」

「对於很多已经达到你这个层次的厨师来说，天赋本就不是你们突破的最核心问题~"

「要真的一点天赋没有，你能走到现在这一步吗？」

卢卡斯深吸了几口气让自己平静下来，一旁的盖伦也连忙站起把他扶回了座位。

看着脸色不停变换，并且欲言又止的卢卡斯，夏鸣也不急，就这样安静的等着。

华夏队私下也开始窃窃私语，毕竟夏鸣讲的这个，正反都能说通。

了解夏鸣本性的人，无法完全确定，他这到底是一种反向的「激励」，给他设定一个新的目标，还是真和他说的一样，还有其他转机。

高卢队这边也是质疑的居多，毕竟夏鸣讲的东西有点太过玄乎了。

如果是一个特别熟悉卢卡斯，并给他做出很久测试的美食机构得出这麽一份结论，或许他们会更好接受一点。

但夏鸣也都说了，他是第一次吃卢卡斯的料理。

华夏摆摊算命都得问几个问题呢..

第一次吃就要别人改料理方向，是不是有点太过激进了。

就算夏鸣制作的鱼料理确实给他们带来了极其深刻的印象，但「做菜」和「教做菜」

，还是有很大区别的！

当然，也不是所有人都参与了讨论。

尹盛江，隋戊佰，谭知风，施浅浅，周源昌，乔治，盖伦，他（她）们就没有参与讨论。

因为他们足够了解夏鸣..

夏鸣没有时间去给一个不熟的人长篇大论的「激励」，他说的，一定是站在他视角上判定的事实。

也就在众人私下讨论了一会後，卢卡斯好似缓了过来。

纠结了半晌，他缓缓开口。

「那...那如果...如果要朝着这方面前进，我应该怎麽做呢...」

虽然卢卡斯不指望夏鸣能给出答案，但此刻有点迷茫的他确实非常想知道这个问题的解决方法。

就和夏鸣说的一样，他的味觉已经不可逆了，就算不尝试所谓的「家常」，他也得找别的出路。

相比未来自己摸索，此刻面前好歹有个能把问题分析透彻的大师。

死马当活马医，说不定夏鸣真有解决方法呢？

夏鸣似乎就在等这句话，此刻只见他微微擡头。

「麻烦工作人员从食材库里帮我取出30只「吉拉多」，然後再拿柠檬...」

「算了，周源昌，你去拿一趟吧...」

周源昌听到夏鸣的话後点了点头，他此刻也十分好奇後面会怎麽发展。

也就在夏鸣和周源昌具体说需要的配料时，对面的卢卡斯也开口了。

「要不我也去，「吉拉多」我挑的应该更准一些。」

夏鸣没有拒绝他，於是两人快速跑向了食材库，约莫3分多钟後又跑了回来。

然後工作人员也在中间摆上了一个桌子，让两人将食材与几十种调味料全都铺开。

等到一切做完後，卢卡斯恭敬的示意，夏鸣可以开始他的表演了。

没想到夏鸣却没有丝毫起身的意思。

「谁说是我来做的？」

「？"

卢卡斯微微一愣，侧头看向周源昌。

周源昌也是瞪大了眼睛，一副「啊？我吗？」的表情。

夏鸣看着呆住的周源昌挥了挥手。

「周源昌你先回来，让卢卡斯做。」

听到这句话，周源昌整个人瞬间放松下来，他就说，夏哥肯定不会让不太了解法餐料理的他在这出丑的。

卢卡斯眨了眨眼，看着桌上至少七八个国家的调料，好奇的看向夏鸣。

「那我该怎麽做？」

夏鸣用手指轻轻敲了敲自己的脸颊。

「首先，你取两个吉拉多，然後按照你之前料理的逻辑，用桌上的料理模仿一份。」

卢卡斯点了点头，然後快速品尝了一下各国料理的味道。

而後思索片刻，接着用十五种调味料，重新组合了两份料理。

等到料理摆出来，夏鸣示意尹盛江和乔治上去品尝，然後说说味道。

品尝过後，尹盛江和乔治都发表了看法，并给出了一些和原料理的区别，就模仿程度来说，两人都给到了95%的相似。

卢卡斯在发觉这次调味没有被说到「回苦」时，情绪好了不少。

夏鸣却又继续开口。

「还是模仿同样的味道，你只允许用最多10种调味料。」

卢卡斯皱了皱眉，而後没过多久又调配了两个。

试吃的依然是尹盛江和乔治，两人最後给的评价是90%左右的像。

夏鸣又再次减量，让卢卡斯只能挑6种调味料。

这次卢卡斯纠结了一会，最终又做了两个。

乔治刚要伸手去拿，夏鸣却忽然开口。

「盖伦，隋戊佰，这轮你们两个品尝。」

「啊？」

尹盛江和乔治微微一愣，而後笑着走了回来。

盖伦和隋戊佰站起身开吃，吃完之後给出了80%左右的评价。

卢卡斯有点不解。

调味料越少，风味就越不像之前那麽深邃，这很正常，直到现在，他都没明白夏鸣到底想要证明什麽。

如果是要证明「回苦」是葡萄柚造成的，其实现在已经达到目的了。

夏鸣却没管这个，让卢卡斯把剩余的「吉拉多」全开了，并且做出规定。

「无论怎麽加工，反正调味料只能用三种。」

这次卢卡斯是真的头疼了，他完全想像不到究竟要怎麽样才能用3种调味料复刻自己的料理。

最後经过周密的模拟，他用锅将醋微微加热，然後搭配了少许冰过的鲜柠檬汁，最终放上了「黑橄榄酱」。

「没辙了，这是我唯一能想到的解法了。」

夏鸣点了点头，而後示意华夏队和高卢队都去品尝卢卡斯的料理。

就在料理进入华夏队口中的时候，众人表情有点微妙。

一旁的卢卡斯看到後有点无奈，刚准备解释，夏鸣却默默开口了。

「这次，我不问你们这道料理和上道料理有多像。」

「我要你们判断，这道料理和之前在宴席上的料理，哪道更好吃。」

「如果觉得这道味道更和谐，打出的分数会比你们之前「计分表」上更高，请举起你们的手。

7

也就在夏鸣这句话落下後不久，华夏队剩余的9人经过细致的品味後，有7人举起了手。

看着面前举起的7只手，卢卡斯的瞳孔里满是震惊之色。

「这怎麽可能？？？」

「我就...」

就在卢卡斯话还没有说完的时候，夏鸣伸手拿起了桌上一个他亲手制作的生蚝。

「自己吃一份吧，吃完了，你...就懂了！」

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