第538章：发现错过机会的龟仙人，游客行走方向，完全没有经验的叶菱..

「主控室，单独房间内」

乔若宁露出沉思的表情。

「夏鸣...他这是在干嘛...」

「是在计算入口到他店铺门口的时间吗？」

夏鸣看着屏幕中的夏民辉，嘴角微微一勾。

「是也不是！」

「他其实来的时候，就计算过身材和自己差不多的游客，能走到他店面的时间。」

「但在整理後厨的时间段里，他似乎意识到了一个关键问题。」

乔若宁眉头微微一挑。

「什麽问题？」

夏鸣没有直接说，而是示意她继续看大屏幕。

大屏幕上，佩戴着「龟仙人」胸牌的「夏民辉」在出餐口写下一排奇怪的数字後，重新带上墨镜，走出了自己的小店。

网友们都以为他是休息够了，终於准备采购食材了。

没想到，他先去了不对选手开放的便利店区域。

见到他走过来，一旁的工作人员连忙阻拦，没想到他却表示，自己并不是来买东西的。

「便利店不对选手开放，没说我不能过来问洗手间在哪吧！」

工作人员思索了一下，他收到的命令，确实只有不让选手在便利店购买物品，并没有完全限制选手在周围逛。

也没有说一定不能谘询最近的公用洗手间的位置。

可即便如此，工作人员也没让夏民辉进便利店，因为，他自己就知道最近的一个公用洗手间的具体位置。

听着工作人员的话，夏民辉一边点头，一边悄摸着往店里面瞄。

他看的不是柜台方向，反倒是便利店靠边的休息区。

工作人员虽然不知道夏民辉在干嘛，但也看明白了他不是诚心过来问洗手间位置的，於是也是表情严肃的开始驱赶。

夏民辉边被赶边退，嘴里还在碎碎念。

「我啥也没干，你这赶人不合适吧！」

「规则里也没这麽写啊！」

工作人员无奈开口。

「公用洗手间位置已经告诉你了，您也别让我们难做！」

夏民辉微微一叹。

「行吧！那我走还不行嘛！」

说着，他便真的头也不回的离开了便利店周围。

这场微小的风波，让房间内的乔若宁疑惑更重了。

「这位选手到底在看什麽啊！」

「不让选手接触便利店其实是为他们好，因为临时超市里面的东西比这便宜多了，在这买是要亏本的！」

夏鸣却是对着镜头凝视了一瞬。

「他在意的是休息区里，看似最无关紧要的东西。」

乔若宁眨了眨眼。

「最无关紧要？」

「这休息区除了几把座椅，一条固定长桌，一些贴着的商品价目，也就只剩垃圾桶和一些宣发折页了。」

「他总不能是在看垃圾桶吧！」

说到这，乔若宁忽然意识到了什麽。

「等等...他不会是在通过便利店贩卖的「快捷食品」名单，确定旅客的锚定承受能力，然後做单价统计吧！」

夏鸣听到这不禁一笑。

「你想复杂了，三家便利店，对比200个新店来说还是太少了。」

「就算之前的「快捷食品」定价是由便利店给出的，现在也会被重新制定规则。

乔若宁深吸一口气。

「那还能是什麽？」

「难道是宣发折页...可景区的基本描述分布并不少，更详细一些的地图也能在周围找到...」

「再说，隔那麽远他也看不清啊！」

看着夏鸣眼里的淡定，乔若宁知道自己找对了方向，但没找到最具体的那个点。

再又思索了一会後，她终於反应过来。

「我知道了，他在看行程安排！」

「他通过宣传折页在推断这个景区真正意义上的「旅客行为分布图」！」

想到这的乔若宁飞速拿过手机，然後开始在网上搜索有关「奉县|与「白帝城」的信息。

翻看了一会後，她肯定了自己的判断。

「对，就是这样，我怎麽一开始没想到！」

「给选手的地图并未作假，美食城的入口，出口都标记得很清楚。」

「店铺的黄金分布虽然有些地方值得商榷，但大致也算合理...」

「但几乎所有选手

都忽略了一件事，那便是「人流进行的目的与方向」。

2

听到这句话，夏鸣头也是微微点了一下。

乔若宁见状继续开口。

「我刚才仔细查询了一下，「白帝城」与「奉县」这个新美食城的地理位置关系非常微妙。」

「「新美食城」所在的「A区」，连通用来购买「文化产品」的「B区」.」

「然後，「B区」分为两条路，一条通往以「夜游白帝」为主题的「C区」，一条通往「白帝城游客中心外侧」。」

「「夜游白帝」是新筹备的文旅项目，「C区」因为这个计划，还在修缮阶段，现在并不对外迎客。」

「这点旅游团那边非常清楚，所以能查到的有关「白帝城」游览的行程，都聚集到白天。」

「毕竟，白帝城景区有明确规定，17：00停止售票，17：30禁止入区，大约19：00园区将会关闭。」

「所以，一般情况下，白帝城的旅游项目，都是与其他周边游览项目一起打包的。」

「最经典的三日游，便是「小三峡」「白帝城」「神女天路」组合。」

说到这，乔若宁微微瞪大眼睛。

「这也就意味着，在比赛的时间段，压根就没有多少人会从两边的入口进入景区..

