第793章 汇泉楼的员工待遇

又是一年春节临近，泉城的街头上已经开始张灯结彩。

今年依然有非常多的人，上门询问汇泉楼可不可以订年夜饭。

不过大家得到的回答依旧是和之前几年一样。

冯正明依旧是表示，汇泉楼过年期间并不营业，也不会去接年夜饭。

他还是希望过年的时候，让忙碌了一整年的大家，都可以回家去舒舒服服过个年。

当然，冯正明这样的安排，同时也是给泉城其他酒楼让出过年期间的生意。

平常的时间，汇泉楼的生意一直都好的有些过份。

尤其冯正明让汇泉楼在客流比较淡的时间，推出在一楼大厅吃饭打折，和专门配合把子肉的老铺子一起，推出一些把子肉干饭的平民化消费。

这么一来，让汇泉楼在生意淡季的时候依然能有相当多的顾客光顾。

也因为冯正明推出这些吸引顾客，导致平日里大家需要请客的时候，也都是首选一定是汇泉楼。

汇泉楼生意好，自然泉城其他几家酒楼生意要差一些。

虽然那几家酒楼老板和掌勺大师傅，对冯正明是属于敢怒而不敢言。

冯正明还是希望给其他酒楼空出一些赚钱的机会。

刚好过年期间，冯正明也希望汇泉楼忙碌一年的员工都回家好好过年休息。

那么干脆把过年期间的生意全部都让给了其他酒楼。

今年，冯正明更是直接给大家放假到正月初八。

这可是比大部分过年期间休息的餐馆放假时间还要长了。

在现在九十年代，过年期间法定假日也就三天。

冯正明这可倒好，直接让汇泉楼从腊月二十七开始，放到正月初八才开始营业。

一口气给放了快半个月的假。

这可能是整个全省，乃至是全国的独一份。

在当下的九十年代末，各地的各行各业都是以快干多干为主。

各地大部分商铺、餐馆和酒楼，通常过年期间都几乎已经是不放假。

都期望可以利用过年这个时间段，吸引更多顾客多做生意。

冯正明的几位师兄也都跟他提出过这个问题。

尤其是三师兄杨斌觉得，汇泉楼可以放假，干饭铺不用放那么久的假，过年期间干饭铺如果开业的话，肯定能吸引不少人上门吃。

冯正明相当耐心跟师兄们专门进行解释。

最终算是说服师兄们，全都按照自己的安排去做。

不光是泉城的店都放假到正月初八。

就连外地分店也都是一样，全部都放假到正月初八。

为此，冯正明受邀参加省里春节前的企业家招待会的时候。

省里一些领导还专门找他聊过这个事情。

领导的意思也希望，冯正明的店过年期间可以开门营业，在过年期间给大家增添更多的气氛，也在过年期间给一些游客提供美食。

冯正明的态度还是一如既往坚定。

“过年嘛，大家都应该要阖家团圆，我不希望过年期间，让我店里忙碌了一整年的人，过年的事情还要继续忙碌，不能回去和家里人团聚。”

冯正明这话去年他也几乎是这么说的，但这话说出来确实让人无法辩驳。

领导们也不能说，不让冯正明给他店里的人员放假过年。

所以领导们跟冯正明只能是换了个话题。

“正明听说你要去沪城开店？”

冯正明点头：“是的，那边商铺我都已经找好了，年后应该就会带人过去。”

领导问：“你真的觉得，在沪城那样的地方，可以有鲁菜一席之地？”

冯正明一脸认真：“沪城即将成为一座国际化的大都市，那里可以有国内和海外各种美食的一席之地，汇聚大量粤菜、川菜等地方的厨师。

为什么不能有我们鲁菜的一席之地？”

稍微停顿，冯正明接着往下表达自己的意思。

“沪城本帮菜，相当多的技法都是源自我们鲁菜，只是在口味上有不同，我们也可以进行一些改变，这方面我们鲁菜可以说是很有经验。

鲁菜虽说不象是川菜有那么多独特调口，但鲁菜绝不是只有别人印象中的齁咸。

鲁菜是能够把酸、甜、咸、鲜都很好融合在一起，达到一种平和的调口。”

