第30章 满口留香的菜汤面/难吃的盒饭

下了戏，郑思唯坐在休息室里撑着下巴等待午饭。

想到前不久才吃过的菜汤面，郑思唯嘴里立刻开始分泌出了口水。

那是一碗热气腾腾的煨面。

下了单，沈老板便把肉丝往热锅里一倒，“滋”的一声，香气随着锅铲把肉丝滑散的动作迅速蔓延开来；紧接着，又是一勺高汤下锅，“咕嘟咕嘟”的声音响起，肉香中顿时多了一缕不容忽视的鲜味；接下来才是这道菜汤面的重头戏——一饼煮至断生的粗面条，就见沈老板从竹匾上随手抓过一块摊凉后的粗面，往锅里一投，握着锅铲随意搅动两下，接着又往上铺了一把嫩生生的鸡毛菜，最后把锅盖一盖，转小火慢煨。

片刻后，锅里的声音变得沉闷，沈老板随即把锅盖一掀，霎时间，一阵浓郁而猛烈的香气汹涌而来。

锅里的汤汁尽数被熬干了，面条盘卧在一起，面上的鸡毛菜还是那么新鲜翠嫩，为满室的浓香中增添了一份清爽。

筷子一夹，浓缩的汤汁沉甸甸地坠在面条上，重得几乎握不住。

吸溜一口，汤汁飞溅，一咬，却发现有更多的汤汁被包含在了面条里。

高汤的鲜味和肉丝的醇香在汤里融化，又和面条融为一体，一口下去，百感交集。

最令人惊叹的，还是老板做面的手艺。这面煨得挂满了汤汁，却不显得软烂，反而爽滑而有韧劲，搭配清爽鲜嫩的鸡毛菜一同吃进嘴里，更是回味无穷。

这么好吃的菜汤面，只需要走几分钟的路就能吃到，这让郑思唯都快爱上工作了。

可惜今天拍戏任务有点重，只能叫小助理打包带回来，不然到小面摊里吃现成的，一定更加美味。

郑思唯咂了咂嘴，已经迫不及待要品尝到菜汤面的味道了。

正疑惑小助理怎么还没回来，这时手机“叮咚”一声，是小助理发来的消息：

【思唯姐，小面摊还没营业啊！】

【问了周边的其他摊贩，说是已经好几天没有看见过沈老板了。】

郑思唯猛地坐直了身体，第一反应是不相信：

【怎么会，我前几天还在小面摊吃了菜汤面。】

又一想，那已经是三天以前了。

郑思唯让小助理再去打听一下情况，自己则出了休息室，在片场看到刘导，颇为好奇地问：“导演，你又推荐沈老板去参加综艺了？”

刘导有些惊讶：“没有啊，她说不去之后我就放弃了。怎么样，你也觉得她很适合综艺吧？我就说我的眼光不会错。”

无视了刘导的自卖自夸，郑思唯纳闷地嘀咕：“那沈老板去哪了？难道又到影视城随机摆摊去了？”

她又给正在拍戏的几个朋友发去消息，得到的回复无一不是【没见到】【不在我这】。

就在这时，小助理的消息也紧跟着响起：

【糟了，思唯姐，没在小木桩上看到沈老板留的信息，以往小面摊休业她都会解释一下去了哪里，现在居然没有！】

【而且其他人也说有两三天没见到沈老板了。】

郑思唯有些不安，但又想到沈三元毕竟是个成年人，可能最近有什么事绊住了也说不定，自己吓自己罢了。

她告诉小助理：【没事，你回来吧，可能过两天就回来了。】

然而，十天、半个月过去了，仍然没看见沈三元的踪影。

小木桩上也是空空荡荡。

就连粗线条的刘导都开始奇怪起来，给朋友郑导发去一条消息：【沈三元还在你剧组里？】

郑导：

【不在】

【那天吃完油豆腐线粉汤就正常拍摄了。】

【以我的专业能力和我们剧组演员的实力，这场戏早就过了，也不再需要摆摊的龙套。】

【说起来已经有好几天没看到沈三元了，这么久没看到她还有点想念，该说不说，那碗油豆腐线粉汤确实好喝，油豆腐炸得又焦、又香，汤还鲜得很……只要不进我的剧组，我还是很欢迎沈三元的。】

【你怎么问这个？】

【沈三元又迫害别的组去了？】

……

郑导的话唠属性发作，消息一条接着一条，刘导已经后悔给他发这条消息了。

同时他也纳闷起来：沈三元呢？

不仅是他，蓝于风也为这么久没见到沈三元而感到奇怪。

为此，他甚至不惜找上了方景川打探情况。

“沈三元去哪了？”

“不知道。”

“你不是和她很熟吗？”

“她没告诉我，我怎么知道？”

蓝于风抿了抿嘴：“打个电话问问吧。”

方景川沉默片刻，回答：“我没有她的手机号。”

蓝于风：“……我也没有。”

两人面对面站着，大眼瞪小眼，愣怔片刻后，双双认识到了事情的严重性：

沈三元不见了。

沈三元去哪了

-

沈三元有点儿懵。

她有预感自己会很快换下一个地图，但没想到睁眼后会是这种情况——

“呸呸呸，你做的盒饭是什么东西，怎么这么难吃？”

