第32章 谁说把子肉盒饭好吃的？真是没吃过好东西！

沈三元来到菜市场，顺着“红肉/白肉”的指示牌，脚步一转来到红肉区域。

她想买点儿猪板油回去炼猪油。

左看看右看看，最后选中一家。摊主是个身高近一米八的大块头，中年男人，看着很和蔼，一边给沈三元挑好的猪板油分割、装袋，一边闲聊道：“小姑娘，还是你有眼光，我这里啊都是自家养的猪，从小喂到大。猪板油也是我媳妇亲自收拾的，看看，洗得多干净，买回去能省不少功夫！”

沈三元点点头。他这里的猪板油确实新鲜，白花花的一大片，又肥又润。

沈三元往案板上瞅了瞅，又指着一块满是肥膘的猪脊背道：“那个我也要了。”

摊主看了一眼，劝了一句：“猪脊背上的肥膘可不好熬猪油，不仅熬得慢，还不容易熬透。”

沈三元摆摆手：“没事，拿来做猪油渣，质地硬的才更香。”

摊主恍然大悟，同时看着沈三元的眼神也变了变：“行家啊。”

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带着一大袋子猪板油和一块猪脊背肥膘回了家，沈三元又把猪板油简单清洗了一遍。

白花花的猪板油堆成堆，肥润润的，沈三元将它们切成了小孩拳头般的大小，放在铁锅里慢慢地熬。

不一会儿，在热火的作用下，猪板油开始滋滋地滲出了油，厨房里顿时弥漫起了一股肥腻的气味；接着，锅里的油多了起来，慢慢蚕食着中间开始变得金黄的猪油块，空气中弥漫的气味中也渐渐多了一丝不容忽视的荤香。

随着猪油块变硬、缩小，最后成了一条金色的小鱼浮在透明的猪油上，脂肪的香味也跟着溢散开来，变得越发浓郁诱人。

熬好的猪油，沈三元拿了个大大的搪瓷盆盛了起来，放在窗台上。随着气温降低，猪油慢慢凝结，颜色也由透明变成了奶白。要用的时候拿勺子一勺就是了，方便得很。

猪脊背的肥膘用来熬猪油渣。无需熬得太透，留一点儿油脂，这样的猪油渣吃起来才更香。

趁热蘸盐吃，在牙齿的夹击下，一股温热的油脂随即喷涌而出，那叫一个外脆里酥、满口留香。

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在沈三元忙着熬制猪油的时候，工地里最近也流传开来一个消息：

附近有个盒饭摊子，卖的把子肉特别好吃，切得大块，炖得软烂，肥不腻、瘦不柴，筷子夹起来duangduang地跳，吃进嘴里口口留香，扎实又满足。那汤汁往白米饭里一拌，再嚼上两口入了味的虎皮青椒，更是香得没边了。

这天中午，临近饭点，几个工人聚在一起偷个懒、闲聊着等待下班。

有人问：“那什么把子肉真有这么好吃？听他们吹得神乎其神的。”

“你说的是在门口摆摊的那家？我知道，一个女的，骑个三轮车。他们说的可夸张了，什么‘入口即化’‘一勺汤汁可以吃掉一整碗大米饭’‘闻着味道都能多下两碗饭’，我是不太信。”

“一个盒饭能好吃到哪里去？我看是他们没吃过好东西，才把一盒再普通不过的盒饭当作少有的美味。”

这时，正好有一个戴着安全帽的男人蒙头从前面走过，其中一人便叫住他：“刘明，走啊，下饭馆子去，难得去一次嘛、吃顿好的。瞧你天天在工地上吃得，人都……诶？怎么好像还胖了？看上去红光满面的，最近遇到什么好事了？”

其他人也打趣道：“难道是老板给你涨工资了？”

刘明摸着头不好意思地笑笑：“难能啊，可能是最近吃得好、睡得好，精神气就足了吧。”

方才叫住他那人闻言瞬间不高兴了：“好你个刘明，不厚道，之前一直喊你下馆子你不去，合着是自己躲起来偷偷吃好吃的。”

刘明赶紧摆了摆手，慌忙解释：“不是不是，我家里还有两个孩子要上学，哪有这么多闲钱下馆子。是门口一个卖盒饭的，卖的把子肉，又便宜又好吃，份量还大，我这几天都在她那里买的盒饭。”

“把子肉盒饭？”

“是啊，就门口骑个三轮车的那家。”

几人对视一眼，神情中都有些蠢蠢欲动：那什么把子肉盒饭，真有这么好吃？

好不容易捱到吃午饭的点，工人们顿时一窝蜂往门口涌去。

那里有着不少盒饭摊点。有的立了把大伞、支了个木板，端着放了满满当当打包盒的泡沫箱子往木板上一放，就开始吆喝起来：“番茄炒蛋”“青椒炒肉丝”……；有的骑三轮车，盒饭就摆在后面的车板上；也有的骑个电动车就来了，装着盒饭的泡沫箱放在车头和座位中间空着的地方。

摆摊摆久了，摊主们大多已经有了固定的熟客或是提前预定好了的工人，有人来问，就把泡沫箱的盖子一开，从里面取出一盒盛好了饭和菜的盒饭递过去，收钱、找钱，全程不超过三秒，看的就是效率。

黄山带着一群年轻小伙子从这些盒饭摊点前走过，放在以前，他们看都不会往那边看一眼。

他们这些年轻人，没有家庭的负累，自己赚钱自己花，有空闲时间了，最爱的就是抽点小烟，晚上找个烧烤摊子吃烧烤、喝啤酒，中午则一伙人找个小饭馆下馆子。省钱是什么？不存在的。

