第456章：索菲赴华？寒冷时光！吃点工作餐得了，咋开烤肉party了？

「绅士国，拜伯里澳」

奥古·爱丝克菲看着屏幕里直播的比赛，露出思索的神色。

「华夏药膳吗？」

「的确是一个可以找到机会的方向，但只凭藉现在的原料，怕是很难抵挡风味。」

虽然他并不了解华夏药膳的体系，但「奥古」对於弗拉基米是十分了解的。

「他应该是想用这些食材，重新制作一块完美的猪五花肉出来。」

说罢，「奥古」看向一旁的「艾娜」。

「艾娜，你对华夏的药膳了解的多一些，这份方子，你能看懂是用来做什麽料理的吗？」

「艾娜·凯瑟」今天穿着一件白色的高领毛衣，翡翠色的瞳孔看向画面中的夏鸣。

她不知道为什麽，这个她从未接触过的青年，总能给他一种似曾相识的感觉。

「华夏的药膳其实本源来自「华医」体系...」

「和华夏现今，较为多元的厨师烹饪体系不同，「华医」体系比「华夏厨师」体系更依赖传承与经验。」

「同样的一个方子，富有经验的老华医与年轻华医最终落地的呈现，天差地别。」

「如果说，华夏的烹饪这些年已经开始有意朝着「部分标准化」的方向在探索。」

「那华医的部分，就还是在维持着他们自古以来的「个体化治疗」思维。」

「很难想像，同一位华医教授教出来的同一批徒弟，诊断同一位病人时，所展现的理解方向有时会完全不同。」

「甚至「望」「闻」「问」「切」作为判断基础，完全依赖华医个人的感官，这种诊断方式还能流传下来，只能说全靠「华医」的顶层在支撑。」

说到这，艾娜看了眼身旁听得入神的索菲·爱丝克菲。

「因为「华医」体系本身的不确定性，所以，华夏的「药膳」方子几乎看不到完全重样的。」

「同样的黄芪，党参，鸡...」

「「药膳师」会根据食客的状态不同，外界的季节不同，针对性调整内里的成分。」

「甚至华夏南北的环境都要考虑进去...」

「所以在我看来，西方厨师面对华夏「药膳体系」时，其实是无法判断这道料理的走向的。」

「甚至我有的时候都觉得，就是「药膳师」自己，也不一定能完全把控这锅药膳的方向...」

一旁的索菲见艾娜摇头，也是皱着眉开口。

「艾娜阿姨，也就是说，他们全凭感觉？」

艾娜点了点头，又摇了摇头。

「在我看来，大多数所谓的「药膳师」都是凭感觉的，但真正有本事的「药膳师」肯定是能把控锅里状况的。」

「但一来这种人太少，二来就算是最优秀的药膳师，依然无法保证每次都能稳定产出。」

「所以哪怕华夏的「药膳」被单独列成了科目，部分受厨协体系监管，但依然在大方向上，被划归到「华医养生」的大分类下。」

索菲看了看屏幕里的夏鸣。

「也就是说，夏鸣...是在赌？」

艾娜摇头。

「不，据我收集到的资料来看，夏鸣自出道之日起，从不乾没有把握的事情。」

「而且，这不是他第一次使用华夏「药膳」来烹饪比赛料理了。」

「之前，在他进行「华5级」考试时，便制作过一道名为「血脉债张」的料理，其中加入了很多种补药，在比赛中被食客戏称为「壮阳豆腐」。」

「也因此，他在网友口中获得了「补药王」的称号。」

「之後，在交流赛中，让他一举闻名全球的【世界】，原料中也有大半的药材。」

「从这些料理的表现情况来看，夏鸣应该对华药的烹饪运用，有极为深刻的造诣。」

「按照他现在拿的这些药材来看，更多是偏向「清心去燥」的，感觉应该是想要做一道较为「安静」的料理。」

索菲眼睛一亮。

「安静！？那不就和我这段时间对料理的理解一样了吗！？」

艾娜听到这句话不禁笑了笑。

她可知道「索菲」口中的安静，和她口中的安静是完全不同的意味。

相比起「奥古·爱丝克菲」料理中无处不在的「圣洁」与「无欲」..

「索菲」在看了很多书籍，并接受了「奥古」的培训後，对於自己料理方向的总结可以说是画风完全走歪..