“就是，卤的鸡蛋一点儿味道都没有，把子肉又咸死个人，我就没吃过这么难吃的东西。不会做饭，出来摆什么摊？”

“退钱，赶紧退钱！”

……

吵吵嚷嚷的声音不断在耳边叫嚣，沈三元木着脸给这几个大汉一一退了钱。

处理完这些烂摊子后，沈三元才有时间打量起了周围的环境。

不远处是一片尘土飞扬的工地，面前是一辆破旧的三轮车，不大，表面的漆都快掉完了。

车板上摆放着一盒盒用最廉价的塑料打包盒打包好了的盒饭：大份白米饭上盖着几块油腻腻的肥五花，表面的酱色很浓；旁边还放着几片蔫嗒嗒的菜叶子，看颜色就知道炒过头了；有的盒饭里放了一半卤过的鸡蛋，白花花的颜色，看上去和煮鸡蛋没什么区别，也难怪那些人说不入味了。

沈三元拆开一盒盒饭，吃了两口，面无表情地咽下了肚。

难吃。

真的难吃。

她也好想退钱。

——如果这个摊子的主人不是她的话。

这次的开局比以往还要恶劣啊。

沈三元长叹了一口气——

好消息：心心念念的三轮车有了。

坏消息：做饭难吃的风评在附近的工地传开了。

沈三元打量着车上的盒饭，打算一会儿全都免费送出去。接着她要去附近的菜市场买一些酱料、食材，重新做一次把子肉。

从哪里跌倒，就从哪里爬起来！虽然这个跤不是她摔的，但她也要一雪前耻！

有了计划，沈三元重新变得干劲满满。

自己这次突然消失，小面摊的食客一定急坏了，沈三元打算拿手机给他们报个信。

一摸兜，心顿时凉了半截。

——这熟悉的囊空如洗的感觉。不仅手机没有，资金更是没有。

拿什么去买食材？！

望着不远处的工地，沈三元把袖子一撸，哼哧哼哧搬起了砖。

几天后，在包工头恋恋不舍的目光下，拿着结算的工钱，沈三元头也不回地走了。

来到菜市场，先到禽肉区看了看，挑了几块上好的五花。有的菜贩子见她年轻还想忽悠她，沈三元木着脸，默不作声地捋了捋袖子，那看上去就饱含着力量的肌肉顿时把那些菜贩子看得一愣一愣的。又见沈三元把每个猪肉部位都说得头头是道，顿时歇了忽悠的心思，秤也不敢少，只想赶紧把这个姑奶奶送走。

接着去酱料区域，把要用的酱料买齐；又买了一个瓦罐、一篮子土鸡蛋和一袋青椒，提着满满当当的战利品，打道回府了。

沈三元住在工地附近，一个略为简陋的土屋子里，和她之前在平城租的那个房子很像，院子里还有一口井，只是少了一棵大树。

好在有一张简单的木板床，和一个锅、灶、碗筷都不缺的厨房。

回到家后，先把五花肉洗净、切片，倒入调好的酱汁，密封腌制。

为了使酱汁更加入味，肉片腌好后，再放到阴凉处晾晒片刻，直到酱汁在肉片上形成一层肉膜为止。这层肉膜封存了酱汁，也使得五花肉在后续的烹制中保留了鲜嫩的口感风味。

接着，沈三元又去屋檐下堆得满满的干柴堆里抱了一摞干柴，点火，把锅烧热后，放入切好的姜片、大葱、花椒等香料，炝一下，直到香料的香味充分溢散出来，这时再把腌制肉片后剩下的酱汁倒入，小火慢熬，沸腾后，加入适量的水、香沙和桂皮等佐料，继续熬制片刻，待各种香味融合，卤汁即成。

等待卤汁熬制的时间里，沈三元又把另一口锅点上火，下油，烧热，依次放入五花肉片、蒸熟的鸡蛋、青椒。

随着热油咕嘟，肉片、鸡蛋和青椒的表面也慢慢浮起了气泡，变焦、变硬，形成了一层虎皮。

从菜市场特意买回来的是高筒瓦罐，用来炖肉，会更加美味。

沈三元把卤汁和五花肉转移到高筒瓦罐里，用小火慢慢熬煮。直到五花肉变得软烂，再放入虎皮鸡蛋、虎皮青椒。

灶上的两口锅空了下来，沈三元可没打算让它们闲着。

洗好的米加上适量水往锅里一倒，再把锅盖一盖。土灶、铁锅、柴火烧成的大白米饭，是任何人都无法抗拒的美味。

沈三元这么想着，又往灶膛里塞了一块硬柴，这种柴烧起来火头旺、力道大，烧出的米饭不仅熟得快，而且香得不得了。

眼看马上就可以开锅了，沈三元把火势改小，让米饭继续焖一会儿。

从院子里把两个洗净、晾干的深口不锈钢保温锅拎进来后，沈三元这才揭开了米饭的锅盖。拿来锅铲，沿着锅壁往里一铲，嚯，那么大一块薄薄的镬焦，当真是香得不得了！

沈三元掰了一块放进嘴里，嚼了嚼，焦焦脆脆的，带着一股浓郁的米香，好吃！

将米饭和把子肉、鸡蛋、青椒分别盛入不锈钢锅内，一同搬上车板固定好。

沈三元骑着她的三轮车，出摊了。