冯正明又给几位省里领导举了一些例子。

“就象是糖醋口，我们就有很经典的糖醋鲤鱼，还有融合酸、甜、苦、辣、咸多种口味的九转大肠。

因而在口味上，鲁菜是能够做出相当多的一些改变，去适应不同地方人的口味偏好。

别人总说我们鲁菜黑黢黢黏糊糊，可我们也有芙蓉蟹那样一道清爽的菜。

也有最为考验厨艺的清炒里脊丝那样的菜。”

听冯正明这么一番话，在场领导也都是频频点头。

这段时间，通过冯正明在外面四处跑动跟人交流。

看那些报纸和新闻上的报道。

还有冯正明在省电视台那个做菜节目播出。

领导们对鲁菜也有一些更深刻的认识。

所以也自然会希望，冯正明可以把鲁菜推广出去的。

“哈哈哈，看起来我们的状元确实是很有自信，如果有什么需要支持的话，状元尽管说出来。”

冯正明微笑：“家乡已经给了我很多的支持，没有家乡的支持，我也不可能成为全国烹饪技能大赛的状元。

我的手艺也是在家乡，跟着师父学来的，所以我永远不会忘记家乡对我的栽培。

等之后在沪城站稳脚，我会吸纳更多鲁菜青年厨师去那边帮忙。

也会把更多我们齐鲁的特产，通过我在沪城的店，推广向全国各地，和世界各地去。”

听完冯正明的话，领导们全都满脸笑容相当高兴。

其实这两年，冯正明的帮忙下，已经帮省里打通了不少海外渠道。

象是寿光那边的蔬菜，还有章丘的大葱，以及省内不少地方的大枣、金丝小枣。

都是在冯正明帮忙推动下，成功获得了不少海外的订单。

同时，冯正明也帮忙吸引了一些外来的投资。

象是港城罗锦良在泉城投资的酱园厂。

还有在岛城那边一些来自海外的加工企业投资。

虽说大部分投资也是看中齐鲁给的各种优惠政策，以及有着几处港口的优势。

但冯正明这个全国烹饪大赛状元的名气，也是吸引一些人来考察的一个关键因素。

这方面省里几位负责外置的领导还是很清楚。

很多海外投资商，首先想到来齐鲁，其中原因就有因为知道冯正明这位全国烹饪状元名头，想着到齐鲁来考察一番。

顺便还可以尝一尝，全国烹饪大赛状元开的酒楼菜的味道。

冯正明俨然是已经成为了齐鲁的一块金字招牌。

所以其实省里各地，现在还真的都很想让冯正明在他们那边开分店。

这方面，省里各地的一些领导，也都专门找过冯正明。

虽然冯正明态度上和和气气，对到访找自己的各地领导都相当尊重。

但提起让他去开分店的事情，冯正明往往都是会严肃对待。

冯正明向各地来找他去开分店领导说的都是。

他的分店必须要保证口味上不能有偏差。

而且每一家分店安排的厨师，都要经过他的老铺一年以上的培训才能去分店。

所以他之所以没有继续在省里各地开分店，是因为现在他手底下没那么多合格的厨师。

对此，各地的领导们提出，可以派一些人到冯正明老铺来学习。

等学好了，让他们再回去各地开分店。

冯正明也同意了，只是他表示，那些只是临时到他这边学习的人回去开分店，不可以挂上他“正鲁兴”的招牌。

这让各地找他的领导感到哭笑不得。

各地希望冯正明去开分店，都是冲着他的名头来的。

不然实际上，各地也都是有一些做把子肉的店。

完全不需要冯正明去各地开分店了。

现在冯正明居然是，不给各地挂牌的授权，让各地领导也都是感到无奈。

今天省里的一个节前的聚会，省里一些领导也受人之托，向冯正明提出了一些相关问询。

冯正明给出的回应也都基本差不多。

“不是我不想把分店开遍咱齐鲁全省各地，是我现在手底下的厨师人员确实不够，如果强行在各地开分店，厨师的手艺跟不上，会砸了我自己的招牌。

我当然可以，用我状元的名头，让各地随便的加盟我，给他们授权，让他挂上我的招牌。

可那样不但是对冲着我的名声上门的客人不负责，更是姑负了很多认真学手艺年轻厨师的那份努力。”