而那些盒饭摊点，卖点是量大、便宜，味道则是其次，他们根本不是受众。

但今天因着最近颇有盛名的把子肉盒饭，他们还真在平时瞧不上眼的摊子前站了好一会儿。

“黄哥，他们说的把子肉盒饭就是那个摊。”

顺着他指的方向看过去，就看见一辆亮红色的三轮车，车板上同样摆着白色的泡沫箱，两大箱盖得严严实实的，一个女人半歪着身体倚靠在车把上，正注视着来来往往的工人。

“怎么样黄哥，去看看不？”

“到底什么样的盒饭这么好吃，工地里人人都在夸。”

黄山叼着一根狗尾巴草，一挥手：“走，就让我去看看这家的盒饭是不是有名无实。”

“哇，不愧是黄哥，连成语都会说！”

一行五人各要了一盒盒饭，也没走远，就在旁边一个人少的地方，就地一蹲，就准备开吃了。

盖子一揭，嗬，份量确实很满，都快溢出来了。

众人全都迫不及待地夹起一块把子肉，刚要放进嘴里，“吧嗒”一声，把子肉被夹断掉在了地上，已经沾上了不少沙土。

那人看着地上的把子**哭无泪，正可惜呢，抬起头，就见周围的几个兄弟全都皱着眉，一脸怪异的表情。黄山更是“呸”的一声吐出了嘴里的肉，啐了一句：“什么玩意儿！”

“怎么了，不好吃吗？”

旁边几个人回道：

“难吃死了！”

“又肥又咸。”

“到底是谁说把子肉盒饭好吃的？真是没吃过好东西！”

那掉了肉的小伙子听到他们这么说，心里有些好奇，也想尝尝，结果握着筷子翻来翻去，也没翻到第二块肉。

合着这盒饭满，是饭满啊，肉根本没有几块！盖在饭上的，除了片得薄薄的五花肉，就是几块油炸豆腐，皱巴巴的，筷子一夹还有油汪汪的油水滋出来。

往嘴里扒拉了一口米饭，又干又硬，居然还泛生。

小伙子很奇怪：“这把子肉盒饭怎么和他们说的不一样？”

黄山更是不满地看着之前提议的人：“你确定没找错地方？”

那人同样也是一脸皱巴巴：“没错啊，一个骑着三轮车的女人，卖的把子肉盒饭。这地方难道还有第二个吗？”

几个人正说着话，突然见安全帽都没来得及摘下的刘明匆匆走过，只见他走到他们面前，然后往三轮车右边一拐就不见了身影。

几人面面相觑，跟着刘明走的方向往三轮车后走了几步，嚯，还真又看到了一个女人、一辆三轮车。

女人很年轻，三轮车很破旧，车板上没有白色的泡沫箱，只有两个容量很大的不锈钢保温桶。

刘明走到那个摊主面前，很熟络地说了几句话，接着提过打包盒就低头走了。

被黄山几人叫住的时候，还有些惊讶：“你们怎么在这？”

黄山不好意思说自己来买盒饭，就指着沈三元和她的三轮车问：“那个摊，是卖把子肉盒饭的？”

刘明摇了摇头。

黄山也没再问，对盒饭失去了兴趣，几个人很是不爽地又跑去饭馆里吃了一顿。

回来的时候，还有些气急败坏：

“现在的商家，商品不好好做，只知道打广告、搞营销，像之前网上很火的那个沈什么，卖的是肉燕还是燕饺什么来的，之前到处都是那家的广告，现在不也没消息了？更可恶的是，连地摊盒饭都有人搞这套的，还搞到工地里来了！”

“就是，爷虽然不缺钱，但也不能白白花个十几块钱吃一顿很难吃的饭吧？”

“什么把子肉盒饭，就和黄哥说的那样，有气无力！”

“什么‘有气无力’，那叫无能为力！”

黄山默默看了他们一眼：“听你们说话真的挺无能为力的。”

“什么意思？”

“不知道，大概是夸咱们吧！”

“嘿嘿，都是黄哥教得好。”

黄山：……

几人一路骂着回到工地，见还没到下午上班的时间，就四处溜达了会儿。

没走几步，就在漫天的水泥味中闻到一股猪油香。

那味道，真是浓郁又诱人，几个人里面年纪最小的杨川更是一下红了眼眶：“多熟悉的味道啊，小时候我姥姥经常给我弄猪油拌饭吃，加点酱油就香得不得了。不过现在家里已经不熬猪油了，嫌麻烦。”

黄山也觉得那味道香，不过猪油而已，又不是吃不起，不能在小弟面前丢脸，于是故作淡定地摆了摆手：“行了行了，瞧你那样，喜欢的话咱下次下馆子问问老板能不能做，给你做一份。”

杨川顿时喜笑颜开：“哎，谢谢黄哥！黄哥你真好！”

这时，又听闻某个方向传来“嘎嘣”一声，随后便是“咯吱咯吱”的脆响。

不仅杨川，其他人也都眼巴巴看着黄山：“黄哥，也叫老板整点儿这个呗？听起来酥脆酥脆的，闻起来又焦又香，肯定好吃得很！”

黄山扯了扯嘴角：你当我是厨子、还是老板是王八，搁这就开始许愿呢？

脆响过后，很快又响起了一阵“吨吨吨吨”喝汤的声音，紧跟着就是一声餍足的喟叹——“哎，好喝！”

其他人听着，闻着周边传来的浓郁的香味，顿时又感觉饥肠辘辘起来。

黄山按捺不住了，快走几步越过面前的小土堆，刚张开嘴准备说话，看见蹲在那里的熟悉的身影，顿时惊讶地瞪大了眼：“刘明，怎么是你？”