她现在的料理中，时常会透露出一种「古灵精怪」的「死寂」气息。

先用跳脱的口感欺骗食客的感官，然後将他们引向一片由噩梦与真实共同编织的乐园，最後用强有力的层次，将食客的抵抗击穿。

如果说「奥古·爱丝克菲」的料理像是食客感受「上帝的拥抱」，那面对「索菲」的料理，食客感受到的，就是如同误入「爱丽丝恐怖惊悚乐园」般的感受。

当然，「索菲」虽然在教导下已经早早感知到了自己的「料理情绪」。

但就像艾娜放弃了三条道路，最终选择了「肃穆」与「孤寂」作为自己料理情绪的底色一样。

生在「爱丝克菲」家族的她，此刻远没到风格定型的时候。

至於「索菲」将她想像中的「死寂」，与「安静」这个词语挂钩的事情，对於成熟的艾娜来说，也不过是小孩的玩闹罢了。

就在艾娜笑的时候，索菲的眼里却是闪出一丝带有异样兴奋的愉悦。

「那我是不是可以去华夏，然後找夏鸣学习一段时间！」

「爷爷不是老说，我的情绪掌握太过稚嫩吗？既然之前夏鸣能当着全球公布情绪定律，定然也是可以帮助到我的是吧！」

听着索菲的话，艾娜下意识看向奥古。

在她的概念里，奥古虽然明面上不说，但其实并不太喜欢索菲对於料理的理解。

毕竟，索菲在这个连恋爱都没谈过的年纪，竟然选了一个只有「迈向死亡」或者「见证过很多死亡」的老者才能完美呈现的「死寂」选题。

她小小的身躯，压根无法承担起这麽大的命题。

料理里面呈现的所谓的「死寂」情绪，本质都来源於她观看「恐怖片」後的幻想。

对於没有接触过情绪的厨师来说，其刻画的「死寂」尚且带有几分真实感。

但放到真正的顶级评委面前，却很难站得住脚。

毕竟就和绅士国的奴隶想像不出国王具体的奢华一样，索菲在如此青涩的年纪，怎麽可能真正体会到屍山血海所带来的气息。

在之前夏鸣与托比对决时，奥古就曾问过两人对於「人

间炼狱|这个主题的理解。

当时索菲的回答是，将料理分层制作，顶部是极度美味的，越吃到後面越难吃.

（374章开头有具体描述。）

说这样，可以让食客先见过光明，就无法容忍黑暗了。

虽然乍听起来有点道理，但实际料理的逻辑很难站得住脚。

这也就是艾娜将她的料理情绪概括成「古灵精怪（有点小孩子气）」的原因。

至於找夏鸣拜师那就更是无稽之谈了，毕竟全球都知道，夏鸣徒弟的名额，并非是只依靠金钱和圈内的地位就能获得。

可就在艾娜觉得「奥古」肯定会拒绝「索菲」的时候。

奥古却是轻笑了一下。

「你真的，想要拜夏鸣为师吗？怎麽，爱丝克菲家族不继承了？」

索菲眨了眨眼。

「不会啊~我只是去学习一下，然後等我学成了，把夏鸣打败，就可以试着感受爷爷的道路了~」

「到时候，我两条路来回切换，就算是世界排名第三的「丁波尔」爷爷，应该都不会是我的对手吧！」

听着索菲的话，奥古慈祥的笑出了声。

「这话让你「丁波尔」爷爷听到，怕是要捏你的耳朵了。」

「既然我的乖孙女，这麽想去华夏找夏鸣看看，那不如，我让「里斯曼（奥古的管家）」帮你报名「一饭成名2|如何？」

「到时候，你打败了所有竞争者，夏鸣自然会大大方方收你做徒弟，这样也省的有人私下说我们爱丝克菲的孩子，还需要靠关系。」

索菲略微有点尴尬。

「可是，我记得这个比赛不是无限制的吗？」

「虽然我很厉害，但要是碰到KingofChefs应该还是有点麻烦的！」

奥古似乎是想到了什麽有意思的事情，嘴角微微一勾。

「放心，不会的。」

「爷爷拿到了最新的消息，这次的综艺会将「KingofChefs」「华夏厨神」，还有年龄超过50岁的「华8级」与「西9级」排除在外。」

「少了这部分人，困难应该会小很多吧~」

索菲听到这，露出了思索的表情。

「哎呀，虽然还是有些难，但这样才更有挑战嘛！」

「那可说好了，不许反悔哦！」

索菲一边说，一边似乎是害怕奥古反悔一般朝着房间外冲去。

「那我可要从现在开始好好的特训一番了~」

「真棒，可以去华夏咯~~~」

看着已经推门出去的索菲，艾娜眼中既有欣慰也有担心。

「可您也知道，索菲虽然接触到了情绪的层面，但真正的厨艺只在「西6级」中段。」

「且她几乎没有与人对战过...别说是走到最後了，能不能进入前200都得看运气。」

「这样直接扔她去历练，真的合适吗？」

奥古的表情却很淡定。

「花朵不能一辈子在花园中存活，她迟早要去面对真实的世界。」

「哭泣也好，失败也罢，都是她情绪的源泉。」

「随她去吧，说不定，夏鸣真和她看对眼了呢？」

艾娜总觉得奥古的想法并不只限於他说这部分，但她也一时想不到其他理由..