得到冯正明这样回答，领导自然不好意思多说什么。

只能纷纷表示，冯正明说的没有错，还是按照他的想法去做。

等到招待会结束，冯正明开车返回汇泉楼。

汇泉楼已经开始准备歇业。

所以一些家在外地的学徒们，已经是提前离开。

看到冯正明回来，何云庆笑呵呵迎上前。

“主厨今年连企业家招待会都去了，看来现在是越来越受省里重视。”

冯正明带着些许醉意：“何叔被重视的感觉不好的，压力太大了，知道为什么我今年给大家放更多的假吗？”

何云庆伸手扶住冯正明，并且还让人给冯正明煮点解酒汤。

“你这不是希望大家都能回去过个好年吗？”

冯正明笑起来：“这是一方面原因，还有一方面的原因是，我自己有太多的事情，需要趁着过年放假都梳理好，过完年后我可能会更忙。”

何云庆明白冯正明的难处。

在大家看来冯正明已经足够风光。

但是他身边的人都很清楚。

他的这份风光是创建在自身努力上。

现在冯正明要做的事情很多。

光是他的店就已经铺开了太多。

尤其过完年他要去沪城开新店。

也就是说，接下来的时间里，冯正明可能需要齐鲁和沪城各地跑。

背后的那份辛苦，可能只有真正经历的人才能够体会到。

何云庆扶着冯正明去坐下来。

“正明你已经很努力，哪怕你现在停下脚步吃老本，相信也不会有人说你什么，而且你如果真想要更赚钱，完全可以答应各地加盟分店的要求。

不一定非要自己亲自去开分店，自己去培养那些分店里的厨师。”

说出这番话，何云庆也是满上叹了口气。

“我知道，这些话可能会让你不高兴，你也肯定不会愿意这样去做，但是你要多注意自己身体。”

冯正明突然笑了起来：“哈哈哈，何叔你说的很对，我确实可以吃老本。

如果我放开加盟，全省各地光是加盟的费用，我恐怕也能够赚的盆满钵满，我根本不用亲自对分店那些厨师进行培养。

那样做我可以投入很小，但却能够获得更多的财富。”

笑过后，冯正明收敛起笑容。

“可是何叔你也说了，我不会那样去做，你知道我为什么不那样去做吗？”

何云庆点头：“知道，你有自己的追求，你还是肩负着要让鲁菜更好传承和发扬的责任，所以你不愿意单纯只是去赚钱。”

冯正明重新露出笑容：“何叔你可真是越来越精明，能一下子理解我的心思。”

何云庆有些无奈：“你这点心思大家都知道。”

接着何云庆压低声音：“你有没有想过？你做的这些，你自己的投入可是都不小，你本可以把日子过得更好。”

冯正明反问：“我现在过得不是也挺好吗？”

何云庆作为汇泉楼的经理，他很清楚冯正明的帐目。

不说冯正明手上其他的店，光是汇泉楼，要说汇泉楼赚钱吗？

当然是赚钱的，毕竟冯正明的名声在外，来汇泉楼订桌的也基本都是出得起钱的。

尤其这几年来齐鲁考察投资的人，来到泉城必定是要到汇泉楼吃一顿。

汇泉楼或许整体上接待顾客数量上不如其他酒楼。

但要说汇泉楼顾客的质量，那绝对是泉城酒楼里独一档。

凡事订包间的顾客，在汇泉楼消费都是不低的。

汇泉楼不少菜的溢价是远远高于其他酒楼。

即便是这样，依然会有相当多的顾客，冲着冯正明名声来光顾汇泉楼。

可虽然汇泉楼很赚钱，但被冯正明留在手上的钱并不多。

大部分的利润，都被冯正明分给汇泉楼里的员工。

其中他的两位师兄了当然是占大头，剩下无论是后厨里厨师和学徒，还是汇泉楼负责服务的人员，工资水准都高出泉城其他酒楼很多。

这些方面冯正明还真的丝毫不会吝啬。

所以冯正明说出“我现在不是也过得挺好吗？”

何云庆明白，他压根没把钱放在眼里。

未完待续