「」

「反而是从正式景区，走到B区，走到A区，然後再出去！」

别看只是方向的正反变化，其实对於游客来说，他们游览的心情也是不一样的。

无论是年纪大还是年纪小的食客，在经过了大半天的疲惫游玩後，其实很少有人还能保持住一开始的高昂兴致。

他们更希望早点休息，然後去逛一个慢悠悠的小夜景，或者直接回到房间洗完澡开始玩手机。

如果碰到明天有安排的游客，更是没有足够的耐心面对美食街。

「假如是我，在玩了一天以後，饥肠辘辘，马上要启程回酒店（周边只有少量民宿），那我肯定是希望吃一些方便，快捷，容易获取的东西。」

「并且这里面还有一个「排队」的问题。」

「虽然两边出口做的都不小，但真到了游客集中出来的时候，也难免会拥堵。」

「并且旅游团为了保证自己游客不掉队，出现找不到车，或者找错车的情况，也肯定会在出口附近点数。」

「那样就减缓了游客离开的速度...」

「从经营角度来看，这种情况结合现场的布置，确实可以让少部分并不赶时间的游客，停留在现场堂食。」

「但绝大多数人肯定是希望离开的...」

分析到这，乔若宁忽然生出一个想法。

「冰淇淋...」

「是我的话，我肯定会卖冰淇淋！！！」

「便利店面对大量旅客会在结帐时拥堵，且他们的雪糕冷饮本就是高价，如果恰好在这个时间点出现一个15元以内的，味道和颜值都符合标准的冰淇淋，我肯定会买的。」

夏鸣点了点头。

「卖冰淇淋确实是个稳妥又不错的主意。」

「但「人流倒转」导致的问题可不止这麽一点。」

「除了游客消费需求的改变，还有一个非常重要的东西，也决定了食客是否接受食物。」

乔若宁思考了一会，缓缓开口。

「是...装载上限吗？」

「没错！」

夏鸣嘴角微微一勾。

「游客需要先穿过B区，再进入A区，跟着旅游团来的游客中，有部分人会在B区先购买不少物品。」

「不说把手上提的到处都是，能留给食物的空间也并不算太多了。」

「所以选择不在现场堂食的游客，在面对需要「双手食用」的料理时，一定会下意识产生犹豫。」

「反正，如果料理可以被「单手拿取」，并能「方便食用」，就没有这个问题。」

「当然，以上这些都只粗略考虑到了「旅游团」这边的游客行为，「自驾游」的逻辑却与此不同。」

「「美食城」离「奉县连锁酒店」的开车时间大约为30分钟。」

「自驾游的游客，完全可以留在现场吃了再走~」

乔若宁摇了摇头。

「那可太难了，先不说绝大部分自驾游的游客，本就在意成本与自由度的。」

「就只从「排队」的角度来看，我也肯

定是选择回「奉县」里面吃啊！」

夏鸣点点头。

「对，这是旅客需要考虑的事情。」

「大部分靠在B区的选手需要考虑的，就是应该如何把这群人留下来。」

「他们其实是有付费能力的...只不过，他们喜爱的付费方向，与旅游团的那批人并不相同便是了。」

就在夏鸣与乔若宁分析「晚餐主题|真正的底层逻辑时。

确定完信息的夏民辉此刻却有些头疼了。

「算漏了...」

「如果是「离场」的游客占主流的话，那只考虑「晚餐」这一个主题，180块的「S铺位」费真的不贵！」