「那好吧，那您去吗？」

奥古摇了摇头。

「年纪大了，长途跋涉太累了。」

「你原本不是也要去华夏吗？正好带着索菲一起去，麻烦你照顾她了。

听着奥古的话，艾娜也是点了点头..

也就在「一饭成名2」的比赛，又空降了一位不速之客时。

弗拉基米身後的砖砌烤炉，散发出里啪啦的声音。

很明显，他使用的是最传统的大列巴的做法，也就是「炉膛余热烘烤」。

为此，他需要将桦木与木现场完全燃烧，使用木炭的余温烹饪..

巧合的是，夏鸣这边在将第一批的药材放入各种仪器中萃取後，也在使用华夏制作「烟燻炭」的逻辑处理手中的「果香木」。

相比起大家传统概念中的炭烤，其实现场制作的「烟燻炭|更接近大家概念中的「柴火」。

只是相比起大家常见概念中野炊生火时直接点燃的处理方式。

夏鸣似乎在前面多加了一个部分炭制的步骤..

而这，也恰恰是观众席上的厨师不能理解的地方。

「既不是全炭，也不是直接烧制木材，这种中间的处理方式，我记得不是会让食物变苦吗？」

「理论上来说，未充分炭化的木炭，内里蕴含焦油，确实会产生刺鼻烟雾，并且让烤的食材变苦。」

「也就是说，他必须先做出炭，再烘烤食材，可这时间压根不够吧！」

「不对，还有一种方式...冒险，但确实有效。」

「什麽方法？」

「我记得乾燥的果木放入铁器中密封焖烧，等待明火熄灭後取出，可以用作临时烘烤炭，但这个东西有一个非常，非常大的局限，就是这样处理以後，它点燃的温度完全无法与真的炭相比，火焰的操控是个难题。」

「其实如果木材足够乾燥，焖烧的方式，是可以成倍激发其木香特性的，我见过华夏的一个老师傅做过，只是对於我们西方厨师来说，这题并不好解。」

「兄弟，你说的那个我也知道，但问题是，激发木香的同时，燃烧不可避免的会携带上一部分杂味。」

「这个我也知道，我记得当时那个烤鸭，是刷了一种特殊的油层来避免这个问题的。」

「？还有这种技术？什麽原理你有了解吗？」

「没有，人家老板说是秘方来着...」

正如观战席上的厨师说的一样，真正木炭的制作并非几个小时就能完成的。

但夏鸣又很明显是在利用木材制作熏制或者烤制的材料，所以，这些厨师只能认为，他会用某些调味来中和一部分木材的燃烧烟味。

相比夏鸣，对面的弗拉基米就粗犷得多。

要知道，大列巴本身就是熊国历史上平民生活所需主食，那个年代平民可没有什麽精致的小麦粉，只能用黑麦粉作为主料。

并且高度依赖天然乳酸菌超长时间发酵（24~72小时），然後再进行烤制。

这也使得面包内部产生大量的乳酸和醋酸，形成海外留学生记忆中的所谓」烈酸味」。

再加上当时烤制环境受限，大列巴都是集中制作，一次性烤制很多。

所以为了内里能熟

，让平民吃了不至於拉肚子影响工作效率，所以烤制的时间一般都超标。

这点配合上黑麦麸皮蕴含的大量花青素和酚类物质，最终形成了大列巴黝黑的表皮与极度硬实的外壳层。

现代烹饪中，无论是熊国，还是东三区其实都已经改良了大列巴的部分缺陷。

但此刻的弗拉基米，很明显是在制作最原始的味道..

看着面前的火焰完全熄灭，弗拉基米眼里闪烁出虔诚的光芒..

就在他准备放置大列巴进入烘烤时，他忽然闻到了身後传来的烤肉味。

好奇的回头，却发现夏鸣正在使用他现场制作的「果木快炭」烘烤一块品相顶尖的牛肉。

简单的调味，搭配着果木的香气，让在场的厨师们都下意识咽了咽口水。

更巧妙的是，夏鸣一边烤制，一边时不时会将一些药材扔进火里。

这些药材有的散发出奇香，有的也会散发出一点点奇怪的味道，反正综合在一起，将这块牛肉的风味变得极为复杂。

「所以，拿了药材原来是直接当燃料烧的吗？」

「这好像是华夏一种叫「药材熏制」的技艺吧~」

「我学习的「药材熏制」，跟你现在说的绝对不是同一个意思。」

「看这个进度，夏鸣应该会先一步呈现料理吧~」

「不好说，我总觉得他做的有点太快了~」

火焰与牛肉的油脂在烧烤架上碰撞，不多时，夏鸣面前的牛肉就已经烹到了全熟。

感受着牛肉散发出的气息，夏鸣思索片刻，然後露出了一丝微笑。

「还不错，炭化的作用是有体现的...」

说罢，他从一旁取过现场附带的刀具，将全熟的牛肉切开，然後调了一小碗料汁，边蘸边吃起来。

看到夏鸣就这麽美美的在现场吃上了，解说席上的四位也是略微有点无语。

虽然夏鸣吃工作餐已经是常态了，甚至带动了一波网络上跟风的厨师。

但料理都还没做，就直接开吃的情况，却屈指可数。

「额...夏鸣选手可能是有点饿了~」

胡冉打了个圆场之後，发现夏鸣一边吃，一边又拿出一块牛肉。

「哈哈，这次应该是用来给各位评委烹饪的了~」

一旁的「戈等|等人也是点了点头，很明显是赞同胡冉的观点。

随着火焰再度升腾，夏鸣面前的牛肉很快又散发出了迷人的气味。

感受着相较於之前更强烈的香味，菲利略微坐直了身子。

「原来是这样。」

「夏鸣并非是饿了，其实他现在，是在观测烤制牛肉的过程，以此充分掌握面前炭的特性。」

「毕竟是现场制作，炭本身存在很大的不确定性，药材也需要一点时间发挥。」

「很明显，这次的香味就比上次更浓郁了，所以，这份烤肉也会做的比上一份更好。

「」

戈等眉头微微一挑，他总觉得事情没有这麽简单。

果然如他所料，夏鸣烤制完了第二块牛肉後，前面一块牛肉也恰好吃完了。

只见他熟练的将第二块牛肉切条放进自己的盘子里，顺便将碗里的料汁补满了，然後继续大快朵颐了起来。

这一幕看得现场的厨师们白眼都差点翻出来了。

他们怎麽也没有想到，在与全球排名86位的弗拉基米的表演赛过程中，夏鸣竟然直接开启了烧烤party。

现场的夏鸣对此似乎完全不在意..

短短的一会儿时间，就有三块牛肉被他吃了下去，看那样子，似乎还准备继续。

原本还以为他实在测试炭灭的菲利更是直接不说话了..

看他那尴尬又不失礼貌的表情，以後有夏鸣在的比赛，怕是很难请到他过来做评委了。

没办法，这家夥压根不按常理出牌啊！

也就在第四块牛肉下肚後，夏鸣终於一边拍手，一边站了起来。

「第一轮萃取差不多了...药汤的熬制也要开始了...

说罢，夏鸣取出早就预备好的砂锅，然後将一旁的药材小匣子全都打开。

接着如同一位熟练无比的配药师一样，飞速的将对应分量的药材扔进砂锅。

这个过程快到不可思议，有些网友就只是仰头喝了口水，再看过来，夏鸣都已经调配结束了。

随着一旁的竈火点燃，夏鸣看了眼药罐後，又拿过了一堆药材，用仪器进行二次萃取...

就在两方各自烹饪之时，最终评委组也是终於来到了等候厅。

果然无愧「公平」二字，11位评委中，除了阿尔埃达网友认识外，其他人网友压根不熟。

但如果这些人，让观战席的厨师看到了，怕是要掀起惊涛骇浪。

因为这次华夏厨协是真下了力气的。

他们一口气请来了十位世界排名前300的厨师。

其中的最高排名，赫然是比弗拉基米还要高上两名的「铁血疯厨一墨索尼斯·阿米烈亚」。

能获得这个名号，是因为艾诺利亚出身的「墨索尼斯」极度擅长「战争风味料理」，特别是硬派的肉料理，更是他的拿手好戏。

此刻，在等候厅的他鼻子嗅了嗅，笑着摸了摸自己的光头。

「噢，我好像闻到了烤肉的味道。」

「不错的品质，看来能好好期待一下了！」

就在「墨索尼斯」露出洁白的牙齿与略带狰狞的微笑时，夏鸣终於将药汤过滤後倒入了碗中。

看着面前褐色的药汤，夏鸣眉头微微一挑，而後拿过之前两次的萃取液，然後开始了实验室流程般的勾兑。

最终兑出来的褐色液体，夏鸣还需要拿去进行最後一次定向萃取。

就在夏鸣调整好「定向萃取」的仪器後，他对面的弗拉基米先於他一步呈现上了料理。

众厨师看着弗拉基米面前盘子里形态极为简单的料理微微有些愣神。

也不怪他们，毕竟弗拉基米的料理没有任何花里胡哨的摆盘。

盘子里只有一块简单的「大列巴切片」，还有切片上的一块看起来像生肉状态的五花肉，和一旁用小杯子装着的伏特加。

之前众厨师感受到的猪肉异香此刻全都消失了，如果他们没有看过前面的料理过程，肯定以为这就是熊国某个猎户家的午餐了。

而最终弗拉基米给这道料理的名字，也恰好对应了这点。

「这道料理的名字叫...

「【寒冷时光】」

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