「毕竟，离场时人流会堵在出口，我开始抽的那个店铺，只要用「爆香」吸引游客，然後贩卖能快速出餐的料理就行了。」

只是一个「去」「回」的问题，就让夏民辉白白失去了一手先机。

他忽然觉得，自己不是运气不好，或许是在经历了一些事情，成长後，反倒是失去了年轻时的锐气。

「要是以前，我肯定就直接干了，180块算什麽，贷款直接拉满！」

深吸了一口气，夏民辉摸了下自己的胡子。

「车到山前必有路！」

「事情既然已经这样了，那後悔也没什麽用。」

「虽然失去了一次赚大钱的机会，但71号铺这个位置，也并不是没有说法。」

他刚才已经测试过了，这个店铺门口存在一条不错的动线，可以接收到一部分从B区走出的，直接前往「停车场」的游客。

「单手可食用，最好不要占据主食消耗，最好不要带外涂的酱料...」

「最好可以让食客分食，最好能满足食客补充体能，还要心情愉悦的需求。」

夏民辉越总结眼睛越亮。

他想到了一个拥有合理溢价，且制作简单，单手可持的川渝地方特色料理。

虽然这个料理原本是包芝麻花生白糖的..

虽然这个料理原本需要专门的小锅制作...

但对於他来说，那些都有办法克服..

「35号（A级）店铺门口]

叶菱看着自己店面左右两边的店，眉头皱得很深。

她的店左边的选手是一位老师傅，叶菱亲眼看到他提了不少品质上佳的鸡肉进入店里。

想来应该是做「鸡汤」或者是「炸鸡」一类的食物。

只看成本就知道，这家店卖的肯定不便宜。

相比之下，她右边的店面就是另外一个极端。

不知道是「泡菜国」的选手，还是「日出之岛」的选手。

带了不少的「冷冻鱼肉」和「冷冻牛肉」进入了自己的小店，结合蔬菜还有一些配料来看，店铺销售的很大概率是「炸物」。

和别人不同的是，这个海外的选手似乎非常有想法。

他单独购买了几根粗麻绳和几把红色的塑料椅子，然後将之固定在了本就不太宽的出餐口周围。

叶菱觉得，他的想法应该是利用自己额外给旅客提供的座位，来增加自己店的销量。

这点曾经白珩也给她讲过。

说是涉及到「食客心理」中的「休憩效应」。

核心并不是「卖座位」，而是提供比周围稍微强一点的「服务」，再结合华夏人大多不喜「亏欠」别人的心理，实现「潜在转化」。

「白姐说过，这招对於老人极为有效，要不...我也试着学一学？」

叶菱是真的没有任何的经营经验，这个题目对於她来说，绝对是地狱难度。

这点可以从她到现在都没确定好料理选品看出来。

毕竟，她的生活经历，实在与「小生意」不沾边。

她能本能想到的，就是「压低成本」「制作大众都习惯的单品」。

但拥有这两个特点的街头料理实在太多了...

她没法确保自己幻想的经营模式一定能成功..

「实在不行...要不我试着复制一点「网红单品」。」

「虽然没什麽新意，但足够大众...应该会有不错的销量吧！」

叶菱揉了一下头，她现在还得面临一个问题。

那就是隔壁已经开始打「座位战」了..

她要不要...

在这狭小的出餐口两边..

也跟进几把凳子呢？？？